Pateul ficatului de pui delicat este o delicatesă accesibilă, absolut accesibilă. Vă oferim o întreagă selecție de rețete pentru pregătirea pentru fiecare gust.
Reteta clasica
Pateul din ficat a servit cu pâine bună. Toasta de tocat cu usturoi sau produse de patiserie proaspete se combină perfect cu acesta
Veți avea nevoie de ingrediente:
- 1 kg de ficat de pui;
- 2 cepe mari;
- 40 de grame de ulei țărănești;
- 6 flori de cimbru;
- 150 ml de cremă grea (33%);
- 30 g de cognac;
- un vârf de nucșoară;
- prinderea unui amestec de mai multe tipuri de piper;
- un vârf de sare de mare;
Pregătirea durează: 40 min. Calculul produselor este dat în 10 porții de 100 g. Fiecare are 200 kcal.
Cum se face pateu de ficat din ficat de pui:
Pasul 1. Se curata ceapa, se toaca. Într-o tigaie, încălziți uleiul țărănesc și preparați ceapa până la maro auriu sau într-o stare transparentă - depinde de preferințele dvs.
Pasul 2. Clătiți bine ficatul de pui. Asigurați-vă că ați uscat cu prosoape de hârtie și trimiteți la arcul.
Pasul 3. Se presara conținutul tăvii cu nucșoară, cimbru, piper și sare de mare. Gatiti peste temperatura moderata timp de 8 minute. până când ficatul este gata. Apropo, în interiorul ficatului pregătit rămân roz.
Pasul 4. Se toarna brandy și se lasă alcoolul să se evapore, deci țineți încă două minute pe aragaz.
Pasul 5. Turnați crema, opriți aragazul, amestecați bine. Trimiteți întregul conținut al tăvii în vasul mixerului și amestecați într-o masă omogenă, fără bucăți.
Pasul 6. Puneți pata preparată în frigider peste noapte.
La notă: sosul de cremă rămâne pe tigaie, se adaugă la masa de pastă, dacă este necesar, astfel încât să nu se dovedească a fi prea lichidă.
Cum să gătești păstrăv hepatic ficat cu ciuperci
Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:
- proaspete șampițe - 0,6 kg;
- Ficat de pui răcit - 1 kg;
- bulbi mari - 2 bucăți;
- untul moale - 50 g;
- înghețată proaspătă - 160 ml;
- orice coniac - 15 g;
- un sac de piper amestecat - 1 pinch;
- un vârf de sare.
Întregul proces necesită: 45 min. Producția va fi: 12 porții de 100 g. Fiecare conține: 215 kcal.
Cum se face pateu:
Pasul 1. Împărțiți ceapa. Într-o tigaie largă, dizolvați cubul de unt, mai întâi prăjiți ceapa într-o transparență sau o nuanță de aur - la discreția dumneavoastră.
Pasul 2. Clătiți ciupercile, tăiați picioarele din ele, îndepărtați pelicula de jos. Se taie capacele împreună cu picioarele în cuburi mici și se trimite la ceapă să se prăjească.
Pasul 3. Ficatul spălat, curățat trebuie să fie uscat cu prosoape de hârtie. Se prăjește într-o tavă separată până se gătește. Apropo, trebuie să-l gătiți doar pentru șapte minute, dar în interior ar trebui să rămână puțin roz.
Pasul 4. Transferați ficatul prajit în tigaie către ciuperci și ceapă, gustați. Adăugați 15 grame de brandy, încălziți 2 minute. Acest timp este suficient pentru ca alcoolul sa se evapore.
Pasul 5. Turnați cremă bogată, opriți aragazul, amestecați cu o spatulă, apoi transferați produsele împreună cu sosul care a fost format la prăjirea în vasul blenderului.
Pasul 6. Împroșiți toate ingredientele prajite până când acestea sunt netede și puneți pasta pe raftul frigiderului.
La notă: șampiunile prajite nu pot fi zdrobite, ci pur și simplu adăugați cuburile mici de pâine la masa de pastă ca întreg, atunci gustul plăcintă va fi mai strălucitor.
Pateu de ficat de pui din casă cu ouă și legume
O salată verde deschisă poate fi servită cu paiete.
Ingrediente esențiale pentru 10 porții:
- pachet de ficat răcit - aproximativ 1 kg;
- bulbi de dimensiuni mari - 2 bucăți;
- o bucată de unt - 100 de grame;
- crema de înaltă calitate (conținut de grăsime de cel puțin 33%) - 300 ml;
- categoria ouă de pui "perfectă" - 3 bucăți;
- mici morcovi - 2 fructe;
- 2 cuisoare de usturoi decojite;
- ulei rafinat - aproximativ 40 ml;
- Sarea de masă și piperul negru se adaugă la discreția sa.
Va trebui să gătiți: 30 min. Obțineți 10 porții de câte 100 g fiecare, 210 kcal.
Cum se face:
Pasul 1. Se toaca morcovul ras, se taie ceapa in cuburi mici, se gatesc ouale in mod obisnuit.
Pasul 2. Încălziți uleiul într-o tigaie largă, mai întâi prăjiți ceapa într-o manieră transparentă până când este transparentă. Apoi puneți morcovii rași, gătiți până devine moale.
Pasul 3. Puneți ficatul preparat, curățat de bile și filme (tăiate în bucăți mari) la legume, se prăjește până când produsul este gata. Asigurați-vă că vă răcoriți.
