Rețetele de Anul Nou pentru masa de sărbători în 2019

Anul Nou este întotdeauna o vacanță minunată și plină de suflet! Nu faceți niciodată fără o masă bogată. Fiecare hostess încearcă să facă mesele de Anul Nou pline cu mâncăruri delicioase, servite frumos și decorate în stil de iarnă. Fiecare detaliu este conceput pentru a crea o dispoziție festivă, fie că este vorba de crengi de molid în vase, o salată în formă de zăpadă sau sandvișuri tradiționale cu caviar, așezate pe o placă de hering.

Pregătiți-vă pentru vacanța principală de iarnă, toată lumea începe cu mult înainte de apariția sa: se dovedește cine va fi proprietarul anului viitor, ce paletă de culori este preferabilă pentru o îmbrăcăminte festivă, principalul lucru este ceea ce feluri de mâncare pentru a servi masa de Anul Nou. Această recenzie culinară conține rețete originale pentru tabelul de Anul Nou 2019 și sfaturi utile cu privire la modul de a le face.

Recomandări pentru selectarea felurilor de mâncare în anul Porcului Galben

Conform calendarului estic, simbolul viitorului nou 2019 este Porcul Galben sau Porcul. Și pentru ca anul nou să fie de succes și pozitiv, trebuie să te uiți la viitorul maestru și să pregătești feluri de mâncare care să se potrivească cu gustul lui. Se crede că porcul nu este pretențios în alegerea hranei, ceea ce ușurează gospodinele să compună un meniu de Anul Nou și oferă o selecție largă: gustări de pește și carne, salate și mâncăruri fierbinți, plăcinte, legume, fructe și dulciuri.

Dar trebuie să ne amintim că pe masă nu ar trebui să fie mâncăruri de carne de porc! Este necesar să se excludă strict diferitele bucăți de carne de porc, șuncă, sandvișuri cu pate, aperitiv de slănină, coaste de porc, mâncăruri fierbinți din carne de porc și carne tocată, precum și feluri de mâncare din mistreț.

Pentru masa de Anul Nou, anul 2019 este bine adaptat:

• carne de pasăre (pui, curcan, prepeliță etc.);
• vase de vită sau de miel;
• pesti prajiti sau coapte;
• toate tipurile de caviar;
• aperitive calde și reci din orice alt ingredient decât carnea de porc;
• legume și salate de legume;
• fructe proaspete;
• produse de patiserie (plăcinte, chifle, prăjituri) cu diverse umpluturi;
• cereale;
• feluri de mâncare sub formă de porc;
• băuturi alcoolice (șampanie, vin, vodcă, cocktail-uri originale);
• băuturi răcoritoare (limonadă, suc, suc).

De asemenea, ar trebui să se țină seama de aspectul estetic al mesei de Anul Nou:

• pregătiți o masă de masă festivă;
• cumpărați șervețele frumoase cu o temă de iarnă;
• vasele ar trebui să fie în același stil;
• în servire puteți folosi nuanțe de culori galbene și roșii;
• pe masă puteți pune o farfurie cu crengi de cereale și molid pentru a vă place pe amanta anului următor;
• în centrul mesei puteți pune o compoziție de labe de brad, o vază cu dulciuri sau o figurină de porc;
• Serviți salate, aperitive și deserturi sub formă de porc, folosind gălbenuș de ou și ou alb, morcovi sau mandarine;
• Un plus bun va fi lumina galbena luminata, care va crea o atmosfera de o vacanta confortabila.

Pentru tabelul de Anul Nou din 2019, ar trebui să se acorde preferință rețetelor simple din produse naturale. Produsele semi-finite ale porcului galben nu vă vor potrivi cu gustul, deci ar trebui să acordați atenție rețetelor de casă și să gătiți mâncăruri simple, dar delicioase cu mâinile tale.

