Carnea tocată este folosită în aproape toate bucătăriile lumii, ceea ce înseamnă că există mii și chiar sute de mii de rețete cu ea. Noi oferim unora dintre ei astăzi să gătească. Culoare furnizate!
Mai jos sunt selectate cele mai interesante retete pentru carne tocata, care speram ca va lua o pozitie puternica in cartea dvs. de bucate.
Arancini
Apetit carne de vită într-o coajă de orez cu o crustă crocantă. Sosul de roșii îi conferă un suc special.
- 2 ouă;
- 220 g vânturi comerciale (sos de roșii);
- 1 ceapă roșie;
- 2 g șofran;
- 10 g de pastă de tomate;
- 40 g de făină;
- 260 de grame de arbori de orez;
- 0,5 buc telina;
- 15 g parmezan;
- 0,5 bucăți de ceapă;
- 120 g carne de vită tocată;
- 90 de grame de carne tocată de porc;
- 360 g pesmet;
- 45 ml de ulei de măsline.
Timp - 3 ore
Calorii - 262 kcal / 100 g
Procesul de gătit:
- Grind țelina spălată, tăiați fin jumătate de ceapă și morcovi;
- Într-o tigaie, se încălzește o lingură de ulei de măsline, în timp ce se toarnă toate cele trei ingrediente anterioare. Ei trebuie să se prăjească timp de zece minute;
- Apoi, adăugați la rădăcini ambele tipuri de carne tocată și amestecați-o în mod activ, astfel încât nu există bucăți mari de carne;
- Se amestecă carnea cu legume timp de încă zece minute, după care trebuie să se toarnă vântul comercial (sos de roșii) și pasta de tomate, pune cel mai mic foc. Se amestecă totul și se toarna încă patruzeci de minute. Să se răcească;
- Luați o altă tigaie și toarnă ulei rezidual în ea, încălziți-i;
- Se taie bine ceapa rosie, se pune in tigaie, se prune timp de zece minute;
- Apoi, turnați orezul aici, amestecați;
- Puneți puțin șofran la orez (puteți folosi echivalentul acestuia), turnați o jumătate de cești de apă;
- Așteptați până când apa se fierbe, apoi scoateți vasul din căldură, acoperiți cu un capac. Continuați douăzeci de minute pentru ca orezul să se scurgă în apă;
- Grate parmesan și se adaugă la orez finit, se adaugă sare, aveți posibilitatea să piper. Se amestecă totul și se pune pe o farfurie pentru a se răci;
- Într-un castron mic, amestecați făina cu ouă și o jumătate de pahar de apă cu o măturică, și turnați rumenele în recipientul următor;
- Lingură de orez ar trebui să fie frământat pe palma mâinii tale într-un tort plat, și în centrul pune un pic de umplut tomate de carne. Împachetați coada cu orez, rulați o minge din ea. Carnea nu trebuie să se scurgă, deci puteți adăuga orez;
- Bilele pregătite trebuie să se înmoaie în amestecul de ouă și apoi - în biscuiți;
- Orice ulei vegetal ar trebui să fie încălzit într-o bucată mare de friptura, puteți utiliza o friteuță. Aruncați bilele acolo și țineți-le până când vor obține o nuanță frumoasă maro. Trageți-le pe un șervețel, lăsați-l să se răcească timp de cinci minute - și pot fi servite.
Pappardelle cu sos Bolognese
Renumitul sos Bolognese cu paste italiene largi. O mare alternativă la spaghetele regulate!
- 160 ml de ulei de măsline;
- 15 g pastă de tomate;
- 1 pachet de pappardelle (fidea larga);
- 1800 g carne de vită tocată;
- 2 cepe roșii;
- 1 ramură de rozmarin;
- 2 morcovi;
- 970 ml de suc de roșii;
- 2 catei de usturoi;
- 760 ml de vin rosu uscat;
- 1 g salvie;
- 1 tulpină de telina.
Timp - 2 h 30 min.