Pasul 4. Îndoiți toate ingredientele prajite în bolul blenderului, adăugați o bucată de unt moale, ouă, cremă groasă, mirodenii. Bateți totul bine până când masa de pastă devine omogenă.
Pasul 5. Încălziți produsul finit (îl puteți folosi într-un cuptor cu microunde), apoi îl împachetați în recipiente sau borcane mici.
Cum sa preparati pastele de ficat dietetice din ficat de pui
Nu extindeți pasta cu o cantitate mare de unt. Are nevoie de un pic pentru a spori gustul de ficat de pui.
La 3 porții necesare:
- 0, 5 kg ficat răcit;
- 1 ceapă (mare);
- cuișoare de usturoi decojite - 2 buc;
- ulei scăzut de grăsimi - 100 g;
- vin alb + lapte - 100 ml.
Veți avea nevoie de: 35 min. Pate (100 g) conține: 199 kcal.
Cum se gătește:
- Ficatul curăță bile, grăsimi, filme. Tăiați în cuburi de dimensiuni medii. se taie bulbii cu inele, se taie cuișoarele;
- Se topește untul la o temperatură moderată, se încurcă ceapa și usturoiul în el;
- Adăugați ficat tăiat, gătiți încă 5 minute, dar nu mai mult. În caz contrar, ficatul va fi uscat;
- Adaugati condimente si un fel de vin alb la ficat. Gatiti la caldura minima timp de maxim 2 minute si turnati laptele natural. După fierbere, opriți imediat;
- Grind produsele finite cu un mixer. Masa de paie trebuie să fie cât mai omogenă posibil.
Rețetă pas cu pas pentru multicooker
Această pașcă este bună nu numai pentru micul dejun, ci și ca o gustare de lux.
Veți avea nevoie de:
- 1 kg de produs de pui ficat răcit;
- 1 morcov decojit;
- 1 ceapa obișnuită;
- unt - 120 g;
- crema - 120 ml;
- condimente la discreția lor.
Timp necesar: 35 min. Dish pe 100 de grame: 230 kcal.
Cum se face pateu de ficat de la ficat de pui într-un aragaz lent:
Pasul 1: Clătiți ficatul de pui, curățați-l din țesuturile biliari, biliari. Tăiați numai bucăți mari.
Pasul 2. Clătiți legumele cu apă, coajă. Răciți morcovii, tăiați ceapa în mod aleatoriu.
Pasul 3. Puneți ingredientele pregătite în bolul dispozitivului. Gustați, puneți untul.
Pasul 4. În meniu, selectați modul "Quenching", timpul va fi setat automat;
Pasul 5. Aduceți crema la fierbere la căldură scăzută.
Pasul 6. Luăm o tocană de ficat cu legume din castronul multicooker. Umpleți cu cremă și bici cu un blender.
Pasul 7. În ladă, topiți untul. Răspândiți paiele terminate în recipiente, top cu ulei fierbinte. Banda de fixare se fixează cu folie agățată și se răcește.
Pateu de pui cu unt
Multe gospodine, au încercat o mulțime de rețete, au schimbat proporțiile, au experimentat și, ca rezultat, și-au creat propriile rețete. Înainte de tine - încercarea cea mai de succes.
Ingredientele necesare:
- proaspătă, de înaltă calitate a ficatului - aproximativ 1 kg;
- curcani morcovi - 2 bucăți;
- bulbi fără coji - 150 de grame;
- unt proaspăt, parfumat - 0,2 kg;
- ulei de măsline (inodor) - 50 de grame;
- condimente după preferințele dvs.
Gătitul a durat: 45 min. Dish pe continutul caloric pe portie 100 g: 210 kcal.
Cum se face:
Pasul 1. Împărțiți legumele la întâmplare. Repede într-o tavă cu unt bine încălzit. Gatiti pana la legume moi.
Pasul 2. Se adaugă ficatul spălat, bine uscat. Excesul de umiditate va distruge doar pateul.
Pasul 3. Roșiți la foc mare, amestecând tot timpul. Sezonul la gust. Apropo, trebuie să gătiți doar 5 minute.
Pasul 4. Puneți ficatul într-o placă pentru a se răci.
Pasul 5. Împroșcați ficatul. Masa ar trebui să fie omogenă, chiar și puțin apoasă.
Pasul 6. Împrăștiați folia de plastic pe masă, așezați masa de pastă pe ea, așezați-o cu atenție. Pune untul moale pe partea de sus. Formați o rulou și păstrați la frigider.
Note de gătit
Secretul pastei corecte este că trebuie să aibă un gust intens de cremă și să fie foarte delicat - un astfel de efect va fi obținut dacă:
- adăugați câteva linguri de brandy sau vin alb, câteva mirodenii;
- ficat în avans pune în lapte pentru înmuiere;
- nu adăugați prea mult unt, acest produs face ca pastele să fie mai grele;
- în caz contrar, există libertate totală pentru creativitatea culinară: dacă nu există o cremă la îndemână, puteți folosi lapte, nu ați găsit un amestec de ardei - veți obține un ficat nu mai puțin parfumat, cu cimbru și un vârf de nucșoară.
Bon apetit!
O altă rețetă pentru paste de ficat de pui este în următorul videoclip.