Rețete de Crăciun 2019 pentru masa de sărbători

Gustări delicioase, ușor de gătit. Gustările sunt concepute pentru a vă încălzi pofta de mâncare înainte de a servi mâncărurile fierbinți. În masa de Anul Nou ar trebui să fie prezente atât gustări reci și calde, potrivite pentru băuturi festive.

Pe lângă faptul că gustările sunt foarte simple în pregătire, gustoase și ușor de utilizat, ele sunt, de asemenea, o decorare bună a mesei de Anul Nou.

Gustările pot fi pregătite în aceeași schemă de culori, temă sau în cadrul aceleiași bucătării naționale sau sub formă de simboluri de Crăciun. În pregătirea aperitivelor pot fi în special imaginația culinară și inventivitatea.

Mai jos sunt câteva rețete originale pentru Anul Nou 2019.

„Păun“

Snack "Peacock" sau "Coada păunului" arată foarte neobișnuit și luminos, ceea ce este foarte important în anul care vine. Combinația gustoasă a ingredientelor, împreună cu disponibilitatea acestora, face ca această gustare să fie indispensabilă pentru masa de Anul Nou. Oaspeții vor fi cu siguranță încântați de această pasăre elegantă!

ingrediente:

• mai multe vinete coapte;
• mai multe roșii roșii;
• mai mulți castraveți proaspeți;
• brânză tare - 200 gr;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 cutie de măsline;
• maioneza;
• condimente pentru gust.

Timp de gătit: 45 de minute. Valoarea calorică per 100 g: 156,2 kcal.

Metoda de preparare:

• spălați vinetele sub apă curentă, tăiați în inele, puneți-le într-o farfurie, sare și amestecați, lăsați timp de 40 de minute pentru a elimina amărăciunea;
• după o jumătate de oră, spălați vinetele;
• se prajesc fiecare parte a vinetelor în ulei de floarea-soarelui și se îndepărtează excesul de ulei cu prosoape de hârtie;
• felierea de roșii cu castraveți;
• brânză rasă amestecată cu usturoi și maioneză;
• răspândiți vinetele pe o farfurie în formă de coada de păun, puneți roșiile deasupra, apoi un amestec de brânză, apoi un castravete, iar pe partea superioară - măsline tăiate în jumătate;
• Gustați răcoros în frigider pentru o oră și serviți la masa de Anul Nou.

Profiteroli cu pește

Profiteroles sunt prăjituri fără citrice. Umplutura Profiterole poate fi dulce, fructe, fructe de padure sau carne. Profiterolile umplute cu pește roșu și brânză curată sunt considerate a fi o gustare deosebită și potrivite perfect șampaniei. Pentru pregătirea acestei gustări va trebui să muncească din greu și să petreacă câteva ore, dar merită.

ingrediente:

• unt 82% grăsime - 200 g;
• apă - 250 ml;
• sare - 1/4 tsp;
• 4 ouă;
• făină - 200 g;
• somon somon sau somon - 250 g;
• brânza de brânză sau cremă - 200 gr.

Timp de gătit: 2 ore. Valoarea calorică la 100 g: 197 kcal.

Metoda de preparare:

• unt tăiat în cuburi mici și se dă să se topească;
• umpleți vasul cu apă, puneți ulei acolo, sare și porniți soba;
• interfera cu uleiul până când este dizolvat;
• scoateți din căldură și turnați făina în tigaie, fierbeți, amestecând până când aluatul începe să se separe de pereții vasului;
• scoateți tava din sobă și adăugați ouăle unul câte unul, amestecând în mod activ aluatul;
• umpleți sacul de patiserie cu aluat și stoarceți bilele pe foaia pentru cuptor;
• tava de coacere introdusă în cuptor (180 de grade) timp de 35 de minute;
• pentru amestecul de umplere pește și brânză tocată;
• la profiterolii răciți, am tăiat topul, umplem-l cu umplutură și servim o gustare deosebită.