Calorii - 159 kcal / 100 g
Algoritmul acțiunilor:
- Căldură de ulei într-o cratiță cu un fund gros și larg;
- Spălați țelina, morcovii și ceapa, coajați-le și tăiați-le foarte fin, adăugați ulei;
- Rozmarin, de asemenea, trebuie să toacă, și usturoi - doar curat. Acestea trebuie, de asemenea, să fie adăugate la restul produselor într-o cratiță;
- Peste ingrediente de căldură ridicate trebuie să se prăjească timp de aproximativ opt minute, amestecând ocazional;
- Adăugați sare la carne, puțin piper, după care trebuie să fie transferat la legume. Trebuie să intervinați în mod constant cu umplutura zdrobită în bucăți mici;
- Se prăjește întreaga masă timp de aproximativ zece minute;
- Turnați vinul, amestecați tot conținutul, gătiți până când lichidul se evaporă aproape până la capăt. Se amestecă din când în când sosul;
- Când vinul este aproape complet evaporat, trebuie să adăugați pastă de tomate. Se amestecă, se topește timp de trei minute;
- După aceea, se toarnă suc de roșii și un litru de apă, se amestecă;
- Așteptați până când amestecul se fierbe, reduceți căldura. Dish să gătească timp de cel puțin o oră și jumătate, adăugând apă, dacă este necesar. Masa ar trebui să se transforme într-un sos gros. Dacă doriți, puteți să pregătiți vasul în cuptor la 170 de grade Celsius, deci se va dovedi chiar mai gustos;
- Se fierbe pappardelul cu multă apă. Apoi puneți o parte din paste într-o tigaie mică, adăugați niște sosuri gata preparate. Puneți amestecul timp de treizeci de secunde, apoi puneți-l pe o farfurie. Serviți cu brânză rasă pe partea de sus.
Chile cu carne
Suc de mexican picant. Această rețetă tradițională are o valoare nutrițională incredibilă și are gustul plin al Mexicului.
- 480 g carne de vită tocată;
- 2 ardei dulci;
- 4 g chili macinat;
- 1 ceapă;
- 270 ml de bulion de carne de vită;
- 3 g de marjoram;
- 1 b fasole roșie;
- 1 chili;
- 2 căței de usturoi;
- 1 b roșii în suc propriu;
- 5 g de băuturi spirtoase;
- 5 g paprika;
- 7 g zahăr.
Timp - 1 h 10 min.
Conținut caloric - 94 kcal / 100 g.
Metoda de gătit:
- Ardeii dulci și ardeii iute ar trebui să fie eliberați din semințe, apoi tăiați-le în cuburi mici;
- Tăiați bine ceapa curată și usturoiul;
- Luați o tigaie adâncă și turnați puțin ulei. În ea, la foc mediu, este necesar să se prăjească ceapa până când devine transparentă;
- Apoi adăugați întregul ardei, pulpa de chili, zira și boia de ardei. Se amestecă totul, se prăjește timp de cinci minute;
- Apoi, faceți un foc puternic, adăugați umplutura și interferați constant cu ea. Nu ar trebui să fie mari bucăți. Carnea ar trebui să devină maro;
- După ce umplutura este gata, trebuie să turnați bulion de carne de vită. Ar trebui să adăugați și roșii, zahăr, mazăre, pastă de roșii și puțină sare. Toate astea se amestecă și așteptați până când masa se fierbe. Reduceți focul, acoperiți tava cu un capac și fierbeți timp de douăzeci de minute;
- La sfârșit, adăugați fasolea spălată și apoi acoperiți încă zece minute sub capacul închis. Apoi puteți servi cu ierburi proaspete.
Moussaka carne tocată în cuptor
Reteta originala a caserolei grecesti antice, in care rolul principal joaca vinetele si doua tipuri de sosuri. Și în timp ce nu există măsline!
- 460 g de carne de miel;
- 3 g scorțișoară;
- 680 g de vinete;
- 80 g de făină;
- 65 ml de ulei de măsline;
- 30 de grame de coacăze uscate;
- 330 ml de ulei de floarea-soarelui;
- 260 ml de lapte;
- 5 g piper de cayenă;
- 3 bucăți de cuișoare;
- 6 căței de usturoi;
- 220 ml de vin rosu;
- 4 g ghimbir măcinat;
- 2 cepe;
- 440 g cartofi;
- 1 ardei dulce;
- 820 g de roșii în suc propriu;
- 3 gălbenușuri;
- 180 g parmezan;
- 1 frunză de laur;
- 120 ml de iaurt grecesc;
- 170 g unt.
