Cake "Cireșul bețiv" atrage cu gustul său uimitor, cu o ușoară aromă, aspect neobișnuit. Este pregătit destul de simplu, dar pregătirea poate dura mai mult de o zi. Dar dacă faceți totul conform rețetei, acest desert va deveni un favorit.
Reteta clasica
Timp de preparare: 60 minute (+1,5 zile).
Calorii pe 100 g: 324 kcal.
Pentru a face un biscuit aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 200 g făină de grâu;
- 4 linguri. praf de cacao;
- 1 linguriță praf de copt;
- 6 ouă;
- 250 g de zahăr;
Pentru umplere:
- 300 de grame de cireș - proaspete sau congelate;
- 100 ml de coniac;
- 1 cutie de lapte condensat;
- 1 pachet de unt.
Pentru glazura:
- 1 bar de ciocolată neagră;
- 1 lingura. praf de cacao;
- 200 ml de cremă groasă;
- 2 linguri. zahăr;
- 50 g unt.
Tortul constă din trei componente: biscuiți, cremă cu umplutură de cireșe și glazură de ciocolată.
Trebuie să începem cu prepararea ingredientului principal - cireșe. Luați o cireșă, luați toate oasele, turnați alcool, pentru a fi înmuiat. Acoperiți un castron de fructe de padure cu un film și lăsați în frigider timp de 10 ore.
Înainte pregătește baza. Pentru a face acest lucru, săturați făina, apoi turnați cacao, praful de copt, amestecați totul cu o lingură uscată. Apoi separați albii de gălbenușuri: mai întâi răciți albii, apoi bateți cu un mixer la viteză mare, introducând treptat zahăr. Când obțineți o spumă puternică, puteți adăuga gălbenușele, fără a opri bătăile
Când masa devine omogenă, introduceți-o treptat în făină, continuând să batem masa, dar cu o viteză mai mică. Rezultatul este un aluat omogen de ciocolată fără bulgări.
Ungeți formularul cu ulei, puneți hârtia pergament pe fund. Se toarnă aluatul, se pune într-un preîncălzit la cuptorul de 180 de grade timp de 40 de minute. După ce a răcit aluatul, scoateți-l din matriță și lăsați-l la o parte timp de 20 de minute.
În timp ce aluatul se răcește, trebuie să pregătiți umplutura. Luați untul înmuiat, puneți-l într-un castron, bătuți încet cu un malaxor la viteză mică. După câteva minute, începeți să introduceți treptat lapte condensat. După aceea, transferați cu atenție cireșul în cremă.
Îndepărtați cu atenție partea superioară a tortului de burete pregătit, scoateți miezul din partea inferioară și grosimea peretelui trebuie să fie de cel puțin 1,5 cm. Înmuiați ușor tortul și miezul gol cu cremă de cireșe. Va rămâne să umpleți tortul cu miezul, zdrobind umplutura. Sus, cu o bucată de sus și trimiteți-o la frigider timp de 10 ore.
Rămâne să decorați tortul cu glazură de ciocolată. Este necesar să se amestece zahărul, smântâna, pudra de cacao într-un recipient separat, puneți-l pe foc și aduceți-l la fierbere. După aceasta adăugați ciocolată tăiată. Când se dizolvă complet, se adaugă untul și se amestecă din nou. Când amestecul s-a răcit ușor, acoperiți tortul pe toate laturile și decorați-l cu cireșe. După 2 ore se poate servi la masă.
Tort delicios "Cireșul beți" cu smântână
Timp de preparare: 90 de minute (+1 zi).
Conținut caloric pe 100 g: 297 kcal.
Tortul cremos "Cireșul bețiv", cu adăugarea unui astfel de ingredient ca smântână, va fi un plus excelent la masa festivă. În plus, profitând de recomandările noastre, fiecare gazdă o poate pregăti.
Ingrediente pentru tort;
- 1,5 st. făină și zahăr;
- 9-10 ouă;
- 50 g de cacao;
- opțional, puteți lua vanilie.
Pentru crema:
- 500 g de brânză de vaci;
- 400 g de zahăr;
- 0,5 kg de cireșe;
- 400 ml de alcool.
