Este foarte dificil să faci parte din echipamentul vechi, știind în detaliu toate funcțiile și capacitățile sale. Dar proprietarii de echipamente noi, care sunt capabili să efectueze noi sarcini pentru gătit, vă puteți gândi să creați pui la grătar aromat la domiciliu pe o scuipă, borcan, grătar sau umplute cu fructe, legume, într-o marinadă. O astfel de fel de mâncare ar fi soluția perfectă pentru o masă festivă, o cină familială liniștită.
Pui la gratar in cuptor pe un bivol (reteta standard)
Cea mai accesibilă și ieftină carne de pasăre este carnea de pui. În același timp, este optimă reducerea conținutului caloric, menținerea unei cantități mari de vitamine și minerale utile numai la coacerea întregului pui. Carnea delicată, cu o crustă apetisantă crocantă, poate fi gătită pe o scuipă în cuptor. Pentru a crea un pui la gratar va fi nevoie:
- pui de carne - 1.2-1.5 kg;
- sare - 15 g;
- boia de ardei - 10 g;
- usturoi, turmeric, amestec de piper - câte 15 g fiecare;
- smântână - 50 ml;
- muștar - 25 ml.
Marinarea puiilor durează aproximativ trei ore, iar timpul total de preparare și procesele termice durează încă două ore. Kcal pe 100 g de pui aromat va conține 187 de unități.
Carcasa de pui care a fost înghețată trebuie dezghețată la temperatura camerei, clătită cu apă. Folosind hârtie sau un prosop pentru a elimina umezeala reziduală la pui.
Într-un recipient adânc amestecați muștar, smântână, amestec de ardei, usturoi zdrobit, boia de ardei și sare sub presiune pentru a crea o marinată parfumată. Efectuați tăieturi de mică adâncime pe suprafața puiului, mâinilor, ungeți întreaga carcasă cu marinată și lăsați să se înmoaie timp de 3 ore într-un loc răcoros.
După procesul de marinare, trebuie să legați picioarele de pui, să fixați aripile de lemn la piept strâns cu scobitori din lemn. Puneți carcasa pe o scuipă, fixând-o cu cleme speciale cu șuruburi pe ambele părți, astfel încât puiul să nu alunece în timpul gătitului. Introduceți scutul în locașuri speciale în cuptorul încălzit la 190 °, și imediat sub panoul, unde se colectează grăsimea și sucul din carcasa de pui.
Într-o oră și jumătate, va trebui să străpungă puiul la grătar pentru a verifica disponibilitatea - dacă sucul este colorat, atunci este pregătit un vas gustos și gustos.
Reteta pentru pui la gratar intr-o marinada de usturoi in cuptor pe o scuipa
Usturoiul este un aditiv foarte aromat la orice fel de carne. Este capabil să prevină ingerarea de viruși, infecții, reduce nivelul colesterolului din sânge. Găinile de pui pot fi îmbibate cu marinată de usturoi și coapte într-un cuptor pe un bivol.
Această metodă de preparare vă permite să salvați cea mai mare cantitate de vitamine utile, oligoelemente într-un vas delicios, gustos. Pentru a pregăti carcasele întregi de pui vor fi necesare:
- pui - 1,2 kg;
- condimente pentru pui - 10 g;
- ulei uleios rafinat - 50 ml;
- piper dulce - 150 g;
- sare - 5 g;
- usturoi - 40 g
Ignorând timpul de marinare al vasului (2 ore), procesul activ de preparare și coacere este de aproximativ 1 oră și 45 de minute. Conținutul caloric de o sută de grame de pui la grătar va fi de 195 kcal.
Puiul dezghețat trebuie tratat în prealabil - îndepărtați penele reziduale, tăiați părțile grase din partea inferioară a carcasei și îndepărtați insulele. După aceea, se spală, se scapă de sânge și apoi cu ajutorul unui prosop de vafe din umiditate inutilă.
