Principalul "evidențiere" a salatei de Caesar este un pansament pregătit corespunzător, care poate fi făcut pe bază de maioneză, brânză și sos de soia. Pentru a face gustul de salată ca cel care este servit de obicei într-un restaurant, trebuie să gătiți exact conform rețetei.
Reteta clasica pentru salata "Caesar" cu pui
Timp de gătire: 20 de minute.
Conținut caloric pe 100 g: 370 kcal.
Pentru a pregăti un dressing clasic, trebuie să folosiți ingredientele strict conform rețetei.
Vom avea nevoie de următoarele produse:
- 100 ml de ulei de măsline;
- 2 lingurițe. Sos Worcester;
- 2 ouă;
- 2 căței de usturoi;
- 0,5 lămâie;
- sare și piper la gust.
Preparatul este următorul:
- Fiecare ou trebuie să fie atent perforat cu un ac.
- Se înmoaie în apă clocotită timp de 2-4 secunde, astfel încât proteina se îngroață ușor.
- Curățați, întindeți cu o furculiță.
- Se toarna cuișoarele de usturoi cu un cuțit, treci la masa ouălor.
- În amestec, adăugați sucul de jumătate de lămâie, unt, Worcester.
- Se amestecă totul bine.
- Adăugați sare și piper negru, iar pentru o schimbare de gust puteți sărați sosul cu o cantitate mică de ierburi mediteraneene uscate.
Puteți adăuga, de asemenea, sos Tabasco, care va face gustul salatei mai luminos cu piper.
Sos de mustar picant
Timp de gătire: 20 de minute.
Conținut caloric pe 100 g: 466 kcal.
Pentru a face gustul sosului mai savuros, trebuie să utilizați muștar, împreună cu sosul Worcester, acesta va da gustului un gust dulce-acru care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Sosul servit poate fi într-un recipient separat.
Pentru această reîncărcare avem nevoie de următoarele produse:
- 3 ouă;
- 2 linguri. ulei de măsline;
- suc de jumatate de lamaie;
- 3 linguri. parmezan ras;
- 1,5 linguri. Mustar de Dijon;
- 3 cuișoare de usturoi.
Gătirea este foarte simplă:
- Se separă albii de gălbenușuri.
- Se amestecă galbenus, suc de lămâie, brânză rasă, muștar într-un castron.
- Se toarnă în ulei, se amestecă totul bine.
- Sare, adăugați usturoi mărunțit și amestecați din nou.
Acest dressing este perfect pentru a face salata de creveți.
Dacă pregătiți o salată cu crotoni care va fi prăjită în usturoi, nu puteți adăuga usturoiul la sos, astfel încât gustul pansamentului nu este atât de picant.
Cum sa faci sos de maioneza
Timp de gătire: 20 de minute.
Conținut caloric pe 100 g: 542 kcal.
Dacă nu există sos de soia Worchester pe mâini și nu mai este timp să mergeți la magazin, acesta poate fi înlocuit cu maioneză. Gustul salatei, desigur, se va schimba, dar nu se va inrautati, iar aroma obisnuita va fi pastrata prin folosirea usturoiului si a sucului de lamaie.
Pentru a obține o consistență uniformă de umplere, este mai bine să folosiți un blender.
ingrediente:
- 200 ml de maioneză;
- 100 ml de ulei de măsline;
- 3 căței de usturoi;
- suc de jumatate de lamaie;
- piper, sare;
- 100 g miez de brânză;
- 1 ou.
Mai întâi zdrobiți usturoiul sau, mai degrabă, treceți-l prin usturoi, amestecați-l cu gălbenușul de ou. Sare amestecul, adaugati piperul. Împingeți maioneza separat cu ulei, brânză rasă, suc de lămâie, apoi adăugați un amestec de usturoi și ouă. Principalul lucru este că pansamentul pregătit pentru salată de Caesar nu are bucăți.
Opțiune dietetică cu smântână
Timp de gătire: 15 minute.
Conținut caloric pe 100 g: 280 kcal.
Dacă aderă la un aliment dietetic, atunci această rețetă va deveni un zeu, pentru că are calorii reduse, are o aromă mai delicată. Cel mai bine este să folosiți smântână cu un conținut de grăsime de 18%, caz în care consistența va fi mai potrivită și nu prea groasă sau lichidă. Dacă este necesar, puteți înlocui smântână cu iaurt fără gust.
ingrediente:
- 200 ml de smântână;
- 2 căței de usturoi;
- sare la gust;
- 2 lingurițe. muștar.
Se toacă bine usturoiul, se amestecă cu muștar, se sare, se adaugă amestecul de usturoi în smântână și se amestecă bine cu un blender.
Cum să gătești un pansament fără ouă
Timp de gătire: 30 de minute.
Conținut caloric pe 100 g: 510 kcal.
Dacă nu există ouă în frigider - nu există nici o problemă. Puteți pregăti pansamentul fără ele, înlocuindu-l cu o cantitate mică de miere - această combinație de produse va da un gust deosebit de piatră, culoare și, desigur, originalitate. Și acest dressing este potrivit pentru orice salată: cu pui, creveți etc.
ingrediente:
- 70 ml de ulei de măsline extra virgin;
- 1 lingura de sos de soia;
- 1 lingura. miere lichidă;
- 2 căței de usturoi;
- 2 linguri. suc de lamaie;
- sare și condimente pentru gust
Cuișoarele de usturoi trec prin presă, se amestecă cu sare, se adaugă miere, sos de soia, ulei de măsline, suc de lamaie. Pentru a amesteca totul bine, este mai bine să folosiți un blender. După aceasta, adăugați pastă de usturoi la amestec și bateți din nou. Rămâne să se răcească dressingul în frigider și îl puteți suplimenta cu salata.
Câteva sfaturi de gătit
Pentru a pregăti un sos delicios care nu se va deosebi de restaurant, trebuie să vă amintiți de următoarele recomandări ale experților:
- Sosul trebuie pregătit în paralel cu pregătirea salatei - în timpul depozitării îndelungate, pansamentul își va pierde proprietățile gustului.
- Ouăle pentru prepararea sosului trebuie să fie proaspete - nu este de dorit ca acestea să sufere o schimbare de temperatură. Acestea ar trebui să fie cumpărate de pe piață și utilizate imediat.
- Pentru a obține gustul original al salatei, ar trebui să utilizați numai ulei de măsline - legumele obișnuite nu vor funcționa.
- Este necesar să batem amestecul cât mai bine posibil - nu ar trebui să fie niște bucăți în el, deoarece acest lucru va afecta nu numai atractivitatea salatei, ci și gustul ei.
- Sosul de soia Worcester, care conține un număr mare de ingrediente, este destul de greu de înlocuit, deci dacă este posibil, trebuie să-l utilizați.
