Inițial din India, castravetele au devenit foarte populare în tradiția culinară rusă. În Lukhovtsy, regiunea Moscovei, există un monument pentru susținătorul de castraveți, o sărbătoare de castravete este sărbătorită la Suzdal, soiul "Nezhinsky" al acestei legume este considerat unul dintre cele mai bune din țară.
În Rusia, castraveții se mănâncă tot timpul anului: în vară sunt proaspeți și ușor sărate, în timpul iernii sunt sărate și mărunțite. Nu e de mirare că poporul rus iubesc atât de mult această legumă.
Nici un tabel fără castravete: compoziția și proprietățile utile
Proprietăți utile de castravete datorită compoziției sale neobișnuite.
Substanțele conținute în castravete și proprietățile lor benefice:
| Nume de substanță | Conținut per 100 grame de produs | Care sunt beneficiile pentru organism |
| apă | 95 - 97 g | 1. Apa din castravete are o structură moleculară ordonată identică cu fluidul intracelular, absorbită integral de celulele corpului. 2. Are un caracter alcalin, neutralizează aciditatea crescută a stomacului, previne formarea de pietre la rinichi și vezică biliară. 3. Conține într-o formă ușor digerabilă ionii elementelor necesare organismului (potasiu, magneziu, calciu, sodiu, fier). 4. Electrolitul din castravete dizolvă zgurii și toxinele, îndepărtându-le din corp. |
| proteine grăsimi hidrati de carbon | 0,8 g 0,1 g 2,5 - 2,9 g | Conținutul minim de nutrienți asigură valoarea nutritivă a castraveții. O cantitate mare de mâncare mănâncă un sentiment de sațietate fără a obține calorii suplimentare. |
| potasiu sodiu magneziu | 141 mg 8 mg 14 mg | 1. Predominanța ionilor de potasiu asupra sodiului (de 17 ori mai mult) asigură un efect diuretic, care vă permite să îndepărtați rapid zgurii dizolvați din corp. 2. Potasiul împreună cu magneziul sunt elementele care alimentează mușchiul inimii. |
| iod | 3 mcg | Conținutul de iod din castravete este mic (doar 2% din necesarul zilnic), dar este ușor absorbit, ceea ce ajută glanda tiroidă. |
| Acizi organici | 0,1 | 1. Acidul tartronic interferează cu procesul de transformare a carbohidraților în grăsimi, creând rezerve de grăsimi inutile. 2. Castravetele conțin o enzimă care facilitează distrugerea și asimilarea alimentelor din proteine, ceea ce este deosebit de important în cazul bolilor precum tuberculoza. |
| Fibre alimentare, fibre | 1 g | Castravetele din celuloza curata intestinele, un efect benefic asupra muncii sale. |
Castravete zile de post
Din toate dietele bazate pe castraveți, acestea sunt cele mai benigne, fără stres de foame și violență eroică împotriva lor. În aceste zile trebuie să mănânci doar castraveți (300 - 400 de grame de cinci ori pe zi).
Sarea nu este recomandată pentru utilizare, deoarece sodiul conținut în el va împiedica îndepărtarea apei din zgura dizolvată în acesta din corp. Această dietă o dată pe săptămână pe tot parcursul verii poate curăța corpul; efect de slăbire datorită îndepărtării excesului de apă - 1 -1,5 kg.
Multi-zi de castravete diete va duce la leșiere de proteine din organism, care va face mai mult rău decât bine.
Castroanele au contraindicații pentru persoanele cu insuficiență renală, boli gastro-intestinale (colită, gastrită, ulcer gastric).
Castravete de fructe cu fructe proaspete și conservate
Acum învățăm conținutul de calorii al castraveții la 100 de grame. Ca produs alimentar, castravetele aparțin celor mai scăzute alimente calorice.
Pentru a umple nevoia zilnică de calorii, trebuie să mâncați aproximativ 13 kg de castraveți pe zi, acest lucru este imposibil și dăunător, deoarece chiar și cu această cantitate de produs, proteinele, grăsimile și carbohidrații nu vor fi suficiente și sarcina asupra organelor excretoare este insuportabilă.
Prin urmare, castravetele nu sunt bune ca produse alimentare independente, ci ca aditivi și farfurie pentru alimente bogate în carbohidrați și proteine. Proprietățile și conținutul caloric al castraveților se schimbă după conservarea lor.
