Dacă doriți să vă răsfățați într-un desert delicios pentru dvs. și pentru cei dragi, atunci una dintre cele mai bune opțiuni ar fi să faceți brioșe - soiuri de tort. Acest fel de mâncare nu necesită abilități culinare mari, are mai multe variante de gătit, astfel încât orice persoană să-i placă. În același timp, timpul de gătit durează foarte puțin.
Vom analiza în detaliu opțiunile cele mai frecvent utilizate care vor ajuta cu siguranță să surprindă plăcut membrii familiei sau oaspeții.
Muffins: o rețetă clasică
Primii producători care au oferit amestecuri pentru acest tip de tort au venit din Marea Britanie și America. Prin urmare, este foarte greu de spus cine are rețeta, care are dreptul de a fi numit clasic. Imaginați-vă ambele opțiuni.
Rețeta americană
În primul rând trebuie să faceți o aprovizionare cu următoarele produse:
- făină de grâu - 250 de grame;
- lapte - 0,175 litri;
- praf de copt - o lingura;
- zahăr - 200 grame;
- un ou de pui (cel mai mare, cu atât mai bine);
- ulei de floarea-soarelui rafinat - 100 grame;
- sare - jumătate de lingură;
- nucșoară (pământ) - o linguriță;
- afine, afine - 150 grame;
- zahăr de vanilie la gust.
Este nevoie de 30 de minute pentru a pregăti aluatul.
Conținutul de calorii este de aproximativ 320 de kilocalorii pe 100 de grame de produs finit.
Procedura de preparare:
- utilizați 2 plăci adânci sau boluri;
- în primul container se amestecă ingredientele uscate: făină, zahăr, sare, nuci, cernute printr-o sită fină, praf de copt;
- în al doilea vas se amestecă rapid ingredientele "umede": ouă, ulei vegetal, lapte;
- într-o placă cu ingrediente uscate se toarnă pregătită;
- obținem o compoziție omogenă, la final adăugăm boabe stocate;
- umpleți aluatul în prealabil preparate mucegaiuri, puneți-le în cuptor, deja preîncălzit la două sute de grade;
- după 20 de minute, ridicați brioșele pregătite, care, dacă se dorește, pot fi presate cu zahăr din vanilie.
Reteta engleza clasica
În căutarea acestor alimente:
- 200 de grame de lapte;
- unt (se potrivește și margarina) - 0,1 kg;
- ou de pui mare;
- 0,1 kg de zahăr;
- 350 gr. făină (grâu);
- sac de aluat de praf de copt (de obicei 20 g);
- o jumatate de lingura de sare.
Aproximativ toate procesele vor dura 50 de minute.
Conținut caloric - 225 kcal la 100 grame.
Suflete de gătit:
- împărțim produsele uscate și umede (umedul include ouă, lapte, unt topit);
- în primul recipient, amestecați bine făina, zahărul, praful de copt, sarea;
- în alta se amestecă componentele umede enumerate mai sus. Înainte de aceasta, topiți untul într-o tigaie;
- într-un castron cu produse uscate se toarnă umed, aduceți totul într-o masă omogenă;
- apoi aluatul este așezat timp de 20 de minute;
- în cuptorul încălzit la 200 de grade am pus mucegaiurile umplute cu brioșe viitoare;
- în 20 de minute obținem delicatese gustoase.
O reteta simpla pentru brioșe de ciocolata
O altă varietate de desert. Va dura:
- șase linguri de făină de grâu simplu;
- aceeași lingură de zahăr;
- 3 oua de pui mari;
- sac de praf de copt;
- bara de ciocolată neagră fără piulițe (100 grame);
- 100 de grame de unt.
Costuri de timp - 50 de minute (10 - pentru pregătire și 40 - așteptare în jurul cuptorului).
Conținutul de calorii va fi de aproximativ 340 kilocalorii pe 100 de grame.
Cum se prepară brioșele de ciocolată:
- tocata in cuburi mici (forma cu dimensiunile nu conteaza in principiu) ciocolata si untul sunt asezate intr-un castron astfel incat sa nu ocupe mai mult de jumatate din volumul sau;
- apa de fierbere este turnată într-un rezervor mare;
- puneți placa cu ciocolată și unt într-un castron de apă clocotită și amestecați până se transformă într-un lichid gros (dacă este necesar, se poate înlocui apa fiartă);
- adormim zahărul, amestecăm masa omogenă;
- adăugăm un ou la o masă groasă groasă, interferându-i;
- adăugați făină cu praf de copt, amestecați până la un aluat omogen;
- umpleți matrițele speciale cu amestecul și puneți-le în cuptorul încălzit la 140 de grade;
- în 40 de minute totul va fi gata.
Reteta pentru brioșele de cireșe în cutii de silicon
Aș dori să ofer o altă opțiune ușor de pregătit pentru coacere. Este necesar să se pregătească:
- 2 ouă;
- un pahar de zahăr;
- trei art. linguri de smantana;
- 65 de grame de unt sau margarină;
- o linguriță de bicarbonat de sodiu, o oțet mic;
- o jumătate de ceașcă de făină;
- un pahar de cireșe proaspete sau congelate.
Timp de gătit - 40 de minute.
Calorii - 300 kcal la 100 grame.
Cum se prepară brioșele de cireșe în cutii de silicon:
- ouale sunt sparte într-un recipient, apoi zahărul merge acolo;
- frecați ingredientele cu sârguință până când amestecul de ou devine omogen;
- intrăm în smântână, adormim sifon și o stingem cu oțet. Compoziția este bine amestecată;
- turna untul topit, apoi intervine din nou;
- jumătate din făina pregătită se duce în castron, aluatul este amestecat;
- Adormiți a doua jumătate a făinii, toarnă cireșe. Aluatul este amestecat în final și se întinde cu o lingură în forme de silicon;
- țagla este așezată într-un cuptor preîncălzit (poziția de încălzire la mijloc) și este arsă timp de 30 de minute;
- felul de mâncare este gata. În același timp, mucegaiurile de silicon pot fi pur și simplu dezvăluite, eliberând astfel cupcakes fără riscul de a strica aspectul frumos.