Mai întâi vom face baza:
- Se separă albii de gălbenușuri, biciul albe și se adaugă zahăr.
- Se amestecă separat gălbenușurile și se adaugă la albi.
- Se amestecă făina, cacao, sită, adormi în masă, se amestecă.
- Umpleți un recipient de copt cu ulei și trimiteți-l în cuptor timp de 40 de minute, la o temperatură de +180 grade.
- Avem prăjitura și se răcește.
Gătitul de umplutură:
- Băutură de zahăr, smântână (puteți adăuga un pic de îngroșare, în cazul în care crema se dovedește a fi lichid).
- Scoatem biscuiții din prăjitură, amestecăm cu masa de smantana.
- Adăugați cireșul alcoolizat (pregătiți-l în prealabil - turnați alcoolul și lăsați-l să stea timp de 12 ore).
Rămâne să "adunăm" tortul: lăsăm masa de cireș în interiorul tortului, lăsați-o, acoperiți-l cu un capac. Cel mai bine este să decorați cu smântână și să stropiți cu chipsuri.
Gătit într-un multivariat
Timp de gătit: 60 de minute (+1 zi).
Calorii pe 100 g: 310 kcal.
Unul nu ar trebui să fie surprins, dar chiar și acest tort poate fi gătit într-un aragaz lent, iar principalul avantaj al utilizării acestei tehnici este că accelerează considerabil procesul. Principiul este aproape același: în primul rând, pregătiți cireșul, turnându-l cu brandy, apoi treceți la pregătirea tortului și a cremelor.
Veți avea nevoie de următoarele produse:
- 200 g smântână 20% grăsime;
- 200 g de zahăr;
- 3 ouă;
- 1 lingura. cacao;
- 200 g de făină;
- 1,5 lingurițe praf de copt.
Mai întâi amestecați făina, cacao și praf de copt. Se separă albii de gălbenușuri, se freacă ultimul cu zahăr. Veveritele se răcesc în frigider timp de o jumătate de oră, apoi se bate cu un malaxor până la o spumă puternică. Se amestecă făina cu gălbenuș, lira până se freacă, apoi se adaugă cu atenție la spuma de proteine, frământarea constantă.
Ungeți vasul multicooker cu ulei, porniți modul de încălzire, așteptați 10 minute, turnați aluatul în interior și treceți la modul Coacere timp de 40 de minute.
Rămâne să repetați rețeta de mai sus: tăiați tortul, îndepărtați carnea, înmuiați-l cu cremă, amestecați cu ciresul în siropul alcoolic și puneți acest amestec în tort, acoperă-l cu un capac și trimiteți-l în frigider. Va rămâne pentru a decora cu glazură din ciocolată sau smântână.
Sfaturi utile
Pentru a face tortul gustos, trebuie să urmați câteva reguli:
- Prăjiturile trebuie să fie coapte în avans, deoarece după gătire, tortul trebuie să fie înmuiat timp de cel puțin 8-10 ore.
- Când gătiți, nu deschideți ușa cuptorului, altfel tortul va cădea. Prin urmare, după oprirea sobei, trebuie să lăsați prajitura pentru o perioadă de timp, astfel încât să devină puțin rece.
- Pentru tortul de cireșe beți, cel mai bine este să luați ciocolată amară, atâta timp cât conține cel puțin 70% boabe de cacao. Dacă nu vă place foarte mult aroma de ciocolată, nu folosiți cacao.
- Pentru a îmbunătăți aroma, puteți adăuga o pungă de zahăr de vanilie.
- Când pregătiți glazura, adăugați 1 lingură. ciment tinctura pentru un gust mai suculent.
Deoarece conținutul de calorii al tortului este destul de ridicat, acesta nu se potrivește celor care sunt pe o dietă.
Cu toate acestea, această problemă poate fi rezolvată prin înlocuirea unora dintre ingrediente:
- lapte condensat - iaurt;
- unt pentru aluat - margarina;
- crema - conținut de grăsimi din lapte de aproximativ 3%;
- reduce cantitatea de zahăr.
În ciuda acestei înlocuiri, tortul va deveni încă gustos și satisfăcător.
