"Aurul câmpurilor", "Planta principală a Pământului", "Totul are un cap" - acestea și multe alte nume poetice au fost date de oameni la grâu. Această cereală (și mâncăruri din ea) are o valoare de cult pentru omenire.
Grâul este una dintre primele plante cultivate. Unii oameni de știință susțin că omenirea a început să crească mai mult de zece mii de ani în urmă! Toate culturile, religiile, civilizațiile planetei noastre grâu izolate printre alte plante.
Nu este nimic din faptul că Țara Promisă (Cerul de pe Pământ) din Scriptură este numită Țara Grâului. Ce este atât de îndrăgit de această iarbă? De ce este întreaga poveste a oamenilor strâns legată de ea?
Răspunsul este simplu. Grâu - concentrația a tot ceea ce este necesar pentru ca omul să supraviețuiască. Vitaminele, microelementele, carbohidrații, proteinele sunt echilibrate în cereale în proporții ideale pentru oameni. Vesela de grâu este variată.
Făcut în făină, vă permite să creați milioane de tipuri de produse de patiserie, principala din care este pâinea. O măcinare puțin mai groasă vă permite să obțineți un binecunoscut grâu.
Chiar și mai mare - cereale, și din ea - gustos, util, dar puțin uitat în timpul nostru, terci de grâu! Mai multe informații vor fi dedicate acestui depozit de sănătate, gust și istorie.
Alegerea cerealelor
Calitatea oricărui fel de mâncare depinde în primul rând de materiile prime. Pe gustul de cereale de cereale, respectiv, afectează calitatea cerealelor, regulile de selecție pe care trebuie să vă amintiți cu atenție.
preț
Grâul de grâu este un produs ieftin. De regulă, prețul pe kilogram este mai mic decât costul unei paine de pâine albă. În cazul în care vânzătorul oferă cereale la prețuri ridicate, lăudând calitățile sale uimitoare, atunci adevărul este doar în uz, iar costul ridicat nu este altceva decât o sete de profit.
ambalare
Trebuie să alegeți cerealele într-un pachet transparent, astfel încât să le puteți lua în considerare:
- boabele ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, altfel terciul va fi neuniform;
- culoarea cerealelor poate varia de la aur la maro deschis, dar ar trebui să existe aproximativ o umbră în interiorul unui pachet;
- fără impurități, aditivi, bloturi străine nu ar trebui să fie.
timp
Asigurați-vă că ați examinat data de expirare. Cerealele stratificate pot pierde unele dintre proprietățile benefice, iar timpul pentru gătit va crește semnificativ. Este mai bine să alegeți cerealele într-un recipient transparent, dar trebuie depozitat acasă într-un ambalaj care nu permite soarele sau într-un dulap închis închis.
Proporții, ingrediente, timp
Este timpul să înveți cum să gătești grătar clasic și crud de grâu pe apă într-o cratiță. Gatiti terci, desigur, si bulion, si lapte. Cu toate acestea, cele mai populare câștigă cea mai ușoară și mai utilă metodă - gătit pe apă.
Există un motiv pentru acest lucru: crupul în sine are tot ceea ce aveți nevoie și nu este necesar să adăugați elemente suplimentare, inclusiv calorii, la acesta. De două ori la fel de relevantă este pentru femeile care urmăresc cifrele. Tărâmul de grâu pe apă este un fel de mâncare excelentă și fiert într-un bulion bogat, bogat, va fi un vas greu și excesiv.
Reteta clasica
ingrediente:
- 1 ceasca de cereale;
- 2 pahare de apă;
- sare - la gust.
Cât timp timp pentru a găti terci de grâu pe apă - 15 minute.
Valoarea energetică (conținut caloric) - 55 kcal pentru 0,1 kilograme de cereale.
Procesul de gătit este simplu. Grâul de grâu și apa sunt combinate și aduse la fierbere. Apoi, terciul, amestecând constant, este lăsat pe un foc mic sub capac. Uneori se adaugă unt (unt sau ghee) la vasul finit - se îmbunătățește gustul, dar se mărește valoarea energetică (conținutul de calorii).
Este important! Cantitatea de lichid necesară poate varia ușor, în funcție de cereale. Dacă în procesul de gătire a fost găsit că există puțin lichid, puteți adăuga în siguranță jumătate de pahar de apă clocotită.
Parametrii de cereale, și nu gata de terci de cereale! Pentru fiecare fel de mâncare, valoarea energetică (conținutul de calorii) depinde de rețeta aleasă și va fi demonstrată mai jos.
Terci tergiversate
ingrediente:
- 1 ceasca de cereale;
- 2 pahare de apă;
- sare - la gust.
Timp necesar: 15-20 de minute.
