Proteinele se numesc compuși chimici cu înaltă moleculă care sunt compuși din alfa-aminoacizi legați împreună printr-o legătură peptidică. Astfel, ele formează un întreg lanț. Compoziția de aminoacizi a proteinelor organismelor vii este codificată în ADN.
Ca urmare a unei secvențe diferite de reziduuri de aminoacizi, se creează o multitudine de proteine cu proprietăți și funcții diferite. Cele mai frecvente sunt douăzeci de aminoacizi standard. Unii dintre ei pot sintetiza corpul. Cei a căror producție în interiorul celulei este imposibilă din cauza lipsei de enzime necesare este numită indispensabilă.
Proteinele reprezintă baza pentru creștere și mijloace de trai
Pentru om, principala cale de a obține aminoacizi este proteinele care se găsesc în alimente. În timpul procesului de digestie, proteinele străine sunt distruse, mai întâi căzând în mediul acid al stomacului și apoi sub acțiunea enzimelor (se numesc proteaze). Unii aminoacizi derivați din proteine clivate sunt utilizați pentru a sintetiza propriile molecule, în timp ce altele sunt împărțite prin reacții chimice complexe la glucoză, principalul substrat de energie.
Este important să înțelegem că proteinele sunt extrem de importante pentru funcționarea normală a celulelor și a întregului organism. Acestea oferă multe caracteristici:
- de transport;
- protecție;
- Enzima;
- de reglementare;
- semnal;
- receptor;
- Motor.
Astfel, proteinele asigură îndeplinirea tuturor funcțiilor cele mai importante pentru oameni.
Cât de multă proteină este în 100 de grame de piept de pui
Una dintre alimentele care conțin cele mai multe proteine este carnea de pui. Acesta ocupă o poziție de lider datorită faptului că practic nu conține grăsime, doar proteine. De exemplu, pieptul de pui conține numai până la opt procente de grăsime. Proteina este mult mai mult - într-o sută de grame de produs există 25-30 grame de proteine.
Aceasta înseamnă că este ușor să adăugați la dieta dvs. individuală, fără să vă faceți griji pentru a distruge echilibrul nutrițional. Valoarea nutritivă a 100 de grame de carne de pui este de aproximativ 80-90 kilocalorii.
Despre cât de mult proteine în 100 de grame de piept de pui, știți, și ce alte elemente chimice sunt conținute în carnea de pui? Conținutul aproximativ al elementelor în 100 de grame de pui arată astfel:
- Proteina - 23,2 g.
- Grăsime - 1,8 g
- Carbohidrați - 0,5 g.
- Valoare nutritivă - 114 kilocalorii.
În feluri de mâncare de pui există oligoelemente și vitamine în cantități destul de mari. Atât de multe vitamine găsite în 100 de grame de carne (în paranteze reprezintă procentul nevoii zilnice de vitamină):
- Vitamina A - 73 mcg (7%).
- Vitamina B1 - 0,06 mg (4,5%).
- Vitamina B2 - 0,08 mg (4,3%).
- Vitamina B4 - 74 mg (14%).
- Vitamina B5 - 0,85 mg (10%).
- Vitamina B6 - 0,42 mg (23%).
- Vitamina B9 - 4,3 mcg (1,2%).
- Vitamina B12 - 0,62 mkg (0,25%).
- Vitamina C - 1,85 mg (3,2%).
- Vitamina E - 0,19 mg (1,5%).
- Vitamina H - 9 mcg (21%).
- Vitamina PP - 11,5 mg (54,3%).
Compoziție minerală:
- Potasiu - 295 mg (11,5%).
- Calciu - 9,4 mg (1,2%).
- Magneziu - 84,9 mg (23,2%).
- Sodiu - 62,3 mg (5,7%).
- Fosfor - 172,5 mg (20,4%).
- Clor - 75,8 mg (3,3%).
Conținutul de oligoelemente din carnea de pui:
- Fier - 1,8 mg (9,3%).
- Iod - 6,9 mcg (4,7%).
- Cobalt - 13 mcg (118%).
- Mangan - 0,03 mcg (1,3%).
- Cupru - 74 mcg (8,3%).
- Fluor - 127 mcg (8,5%).
- Cromul - 8,5 μg (19,2%).
- Zinc - 1,5 micrograme (16,8%).
Deoarece precizia este importantă pentru sportivi, s-au efectuat studii care au stabilit că cele mai multe proteine sunt depozitate în carnea prăjită. Dar când se fierbe sau se toarna, numărul lor scade oarecum. Acest lucru se datorează faptului că și carnea conține o cantitate semnificativă de apă, de până la 70%.
Atunci când se prăjește, se evaporă și procentul de proteine crește, iar atunci când este gătit, din contra, produsul este saturat cu un lichid nou. Puiul de carbohidrati contine atat de putina incat poate fi adesea neglijat.
Ce altceva este beneficiul pieptului de pui
După cum se poate observa din statistici, carnea de pui nu este doar dietetică, ci și foarte bogată în oligoelemente, vitamine și minerale.
Și acest lucru este important, deoarece pentru o dietă sănătoasă există puține calorii. Este necesar să se obțină întreaga gamă de substanțe necesare organismului, deoarece echilibrul electrolitic și performanța normală a multor funcții depind de ele. Lipsa de ceva poate fi periculoasă, ceva poate duce numai la oboseală și sănătate precară, dar, în orice caz, fără ele, calitatea vieții este redusă considerabil.
Recepție
Având atât de multe proprietăți benefice, puiul a devenit rapid unul dintre cele mai populare produse dietetice. Carnea pe bază de rații vă permite să piardă în greutate suficient de repede și nu experiențe efecte secundare, cum ar fi foamea, oboseala, iritabilitate, somn săraci.
Carnea de pui are un gust ușor și, prin urmare, merge bine cu tot felul de legume, fructe și mirodenii. Acest lucru vă permite să modificați dieta, lăsând-o destul de ușor. În plus, se înțelege perfect cu produsele lactate fermentate, astfel încât să puteți bea în condiții de siguranță kefir după ce mănâncă carnea de pui.
Este bine combinat cu vase de orez, care actioneaza ca sorbent si ajuta la curatarea corpului de toxine si zguri.
Pentru o persoană este optim să consumăm aproximativ două sute de grame de carne de pasăre pe zi, împărțită în două ori. Se face un bulion excelent de dietă, care are o valoare nutritivă ridicată. Este foarte util în caz de boală, deoarece oferă organismului nevoie de calorii și alte oligoelemente, dar nu stresează intestinele slăbite.
concluzie
Deoarece proteinele sunt importante pentru corpul nostru, trebuie să vă asigurați că dieta conține suficiente dintre ele. Este ușor dacă știți ce produse sunt bogate în ele. De exemplu, carnea de pui conține cea mai mare cantitate de proteine și este practic lipsită de grăsimi și carbohidrați. De asemenea, această carne este bogată în alte elemente necesare pentru un corp sănătos. Și este foarte ușor să se pregătească, este perfect pentru multe feluri de mâncare și merge bine cu alte produse.
În următorul videoclip - o rețetă interesantă pentru gătitul pieptului de pui.
