Sosul de ciuperci este potrivit pentru carne, pui, pește, legume, cartofi, paste făinoase. Și pentru a pregăti este foarte simplu: nu durează mai mult de o jumătate de oră.
Reteta clasica cu sampanie
Timp de gătire: 30 de minute.
Conținut caloric pe 100 g: 75 kcal.
Pentru gătit aveți nevoie de:
- 150 g de șampițe;
- 1 ceapă;
- 70 g unt;
- 1 lingura. făină;
- 200 ml de cremă 30%;
- sare la gust;
- un mușchi de nucșoară măcinat puțin.
Realizarea sosului este destul de simplă:
- Ciupercile și ceapa sunt tăiate în bucăți mici, prăjite într-o tigaie în ulei vegetal - tot lichidul în exces trebuie să se evapore din ciuperci.
- Întregul conținut este prevăzut într-un container separat, iar untul este adăugat untului, unde ciupercile sunt prajite, apoi se toarnă făina și se adaugă cremă. Totul este bine amestecat și lăsat pe aragaz, dar nu este adus la fierbere.
- Se amestecă ceapa, ciupercile, nucșoara și sarea după gust.
Va rămâne doar amestecarea amestecului, gătitul la foc mic până când se îngroațează la consistența dorită. Acest dressing este perfect pentru feluri de mâncare din carne.
Sos de smântână delicat cu ciuperci de porcini
Timp de gătire: 25 de minute.
Conținut caloric pe 100 g: 148 kcal.
ingrediente:
- 200 g ciuperci albe;
- 250 mg de cremă (mai greu, cu atât mai bine);
- 4 cuișoare de usturoi;
- 50 g unt;
- un vârf de sare și piper negru măcinat, nucșoară.
În primul rând, topiți untul într-o tigaie, turnați usturoiul mărunțit și încălziți-l timp de 2-3 minute pe căldură medie. Încercați să amestecați în mod regulat amestecul, astfel încât să nu ardă. După ce timpul specificat, adăugați ciupercile albe tocate, tăiate, sare și piper, lăsați la căldură scăzută timp de 10 minute.
Apoi se adaugă la masa de cremă și se pune un foc lent timp de aproximativ 8 minute, amintindu-se să se amestece deseori. Trebuie remarcat faptul că în timpul lăcomiei, sosul se va îngroșa ușor, scăderea volumului. Și pentru a evita bulgări în amestec, este mai bine să-l biciuiți cu un blender.
Sos de ciuperci uscate
Timp de gătire: 40 de minute (+3 ore).
Calorii pe 100 g: 103 kcal.
Vor avea nevoie de astfel de produse:
- 20 g de ciuperci uscate;
- 3 catei de usturoi;
- 1 lingura. făină;
- 400 ml de bulion de ciuperci;
- condimente pentru gust:
- 100 ml smântână de orice conținut de grăsime;
- sare la gust
Gătitul este simplu:
- Se spală bine ciupercile uscate, se toarnă apă fiartă peste ele și se lasă timp de trei ore (sau mai bine noaptea). Cel mai bine este să luați exact cele albe, deoarece acestea vor da umpluturii o aromă și un gust uimitor.
- Ciupercile fierte se fierbe o jumătate de oră. După aceea, supa ar trebui să rămână în tigaie - nu ar trebui să fie turnată, deoarece în viitor o vom folosi la prepararea sosului. Ciupercile se taie foarte bine.
- Într-o tigaie se prăjește făina, adăugând o cantitate mică de unt. Treptat introducem bulionul de ciuperci, amestecând cu atenție totul.
- Introduceți smântână într-un amestec, sare și piper. Este suficient să scoateți masa timp de încă 3-5 minute, până când se îngroațește.
Gătiți o cină delicioasă și consistentă
Cartofi de cartof cu sos de ciuperci
Timp de gătire: 60 de minute.
Conținut caloric la 100 g: 115 kcal.
Pentru a-ți surprinde gospodăria, pregătește-le pentru ei delicioase patties de cartofi. Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 0,5 kg cartofi;
- 60 g unt;
- 1 ou de pui;
- 3 linguri. făină;
- 300 g de șampițe;
- 100 ml de smântână sau smântână;
- 1 ceapă;
- 1 lingura. ulei vegetal;
- sare și condimente pentru gust.
A pregăti un fel de fel de mâncare este foarte simplu, mai ales dacă aveți cartofi piersici de ieri. Mai mult decât atât, combinația de ciuperci și cartofi este foarte armonioasă, iar sosul se poate face pe bază de smântână sau smântână.
Mai întâi trebuie să fierbeți cartofii, ceea ce va dura 20-30 de minute. După ce se gătește, trebuie să dați apă și să rumenați legumele rădăcinii fierte în cartofi piure, adăugând puțin unt. Înainte de a găti, așteptați până când se răcește. Puneți oul în cartofi piure, amestecați bine, piper, sare, adăugați făină.
Din amestecul rezultat sculpt patties, rulare în pesmet. Se prăjește timp de 4-5 minute pe fiecare parte într-o cantitate mică de ulei vegetal.
În timp ce chiflele sunt gătite, facem un sos de șampițe. Pentru a face asta, le curățăm, le spălăm, le tăiem în mod fin și pregătim ceapa în același mod. Apoi puneți tigaia pe aragaz și când se încălzește, puneți untul. În primul rând, se prăjește ceapa la căldură scăzută - ar trebui să se înmoaie, apoi se adaugă ciupercile și se fierbe timp de 8-10 minute. Adăugați la amestecul de smântână și smântână.
Dacă alegeți smântână, mai întâi trebuie să adăugați două linguri de apă clocotită la ea, amestecați totul rapid și numai apoi turnați sosul în ciuperci.
Se toaca încă 10 minute, apoi se toarnă încet o lingură de făină și se amestecă totul bine, se lasă să se fierbe încă două minute.
Rămâne să adăugați amestec de sare, piper și puteți servi burgeri la masă.
Delicioase spaghete pentru cină
Timp de gătire: 40 de minute.
Calorii pe 100 g: 149 kcal.
Vreți să vă bucurați pe cei dragi cu o cină delicioasă și delicată? În acest caz, veți dori mai ales spaghetele gătite cu un sos delicat și aromat de ciuperci cremoase.
Pentru gătit aveți nevoie de:
- 200 g spaghete;
- 200 g de șampițe;
- 200 ml de cremă;
- 100 g de brânză topită;
- 2 căței de usturoi;
- verdeață, piper negru măcinat și sare pe gust;
- unele ulei vegetal.
Gătitul este simplu:
- Se fierbe spaghetele în apă ușor sărată conform instrucțiunilor.
- Simultan, preparați sosul: prăjiți ciupercile fin și tocate și tocate timp de 10-15 minute până când toată umiditatea sa evaporat, apoi adăugați brânza topită și le prăjiți puțin.
- Adăugați cremă în recipient și mențineți masa pe sobă până când brânza este complet topită. Agitați totul. Sare, piper, adăugați usturoi mărunțit.
- Rămâne să se răspândească spaghetele pe plăci, se toarnă sosul și se decorează cu verdele.