Valoarea energetică (conținut caloric) - 95 kcal pentru 0,1 kilograme de terci finit.
Procesul de gătit. Tigaia uscată se încălzește, iar boabele se toarnă pe ea și, amestecând ușor, este prăjită până când se formează un miros ca o alunecă. Grăsimile turnate se toarnă în apă clocotită, reduc căldura și duc la pregătire.
Întregul secret al faptului că porridge este fărâmit, în amidon conținut în grâu! Dacă grăsimile și apa sunt pur și simplu puse împreună, se eliberează, transformând o parte a lichidului în "jeleu", iar terciul se dovedește similar cu chit. Pre-prăjirea ajută la legarea amidonului. Este imposibil să spălați cerealele în orice caz, altfel nu va exista niciun efect.
Mănâncă și pierde în greutate
Despre caracteristicile dietetice ale cerealelor de grâu a fost deja menționat. De ce - cu excepția, desigur, calorii scăzute - acest fel de mâncare este necesar pentru diverse diete? Faptul este că, prin pierderea în greutate, postul sau limitarea la hrană din motive medicale, o persoană refuză multe din elementele necesare corpului. Grâul de grâu este aproape singura sursă care este gata să umple golul aproape complet.
ingrediente:
- 1 ceasca de cereale;
- 3 cesti de apa clocotita;
- sare - la gust.
Timp necesar: 8-10 ore.
Valoarea calorică: 55 kcal pe 0,1 kg de terci de gâscă.
Cum sa gatiti terci de grau aburit pe apa pentru pierderea in greutate? Seara, cerealele sunt turnate cu apă clocotită. Potul se închide și "împachetează" în pături și haine calde. În dimineața, terciul aburit este gata.
Slăbire și terci vâscos conform cu rețeta clasică. Poate că pierde puțin din punct de vedere al organolepticelor, dar valoarea energetică (conținutul caloric) al unui astfel de antene este mai mică decât cea de fărâmitură și este egală cu cea de abur.
Copii, terci și aragaz lent
Multicooker pentru mulți ajutători familiari în bucătărie. Puteți să-l utilizați pentru cereale de grâu. Gătitul este aproape la fel ca alte cereale, dar mâncărurile pentru copii au o serie de caracteristici:
- copiii preferă mai mult subțire;
- Este mult mai ușor să hrăniți terciul cu zahăr.
Cum se prepară terci de grâu în apă cu fructe uscate pentru un copil într-un aragaz lent
ingrediente:
- 1 ceasca de cereale;
- 2,5 pahare de apă;
- 1 vârf de sare;
- cateva linguri de zahar;
- fructe uscate - o mână mare.
Timp necesar: 20 de minute.
Valoarea energetică (conținutul caloric) - 140-190 kcal pentru 0,1 kg de terci de cereale.
Procesul de gătit. Crupe trebuie să se clătească bine. Acest lucru va ajuta să scape de acea parte a grâului, care, atunci când se transformă în făină, altfel terciul va deveni vâscos. Componentele sunt bine amestecate. Setați modul "Porridge". În cazul în care crupa a fost prea uscat, poate fi necesar să se extindă modul de gătit timp de încă 15 minute.
Sfat! Trebuie monitorizată prezența lichidului. Este permisă adăugarea apei fierbinți în procesul de gătire.
Totul la îndemână: abur, cuptor cu microunde, cuptor
Puteți utiliza alte metode disponibile:
- Steamer. Metoda de gătit este similară cu rețeta clasică. Raport (grâu-apă): de la 1 la 2. Este mai bine să se înmoaie grăsimile peste noapte. Înainte de a găti, scurgeți apa și turnați apă fiartă peste cereale. Timp de gătire - în conformitate cu instrucțiunile; o medie de 45 de minute.
- Cuptor cu microunde. Va lua puțină apă - de la 1 la 3. Nu luați mai mult de o ceașcă de cereale - porții mai mari sunt mai greu de pregătit. În primul rând, cârpa trebuie umplută cu apă clocotită și lăsată să se umfle câteva ore. Se scurge apa, se pune cereale într-un vas special, se adaugă apă și se acoperă cu un capac (cu o gaură). Timp - aproximativ o jumătate de oră la putere maximă și încă 10 minute până la "evaporare", cu cuptorul cu microunde oprit. Dacă apa rămasă nerecuperată rămâne, trebuie să fie drenată.
- Cuptor. Raportul este clasic - de la 1 la 2. Cerealele se spală, se pune în mâncărurile potrivite, se adaugă apă, alte ingrediente și se pune în cuptor timp de o oră. Temperatura de 200 de grade. După ce părăsiți terciul "ajungeți" încă o jumătate de oră.
Cum se prepară terci de grâu pe apă cu carne
Nectarul verde este ideal pentru mâncăruri laterale. Pentru micul dejun sau desert pentru copii - dulce cu fructe uscate. Dar puteți folosi cereale de grâu și pentru pregătirea unei mese complete pentru un prânz sau o cină consistentă.
ingrediente:
- 1 ceasca de cereale;
- 150-200 grame de carne de pui sau carne de porc;
- 3 pahare de apă;
- ceapa;
- o pereche de caise de usturoi;
- morcovii sunt medii;
- linguriță de unt;
- frunze de dafin;
- condimente pentru gust.
Timp necesar: 1,5 ore.
Valoarea calorică:
- cu piept de pui - 140 kcal pentru 0,1 kg din vasul finit;
- cu carne de porc - 200 kcal pe 0,1 kg de vas finit.
Untul este încălzit într-o tavă cu laturi înalte sau un cazan. Se taie ceapa si usturoiul. Următorul morcov răzuit. Când ceapa devine aur, se adaugă cubulețe mici de carne.
Apoi, cerealele spălate sunt turnate și se adaugă apă. Viitorul pilaf nu ar trebui amestecat. Când apa se fierbe, vasul este acoperit cu un capac și dă pe un mic foc până se pregătește. Pilaf este amestecat, se adaugă frunze de dafin și alte mirodenii. Poți consuma în jumătate de oră.
Se știe că usturoiul nu-i place tratamentul termic pe termen lung. Există trei moduri de a utiliza această legumă mai eficient în înotători:
- usturoiul tocat poate fi adăugat la sfârșitul gătitului și nu va avea timp să se "piardă";
- cuișoarele de usturoi întregi sunt adăugate uneori la grits înainte de a închide capacul - ele sunt pur și simplu lipite în următorul pilaf, și eliminate înainte de a servi;
- usturoiul zdrobit sau tăiat este așezat mai întâi în ulei fierbinte, este bine prăjit și apoi îndepărtat - se dovedește ulei aromat, saturat cu mirosul de usturoi, care nu se evaporă în timpul gătitului și nu satura întregul vas.
Fiecare dintre aceste metode este adecvată pentru pasta de grâu cu carne și puteți utiliza mai multe dintre acestea simultan.
Terci cu ciuperci
ingrediente:
- 200 de grame de ciuperci;
- ulei vegetal;
- o pereche de becuri;
- un pahar de cereale;
- două pahare de bulion de ciuperci.
Timp necesar: 1 oră.
Valoarea energetică (conținut caloric) - 105 kcal pentru 0,1 kilograme de cereale.
Cum sa gatesti terci de grau pe apa cu ciuperci? Primul din ciupercile fierte cu apă sărată. Ideal alb, ca cel mai parfumat, dar în absența lor se va potrivi și orice. Nevoia uscată de a se înmuia în prealabil. Strângeți ciupercile, dar nu vărsați bulionul - acesta va deveni lichidul pentru gătitul terciului.
Se taie ceapa și se comprimă, se adaugă ciuperci, cereale, se toarnă bulion. Aduceți-o la fierbere, reduceți temperatura, acoperiți și fierbeți până când este licitată. La locul vor fi condimente și verdeață.
Sfaturi utile
A existat un stereotip ciudat că gustul nu este util. Cereale de grâu este o dovadă clară a infidelității acestui argument. Mâncărurile fine din acest cereale sunt tentante în gust și oferă beneficii mari corpului. Trebuie doar să gătim în mod corespunzător. Pentru aceasta merită să știți câteva secrete mici:
- Este mai bine să alegeți feluri de mâncare pentru terci din oțel inoxidabil cu fundul gros și un cazan din fontă. Pentru ca vasele de email să ardă.
- Ceramica va fi potrivită pentru un cuptor sau un cuptor cu microunde - vasele din lut vor deveni atât mâncăruri convenabile, cât și un mijloc frumos de servire.
- Cerealele de cereale pentru micul dejun nu numai că vor energiza, ci și vor da un început metabolismului adecvat, ceea ce va avea un efect benefic asupra prelucrării de către organism a unor feluri de mâncare ulterioare (prânz, cină).
- Unele elemente de grâu încetinesc absorbția zahărului, ceea ce compensă parțial efectul negativ al dulciurilor.
- Terciul rămas nu trebuie aruncat. Puteți adăuga un ou, gris, formă și se prăjește "tăițe". În cereale dulci, uneori amestecat brânză de vaci.
Mancaruri laterale, feluri principale, deserturi - toate acestea pot fi preparate cu ajutorul terciului de grau pe apa. Este suficient să schimbați detaliile, iar ieșirea va aștepta un nou, original, gustos și - cel mai important! - fel de mâncare foarte sănătoasă.
Și o altă rețetă pentru terci de grâu - în următorul videoclip.
