Cum să gătești un tort "Red Velvet" acasă

Cake "Red Velvet" este o adevarata capodopera culinara. America este considerată locul de naștere al tortului, dar în ultimii ani popularitatea sa în Rusia a început să crească: acum tortul este pregătit pentru nunți, aniversări și sărbători. Poate fi pregătită acasă, principalul lucru este să urmați rețeta.

Caracteristici de gătit

"Catifea rosie" este destul de dificil de preparat un tort, deoarece trebuie sa respectati cu strictete doza de ingrediente, cu care multi bucatari novici au dificultati. În plus, există dificultăți în proiectarea sa: tortul superior ar trebui să fie dezghețat cu smântână, glazură, presărat cu miezuri, aranjați cu fructe de pădure, bucăți de ciocolată albă.

Dar daca invatati sa-l gatiti, veti putea sa va multumiti celor dragi cu o aroma uimitoare de ciocolata, textura delicata.

shortcakes

Cea mai importantă componentă a tortului - prăjiturile sale. Principalul este preparat după cum urmează: combinați chefirul, oțetul, smântâna. Apoi amestecați zahărul, untul, turnați vopseaua, adăugați agenți aromatizanți.

Pentru a da tortului o culoare roșie, puteți folosi coloranți speciali pentru gel, dar mulți folosesc suc natural de sfeclă.

Apoi, trebuie să adăugați amestec făină, cacao, chefir sau zară și acesta din urmă poate fi preparat cu mâinile dvs. (laptele este bătut cu suc de lămâie timp de 7-10 minute). Va rămâne pentru a face prăjituri, le coaceți în cuptor, pete cu cremă și puneți-le împreună.

smântână

Crema poate fi preparată din:

• mascarpone;
• unt;
• ricotta;
• moale brânză de vaci.

Pentru a adăuga aroma, utilizați extract de vanilie, zahăr pudră, scorțișoară, ciocolată albă.

Tort de gătit "Velvet roșu" pas cu pas

Timp de preparare: 120 de minute.

Conținut caloric pe 100 g: 359 kcal.

Gătirea acestei delicatețe la domiciliu este un proces destul de complicat, dar dacă respectați cu strictețe toate recomandările noastre, gustul tortului va fi incredibil. El va fi iubit de absolut toată lumea, în special de copii, datorită aspectului său magnific.

Căutați următoarele ingrediente:

• 300 g de făină;
• 300 g de zahăr;
• 15 g de cacao;
• 3 ouă;
• 420 g de ulei;
• zahăr de vanilie;
• 300 ml de kefir;
• 2 ml colorant;
• 20 ml de suc de lamaie;
• 300 g brânză cremă;
• 150 de grame de zahăr pudră.

Metoda de gătit va fi următoarea:

1. Noi facem zerul din kefir si sucul de lamaie, se amesteca bine. Se răcește în frigider timp de 10 minute.
2. Mixer, bate unt, adăugați zahăr, adăugați ouă, vopsea.
3. Adăugați zară, cacao și făină.
4. Preîncălziți cuptorul la +180 grade, ungeți cu formă de unt (puteți acoperi și hârtia de copt).
5. Turnați jumătate din aluat, coaceți timp de o jumătate de oră, rece.
6. După 15 minute, faceți al doilea tort, înfășurați-le cu film și răciți timp de o oră.
7. Se taie torturile în jumătate, se acoperă cu smântână, făcându-se din unt, brânză, praf și zahăr din vanilie.
8. Lăsați o zi în frigider.

Reteta originala

Timp de gătit: 2 ore.

Conținut caloric pe 100 g: 360 kcal.

Pentru prepararea acestui fel de mâncare veți avea nevoie de brânză de cremă, dar dacă doriți, o puteți înlocui ușor cu smântână amestecată cu smântână.

Pentru tort:

• 80 g ciocolată neagră;
• 400 g de zahăr;
• 4 ouă;
• 300 ml de ulei vegetal;
• 1,5 lingurițe vanilie;
• 400 g de făină;
• 2,5 tsp sifon;
• 340 g de sfecla;
• 10 ml colorant alimentar.