Caviar de umplutură roșie

Vol-volans sunt chifle compacte de patiserie cu un centru gol pentru umplere cu diverse umpluturi. Produsele din fructe de mare (creveți, pește roșu), pui, ciuperci, brânză sau caviar sunt potrivite ca umpluturi pentru astfel de "mini-chifle". Acest aperitiv este potrivit pentru o masă de tip bufet, precum și completează perfect banchetul festiv pentru Anul Nou 2019. Chiflele compacte sunt foarte gustoase, au o umplutură satisfăcătoare și sunt pregătite destul de simplu.

ingrediente:

• 1 ambalaj de patiserie;
• 1 borcan de caviar roșu sau negru;
• 1 pui sau 2 oua de prepelita;
• unt - 20 g;
• proaspătă de patrunjel sau mărar.

Timp de preparare: 1 oră. Conținut caloric pe 100 g: 277 kcal.

Metoda de preparare:

• dezghețați aluatul finit, apoi rotiți-l și tăiați în cercuri mici;
• jumătate din cercuri taie centrul pentru a obține ineluri;
• coacem o coală pentru coacerea cu ulei de floarea-soarelui, linia pergamentului și așezăm cercuri întregi pe el, lubrifiază-le cu un ou bătut;
• puneți inelele pe cani și repetați cu ou din nou;
• încălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți volonul timp de aproximativ 20 de minute până când sunt ușor rumenite;
• în rădăcini răcoroase, apăsați pe centru astfel încât aluatul să fie coborât și puneți o bucată de unt înăuntru;
• în fiecare volovan spre vârf se așază pe o lingură mică de caviar;
• decora cu marar și patrunjel, răspândit pe o tavă.

Salate originale și neobișnuite

Salatele fac parte integrantă nu numai din dieta zilnică, ci și din orice masă de sărbători. Există mii de rețete diferite pentru fiecare gust: carne, pește, legume, fructe. Tabăra de Anul Nou este greu de imaginat fără iubitul Olivier și Herring sub blană, rețetele acestor salate tradiționale sunt cunoscute de toți. Dar în fiecare an vreau să încerc ceva nou, să găsesc o rețetă potrivită pentru acest an.

Salata de ficat de salata

De regulă, o astfel de salată este pregătită în straturi, ceea ce vă permite să vă bucurați de gustul fiecărui strat atunci când este folosit. Salata de ficat salbatic salbatic are o textura delicata si are un efect benefic asupra corpului, datorita vitaminelor benefice si microelementelor continute in legume si peste. Această salată este preferabilă pentru a servi fiecare oaspete într-un bol separat, pentru a păstra un design frumos.

ingrediente:

• 1 cutie de ficat de cod;
• cateva cartofi;
• 2 morcovi;
• 3 oua de pui;
• mai multe castraveți sărate și proaspete;
• brânză tare - 200 gr;
• proaspete verzi - 100 g;
• maioneza pentru realimentare;
• sare.

Timp de preparare: 1 oră. Calorii pe 100 g: 270 kcal.

Metoda de preparare:

• fierbe în cartofi de apă sărată, morcovi și ouă;
• cartofi fierți, morcovi, castraveți murate și proaspeți rași;
• în ouăle fierte, se separă albul de gălbenuș și se freacă separat;
• apoi frecați o felie de brânză;
• se toarna mărar mărunt, patrunjel, ceapă verde;
• ficatul de cod se amestecă bine la o textura moale;
• în partea de jos a bolului de salată, făinați maioneză și așezați așchii de cartofi, apoi ficat de cod, maioneză, top cu castraveți sămânți, apoi proaspeți;
• stratul următor este proteinele, morcovii, adormim cu chipsuri de brânză, sezon cu maioneză, stropiți cu gălbenuș și decorați-vă cu o crenguță de verdeață;
• Puneți salata în frigider pentru a se răci și a se înmoaie câteva ore.

