Lavashul armean este unul dintre tipurile de pâine, care este un tort plat, mare, de o nuanță palidă. Are un gust nedorit, care îi permite să fie folosit ca pâine pentru majoritatea felurilor de mâncare.
Astfel, rulourile armean sunt făcute în rulouri cu diferite umpluturi de carne, pește sau legume, chipsuri, caserole, lasagne, prăjituri, strudeli și alte produse de patiserie.
Astfel de rețete pot fi indispensabile pentru un picnic de vară, sosirea oaspeților, o masă festivă sau o gustare rapidă la locul de muncă. Principalul lucru este să puteți găti feluri de mâncare la domiciliul armean lavaș. Acest lucru vă va permite să modificați ingredientele utilizate în funcție de propriile dvs. preferințe, precum și să vă asigurați siguranța utilizării felurilor de mâncare.
Pregătirea umpluturii pentru pita nu este dificilă, iar procesul în sine nu durează mai mult de o jumătate de oră. Trebuie doar să știți ingredientele necesare, precum și să puteți înfășura pita într-un tub puternic.
Gustări delicioase pentru pâine pita: rețete
Deoarece acest tip de pâine se armonizează remarcabil cu diferite feluri de umpluturi, practic fiecare țară are propriul vas național de pâine pita. De exemplu, în Armenia, este comun să se facă shawarma sau shaverma pe baza lavash, iar în Mexic - un burrito piquant. Procesul de preparare a acestor feluri de mâncare este același, iar numai umpluturile folosite sunt variate.
Rețetă 1: Umplutură pentru pita "Shawarma"
Shawarma sau shawarma este unul dintre cele mai populare tipuri de snacks-uri pentru tinerii din Rusia, în ciuda faptului că țările estice sunt locul de naștere al acestui fel de mâncare. Umplutura este pregătită pentru shawarma pe baza unor ingrediente precum brânza, legumele, verdele și carnea, după care este învelită în lavash armean.
Pentru prepararea umpluturii pentru shawarma vor fi necesare:
- file de pui - 350 g;
- frunze de varză albă - 175 g;
- castravete - 10 buc;
- proaspete de roșii - 1 bucată;
- Morcovul coreean - 175 g;
- brânză tare - 225 g;
- patrunjel - 10 g;
- mărar - 10 g;
- usturoi - ½ cap;
- maioneza - 5 linguri.
- smântână - 3 linguri;
- ardei roșu;
- condimente pentru pui;
- sare;
- ulei de măsline.
Timp de gătit - 45 de minute.
Calorii 100 g - 190 kcal.
Se recomandă începerea gătitului cu pregătirea fileului de pui. Ar trebui să fie spălate în mod corespunzător cu apă, să se usuce, așezat pe un prosop de hârtie, să scape de peliculă de grăsime. Apoi, sare și sezon de bucăți de fileu și strat cu ulei de măsline, se lasă în această poziție pentru un sfert de oră.
Între timp, este posibil să faci un sos pentru prostii. Este necesar să curățați și să spălați usturoiul și verdele, tăiați-le cu un cuțit. Se amestecă bine smântână, maioneză, verde tăiată și usturoi și se lasă pentru o vreme.
Următoarea etapă este pregătirea legumelor. Frunzele de varză de culoare albă trebuie să fie spălate și mărunțite fin. Cramele trebuie de asemenea tăiate longitudinal în bucăți plate. Spălați roșiile și le tăiați, de preferință, chiar la capăt, deoarece își pierd rapid forma.
Atunci când puiul este marinat corespunzător, acesta poate fi tăiat longitudinal în mai multe bucăți și începe să se prăjească. Este necesar să se prăjească o cantitate mică de ulei de măsline până când carnea este complet gătită și formarea unei fard de lumină.
Rămâne să tăiem brânza pe o răzătoare fină, tăiem roșiile. Iar umplutura pentru pita va fi gata. Răspândiți-l pe pâine ar trebui să fie în următoarea ordine: sos, pui, castraveți, felii de roșii, morcovi coreeni, sos și brânză. Înfășurați într-o țeavă groasă și prăjiți cu ușurință într-o tavă ondulată.
Rețetă 2: Umplutură pentru pita "Burrito"
Burrito este un alt fel de mâncare pe bază de pita, care este cea mai populară și mai gustare națională din Mexicul însorit. Pentru umplere sunt folosite diverse ingrediente, printre care se numără orice fel de carne, legume, brânză și leguminoase. De regulă, adevăratul burrito se distinge datorită gustului și aromei savuroase.