Pentru a prepara marinada, va trebui să puneți piperul, usturoiul, condimentele, uleiul, sarea într-un blender și să-l mănânci într-o consistență lină. Ardeiul proaspăt poate fi înlocuit cu 100 ml de marinată din piper sau maioneză.
La pui, legați picioarele strâns, fixați aripile în piept cu frigărele de lemn, smulgeți întreaga carcasă bogat cu marinadă. Apoi puneți-l într-o pungă de plastic, de unde să îndepărtați aerul și cravată. În această formă, puiul se va marina timp de aproximativ două ore.
După finalizarea marinării, puiul trebuie așezat pe o scuipă, care trebuie să fie cât mai aproape posibil de coloană vertebrală. După ce ați fixat cu cleme speciale sub formă de furci, așezați scutul în cuptor, temperatura în care trebuie să fie 180 ° timp de o oră.
Dacă, după ce timpul a trecut, sucul de pe coapsa de pui la gratar nu este transparent, atunci felul de mâncare trebuie gătit timp de încă jumătate de oră. Înainte de a servi, lăsați vasul să stea mai mult timp în cuptor și mergeți, răciți puțin, cu o scădere ușoară a temperaturii.
Găină de pui pe oală în cuptor
Un grătar de pui parfumat și foarte apetisant, care va fi coapte uniform pe toate părțile, poate fi făcut fără a avea un cuptor funcțional echipat pentru o astfel de gătire. Puteți crea un minunat fel de mâncare gustoasă, cu ajutorul unui borcan de 0,5 litri, de 0,7 litri, cu gât îngust, o sticlă de tip sovietic (din kefir), fără autocolante sau o sticlă de bere. Pentru a pregăti un fel de mâncare excelentă în cuptor, veți avea nevoie de:
- carne de pui (carcasă întregă) - 1,5 kg;
- condimente (busuioc uscat, menta, amestec de piper) - 1 lingura. l.;
- apă - 200-300 ml;
- ulei de floarea soarelui rafinat - 30 ml;
- sare - 10 g
Puteți găti pui la grătar pe o cutie timp de două ore, iar kilocalorii în 100 de grame de mâncare minunată și apetisantă vor conține 180 de unități.
Din puiul anterior dezghețat, este necesar să eliminați cu atenție toate entrenele, clătiți interiorul și exteriorul. Folosind un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de lichid. Într-un singur recipient amestecați o parte din condimente cu sare.
După ce trebuie să ungeți carcasa de pui cu ulei și amestec aromatic mixt. Apa, care reprezintă 2/3 din volumul recipientului, se toarnă în bancă. În ea, turnați resturile de ierburi.
Puneți puiul pe borcan, așezați cu atenție întreaga structură în mijlocul vasului de copt, care trebuie trimisă la cuptorul rece. De asemenea, în forma de care aveți nevoie pentru a turna apă, astfel încât banca nu se sparge.
În cuptor la 200 ° C, puiul de gril este coaptă timp de o oră, verificat pentru pregătire. Apoi, temperatura cuptorului trebuie mărită la 230 ° C și continuați să coaceți antena până când apare o crustă apetisantă maro pentru încă 10-15 minute.
Pui caramelizat la grătar în cuptor
Puiul cel mai delicat, moale la grătar se poate transforma sub sos de caramel. În același timp, gustul său va fi ușor dulce, crusta va deveni transparentă și crocantă, carnea va fi suculentă. Pentru a crea o mâncare parfumată și gustoasă, veți avea nevoie de:
- pui întreg (pui) - 1 kg;
- zahăr - 25 g;
- sare - 30 g;
- apă - 0,2 l.
Este nevoie de o oră și jumătate pentru a găti. Valoarea calorică a 100 de grame de pui caramelizat, coapte pe o grătar în cuptor, va fi de 168 kcal.
Principalul proces când se creează un fel de mâncare este sosul de caramel pregătit corespunzător. Pentru a face acest lucru, zaharul uscat si sarea sunt turnate intr-o tigaie uscata. La foc mic, amestecați boabele până devin caramel, având o nuanță maro deschisă.