Salată de conopidă cu roșii

Conopida este un produs foarte util și merge bine cu toate legumele. Salata de conopidă cu roșii este o salată foarte ușoară în orice sens. Ea va lua puțin timp și energie pentru ao pregăti și va aduce multe beneficii corpului. Pe masa de Anul Nou, o astfel de salată va dilua mâncăruri complexe și va fi o mare alternativă la salatele de carne. O astfel de salată va apela la fetele care urmează figura, oamenii care aderă la o nutriție adecvată, precum și vegetarieni.

ingrediente:

• conopidă - 200 gr;
• tomate - 5 buc;
• morcovi - 1 buc.;
• proaspete verzi - 100 g;
• maioneza (se poate inlocui cu smantana sau iaurt natural);
• sare la gust

Timp de gătire: 20 de minute. Calorii pe 100 g: 33 kcal.

Metoda de preparare:

• se spală varza sub apă curgătoare, se taie în florete, se pune într-o cratiță, se toarnă apă caldă și sare;
• fierbeți varza după fierbere timp de 5 minute până când se înmoaie;
• transformăm varza într-un ciocănitură, astfel încât sticla să fie apă;
• grate de morcov;
• taie rosiile in felii;
• Puneți morcovi pe varză, adăugați roșii, patrunjel proaspăt, mărar și ceapă verde, amestecați, sezonați și adăugați sare.

Opțiune neobișnuită cu funchozy și carne de vită

Această salată neobișnuită în stil asiatic va surprinde și va încânta toți oaspeții. Este pregătit foarte repede și este destul de hrănitoare datorită cărnii de vită. Produsele din această salată pot fi variate: adăugați legume proaspete, sezonați cu piper pentru piquancy sau folosiți alte carne. Dar este important să ne amintim că rețeta pentru Anul Nou 2019 ar trebui să excludă carnea de porc. Pentru cei cărora nu le place carnea de vită, aceasta poate fi înlocuită cu păsări de curte sau fileuri de pește.

ingrediente:

• carne de vită răcită - 300 gr;
• Funchoz - 150 g;
• ardei iute;
• castravete proaspete;
• 3 căței de usturoi;
• morcov - 1 buc.;
• 2 linguri de sos de soia;
• ulei vegetal;
• ceapa de primavara;
• susan.

Timp de gătire: 40 de minute. Calorii pe 100 g: 132 kcal.

Metoda de preparare:

• taiem carnea și legumele în cuburi lungi mici;
• funchoza scufundat într-o oală cu apă clocotită;
• se toarnă apă fiartă peste funchoz, se lasă timp de 15 minute, apoi se spală bine fidea sub apă rece;
• prăjiți carnea de vită cu usturoi și adăugați condimente pe gust;
• adăugați legume la carne și se prăjește până când se pregătește încă 15 minute;
• Puneți carnea și legumele pe o farfurie, adăugați fidea și turnați cu sos de soia;
• amestecați ingredientele, presărați cu susan și ceapă verde.

Retete de Anul Nou cu preparate calde

Mâncarea fierbinte este centrul mesei de Anul Nou, deci alegerea sa trebuie abordată în mod responsabil. Felul fierbinte ar trebui să fie alese în funcție de gustul oaspeților, ar trebui să fie, de asemenea, considerat un simbol al Anului Nou. Pentru mesele festive de Anul Nou din 2019 nu puteți găti vase de porc, dar ar trebui să preferați pește, carne de pasăre, carne de vită sau miel.

Pește cu mere

Combinația de pește și mere este neobișnuită, dar foarte originală. Acest fel de mâncare va fi o decorare minunată a cina de Anul Nou. Felii dulci și acri slabi de mere și fileul de pește delicat nu vor lăsa indiferenți nici un gourmet. În plus, această rețetă are mai multe opțiuni, puteți combina diferite soiuri de mere și tipuri de pește la gustul dumneavoastră.

ingrediente:

• mere - 0,5 kg;
• lămâie - 1 buc.;
• File de pește de mare - 1 kg;
• unt - 2 linguri. l.;
• ulei de măsline - 1 linguriță. l.;
• proaspete verzi;
• condimente, sare, piper la gust.