Masă de castraveți de masă. Schimbări în proprietățile castraveților conservați comparativ cu cele proaspete.
| Tipul de produs | Calorii conținut | proprietăţi |
| proaspăt | 15 kcal | Descriu în tabelul de mai sus. |
| Ușor sărat | 12 kcal | 1. Conținutul redus de calorii se datorează saturației castraveților cu apă sărată. 2. Păstrează toate macro- și micronutrienții și vitaminele care se găsesc într-o legume proaspete. 3. Dacă se prepară cu tratament termic, acidul tartronic este distrus, inhibând formarea grăsimilor. 4. mănâncă apetitul. 5. Datorită prezenței sarii, întârzie excreția apei din organism, are contraindicații pentru unele boli.
|
| sărat | 11 kcal | 1. Calorii sărate (fără adăugarea de oțet!) Cel mai mic castravete. 2. Se păstrează toate vitaminele și microelementele de legume proaspete. 3. În loc de un diuretic, un castravete sărat are proprietatea de a reține lichidul, deci ajută la sindromul de alcool cu deshidratare. 4. Conține acid lactic, care scade conținutul de grăsimi și, prin urmare, colesterolul din sânge. 5. Conține bacterii din lapte fermentat care îmbunătățesc fauna intestinală. |
| marinata | 16 kcal | 1. Calorii ridicate datorită utilizării zahărului în decapare. 2. Compoziția elementelor este identică cu cea a unei legume proaspete, iar toate vitaminele sunt distruse de acidul acetic. 3. Acid acetic - o sursă de numeroase contraindicații pentru utilizarea castraveților murate |
Câți castraveți puteți mânca?
La recomandarea Institutului de Nutriție, nevoia umană pentru un produs, cum ar fi castraveții, este de 10-13 kg pe an: în fiecare zi, 4 grame. Desigur, în timpul iernii și de primăvară castravete consumul este minim: castraveți de seră sunt scumpe, și există o mulțime de nitrați în ele.
Castraveii proaspeți sunt consumați în special în vară și toamnă. În acest moment, o persoană sănătoasă poate mânca de la 2 kg (în timpul dietelor) până la 300-400 g pe zi, deoarece acestea sunt un excelent aditiv la alimente bogate în carbohidrați și proteine.
Cicluri în astfel de cantități este dăunător: un exces de sare, retenție de apă în organism, umflare, presiune crescută. În ziua în care o persoană are nevoie de aproximativ 5 g de sare, această cantitate este conținută în 2-3 castraveți sărate (150 g).
Chiar mănâncă această cantitate - o încărcătură mare asupra inimii și a rinichilor, pentru că și alte alimente ar trebui să fie sărate. Numărul castraveților murate este chiar mai scăzut datorită acidului acetic.
Ce rău poate provoca castraveții
Castraveți - un produs care rar aduce rău. Doar persoanele cu contraindicații pentru boli ar trebui să fie atenți la consumul lor.
- Fructele proaspete sunt contraindicate în ulcerul peptic, colită, gastrită; probleme la rinichi: nefrită, pietre la rinichi.
- Castraveții sărați sunt excluși din meniu, oameni cu aceleași boli, li se alătură cei care suferă de hipertensiune arterială, obezitate, hepatită, diskinezie.
- Castraveții castraveți sunt nocivi pentru toate cazurile de mai sus, plus gută și depozite de sare în articulații.
Sfat: castraveții proaspeți nu trebuie amestecați cu roșii: este dăunător rinichilor, ficatului și interferează cu acțiunea vitaminei C.
- Tomatele cresc aciditatea, iar castraveții poartă un mediu alcalin. Combinația de produse în stomac duce la o reacție cu pierderea sărurilor insolubile; ele se acumulează în rinichi, formând pietre, perturbau ficatul.
- Dacă o roșie conține vitamina C în cantități mari, atunci este prezentă antivitamina în castravete - enzima ascorbinază. Acțiunea lor este opusul. Și dacă individual fiecare legumă promovează asimilarea proteinelor, atunci împreună ele devin inutile.
- Pentru a asimila o rosie, organismul secreta diferite enzime care absolut nu coincid cu cele care au nevoie de castravete; în timp ce o legumă este absorbită de stomac, iar cealaltă în ea se apasă treptat.
Utilizarea constantă și corectă a castraveților restabilește echilibrul și munca armonioasă a tuturor sistemelor corporale, este un mijloc excelent de menținere a sănătății.
Din următorul videoclip scurt puteți afla mai multe informații despre beneficiile castraveții.