După ce apa este turnată în tava. Sosul trebuie gătit până când caramelul, transformat anterior într-o bucată, nu se topește.
Carcasa de carne se spală, se usucă și se toarnă cu sos de caramel răcit. În cuptor setați grătarul și sub el o coală de copt, care va scurge grăsimea.
Carcasele caramelizate din carne sunt așezate pe grătar atunci când temperatura cuptorului preîncălzit este de 180 °. Felina trebuie să se coacă timp de o oră și pregătirea se determină prin piercingul coapsei și prin secreția de suc limpede.
Cum se prepară pui umplute la grătar în cuptor
Un pui gătit, gustos și gustos, poate fi preparat prin umplutura cu legume, condimentând condimentele preferate în cuptor. Procesul de gătit este foarte simplu, nu este necesar să marinați o carcasă de găină pentru o perioadă lungă de timp, ea va păstra maximum sucuri, moale și sensibilitate. Pentru gătit minunatele păsări de curte umplute vor necesita:
- pui întreg - 1,5 kg;
- ou - 1 buc.;
- ceapa - 50 g;
- tulpini de telina - 40 g;
- usturoi - 10 g;
- pâine albă - 200 g;
- ulei vegetal - 15 ml;
- condimente pentru pui, un amestec de ardei, sare - 10 g;
- maioneză - 50 ml;
- apă - 30-50 ml.
Carcasele de pui umplute vor fi gata în două ore, iar cele 100 g vor conține doar 191 kcal.
În primul rând, pâinea trebuie tăiată în cuburi de două centimetri. Ar trebui să fie așezat pe o foaie de copt și trimis în cuptorul preîncălzit timp de cinci minute pentru a usca puțin pâinea. Pre-curățat, usturoiul spălat, ceapa și telina tocată mărunt, se prăjește în unt timp de șapte minute, înainte ca acestea să devină moale.
Scoateți toate entrenele de la pui. Spălați carcasa de pui, ștergeți cu un prosop, scăpați de excesul de lichid. Este necesar să conduceți un ou într-un recipient profund, toarnă felii de pâine răcit, prăjire legume, se toarnă în apă, se adaugă alte condimente, se sare și se amestecă bine.
Masa rezultată trebuie să fie pui umplute, trimiteți coapte pentru a obține grătarul pe grilă într-un cuptor preîncălzit la 220 ° timp de 40 de minute. Sub gratar trebuie să existe o tavă în care să se scurgă sucul și grăsimile din carcasă.
După timpul de coacere specificat, puiul trebuie să fie șters cu maioneză, acoperind cât mai multă suprafață posibilă și să coaceți încă douăzeci de minute pentru a forma o crustă de aur frumoasă.
Sfaturi utile
Principalul avantaj în gratarul de gătit aromat în cuptor este că carnea păstrează cea mai mare cantitate de sucuri. Felul este întotdeauna foarte aromat, gustos și satisfăcător. Și pentru a găti gratarul de la prima dată, aveți nevoie de:
- Nu dezgheți puiul în apă clocotită, în cuptorul cu microunde - păstrați delicatețe și sucuri;
- În orice tip de marinadă - picant, dulce, savuros, picant - adăugați numai ulei deodorizat, atunci când alegeți ulei vegetal nerafinat, gustul și aroma grătarului de pui vor fi complet diferite. Se adaugă și unt, astfel încât grătarul pierde cât mai puțin suc propriu;
- La alegerea unui pui intern, timpul de decapare ar trebui să crească la 12-15 ore sau să se facă o soluție de sare - 1 litru de apă 90 g de sare - carcasa de pui ar trebui să fie de cel puțin două ore în ea și vasul de grătar va fi foarte moale, delicat și suculent.
Pui de găină în cuptor - un preparat parfumat, foarte gustos, care poate fi preparat fără a folosi un set bogat de condimente, ierburi și condimente.
O altă opțiune pentru gătit pui la grătar este în următorul videoclip.
