Squashul este, probabil, prima legume sezoniere care apare pe rafturile magazinelor și pe piețele de legume, și, prin urmare, pe mese. Zucchini conține un conținut maxim de nutrienți și un minim de calorii.
Gustul lor neutru, care poate fi schimbat cu ușurință la picant, acru, sărat sau dulce, a făcut ca această legume să fie ingredientul principal al mai multor feluri de mâncare: tocană de legume, saute, caviar de squash, salate și chiar prăjituri și conserve de legume.
O atenție deosebită merită clatite de legume din dovlecei. Ele pot fi cele mai delicioase și complete de mic dejun sau cină. Gătirea lor nu este mai dificilă decât clătitele obișnuite, și există mult mai multe beneficii pentru ele pentru o figură subțire și completarea rezervelor de vitamine ale organismului.
Cele mai delicioase felii de zucchini: o reteta pas cu pas
Dacă există oameni care nu-i plac pâinele de legume, atunci pur și simplu nu au încercat biscuiți cu această rețetă. Sunt preparate într-o tigaie uscată fără ulei, astfel încât conținutul de grăsimi din ele este foarte minim, iar în tăiat au o culoare frumoasă, verzui, cu pete mai închise de verde.
Gustul lor poate fi diferit și depinde de condimentele și ierburile care au fost adăugate la aluat.
Pentru prepararea celor mai delicioase clatite de dovlecei trebuie:
- 2 dovlecei (300-400 grame);
- 1 ceapă cu bulion mediu;
- 2 oua de pui;
- 1 buchet de mărar (sau alte verde legume picante preferate);
- 0,5-1 ceașcă de făină;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- sare si piper proaspat macinat.
Timpul de gătire depinde de rapiditatea gătitului și de numărul de tăvi folosite. În medie, va dura 30-40 de minute.
Conținut de calorii: 142,3 kcal la 100 grame de clătite terminate.
Mod de preparare:
- Spălați squash, tăiați cozile, tăiați în bucăți mici și puneți-le într-un vas de blender. Coaceți ceapa și trimiteți-o după dovlecei. Strângeți toate legumele într-o cartofi netede;
- Spălați verdele sub apă rece, udați pe un prosop și tăiați cât mai puțin posibil;
- Se agită ușor ouăle cu sare și piper, se adaugă piureul de legume și mărarul tocat, se amestecă bine;
- Se toarnă făina în aluat în părți, urmând constant consistența masei. În funcție de sucuri de legume, făina poate avea nevoie de mai mult sau mai puțin;
- Deoarece clătite vor fi prăjite într-o tigaie uscată, 2 linguri de ulei vegetal ar trebui adăugate la aluatul finit, astfel încât să nu fie lipiți sau arși în timpul prăjirii;
- Într-o tigaie de pană sau o cârpă netedă sau cu un strat de ceramică, prăjiți clătite până când vă faceți griji pe ambele părți. Serviți fierbinte cu căldură cu smântână.
Delicate și delicioase clatite de dovlecei și clătite de brânză
Ce poate face gustul clatitelor de dovlecel mai moale si mai gustoase? Brânză! Adăugați-l la aluatul de legume în diferite moduri: frecându-l pe un răzuit grosier sau fin, ascuns în mijlocul clătite. A doua opțiune este mai atractivă, dar necesită mai multe abilități culinare.
Pentru biscuiți de legume cu brânză, veți avea nevoie de:
- 2 squash tineri;
- 3 oua de pui;
- 100 de grame de brânză tare;
- 3-4 linguri cu o grămadă de făină;
- sare, piper la gust;
- ulei de gătit pentru prăjire.
Timp de gătit de la 30 de minute la 1 oră.
Valoarea calorică a 100 grame de pâine este de 138,8 kcal.
Progres:
- Spălați squash fără fructe stem tulpină, sare, piper și da câteva minute pentru a obține lichid în exces;
- Strângeți umezeala din dovlecei, adăugați ouă, condimente, făină și aluat aluat;
- În cazul în care clătite nu vor mânca toate dintr-o dată, atunci puteți pur și simplu treceți brânza printr-o răzătoare mare și adăugați la aluat. În caz contrar, puteți face brânza topită delicioasă de casă în interiorul biscuiților. Pentru a face acest lucru, tocați brânza în felii subțiri.
- În cazul în care brânza este adăugată la aluat, apoi prajiturile se prăjește doar în ulei vegetal. Pentru o altă opțiune, puneți o lingură de aluat în tigaie, puneți o felie subțire de brânză deasupra și o lingură de aluat pe ea și prăjiți pe ambele părți.
Umplute clătite de squash cu carne tocată și usturoi
Această clătite de retete va încânta bărbații care nu își imaginează că mănâncă fără carne. Este posibil să fie chiar dificil pentru ei să creadă că există și altceva în afară de carnea tocată. Puteți să le serviți nu numai cu smântână tradițională, ci și cu ketchup sau sos, care este potrivit pentru feluri de mâncare din carne.
