Gătitul de patiserie care folosește cașul ca umplutură sau o componentă a aluatului este o alegere excelentă. Rareori se usucă, are întotdeauna o aromă plăcută și este foarte hrănitoare.
Coacerea cu brânză în cuptor
Pentru a găti produse de patiserie delicioase fără prea multă muncă, este mai bine să folosiți cuptorul. Următoarele două rețete sunt concepute pentru această abordare.
Cozonacul roșu
Combinația de sufle delicate de brânză de vaci și de aluat de pâine subțire oferă acestui gust un gust minunat. Și durează foarte puțin timp pentru a pregăti o astfel de delicatețe.
ingrediente:
- făină - 0,5 kg;
- unt (congelat) - 180 g;
- zahăr - 0,4 kg;
- sare și sifon - ½ linguriță;
- brânză de vaci - 0,5 kg;
- ou - 4 bucăți;
- Vanilina - 1 an
Timp de gătit: 55 de minute.
Calorii: 315 kcal.
Rețetă pas cu pas:
- În primul rând, trebuie să faceți umplutura: bateți ouăle cu brânză de vaci și bateți cu un blender;
- În masa rezultată se toarnă jumătate de zahăr și vanilie, se amestecă totul bine;
- Puteți proceda la pregătirea aluatului: scoateți uleiul din congelator și frecați imediat, folosind o răzătoare mare (lăsați puțin ulei să lubrifiați forma);
- Se amestecă untul ras cu făină, restul de zahăr, sare și apă (totul ar trebui să fie măcinat astfel încât să arate ca niște cruste);
- Lubrifiați suprafețele interioare ale tăvii de coacere cu untul rămas;
- Pune jumătate din volumul întregii miezuri deasupra suprafeței de fund și formează laturile;
- Puneți umplutura sub forma unui strat uniform;
- Se presară peste cealaltă jumătate a miezului peste umplutură (și în mod egal);
- Puneți tortul aproape finalizat în cuptor (preîncălzit la 180˚), unde se va coace timp de circa 40 de minute;
- Mâncarea gata preparată trebuie să fie în interiorul formularului, apoi poate fi îndepărtată și servită.
Brânză de brânză
Produse de patiserie delicate și delicioase, care strălucesc cu succes orice ceai de seară sau întâlniri cu oaspeții.
ingrediente:
- brânză de vaci - 150 g;
- zahăr - 0,1 kg;
- ou - 1 bucată;
- ulei vegetal - 40 ml;
- sodă - 1 linguriță;
- sare - ½ linguriță;
- făină - 0,3 kg;
- marmeladă pentru umplutură - 150 g.
Timp de gătire: 40 de minute.
Calorii: 352 kcal.
Progresul de gătit:
- O multitudine de brânză de vaci se frământă într-un recipient separat, folosind o lingură, cu zahăr și sare;
- Adăugați un ou la cheag și amestecați unul cu altul până când amestecul este neted;
- Adăugați ulei vegetal, amestecați din nou tot;
- Se toarnă o linguriță de sifon;
- Pregătiți făina cimentată și turnați-o în recipient cu amestecul de brânză;
- Modul de frământare a tuturor componentelor testului;
- Stropiți ușor suprafața cu făină și puneți aluatul pe partea superioară;
- Folosind un bolț, rotiți-l într-o foaie subțire (o grosime de două milimetri);
- Tăiați aluatul în bucăți sub formă de triunghiuri;
- În cea mai largă parte a triunghiurilor, așezați o cantitate mică de umplutură și apoi rotiți fiecare într-un tub, care se deplasează de la latura largă la vârful opus;
- Suprafața baghetelor aproape terminate poate fi pătată cu gălbenușul de ou, dacă există o dorință;
- Puneți cuptorul la încălzire (până la 180˚) și distribuiți covrigi peste tava de coacere;
- Puneți tava în cuptor și gătiți aproximativ o treime de oră, până când patiseria este puțin auriu;
- Tratamentul este gata.
Piept cu caș și mere "Shustrik"
Brânzeturile și felii de mere sunt la fel de bune pentru orice petrecere de ceai. Ele pot fi de asemenea folosite ca o gustare separată. Principalul lucru în procesul de gătit să considerăm că produsele de patiserie, care folosesc mere, pot fi doar dulci.
Pentru a face placinta Shustrik, ai nevoie de ceva timp si efort, de aceea si-a luat numele.
ingrediente:
- brânză de vaci - 0,2 kg;
- ou - 3 bucăți;
- smântână - 50 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- Apple - 1 bucată;
- praf de copt - 12 g (1 ambalaj);
- făină - 150 g;
- zahăr - 0,2 kg;
- vanilie - 1 an
Timp de gătire: 50-55 de minute.