Timp - 2 ore
Calorii - 186 kcal / 100 g
Cum se prepară:
- Se toarnă roșiile din borcan într-un alt recipient și se sfărâmă într-un pudră într-un blender;
- Coacăzurile trebuie turnate cu apă clocotită și lăsate timp de o jumătate de oră. Apa va fi ulterior drenată și uscată;
- Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie;
- În această tigaie ar trebui să fie pus murat, scorțișoară, ardei iute, ghimbir, sare, cuișoare. Poți să arunci piperul. Simmer timp de cinci minute, interferând în mod constant;
- Apoi, puneți carnea într-o sită, care trebuie așezată deasupra bolului. În partea inferioară trebuie să se scurgă sucul;
- Lichidul care a rămas în tigaie trebuie, de asemenea, să fie drenat. Se toarnă restul de ulei de măsline, adăugând usturoi tocat;
- Piper trebuie să fie ars, astfel încât să fie mai ușor să îndepărtați pielea. Semințe prea trage afară. Pulpa se taie și se adaugă la usturoi;
- Ceapa este, de asemenea, tocat fin, se adaugă la tigaie. Se topește toate ingredientele timp de zece minute;
- Se toarnă vinul și se toarna încă zece minute până se evaporă complet;
- Adăugați carne tocată, roșii, coacăze la aceste ingrediente. Se amestecă și se gătește aproximativ o jumătate de oră, până când sosul este neted și gros;
- Într-o altă tigaie, se prăjește cartofii și vinetele cu puțin ulei. Pentru a face acest lucru, cartofii trebuie să fie curățați, tulpina trebuie scoasă din vinete. Apoi, tăiați ambele fructe în inele, a căror grosime nu trebuie să depășească un milimetru. Pe ambele părți, se prăjește inelele până se înalță și se așează pe un șervețel;
- Într-o altă tigaie, ar trebui să faci sos de bechamel. Pentru a face acest lucru, la căldură medie, trebuie să topiți untul, trebuie să fie încălzit timp de câteva minute;
- Apoi se toarnă făina, se amestecă activ și se toarnă laptele;
- Adăugați o frunză de laur și preparați un amestec timp de aproximativ cincisprezece minute;
- Apoi, scoateți frunza, adăugați, în schimb, sare, un vârf de piper, nucșoară. Se amestecă și se răcește;
- Într-un castron mic, ia uitat iaurtul grecesc cu gălbenușuri;
- Cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade Celsius;
- În partea de jos a formei profunde, ar trebui să puneți cartofii într-un singur strat. Adăugați sare, puteți piper;
- Apoi, în același mod, puneți vinetele, de asemenea sare;
- Cel de-al treilea strat este sosul din carne, acesta trebuie distribuit uniform;
- Apoi vine un strat gros de bessamel gros, trebuie să se întindă și în jos;
- În cele din urmă, grătarul de parmezan și stropiți întreaga suprafață a vasului cu el;
- Coaceți timp de patruzeci de minute.
Placinta de carne australiană
Varianta foarte rapidă a plăcilor de carne, în care nu există nimic inutil. Aceasta este patiseria preferată a cowboyilor australieni.
- 90 ml de bulion de carne de vită;
- 4 g de nucșoară;
- 10 ml de sos Worcestershire;
- 800 g de patiserie;
- 1 ceapă;
- 2 g oregano;
- 60 g de ketchup;
- 45 g de făină;
- 900 g carne de vită tocată.
Timp - 1 h 40 min.
Conținut caloric - 281 kcal / 100 g
Metoda de preparare:
- Ceapa mărunțită trebuie să fie prăjită cu carne tocată. Cultura rădăcinii ar trebui să aibă o culoare aurie;
- Apoi se toarnă bulion, ketchup, se toarnă toate condimentele, se adaugă sos Worcestershire. Se amestecă și se prăjește timp de cincisprezece minute;
- Într-un castron mic, amestecați făina cu două linguri de apă. Se toarnă amestecul în produsele rămase, se amestecă și se lasă să se răcească;
- Ungeți aluatul cu unt și ou și puneți-l într-un vas de coacere profund;
- În interiorul pentru a stabili greutatea cărnii, pentru ao alinia puțin. Pentru a obține o suprafață plană nu este necesară, aceasta este o rețetă cu o înclinare rustică, unde principalul lucru este alimentația și viteza vasului;
- Coaceți mai întâi la 220 de grade Celsius, mai jos în cincisprezece minute până la 180 și coaceți încă douăzeci de minute.
