Armenian Khashlama este primul fel de mâncare, supa groasă cu carne și legume. Carnea este folosită în mod diferit: miel, carne de vită, carne de porc, precum și legume în cantități mari. Felina este servită la cald și rece. În al doilea caz, seamănă cu jeleu.
Khashlama nu este doar o mâncare armeană, este pregătită de georgieni, azerbaijani, tătari. Uzbecii pregătesc ceva asemănător, ci doar adaugă cartofi. Puteți găti Hashlama dietetice, mai puțin grăsime, dacă utilizați carne de pasăre: pui.
Bucătăria caucaziană este renumită pentru feluri de mâncare din carne. Armenianul Khashlama se referă la feluri de mâncare clasice. Nu există o rețetă pentru a face Hashlama. Armean amanta îl pregătește în conformitate cu secretele și subtilitățile bunicilor și străbunilor lor. Există o regulă importantă: bucățile de carne și legume sunt puse într-un cazan, tigaie în straturi, fiartă sau tocată. Sucul de legume proaspete, ierburi și mirodenii saturează supa, dă o aromă plăcută; carnea este delicată și suculentă.
În Caucaz, Khashlama este gătită în principal din carne de oaie, pentru noi această rețetă nu este familiară. Prin urmare, mâncărurile caucaziene sunt gătite diferit. Khashlama pe carne de porc este cea mai economică opțiune.
Arma tradițională armeană trebuie gătită din carne de miel. Ingrediente obligatorii: ceapă, roșii, boia de ardei. Uneori bucătarii adaugă cartofi la acest fel de mâncare, dar până în secolul al XIX-lea nu erau cartofi în Armenia.
Armean de carne de vită khashlama rețetă (pe bere)
Pentru poporul armean, stilul de hrană care este neobișnuit pentru noi este tipic: micul dejun nu este solid, prânzul este normal, cina este cea mai satisfăcătoare și mai caldă. Armenii acordă o importanță deosebită felurilor de mâncare pregătite pentru sărbători, pentru o nuntă, de exemplu. Una dintre astfel de feluri de mâncare obligatorii este khashlama.
Berea conferă gustului o gustare specială, iar umpluturile care conțin alcool în procesul de gătire se vor evapora complet. Ca să fie fără restricții. Serviți fierbinte, bogat presărat cu verdeață.
Compoziția produselor:
- carne de vită - 850-900 gr;
- ceapa, morcovi - 1 buc;
- verde și usturoi - la gust;
- un pic dulce (unul câte unul: roșu, galben, portocaliu, verde) și piper fierbinte;
- 7 bucăți de roșii;
- opțional - un dovlecel;
- ulei vegetal -2 linguri. linguri;
- 500 ml bere;
- Lavrushka -2-3 buc.
Timpul total de gătit este de 1 oră. Numărul de calorii - 120.
Se taie carnea mare, se prăjește într-un cazan. Apoi, se taie ceapa, se prăjește puțin cu carne. Se taie legumele în mod fin, se rotesc într-un cazan: morcovi, ardei dulci, ardei iute, dovlecei, roșii, usturoi tocat.
Mâncarea trebuie să fie îndulcită timp de aproximativ 20 de minute, să se adauge bere și mirodenii, să se continue gătitul timp de patruzeci de minute, să se respecte pregătirea legumelor și până când vasul devine gros. Gătitul de supă este turnat în plăci și servit cu pâine georgiană (pâine pita).
Hashlama din mielul armean cu vin: o rețetă pas cu pas
Compoziția produselor:
- micul miel cu un os - 1 kg;
- ceapa albă și roșiile - 3 buc;
- boia de ardei - 5 buc;
- ardei iute - 1 buc;
- usturoi - 2 dinți;
- vin - 1 pahar;
- piper negru - 2/3 lingurițe;
- frunza de dafin - 1 buc;
- sare - la gust;
- verdeață.
Timpul de gătire recomandat este de o oră și jumătate. Dish cu miel este mai puțin caloric decât carnea de porc - 350 kcal.
Spălați carnea de miel, tăiați în bucăți 5-7 cm. Apoi pregătiți legumele. Coaceți boia de ardei, ceapa, ardeii iute, roșiile, clătiți totul cu apă curentă.
Roșiile tăiate în felii, ceapă, usturoi - fin. Se pune într-un cazan în straturi, primul miel, apoi ceapa cu usturoi, boia de ardei roșii și roșii.