Pentru a face acest pita de umplere pâine, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- amestec de orez Aquatika Color Mix - 200 g;
- carne de pui - 300 g;
- linte - 170 g;
- smântână - 115 ml;
- mărar - 3 ramuri;
- patrunjel - 3 ramuri cu umbrele;
- usturoi - ½ cap;
- Iceberg salata - 1 pachet;
- brânză tare - 150 g
Timp de gătit - 1,5 ore.
Conținut caloric de 100 g - 250 g
Mai întâi trebuie să gătiți amestecul de orez conform instrucțiunilor de pe spatele ambalajului. Pentru aceasta, puneți orezul într-o tavă umplută cu apă. Apa ar trebui să fie de două ori și jumătate mai mult decât orezul. Așteptați fierberea, reduceți căldura la scăzută și lăsați să fiarbă încă o jumătate de oră. La sfârșitul gătitului orezul trebuie să absoarbă tot lichidul.
Fileul de pui trebuie spălat bine cu apă, uscat folosind un prosop de hârtie și îndepărtați cu un cuțit filmul gras translucid. Se taie mărunt carnea și se prăjește pe toate laturile până apare o fard de lumină.
Lentila poate fi gătită fără a fi înmuiată în apă înainte. Este necesar doar să-l puneți în 500 ml de apă și să-l păstrați până la pregătirea completă, de regulă durează o jumătate de oră. Sare de linte, de preferință la sfârșitul de gătit.
Pătrunjelul, mărarul și salata de frunze trebuie spălate, ultima se rupe în bucăți și se spală brânza cu o răzătoare fină.
Pentru a pregăti sosul, trebuie să amestecați împreună componente cum ar fi cuișoarele de usturoi pre-cojite și tocate, sarea, smântâna, patrunjelul și mărarul tocate.
Deci, umplutura pentru pâine pita "Burrito" este gata, trebuie doar să ungeți tortul cu sos, puneți frunzele de salată, file de pui, linte și orez, puneți din nou sosul. Apoi răsuciți pâinea de pita într-o rolă groasă.
Rețetă 3: Umplutură pentru Caesar Pita
Această umplere pentru lavașul armean este derivată din salonul grecesc omonim, care în ultimii ani a devenit popular în multe țări. Principalul său avantaj îl reprezintă numărul redus de calorii, obținut prin utilizarea legumelor proaspete, a filetului de pui și a brânzei topite în rețetă.
Pentru a face umplutura pentru faimosul "Caesar Rolla" din lavash armenian, ar trebui să pregătiți următoarele ingrediente:
- file de pui - 600 g;
- brânză parmezan brută - 125 g;
- cireș roșii - 5 buc;
- Iceberg salata - 4 frunze;
- ouă - 2 bucăți;
- crutoane albe - 1 pumn;
- condimente pentru gust.
- usturoi - ½ cap;
- ulei de măsline - 3 linguri;
- suc de lamaie - 1,5 linguri;
- Mustar Dijon - 1 lingura.
- Sos Worcestershire - 1 linguriță.
Timp de gătit - 40 de minute.
Calorie 1 rolă - 600 kcal.
Mai întâi ar trebui să spargeți ouăle, împărțind albul și gălbenușul între ele. În procesul de gătit va necesita numai gălbenușuri.
Este important să dezghetați fileul de pui, dacă a fost anterior în congelator, clătiți bine cu apă și tăiați filmul alb de grăsimi cu un cuțit ascuțit. Apoi se usucă bine folosind un prosop de hârtie și se taie longitudinal în felii mici.
Dacă doriți, adăugați sare și condimente și trimiteți-le la o tava preîncălzită.
Este necesar să se prăjească o găină până când este gata, dar nu ar trebui să o prăjiți până la o crustă aurie densă.
Culoarea fileului la sfârșitul gătitului trebuie să fie ușoară, cu zone mici de culoare roșie.
În timp ce carnea de pui se răcește, puteți face sosul, care mai târziu va trebui să fie lubrifiat cu lavash armean. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați gălbenușurile de ou, uleiul de măsline, sucul de lămâie, muștarul, sarea și cuișoarele de usturoi pre-cojite și mărunțite. Agitați toate componentele listate până când se formează o consistență uniformă și treceți la pasul următor.
Gheața de salată și roșiile de cireșe sunt clătite bine cu apă pentru a scăpa de legumele tulpinii. Se taie roșiile în jumătăți sau sferturi. