Zucchini în toate varietățile de specii și varietăți este una dintre cele mai preferate culturi de legume de pe masa noastră, în orice moment al anului. La sfarsitul primavara, fructe tinere de licitatie apar pe rafturile din magazine, ajutandu-se sa faca fata avizaminoza de iarna.
Vara este o perioadă plină de fructe active și abundente, astfel încât să le puteți aduce întotdeauna la un preț avantajos. Capacitatea mare de durabilitate, cu stocare corespunzătoare, vă permite să vă diversificați meniul cu acest produs în timpul sezonului rece.
Gustul neutru, caloriile scăzute și hipoalergenul ridicat nu vă vor permite să treceți. Una dintre cele mai ușoare și mai rapide feluri de mâncare din dovlecei este clătite (clătite de cartofi), așa că le vom pregăti acum.
Rețetă pas cu pas
ingrediente:
- 1 fruct mare de dovlecel;
- 1/2 ceașcă de făină;
- 2 oua de pui;
- 1 ceapă;
- condimente Hmeli-suneli;
- sare, zahăr și piper la gust;
- 200 de grame de smântână;
- 100 mililitri de ulei de floarea-soarelui deodorizat.
Pregătirea și prăjirea va dura aproximativ o oră. Conținutul de calorii: o porție de stogram - 141 kcal.
Descrierea preparării clătitelor de măduvă vegetală:
- Zucchini tăiate în mai multe părți pentru a face mai ușor pentru a îndepărta pielea rigidă. Tăiați coaja, utilizați o lingură pentru a scoate semințele din interiorul legumelor;
- Rotiți o tavernă pe o răzătoare mare, puneți-o într-un castron și așteptați până când selectează sucul, stoarce;
- Grind capul de ceapa decojită în orice fel poți (folosind un cuțit pe o placă, folosind un mașină de tocat, un tocător sau un mixer);
- Combinați legumele într-un castron, spargeți ouăle în el, adăugați un vârf de hamei-suneli și făină;
- În cazul în care aluatul pare prea apoasă și subțire, adăugați mai multă făină la discreția ta;
- Se toarnă uleiul de floarea-soarelui în tigaie;
- Lingura ușor, pe porții mici, se așeză pe fundul tăvii, alăpind;
- După 5-7 minute, întoarceți masa de squash cu o spatulă de gătit pe cealaltă parte;
- După 10 minute, scoateți clătite de pe o placă căptușită cu un prosop de hârtie. Toate excesul de grăsime este absorbit în hârtie;
- Clădirile așezate pe frunzele verzi ale salatei arată spectaculos. Nu uitați să vă supuneți castronului cu castraveți roșii cu smântână.
Rețetă clatite de cartofi și dovlecei
ingrediente:
- 0,5 kg cartofi noi proaspeți;
- 1 dovlecel mediu;
- 1 ou de pui;
- 8 linguri de făină de calitate superioară;
- 2 ciorchini de măr verde proaspăt;
- 100 mililitri de ulei vegetal;
- 1 cățel de usturoi;
- un pahar de iaurt clasic cu conținut scăzut de grăsimi.
Timpul total de gătit este de 30-40 de minute. Conținut caloric: 138 kcal pe 100 grame de servire.
Rețetă pas cu pas:
- Coaceți cartofii, spălați-le și rontați-le (fine, medii, mari - care vă place consistența);
- Fructele de dovlecei, dacă este tânără - semințele sunt mici și moi, iar pielea este delicată, puteți freca fără curățare;
- Adăugați ouă la legume, mărar mărunțit de mărar, făină de sită. Se amestecă cu o linguriță până se toarnă și se prajesc clătite de legume într-un ulei vegetal într-o tigaie timp de 5 minute pe fiecare parte;
- Înainte de a servi, pregătiți sosul de iaurt cu adaos de mărar tocit (al doilea buchet) și cățel de usturoi răzuit.
Scuze clătite cu carne și brânză în cuptor
Veți avea nevoie de:
- 0,6 kg dovlecei decojite;
- 0,2 kg piept de pui tocat;
- o pereche de pene de ceapa verde;
- 1-2 oua;
- 1/3 ceașcă de ovaz (extra);
- 3 linguri de făină de grâu;
- 1 lingurita de grâu;
- 0,25 kg de așchii de brânză;
- 8-10 rădăcini de patrunjel.
Durata de preparare va fi de 50 de minute. Valoarea calorică: pe 100 grame - 147 kcal.
Rețetă pas cu pas:
- Spargeți un ou într-o masă curată și plată de pepeni, amestecați într-un castron cu fulgi de ovăz (dacă doriți, măturați într-un măcinător de cafea), făină și 2/3 din cantitatea totală de brânză. Aluatul nu ar trebui să fie prea subțire. Dacă masa vegetală din prima etapă a alocat o cantitate mare de lichid, stoarceți-o și scurgeți-o;
- Separat într-o placă pregătiți umplerea vasului. Spice puiul tocata cu pene de ceapa si patrunjel, se adauga o lingura de gris si sare;
- Puneți o foaie de copt cu folie, periați cu ulei vegetal. Preîncălziți cuptorul la 190-200 grade;
- Răspândiți pe folie o lingură de aluat de bază, zdrobind-o ușor, dând forma unui tort mic. Așezați o linguriță de carne tocată pe partea superioară și acoperiți cu o a doua lingură de aluat de bază. Îndreptați marginile patului. Puneți tava în cuptor timp de o jumătate de oră. Se presara cu chipsuri timp de 5 minute până se fierbe.