Pentru pisicile luxuriante vor avea nevoie de:
- 300-400 grame de dovlecei;
- 300 de grame de carne tocată (carne de pui, carne de porc sau asortată);
- 3 oua de pui;
- 3 linguri de kefir;
- 1-2 catei de usturoi;
- 1 lingurita sifon;
- 1 cană făină;
- sare și alte condimente pentru gust.
Timpul de gătire nu este mai mult decât pentru rețetele anterioare - 30-60 de minute.
Calorii: 214,9 kcal / 100 grame.
Secvența pașilor de gătit:
- Zucchini pregătiți printr-o răzătoare sau un amestecător de tocat;
- Se amestecă sodă și kefir atunci când începe reacția; se adaugă ouă, dovlecei, carne tocată, usturoi, sare și condimente;
- Ultima în aluat să trimită făină, dar cantitatea ei ar trebui să fie de așa natură încât consistența testului era ca cea a smântânii;
- Îndepărtați rapid pishechki carnea de dovleac pe o tigaie fierbinte într-un ulei foarte fierbinte pe ambele părți. Răspândiți aluatul cu o lingură de la distanță, luând în considerare faptul că va crește înălțime și lățime.
Apetit și clatite de dovlecei cu pui în cuptor
Această rețetă este demnă de atenția aderenților unui stil de viață sănătos, deoarece nu va conține niciun ulei vegetal, fie pentru prăjit, fie pentru aluat, și va înlocui făina cu fulgi de ovaz măcinat într-un măcinător de cafea. Întoarceți aluatul în clătite gata va ajuta cuptorul.
Pentru clatite în cuptor sunt necesare urmatoarele ingrediente:
- 500 - 600 de grame de dovlecei;
- 300 de grame de file de pui;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 4 oua de pui;
- 4 linguri de fulgi de ovăz măcinate într-un măcinător de cafea;
- piper negru si sare dupa gust.
Timp de preparare: 10-15 minute pentru frământarea aluatului și 30 de minute pentru prăjirea în cuptor.
Vasele calorice: 74,2 kcal / 100 grame.
Procedee de gătit:
- Folosind un răzuitor grosier, tăiați dovlecelul și ceapa, săriți morcovii prin răzuitorul fin și pur și simplu tăiați fileurile în bucăți mici;
- Se amestecă toate ingredientele în același castron și se amestecă bine;
- Acoperiți foaia de coacere cu hârtie de copt, lingurăți aluatul pe el la o distanță una de cealaltă și coaceți timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade.
Sfaturi culinare
Procesul de gătit delicioase fructe de dovlecei începe în magazin cu selecția de legume dreapta. Cele mai delicioase sunt exemplare mici (15-20 cm lungime și nu mai mult de 5 cm în diametru) și colorate în culori vii. Pedunculul nu trebuie să fie letargic sau înfundat.
Nu vă supărați dacă dovlecelul este puțin zgâriat, acest lucru se poate întâmpla cu pielea delicată a unei legume în timpul transportului, dar aceasta nu este o problemă. Dar dacă se observă căderi sau vătămări mai grave, atunci un astfel de fruct este mai bine să fie lăsat la o parte.
Nu este potrivit pentru biscuiți și fructe de dimensiuni anormal de mari. Ele pot fi suprapuse cu carne slabă și lentă în interior, cu piele groasă afară.
Înainte de a găti dovlecelul, trebuie să-l spălați bine cu o pensulă cu apă rece. Asigurați-vă că scoateți tija și tăiați vârfurile.
Dacă dovlecelul este selectat corect, semințele nu trebuie îndepărtate. În fructele corecte de lapte, ele sunt moi și vor fi invizibile în aluat.
Cu cat este mai tanara leguma, cu atat mai multa umezeala contine. Puteți reduce cantitatea prin stoarcerea pastei care trece printr-o răzătoare sau prin adăugarea unei puțin mai multă făină spre aluat.
Dacă nu există făină acasă, atunci poate fi înlocuită cu grâu sau fulgi de ovăz. Acestea din urmă pot fi măcinate într-un măcinător de cafea sau puse în aluat întreg.
Cum să mănânci dovlecei - depinde de preferințele gustului personal. Ventilatoarele clătite cu o structură omogenă pot folosi un blender, cei care preferă opțiunea similară cu clatite - răzătoare pentru a ajuta.
Clădițele prajite în unt trebuie lăsate să se așeze pentru câteva minute pe un prosop de hârtie sau un șervețel, astfel încât excesul de grăsime să fie absorbit. Pentru a face o clătite fără unt, puteți să le prăjiți într-o tigaie uscată, dar adăugați câteva aluni de linguri de ulei vegetal în aluat sau le coaceți în cuptor.
Aici, poate, și toate secretele de clatite delicioase de dovleac cu apetisant și maro de aur. Bon apetit!
Și o altă rețetă pentru zmechii de dovleac - în următorul videoclip.