Cottage Cheese brioșe: Rețetă pas cu pas
Luați în considerare un alt mod de a obține un mic dejun delicios.
ingrediente:
- cedat direct - 0,15 kilograme;
- aceeași cantitate de zahăr;
- 75 de grame de unt;
- aceleași 150 de grame de făină (este de dorit să se utilizeze cel mai înalt grad);
- două ouă;
- lingurita praf de copt pentru aluat.
40 de minute vor trece de la început până la producția de cupcake finite.
Conținutul de calorii este de 330 kilocalorii la o sută de grame de desert.
Mod de preparare:
- pune untul moale pe fundul unui recipient profund;
- Adăugați brânză de vaci acolo și amestecați totul cu un mixer (puteți folosi și o lingură, dar acest lucru este obositor);
- Ouăle sunt sparte în vas, în timp ce mixerul continuă să funcționeze;
- cernut printr-o faina de sita este amestecat cu o pulbere de copt, si apoi transferat intr-un container de masa de cheag;
- aluatul este amestecat bine pentru a obține o masă omogenă vâscoasă, care, cu ajutorul unei linguri, este plasată în matrițe;
- cuptorul se încălzește până la 180 de grade, iar matrițele se pun acolo;
- după 30 de minute, desertul poate fi scos și alții fericiți.
Reteta pentru brioșe pe chefir cu ciocolată
Această metodă impresionează prin simplitatea și disponibilitatea componentelor. O gospodină bună are un astfel de set de produse în frigider aproape întotdeauna.
constituenți ai
- unt - 125 grame;
- kefir - 250 mililitri;
- stomamtovaya bară de ciocolată neagră;
- trei oua de pui;
- făină de grâu - 0,25 kilograme;
- o jumatate de lingurita de sare (permisa si mai putin daca se doreste);
- o sută cincizeci de grame de zahăr;
- zahăr pudră, dacă este necesar.
Băuturile de gătit durează aproximativ patruzeci de minute.
Conținut caloric - 310 kcal per 0,1 kg.
Metoda de preparare:
- untul topit într-un recipient adânc este bătut cu o măturică cu ouă și zahăr;
- apoi vine rândul de kefir, care este turnat în plin;
- se amestecă făina și praful de copt și se toarnă în recipient cu celelalte componente;
- aluatul este amestecat până la o masă omogenă fără bulgări;
- ciocolata mărunțită poate fi umplută chiar așa, sau poate fi topită așa cum este descris mai sus într-una din rețetele cu ciocolată;
- compoziția este amestecată din nou bine pentru a obține o culoare brună caracteristică;
- Se toarnă în matrițe în siguranță până la marginile celei de-a rândul, datorită iaurtului în timpul coacerii, aluatul practic nu va crește;
- încălziți cuptorul la 180 de grade și puneți următorul desert acolo;
- După o jumătate de oră, formele pot fi îndepărtate și batoanele pregătite deja pregătite cu zahăr pudră, dacă se dorește.
Brioșe cu brânză salată
Se pare că nu există o varietate dulce de coacere. Această rețetă sa dovedit, de asemenea, populară și menționată ca un aperitiv.
componente:
- un pahar de făină;
- 2 lingurițe de praf de copt pentru aluat;
- lingurita cu un deal de sare;
- cât de mult zahăr;
- 180 gr. lapte;
- 100 gr. ulei de floarea-soarelui;
- ou de pui;
- 120 gr. brânză (destul de clasică rusă);
- 100 de grame de mezeluri fierte de înaltă calitate.
Timp necesar - 35 de minute.
Conținutul de calorii este de 300 de kilocalorii pe 100 de grame de desert.
Procesul de gătit:
- În primul rând, se utilizează tehnologia clasică - produsele uscate și umede sunt amestecate separat, și anume: în primul container făina este amestecată cu praful de copt, sare și zahăr; în al doilea - ou, unt, lapte;
- componentele umede sunt turnate în cele uscate și biciuite împreună cu ajutorul a zece, cincisprezece miscari miscari;
- cârnații fierți și brânza sunt tăiate în cuburi mici și trimise la aluat;
- compoziția este amestecată până când cuburile se distribuie uniform în întregul volum;
- amestecul a obținut pliuri în linguri;
- cuptorul se încălzește până la 210 de grade și brioșele sunt trimise acolo timp de 25 de minute;
- gustarea este livrată și gata să se mănânce imediat sau răcit din frigider.
Unele sfaturi utile
Există trucuri care vor ajuta la pregătirea brioșelor nu mai rău decât sunt obținute de la bucătari profesioniști:
- pentru coacerea deserturilor Formele de teflon cu marginile drepte sunt cele mai potrivite;
- Formatele de silicon nu lubrifiază deloc, în timp ce altele trebuie doar să lubrifiaze fundul, fără să atingă pereții. Atât de frumoase brioșe cu o porțiune superioară convexă se întind;
- dacă nu este indicat altceva în rețetă, matrița este umplută la două treimi din volum. Dacă turnați mai mult, atunci la prelucrarea temperaturii, desertul va "fugi" pur și simplu, iar forma tortului finit va fi răpită fără speranță.
Ia-o petrecere de ceai frumos cu brioșe uimitor de delicioase!
Și o altă rețetă pentru a face brioșe - în următorul videoclip.