Pentru crema:

• 2 cani de crema grea;
• 350 g brânză cremă;
• 340 g mascarponă;
• Extract de vanilie de 5 ml;
• 300 g zahăr pudră.

Pregătirea are loc în conformitate cu următoarea schemă:

1. Încălziți cuptorul la +250 grade.
2. Se fierbe sfecla, se toarna.
3. Ciocolata se topește într-o baie de apă.
4. Se amestecă zahăr, unt, vanilie, ouă.
5. Se toarnă amestecul de sare, sifon, făină, se toarnă ciocolată, colorant și piure de sfeclă.
6. Împărțiți aluatul în trei biscuiți egale, coaceți fiecare o jumătate de oră, rece.
7. Făcând crema: răciți crema, bateți, adăugați mascarpone și brânză topită, vanilie, zahăr pudră.
8. Coacem prăjiturile și decorăm suprafața tortului.

Reteta clasica

Timp de gătit: 5 ore.

Conținut caloric la 100 g: 365 kcal.

Este de remarcat faptul că reteta clasică "Velvet Red" implică utilizarea tuturor ingredientelor: mascarpone, cremă, cremă, aditivi cremă. Tortul se dovedește a fi dulce, nu crăpare - este plăcut să-l serviți cu cafea sau ceai, oaspeți surprinși cu un desert neobișnuit.

Ingredientele sunt după cum urmează:

• 600 ml de cremă de 35% (+220 ml pentru test);
• 500 g Mascarpone;
• 150 grame de zahăr pudră;
• 400 g de zahăr;
• 5 ouă;
• 60 g de cacao;
• 5 g de sare:
• 15 g de sodă;
• 30 g de pulbere de copt;
• 500 g de făină;
• 400 ml de ulei vegetal;
• 200 ml smântână cu conținut de grăsime de 20%;
• 10 g de colorant.

Mai intai trebuie sa imprastiati faina, sa turnati cacao, zahar si alte produse in vrac. Apoi introduceți ouăle, smântâna, untul, vopseaua cu smântână.

Apoi amestecați masa folosind un mixer timp de 4-5 minute. Lăsați masa să se infuzeze timp de o jumătate de oră, apoi se toarnă într-un vas de copt, astfel încât să obțineți trei din același tort de diametru.

Coaceți în cuptor timp de 30 de minute la o temperatură de +180 grade. Înfășurați prăjiturile din film, puneți-le în frigider timp de două ore.

În paralel cu aceasta, pregătiți o cremă: amestecați crema cu un mixer, turnați praful de zahăr și mascarpone ușor încălzit. Lăsați sub film timp de 3-4 ore. Acesta va rămâne cremă de puf de puf și va decora tortul cu chipsuri de ciocolată.

Delicioase "Catifea rosie" de Gordon Ramsay

Timp de gătit: 80 de minute.

Calorii pe 100 g: 420 kcal.

Conform rețetei de la celebrul bucătar-șef Gordon Ramsay, tortul roșu de catifea poate fi pregătit mult mai repede decât rețeta clasică. Restul ingredientelor și procesul de gătit sunt aproape la fel. În plus, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 700 g de zahăr (300 pentru straturile de prăjituri și 400 pentru cremă);
• 10 ml de oțet;
• 300 ml de ulei de floarea-soarelui;
• 10 g de sodă;
• 2 ouă;
• 20 g de vanilie;
• 40 g de cacao;
• 200 ml de zară;
• 500 g de făină;
• 20 ml colorant roșu;
• 220 brânză cremă;
• 200 g unt.

Preparatul este următorul:

1. Se încălzește cuptorul la +160 grade.
2. Bateți ouăle cu zahăr, adăugați colorant și ulei vegetal.
3. Se amestecă separat toate ingredientele uscate (cu excepția sifonului).
4. Adăugați încet cremă la amestec, amestecați bine.
5. Lubrifiați forma de ulei, presărați cu făină.
6. Adăugați sifon la aluat.
7. Se toarnă masa pentru prepararea a trei straturi de tort.
8. Coacem fiecare tort în cuptor timp de o jumătate de oră.
9. Pentru a pregăti crema, bateți brânza, vanilia și untul.
10. Coacem prăjiturile cu cremă și le lăsăm să se înmoaie.

