Felul delicios, pâinea cu brânză și roșii, astăzi este popular în întreaga lume. Secretul delicioasei pizza este aluatul potrivit pentru frământări. În prezent, există multe rețete: pe lapte, pe apă, cu sau fără drojdie.
Reteta clasica
Ingrediente pentru 2 pizze subțiri:
- făină de calitate superioară - 1 cană;
- ulei de măsline - 2 linguri;
- drojdie (uscată) - jumătate de linguriță;
- sare și zahăr - 1/2 lingurițe;
- apă - 150 ml.
Pentru sos:
- 2 căței de usturoi;
- proaspete roșii, ketchup sau pastă de tomate - de a alege;
- busuioc frunze.
Cum să gătești aluatul
Siftați făina. Adăugați la el toate ingredientele. Încălziți apa, adăugați-o în părți și frământați bine de fiecare dată. În cazul în care aluatul se dovedește prea abrupt, puteți turna mai mult lichid.
Se frământă timp de aproximativ 15 minute până când se obține o masă plastică uniformă. Apoi, acoperiți cu un șervețel curat și lăsați să se apropie într-un loc cald. Într-o oră, când aluatul se ridică, trebuie să fie frământat, împărțit în două părți.
Ei bine, dacă există o cutie specială de copt cu găuri pe toată suprafața. Este necesar ca pizza să fie gătită uniform și rapid. Puteți utiliza o foaie de coacere obișnuită dacă nu este foarte groasă. Pizza nu este în cuptor pentru mult timp, principalul lucru - brânza ar trebui să fie topită. Forma prea groasă este încălzită pentru o lungă perioadă de timp, aluatul va fi brut, iar brânza va arde.
Pizza de umplere
Se toaca usturoiul, se prăjește în ulei timp de câteva minute. Uleiul va fi umplut cu usturoi, își va absorbi mirosul, apoi puteți îndepărta cu grijă usturoiul - nu va mai fi nevoie. Clătiți roșiile cu apă fiartă, îndepărtați coaja, grătarul, combinați cu ulei. Nu este de dorit să folosiți bucăți mari de pastă, este mai bine să le îndepărtați.
În timpul iernii, dacă nu există roșii proaspete, puteți folosi preparate din pastă de tomate de casă sau ketchup fără aditivi. Conținutul de tomate este combinat cu roșiile și untul de usturoi, așteptați amestecul să fiarbă. Se adaugă busuioc, se amestecă, se îndepărtează din căldură.
Dacă sosul devine acru, adăugați o lingură de zahăr. În sos, dacă se utilizează umpluturi de pește, se adaugă ceapa prăjită la gust. De asemenea, sosul poate fi servit cu paste, alte feluri de mâncare.
Prepararea meselor
Puneți aluatul, ungeți cu sos, puneți umplutura. Carnea slabă este mai bună ca o umplutură, de preferință pui, cârnați fierți sau semi-afumați, măsline, ardei dulce bulgăresc, puteți pune castraveți sărate. Se presara cu brânză rasă.
Deși acest fel de mâncare este de origine italiană, brânza rusă sa dovedit foarte bine ca un ingredient obligatoriu: se răspândește uniform pe întreaga suprafață a aluatului și nu arde.
Pizza este gata pentru coacere: rămâne să încălziți cuptorul la 200 de grade, puneți o coală de copt în ea, așteptați 20 de minute. Coaceți a doua pizza în același mod.
Pizza calorie clasică: 320 de calorii. Timp de coacere: 25 de minute.
Gatiti pizza subtire sub forma de pizza ca intr-o pizzerie
Pe 4 elemente de bază subțiri:
- făină - 400 g;
- apă - 130 ml;
- drojdie uscată - 4 g;
- sare -10 g;
- zahăr -5 g;
- ulei vegetal - 20 g
Umplerea poate fi aleasă în mod arbitrar sau aceeași ca în rețeta anterioară. Treceți făina într-un castron, adăugați apă rece, apoi toate celelalte ingrediente. Frământați repede într-o combinație - 5 minute. Aluatul trebuie să fie moale, elastic și să nu se prindă pe mâini.
Frământați 4 bile identice, acoperiți cu un șervețel curat, lăsați să se odihnească o jumătate de oră. Împingeți fiecare bucată cu mâinile până la mărimea unui prăjitor, aproximativ 35 cm. Puneți o foaie de copt, ridicați marginile.
Smear cu sos, plecând de la marginile de 1-1,5 cm. Se presara cu brânză (pentru fiecare 125 g), puneți cârnați tăiați în felii deasupra. Cuptor 10 minute la o temperatură de 200 de grade.
Calorii - 250 kcal.
Drojdie de drojdie pe lapte
- făină - 1 cești;
- lapte - 1/4 cană;
- sare;
- zahăr - 1/2 linguriță;
- drojdie - 1/2 linguriță;
- ulei de măsline - 1 lingură;
- oul.
Drojdie uscată pune în lapte cald, se amestecă, așteptați până când se dizolvă. Pune toate produsele, cu excepția făinii. Porniți cu o măturică. Siftați făina, adăugați puțin, amestecați bine de fiecare dată. Frământați, acoperiți, lăsați să se odihnească timp de 1 oră.
Se amestecă din nou și se coacă 2 pizza. Deoarece laptele este prezent în aluat în loc de apă, conținutul caloric al vasului va fi mai mare - 270 kcal. Timpul de gătire variază ușor.
Sfaturi pentru mașinile de fabricat pizza
- Pentru o consistență mai delicată și mai aerisită, aluatul este frământat într-o singură direcție. Pentru a preveni lipirea mâinilor, palmele trebuie să fie lubrifiate sau udate.
- Aluatul de drojdie va fi mai moale și mai poros dacă durează mai mult într-un loc cald.
- În timpul amestecării, puteți adăuga pasta de tomate, la ieșire veți obține culoarea stacojie a bazei și un gust neobișnuit.
- Aluatul se va sfârși, dacă adăugați brânză de vaci.
- Calitatea bazei va fi mai mare dacă aluatul de drojdie este amestecat de mai multe ori intermitent.
- Asigurați-vă că pentru a alăpta făină, apoi coacerea va deveni luxuriantă.
- Aluatul pe lapte va fi blând, dacă adăugați felia de lapte rasă.
- Maioneza și alte produse lactate vor adăuga un gust neobișnuit.
- În loc de ouă, se utilizează praf de copt cu acid citric, grâu mic, fulgi de cereale, amidon.
- Se obține o bază mai nutritivă și mai utilă prin adăugarea de tărâțe, verdeață, semințe de susan, nuci.
- Pentru a reduce numărul de calorii, luați lapte degresat, făină mai "grosieră".
- Condimente și condimente condimentează.
- Uleiul de măsline, în loc de floarea-soarelui, va da un fel de mâncare adevărat italian.
- Înainte de coacere, forma este unsră și presărată cu pesmet.
- În cazul în care pizza arde, un vas mic de apă poate fi plasat în timp ce gătiți în jos.
- La coacere, baza în jurul marginilor devine uscată și tare, deci înainte de aceasta trebuie să fie unsă cu sos sau ulei vegetal.
- Pentru aluatul dulce în timpul coacerii, este necesară o observare mai vigilentă, deoarece arde ușor.
Pizza este potrivită pentru orice masă. Printre varietatea mare puteți alege un fel de mâncare. Dacă este suficient timp liber, nu este dificil să vă pregătiți un delicios tratament.