Calorii: 207 kcal.
Progresul de gătit:
- În recipientele adânci, se amestecă brânza de vaci și untul moale;
- Bateți separat, folosind o măturică, ouă, vanilie și zahăr granulat;
- Se adaugă amestecul rezultat în recipientul cu coagul;
- Acolo puneți smântână, amestecați toate ingredientele;
- Setați făina și, adăugând praf de copt, adăugați-o la cheag, amestecați totul;
- Aluatul trebuie să fie lichid, jumătate din volumul acestuia trebuie turnat într-o foaie de copt unsă;
- Spălați mărul, eliminați miezul (puteți îndepărta pielea) și tăiați în plăci subțiri;
- Puneți felii de mere pe partea superioară a primului strat de aluat și turnați al doilea pe partea superioară;
- Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200˚;
- Puneți tortul în cuptor și coaceți până se pregătește (40 de minute).
Rețetă pentru clătite din brânză de vaci și chefir
Uneori nu este suficient timp pentru delicii culinare, dar acest lucru nu este un motiv pentru a te limita într-un fel. Pentru a vă diversifica meniul, puteți folosi următoarea rețetă rapidă pentru coacerea cu brânză de vaci și kefir.
A face clatite nu este o sarcina dificila, iar rezultatul va justifica efortul.
ingrediente:
- brânză de vaci - 0,2 kg;
- ou - 2 bucăți;
- zahăr - 75 g;
- făină - 0,2 kg;
- kefir - 0,2 l;
- sodă - ½ linguriță;
- sare - la gust;
- coji de portocale - 10 g;
- ulei vegetal - 0,1 litri.
Timp de gătire: 0,5 ore.
Conținut caloric: 200 kcal.
Rețetă de gătit pas cu pas:
- Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr și sare și amestecați totul folosind o furculiță sau un blender (așteptați un timp pentru ca zahărul să se topească);
- Pentru brânza de vaci, luați un recipient separat și frecați-l cu o furculiță, apoi diluați cu un pahar de chefir și amestecați bine, asigurându-vă că nu sunt bulgări în brânză;
- Combinați brânza de vaci cu kefir și ouăle cu zahăr, amestecați ingredientele, atingând o omogenitate maximă;
- Se toarnă 0,2 kg de făină în acest amestec, împreună cu coaja de sifon și portocală zdrobită pe un răzuitor;
- Frământați aluatul, rupeți toate bucățile de făină cu o furculiță sau mixer;
- Se toarnă uleiul vegetal în tigaie, se încălzește;
- Se formează prajituri prin turnarea aluatului în tigaie cu o lingură;
- Fiecare clătită se prăjește pe ambele părți, căutând o nuanță aurie;
- Se pot servi atât clătite la rece, cât și la cald (pot fi condimentate cu smântână, gem sau gem).
O reteta simpla pentru branza de vaci si placinta cu smantana
Una dintre opțiunile pentru produse de patiserie tradiționale cu biscuiți de unt, brânză de vaci și smântână.
ingrediente:
- făină - 0,4 kg;
- brânză de vaci - 0,6 kg;
- zahăr - 0,2 kg;
- smântână - 250 g;
- ou - 3 bucăți;
- praf de copt - 2 lingurițe;
- unt - 150 g;
- amidon - 50 g;
- zahăr de vanilie - 2 lingurițe.
Timp de gătit: 60-70 de minute.
Conținut caloric: 280 kcal.
Progresul de gătit:
- Înainte de a găti, untul trebuie să se topească într-o oarecare măsură și să devină moale, după care trebuie așezat într-un vas separat;
- Adăugați zahăr în unt și frecați ambele componente împreună până când amestecul devine alb;
- În același recipient adăugați o pereche de ouă, amestecați, turnați făina prăjită și praful de copt, frământați cu grijă aluatul, asigurându-i omogenitatea;
- Acoperiți suprafața interioară a tigaiei cu unt (presărați puțină făină deasupra, astfel încât să nu se lipească), puneți aluatul în interior, neteziți-l și fă-i laturile;
- Pentru umplere, trebuie să ștergeți cheagul (folosind o sită) și puneți-l într-un bol separat;
- Adăugați amidon cu ouă și amestecați totul cât mai atent posibil;
- Smantana cu bici de zahar (obisnuit si vanilie) (este necesar sa se obtina o anumita pompa);
- Combinați smântână și brânză de vaci și puneți acest amestec pe un strat de aluat într-un vas de copt;
- Porniți cuptorul și setați temperatura la 180˚, așteptați până se încălzește;
- Coaceți tortul timp de aproximativ 45-50 de minute;
- Gustul delicios trebuie să fie răcit, nu scoate din formă, și numai apoi servit la masă.
Coacerea brânzei de vaci într-un aragaz lent
Rețetele cu coacere, preparate într-un aragaz lent, sunt, de obicei, destul de simple și foarte potrivite pentru cei care se îndoiesc de talentele lor culinare sau nu au dobândit încă suficientă pricepere în a face astfel de mese.
Cafea delicatesă
Atunci când se utilizează această rețetă, este permisă utilizarea caise proaspete, congelate sau conservate. Aroma acestei delicatețe nu va lăsa pe nimeni indiferent și va fi potrivită în special în timpul serii de seară de întâlnire cu oaspeții.
ingrediente:
- brânză de vaci - 0,5 kg;
- caise - 10 buc;
- făină - 150 g;
- lapte - 50 ml;
- zahăr după gust;
- ulei de floarea-soarelui - 50 ml;
- praf de copt - 12 g;
- cremă - 0,1 l;
- ou - 2 bucăți;
- semolina - 25 g;
- amidon de porumb - 30 g;
- Vanilina - 1 an
Timp de gătire: 1,5 ore.
Calorii: 310 kcal.
Progresul de gătit:
- Într-un castron profund se toarnă făina și praful de copt, se amestecă;
- Pentru a măcinat făină, o parte din brânză de vaci (aproximativ 100 g) și zahăr;
- Se toarnă puțină apă și ulei de floarea soarelui în aluat, se amestecă totul bine (masa ar trebui să se dovedească a fi strânsă și omogenă);
- Acoperiți vasul cu aluat cu polietilenă de calitate alimentară și puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră;
- Restul amestecului de lapte cu lapte și bătut cu gălbenuș de zahăr;
- Adăugați la bază pentru umplerea grâului, 1 gram de vanilină și 12 grame de amidon, amestecați totul;
- Veveritele bate, de asemenea, cu zahăr și intră ușor în brânză de vaci, menținând, dacă este posibil, ușurința lor;
- Acoperiți suprafața interioară a vasului de copt cu ulei și stropiți cu momeală (datorită acestui fapt, tortul nu se va lipi de pereți);
- Scoateți aluatul din frigider și distribuiți uniform în interiorul vasului (marginile trebuie să crească cu câțiva centimetri);
- Clătiți și umeziți caisele cu un prosop de hârtie (caisele prea ude vor face ca aluatul să nu se coace), tăiați în jumătăți și scăpați de oase;
- Puneți jumățile de fructe deasupra aluatului (tăiate) și turnați și umplutura;
- Puneți vasul în aragazul lent, pornit în modul "Coacere" și pregătiți desertul timp de o oră (nu ridicați capacul în timpul procesului);
- Când tratamentul cu caise este gata, ar trebui să-l răciți puțin și apoi să-l serviți.
Atunci când utilizați caise proaspete sau congelate, puteți adăuga mai mult zahăr, cu conserve de fructe are nevoie de mai puțin.
Placinta de cascavă cu conținut scăzut de grăsimi
Pentru a salva cifra și a nu experimenta stres inutil datorită abandonării tratamentelor preferate, puteți folosi o rețetă foarte simplă pentru coacerea cu calorii scăzute cu brânză de vaci. Gătit într-un aragaz lent, nu numai că nu dăunează sănătății, dar îmbunătățește și starea de spirit, oferind ocazia, ca întotdeauna, să se bucure de viață.
ingrediente:
- brânză de vaci (fără grăsimi) - 0,5 kg;
- mere (cimbru) - 4 bucăți;
- ou - 2 bucăți;
- zahăr - 75 g;
- grâu - 50 g;
- sare - la gust.
Timp de gătit: 80 de minute.
Calorii: 102 kcal.
Progresul de gătit:
- Într-un castron mare, puneți cașul și ouăle;
- Se toarnă semolina, sarea și zahărul granulat (puteți înlocui fructele confiate, fructele uscate sau fructele de fructe uscate);
- Spală merele, coajă, scapă de miez;
- Se taie felii de fructe decojite cu un răzuitor mare;
- Se amestecă mere zdrobite și brânză de vaci;
- Lubrifiați pereții vasului cu ulei și presați o grâu;
- Masa curd-mar este plasată în interiorul vasului;
- Puneți vasul în aragazul lent și preparați desertul în modul Coacere timp de 60 de minute și după ce ați oprit aparatul timp de aproximativ 10 minute, nu deschideți aragazul lent;
- Când coacerea este rece, vă puteți ajuta.
Piesele de mere sunt combinate perfect cu scortisoara, inainte de servire puteti adauga putin din acest condiment pentru a da copt cu o branza de branza o aroma placuta si bogata.
Și o altă rețetă pentru cheesecake delicios cu brânză de vaci - în următorul videoclip.
