Clatite pe apa - gazda poate fi de acord cu aceasta, dar pe apa si fara oua - acest lucru va parea ca o multime de prostii culinare. La urma urmei, trebuie să existe un produs care să lege și să lege reciproc ingredientele aluatului.
Dar se pare că, în afară de ouă, alte produse pot face față acestui rol: uleiuri vegetale (măsline, floarea-soarelui) și chiar banane.
Care sunt avantajele clatitelor slabe?
Care este patiseria slabă merită dragostea ei, chiar și printre acele gospodine, în ale căror familii postul nu este respectat? Există mai multe motive pentru aceasta și sunt destul de grele:
- Alergiile la lactoză și gluten fac ca oamenii să rămână în dieta cea mai strictă și să excludă din dieta lor majoritatea preparatelor delicioase, inclusiv clatite cu lapte (sau alte produse lactate) și ouă. Dar clatitele rapide de pe apa nu includ produse alergene si nu sunt inferioare in gust pentru semenii lor;
- Calorii scăzute. Într-un efort de a pierde în greutate, nu este dificil să cadă în depresie și depresie, din cauza restricției totale în alimentele cu un conținut ridicat de calorii (dar atât de gustoase), rezultând o lăcomie de noapte și un nou câștig în greutate. Este posibil să crească subțire gustoase, prepararea de mâncăruri gustoase (inclusiv făină) cu conținut scăzut de calorii. Clatite clatite sunt un prim exemplu al acestui lucru;
- Economie. Această cofetărie este o rețetă pentru "terci de o toporă", când nu era nimic în bucătărie, cu excepția făinii de apă și a uleiului vegetal, care sunt de câteva ori mai ieftine decât produsele din clatite clasice.
Reteta clasica
Versiunea clasică a clatitelor subțiri conține un minim de ingrediente în compoziția sa, dar acest lucru nu face ca patiseria să fie mai rău și poate fi servită cu diferite tipuri de topping sau ca o farfurie separată cu gem, miere sau gem.
Pentru test, ar trebui să luați ingredientele în următorul raport:
- 60 g zahăr cristalin alb;
- 500 ml de apă potabilă purificată;
- 320 g făină de grâu;
- 3 g de sare;
- 5 g de sodă;
- 50 ml de ulei vegetal.
Nu va dura mai mult de 60 de minute pentru a pregăti acest fast-food, ținând cont de timpul necesar pentru a dovedi aluatul.
Calorii pe 100 g de clătite - 187,9 kcal.
Gatit clatite rapid pe apa fara oua, pas cu pas:
- Într-un castron (castron sau tigaie) de dimensiuni corespunzătoare combinați toate ingredientele uscate: sare, sifon, zahăr și făină. Agitați totul;
- Apoi, se toarnă treptat apă în amestecul uscat și se amestecă, aducând aluatul la densitatea dorită. Un astfel de truc mic va ajuta la prevenirea apariției de bulgări;
- Adăugați ulei vegetal la aluatul de umplutură lichid finit, amestecați totul și lăsați timp de un sfert de oră, astfel încât toate ingredientele să aibă timp să se "facă prieteni" unul cu celălalt;
- Într-un pancake fierbinte și uns unsă clătiți clătite, răspândirea fină a aluatului pe o suprafață fierbinte.
Cum sa faci clatite subtire pe apa fara oua
În versiunea clasică a acestui fel de mâncare, soda este folosită pentru apetisarea găurilor în clătite, dar puteți face fără ea, folosind apă brută. Bucătari deosebit de îndrăzneți folosesc Sprite în loc de apă, dar pentru prima dată este mai bine să o limitați la apă.
Lista produselor care vor fi necesare în timpul procesului de pregătire:
- 200 ml de apă puternic carbonată;
- 200 ml apă fiartă;
- 300 g făină de grâu;
- 30 grame de zahăr;
- 60 ml ulei vegetal (este mai puțin inodor);
- 3 g de sare.
Timpul de gătire este același ca în rețeta clasică - 1 oră.
Valoarea nutritivă a vasului este de 210,1 kcal la 100 g.