Carnea tocată se toacă într-un aragaz lent
Ciorbe neobișnuite de carne cu mere. Bucătăria grecească este întotdeauna foarte originală, iar mărul joacă un rol important aici.
- 2 fanioane de menta;
- 180 de grame de pâine albă;
- 2 ouă;
- 750 g de carne de vită și de vită;
- 1 mere;
- 125 ml de lapte;
- 1 buchet de patrunjel;
- 1 ceapă.
Timp - 1 h 20 min.
Calorii - 185 kcal / 100 g
Algoritmul acțiunilor:
- În lapte, trebuie să înmuiați bucățile de pâine fără crustă;
- Mince pentru a trece într-un castron profund, în cazul în care aveți nevoie pentru a adăuga deja pâine îmbibată, pentru a conduce ouă. Toate se amestecă și se sezonizează manual;
- Ceapa fără coajă trebuie să fie rasă sau zdrobită cu un blender, adăugați la carne;
- Îndepărtați coaja de pe mar, scoateți miezul. Acesta trebuie să fie frezat foarte fin, așa cum este, de obicei, frecarea pentru copii;
- Spălați și tăiați patrunjelul;
- Frunzele de menta trebuie, de asemenea, sa se spele si sa taie. Puteți folosi un blender;
- Toate aceste ingrediente, de asemenea, se adaugă la masa de carne, se amestecă și se bate bine pe o suprafață netedă;
- După ce umplutura a absorbit tot lichidul, trebuie să stea aproximativ o jumătate de oră, de preferință în frigider;
- Mâinile umede sau o lingură umedă pentru a face cotleturi. Bilele nu trebuie să fie mari;
- Trebuie să toargeți un ulei în castronul multicooker selectând modul "Coacere". În acest mod, toate cheftedes ar trebui să fie prăjite pe ambele părți, fiecare având în jur de șapte minute;
- Când toate cheftedes sunt prajite, acestea trebuie să fie returnate la castron multicooker. Selectați modul "încălzire". Acoperiți capacul și țineți plăcuțele în acest mod timp de cincisprezece minute. După aceea pot fi serviți.
Hanum în aragazul lent
Dacă sunteți obosit de găluște și khinkali, puteți găti un khanum - o plăcintă de carne aburită.
- 260 ml de apă;
- 970 de grame de carne tocată de porc;
- 3 cepe;
- 1 ou;
- 440 g de făină;
- 5 g de sare.
Timp - 2 h 50 min.
Calorii - 217 kcal / 100 g
Mod de preparare:
- Puțin mai mult de jumătate din apă trebuie să fie turnată într-un castron. Ar trebui să fie cât mai rece posibil. Se toarnă sare în ea și se dizolvă;
- Bateți un ou aici și adăugați făină. Frăgeți aluatul manual;
- Apoi, ar trebui să fie înfășurat într-un film și pus în frigider timp de două ore;
- Ceapa tăiată în cuburi medii, trebuie amestecată în umplutură. Aici trebuie să adăugați condimente, puteți folosi chimen;
- Se toarnă restul de apă în carnea de miere, de asemenea rece, se amestecă umplutura;
- Aluatul este foarte subțire și se rotește și umple umplutura pe întreaga suprafață. Numai marginile sunt lăsate libere;
- Întoarceți stratul într-o rolă, marginile trebuie fixate;
- Se toarnă apa în castronul multicookerului, se pune un coș de abur deasupra;
- Selectați modul "Încălzire", uleiul coșului, deplasați rola în el;
- Gatirea durează cincizeci de minute. Puneți un vas cu o bucată de unt, presărați cu condimente și serviți.
Vasele cu carne tocată sunt întotdeauna o opțiune bună pentru un prânz consistent și pentru o cină romantică. Ele sunt întotdeauna distractive pentru a găti, deoarece umplutura buna este suculentă, parfumată și hrănitoare.
Reteta pentru carne de vită delicioasă este prezentată în următorul videoclip.