Turnați vinul. Gatiti aproximativ o ora. La sfârșit adăugați condimente - piper negru, frunză de dafin și sare. Gătiți încă o jumătate de oră. Presați pătrunjel puțin înainte de a fi gătit. Khashlama armeană gata. Serviți recomandat în plăci adânci.
Metoda de gătit a vasului armean cu carne de porc într-un aragaz lent
Luați în considerare rețeta Armeniană a lui Khashlama într-un aragaz lent. Carnea este gătită fără ulei vegetal. Făcând antena nu este dificilă, doar pentru o perioadă foarte lungă de timp. Prin urmare, este necesar să se pregătească în avans și să se acorde suficient timp pentru pregătirea sa. Rezultatul va depăși toate așteptările. Bucurați-vă familia cu khashlama de porc.
Compoziția produselor:
- carne de porc - 750 gr;
- morcov - 1 buc;
- o vinete;
- piper dulce - 1-2;
- roșii - 3 bucăți;
- o ceapă;
- usturoi - 3 dinți;
- sare, condimente;
- verdeață.
Khashlama este pregătită în modul "quenching" timp de 3 ore.
Majoritatea caloriilor conțin hashlama cu carne de porc - 390 kcal.
Spălați carnea, tăiați, pliați într-un aragaz lent, spălați legumele. Morcovul tăiat cercuri, baruri de piper (pre-curat), totul este destul de mare. Tomatele sunt curățate, tăiate în felii, vinete și ceapă în felii. Toate pliate în straturi. Nu uitati sa sareti, adaugati usturoi, condimente. Cel puțin vom pune roșii și verdeață.
Carnea este gătită mult timp, înmuiată cu sucul de legume, astfel încât devine moale și moale. După semnal, puteți apela la cină.
Puteți găti Khashlama într-un alt mod, mai repede. În modul "coacere", puteți găti carnea timp de 35 de minute, apoi puneți legumele în straturi și continuați să gătiți în modul "conservare" timp de 2 ore.
Rețete de vită de lapte
Compoziția produselor:
- carne de vită - 1 kg;
- ceapa - 2 buc;
- piper dulce - 300 g;
- proaspete roșii - 500 g;
- apă - 150 g;
- bere - 1 pahar;
- verdeață;
- sare, condimente.
Felul este gătit timp de 2-3 ore.
Calorii Khashlama cu carne de vită - aproximativ 180 kcal la 100 mese gata.
Spălați, coajați și tăiați legumele și verdele, tăiați verde verdele. Tăiați carnea în bucăți mici, astfel încât să nu se usuce în timpul gătitului. Produsele sunt stivuite în straturi: ceapă, carne; nu uitați să sare. Apoi, trebuie să adăugați roșii, piper, verdețuri. Straturile stau de mai multe ori, la fel de mult ca volumul tigaiei, de 3-4 ori.
Pentru a face carnea mai tandru, adaugati bere, apoi apa. Închideți vasul, creșteți focul. După fierbere, reduceți focul și fierbeți încă 2 sau chiar 3 ore. Capacul tăvii nu se deschide tot timpul. Turnați Khashlama ar trebui să fie în plăci adânci, acoperă cu pâine pita sau pâine.
Notele de gătit curioase
Legume - alimente cu conținut scăzut de calorii - 23-40 kcal. Carnea calorică nu este întotdeauna aceeași. La prăjitura de porc mai puțină grăsime, se consideră dietetică, precum și carnea de vită macră, carnea de vită, piept de pui. În carnea de animale de lapte, conținutul caloric este mult mai mic decât în carnea adulților.
Mâncăruri populare caucaziene diferite bucătării naționale sunt gătite în moduri diferite, principala caracteristică este neschimbată: carne fiartă sau fiartă cu legume. În rețetele tradiționale, tratamentele nu indică numărul de produse, atâta timp cât există multe: carne, legume și verdețuri.
Pentru a începe, bineînțeles, este necesar să respectați cu strictețe normele de produse prescrise. Și dacă preferați Hashlama armeană și doriți să o preparați mai des, în timp veți învăța, fără să vă uitați la înregistrările rețetă, cu ochii, folosind acele produse care sunt. Bon apetit!
Următorul videoclip este o altă rețetă pentru Hashlama