Timp de gătit: 45 min. Conținut caloric pe 100 g: 165 kcal.

Metoda de preparare:

• am curatat pestele, am taiat bucati;
• strângeți sucul de lămâie pe file, sare și piper după gust, adăugați condimente;
• coaja merele și scoateți miezul cu gropile;
• am tăiat mere în cercuri;
• se unge o forma mare sau un cazan cu ulei de masline, se pune un strat de mere, se sare, se adauga condimente;
• deasupra cu un strat de file de pește, se presară cu ierburi și se pun mici bucăți de unt pe vârf;
• închideți fileul cu un alt strat de mere tăiate;
• plasați forma în cuptor încălzită la 200 de grade și coaceți timp de 30 de minute;
• recipientul finit poate fi așezat în centrul mesei în matrița de copt, arată destul de elegant.

Chicken Rolls

În cazul în care meniul zilnic de feluri de mâncare de pui apare adesea pe masă, atunci pentru vacanță puteți găti rulouri neobișnuite de pui cu brânză. Rețeta este simplă, iar carnea de pui din acest fel de mâncare va străluci cu noi culori aromatizante. Carnea va fi suculentă, cu aroma ierburilor și va reîmprospăta masa de vacanță.

ingrediente:

• file de pui răcit - 1 kg;
• pasta de tomate - cateva linguri;
• mozzarella - 100 gr;
• sare și piper la gust;
• un amestec de ierburi italiene (rozmarin, cimbru, cimbru).

Timp de preparare: 1 oră. Valoarea calorică la 100 g: 235 kcal.

Metoda de preparare:

• fileul de pui trebuie să fie spălat, uscat și tăiat longitudinal în 2 bucăți plate;
• fiecare parte trebuie să fie învelită în folie de plastic și respinsă;
• carne sacrificată sare și piper după gust;
• Mozzarella a frecat cu un răzuitor fin;
• ungeți fiecare parte cu pastă de roșii și împrăștiați brânză rasă pe ea;
• ne întoarcem rolele și le fixăm cu scobitori sau fire;
• prăjiți rulourile în ulei vegetal, stropiți cu un amestec de plante uscate;
• când apare o crustă de aur, întoarceți rola și prăjiți pe cealaltă parte;
• apoi fierbeti la foc mic timp de 10 minute si serviti cu un pahar de vin festiv.

Mutton tocată în roșii

O bună opțiune pentru prepararea mielului - coacerea în sos de roșii natural, care accentuează perfect gustul cărnii. Felul este bogat și suculent.

ingrediente:

• 0,5 kilograme de file de miel;
• 0,5 kilograme de roșii proaspete;
• câteva cepe;
• 3 căței de usturoi;
• ulei de floarea-soarelui;
• condimente;
• proaspete verzi.

Timp de preparare: 2 ore 30 minute. Conținut caloric la 100 g: 155 kcal.

Metoda de preparare:

• tăiați carnea de oaie în bucăți și prăjiți până la maro auriu;
• se taie ceapa cu usturoi, se adaugă la carne și se prăjește timp de 7 minute;
• pune carnea în cazan;
• se macină roșiile cu un amestecător și amestec de tomate; se toarnă carne într-un cazan;
• sare, piper după gust și lăsați să se toacă timp de o oră;
• Înainte de a servi, decorați carnea de oaie în roșii cu verdeață proaspătă tăiată.

Revelion 2019 Rețete de desert

Ce An Nou An fără dulciuri și dulciuri! Din copilărie, asocierea principală cu o vacanță de iarnă fabuloasă este o pungă cu daruri dulci, așa că nu rupeți tradiția și ar trebui să fie pregătite pentru masa de Anul Nou 2019 desert de vacanță.