Progresul de gătit:
- Într-o cratiță sau într-un alt recipient, cu o capsulă, săturați făina, adăugați zahăr și sare. Se toarnă totul cu apă carbogazoasă, se amestecă rapid și se lasă o jumătate de oră sub capac;
- După aceea, turnați untul și apa fiartă în amestec, amestecați totul cu sârguință, astfel încât aluatul să se fierbe puțin;
- Apoi puteți începe coacerea, după ce ați lubrifiat tigaia cu ulei vegetal. Este necesar să se prăjească clătite timp de 1-2 minute pe de o parte și doar câteva secunde pe cealaltă parte.
Cum sa preparati clatite pe apa fara oua pe drojdie
Folosirea drojdiei pentru aluatul de frământare mărește semnificativ timpul de gătit, dar rezultatul final este clătirea rotundă - sare cu aromă delicioasă de pâine.
Pentru o porție din aluatul de coacere de drojdie, veți avea nevoie de:
- 500 ml de apă caldă (nu mai mult de 40 de grade);
- 12 g drojdie uscată instant;
- 35-40 grame de zahăr;
- 75 ml de ulei vegetal;
- 5 g de sare;
- 300 g de făină;
- 3-5 g vanilină.
Timpul petrecut la gătit va fi de la 2 la 2,5 ore.
Salatele de drojdie de calorii din această rețetă vor fi 198,5 kcal / 100 g.
Secvența de lucru:
- În apă caldă, se dizolvă zahărul și drojdia până la un amestec omogen;
- Într-un recipient separat, se amestecă făina, vanilina și sarea, apoi se toarnă drojdia dizolvată în amestecul de făină;
- După ce aluatul devine omogen, se toarnă în ulei vegetal, se amestecă tot și se lasă să se încălzească timp de 1-1,5 ore;
- De la aluatul la distanță coaceți clatite subțire, nu uitați să ungeți tigaia roșie-fierbinte cu unt.
Clatite din aluat pe apa minerala cu gris (fara oua si lapte)
Chiar dacă nu există făină acasă, puteți să vă răsfățați în continuare casa cu delicate clatite subțiri.
În acest caz, grâul va acționa ca un înlocuitor de făină, dar în loc de ouă, desigur, puteți folosi ulei vegetal sau puteți folosi un fruct copt peste ocean - o banană.
De asemenea, el se descurcă bine cu rolul ingredientului de liant. Apa minerală va adăuga pomp și dantelă la coacere.
Lista și proporțiile produselor din compoziție:
- 100 g de grâu;
- 200 ml apă minerală;
- 100 g de pastă de banană coapte;
- 30 grame de zahăr;
- 3 g de sare;
- ulei vegetal sau o bucată de bacon pentru a unge tigaia.
Această patiserie este pregătită pentru grâu în doar 40-50 de minute.
Valoarea nutritivă și energetică a vasului finit va fi egală cu 129,1 kilocalorii per 100 grame.
Algoritmul acțiunilor:
- Se toarnă apa minerală și se amestecă bine pentru a nu forma bucăți;
- Apoi puneți pulpa de banane, zahăr și sare. Pentru aromă puteți adăuga o notă de vanilie;
- Se amestecă aluatul bine până se uniformizează, pentru a gestiona aici fără aparatele de bucătărie nu va funcționa, așa cum se spune, un blender și un amestecător pentru a ajuta;
- Apoi coaceți 13-14 clatite frumoase și delicate, preîncălziți bine și clătiți pancake pană.
Sfaturi utile
Apa pentru clătite fără ouă trebuie să fie fiartă și răcită, altfel aluatul va deveni întunecat.
În loc de apă obișnuită, puteți folosi bulion de cartofi, ceai, suc de fructe sau muraturi pentru a amesteca elementele de bază.
Clatite clatite dintr-un amestec de diferite tipuri de faina sunt foarte gustoase si parfumate. O porție de făină de grâu (aproximativ ¼) poate fi înlocuită cu secară, porumb sau hrișcă.
O alta reteta originala pentru clatite slabe este in videoclipul urmator.