Cake "Red Velvet" de la Andy Chef

Timp de gătire: 180 de minute.

Conținut caloric pe 100 g: 350 kcal.

Reteta de tort de la Andy Chef nu este ușor de făcut, dar se va topi doar în gură. Acest desert nu este o rușine pentru a servi masa de vacanță - oaspeții vor aprecia gustul și aspectul.

Ingrediente pentru tort:

• 350 g de făină;
• 300 g de zahăr;
• 20 g de cacao;
• 3 g de sare;
• 20 g de pulbere de copt;
• 3 ouă;
• 1.5 Art. ulei vegetal;
• 300 ml zară;
• 20 ml de colorant pentru gel;
• 200 g brânză cremă;
• 200 g mascarponă;
• 200 g zahăr pudră.

Preparatul este următorul:

1. În primul rând, într-un container separat, amestecăm toate produsele în vrac, apoi adăugăm untul și ouăle, amestecăm. Introduceți amestecul de zară, vopsea, amestecați.
2. După 20 de minute, coaceți trei prăjituri din amestecul rezultat. Temperatură - +170 grade. Timpul este de 25 de minute. Sugeți prăjiturile.
3. Brânză cremă de brânză, brânză, zahăr dulce - ar trebui să obțină o substanță densă de culoare albă.
4. Coacem prăjiturile, decorează cu chipsuri de ciocolată, fructe de padure.

Opțiunea folosind sfecla

Timp de preparare: 120 de minute.

Calorii: 338 kcal la 100 g

Dacă nu doriți să utilizați coloranți alimentari, este mai bine să utilizați colorant natural de sfeclă roșie.

De obicei, un astfel de tratament este oferit copiilor care pot fi alergici la aditivi chimici. Și pentru a face culoarea mai viu, puteți adăuga un mic suc de rodie.

ingrediente:

• 170 g sfecla bruta;
• 1 lămâie;
• 40 ml de oțet de vin alb;
• 30 ml suc de rodie;
• 150 g de făină;
• 75 g de cacao;
• 10 g pulbere de copt;
• un vârf de sare;
• 100 g unt;
• 200 g de zahăr;
• 2 ouă;
• 100 ml de kefir;
• 200 g mascarponă;
• 40 g zahăr pudră;
• 15 ml de suc de sfeclă.

Se încălzește cuptorul la +170 de grade. Se sfărâmă sfecla, se amestecă cu suc de lamaie, suc de rodie, oțet. Adăugați făină de cacao, sare și praf de copt în făină. În mod separat, bateți untul, ouăle și zahărul. Porțiuni adăugați chefir, amestec de făină, bate cu un mixer.

Adăugați la masa de sfeclă și coaceți două prăjituri timp de 30 de minute. Răciți, lubrifiați cu cremă, presărați cu zahăr pudră.

Este posibil să gătiți un tort într-un aragaz lent

Timp de gătire: 3 ore.

Valoarea calorică la 100 g este de 370 kcal.

De asemenea, trebuie să petreceți ceva timp pentru a vă îmbibați prăjiturile, după care puteți servi tortul la masă.

Ingredientele sunt după cum urmează:

• 200 g brânză cremă;
• 100 g unt;
• 700 g de zahăr;
• Extract de vanilie de 25 ml;
• 40 g de cacao;
• 100 ml de ulei vegetal;
• 2 ouă;
• 10 g de sare;
• 500 g de făină;
• 200 ml de iaurt;
• 10 ml de colorant;
• 10 ml de oțet alb;
• 10 g de sodă.

Gătirea este foarte simplă:

1. Băut unt și zahăr până când se obține spumă pufoasă.
2. Adăugați ouă, vopsea, vanilie, sare, amestecați.
3. În porții mici introducem făină, chefir, oțet, sifon stins.
4. Împărțim masa în două părți egale pentru a obține tortul.
5. Fiecare coaceți în modul "Coacere" timp de 50 de minute.
6. Lăsați timp de 20 de minute pentru a răci prăjiturile.
7. Coaceți tortul cu un amestec de lapte caș, unt, zahăr și vanilie.

Vizionați videoclipul: Tort padurea neagra pas cu pas. JamilaCuisine (Mai 2024).