Tort "Muntele de pietre prețioase"

Tortul Sweet Gem Cake este ușor de făcut, iar ingredientele pentru acest lucru sunt ușor de găsit în fiecare frigider.

ingrediente:

• făină - 2 pahare;
• oua de pui - 3 buc;
• unt - 300 g;
• lapte - 2 cupe;
• nuci - 1 cană;
• lapte condensat - 1 cutie;
• sare;
• cipuri de nucă de cocos.

Timp de gătit: 1 oră 30 minute. Conținut caloric pe 100 g: 230 kcal.

Metoda de preparare:

• bateți jumătate de unt, adăugați ouă, lapte, jumătăți nuci tocate, făină, sare și frământați aluatul;
• rotiți aluatul într-o minge și răciți timp de 30 de minute;
• sări peste aluat printr-un măcinător de carne și se coace sub formă de bastoane la 200 de grade până la formarea crustei de aur maro;
• pentru smântână, bateți untul moale și adăugați lapte condensat;
• Se amestecă bețișoarele cu frisca și se întinde pe o farfurie într-un tobogan și se presară pe gustul tău cu nuci, fructe confiate, fulgi de nucă de cocos sau alte dulciuri;
• răciți o oră și tratați desertul dulce copiilor și adulților.

Apple Cheesecake

Desertul ușor, elegant și în același timp neobișnuit, care este pregătit în interiorul mărului, va fi sfârșitul perfect al Anului Nou. Gustul mărului dulce copt în combinație cu umplutura cu brânză cremoasă va încânta iubitorii de deserturi sănătoase. O rețetă rapidă și simplă pentru cheesecake pentru Anul Nou 2019 este prezentată mai jos.

ingrediente:

• mere mari - 5 buc;
• brânză brânză - 200 gr;
• ou de pui - 1 buc.;
• zahăr (vanilină) - 20 g;
• корица - 0.5 ч.л.;
• печенье (крекер) - 3 шт.;
• орехи - 20 гр;
• изюм - 20 гр.

Время приготовления: 30 минут. Калорийность на 100 г: 118 ккал.

Metoda de preparare:

• срезаем верхушку с яблок и аккуратно вынимаем сердцевину;
• творожный сыр смешиваем с сахаром и корицей, добавляем яйцо и взбиваем до кремообразной консистенции;
• на дно яблок выкладываем измельченный крекер и вливаем до верха полученный крем;
• измельченными орешками украшаем "шапку" десерта;
• ставим в духовку на 200 градусов и запекаем до зарумянивания яблочной кожуры (30-40 минут);
• остужаем яблоки и убираем в холодильник до полного остывания;
• к новогоднему столу чизкейк подаем холодным.

Коктейли для волшебной ночи

Традиционными алкогольными новогодними напитками являются шампанское, водка, вино, виски и коньяк. Но если встречать Новый год в веселой шумной компании, то отличной альтернативой или дополнением станет коктейльная карта. Красивые и вкусные коктейли порадуют гостей и добавят хорошего настроения в новогоднюю ночь.

"Секс на пляже"

ingrediente:

• водка - 40 мл;
• сок клюквенный - 40 мл;
• сок апельсиновый - 40 мл;
• персиковый ликер - 20 мл;
• долька апельсина;
• кубики льда - 30 гр.

"Пина Колада"

ingrediente:

• ананасовый сок - 100 мл;
• кокосовое молоко - 30 мл;
• ром - 30 мл;
• кубики льда - 30 гр.

"Отвертка"

ingrediente:

• водка - 50 мл;
• апельсиновый сок - 100 мл;
• кубики льда - 30 гр.

Для приготовления коктейлей следует смешать все компоненты в шейкере или с помощью блендера и разлить по высоким бокалам, украсив яркой трубочкой и дольками фруктов.

Еще больше замечательных новогодних рецептов можно найти в этом видеоролике.

Встреча Нового 2019 года - замечательный повод нарядить дома ароматную елку, накупить разнообразных подарков, а главное - собраться за одним столом с самыми близкими и любимыми людьми: в тихом семейном кругу, в шумной дружеской компании или в романтической обстановке со своей второй половинкой.