Clatite clatite de cartofi cu dovlecei fara oua
Produse necesare:
- 2 dovlecei medii;
- buchet de mărar;
- 2-3 catei de usturoi;
- ardei spre gust;
- sare de mare;
- un vârf de sifon;
- 1/2 ceașcă de ulei vegetal;
- un pahar de făină de calitate superioară.
Timpul total de gătit este de aproximativ o jumătate de oră. Valoarea calorică: pe 100 grame - 129 kcal.
Rețetă pas cu pas:
- Pregătiți fructul de grătar de dovlecei un grătar (unul pentru mare și altul pentru mic). Se scurge sucul secretat;
- Se taie mărunt călușul și cățelele de usturoi (mai bine pentru a trece prin budinca de usturoi) și se adaugă la masa totală împreună cu boia de ardei, sare de mare și sifon. Se amestecă într-o lingură, turnând făină cusută;
- Încălziți puțul de ulei într-o tigaie. Răspândiți prajiturile în porții mici și prăjiți câteva minute pe fiecare parte, rotind ușor spatulul pe o căldură mare;
- Clatite vor deveni rosii si pufoase, le va pune pe un prosop de hartie care va absorbi excesul de grasime. Serviti cald.
Clatite dietetice din dovlecei cu ierburi si morcovi
produse:
- 0,6 kg de maturitate dulce de dovlecel;
- 0,3 kg morcov proaspăt;
- 30 de grame de verde mărar;
- 1/3 tigaie;
- 1 ou;
- grămadă de ceapă verde;
- sare de mare;
- 50 mililitri de ulei vegetal.
Timpul total de gătit este de aproximativ 35 de minute. Conținut caloric: la 100 grame - 62 kcal.
Etape de gătit:
- Spălați bine legumele tinere, ștergeți-le, tăiați vârfurile și frecați-le cu o răzătoare (grosieră sau fină);
- Se coacă morcovii, se spală, se freacă cu un răzuitor și se adaugă ingredientul principal;
- Verzii (marar, ceapa) se toaca fin si se condimenteaza amestecul de legume;
- Adăugați sare de mare, ciocan în ou, amestecând, turnați tărâțele. Obțineți consistența aluatului smântână;
- Puneți masa în tigaie în ulei fierbinte și prăjiți până la maro auriu, întorcând rapid torturile roșii, evitând arderea;
- Clatite de legume rapide, apoi transpirati putin timp (5-6 minute) la foc mic, acoperind tigaia cu un capac.
Rețete de clatite de cartofi cu conținut scăzut de calorii
Veți avea nevoie de:
- 2 maturi lactate cu zucchini;
- 2 linguri de smantana 10-15%;
- ierburi proaspete (ceapa, usturoi, marar, patrunjel, busuioc, cilantro);
- 20 de grame de amidon din cartofi;
- 0,5 tigaie (pulbere);
- sare de mare la gust.
Puteți găti acest fel de mâncare timp de 1 oră. Conținut caloric: pe 100 grame - 58 kcal.
Descrierea preparării:
- Se taie dovlecelul tăiat cu un tăietor de legume, se îndoaie pe o sită, se apasă cu o mână și se lasă sucul să iasă;
- Clătiți ierburile proaspete într-un castron și defilați într-un blender într-o stare de măcinare;
- În mâncărurile adânci combinați dovlecelul și verdele, adăugați smântână, amidon, sare și amestecați bine;
- Așezați tărâțele pe o farfurie, scoateți niște carne tocată verde cu o lingură, transferați-o într-o farfurie și formați-o cu mâinile în patul de paie;
- Puneți bucățelele într-un vas de copt (acoperă cu folie) și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit timp de un sfert de oră, răsturându-l ușor și repetând procedura.
Trucuri bucătari
- Cel mai bine este să mănânci ingredientul principal de clatite de dovlecel, cu o răzătoare sau o bucată mare (paie), apoi pepeni va da mai puțin suc;
- Strângeți întotdeauna pulpa mărunțită în prealabil, în caz contrar aluatul se va îndepărta și produsul nu va lua forma dorită;
- Nu puneți la dispoziție clatite bine pregătite, din acest motiv își pot pierde pompul;
- În funcție de rețeta folosită, clătitele de legume pot fi considerate ca un curs principal sau aperitiv. Utilizați o varietate de topping: carne, ciuperci, brânză, brânză de vaci;
- La servire, completați vasul cu sosuri diferite.
Bon apetit!
O altă rețetă pentru clătite din dovlecei este în următorul videoclip.
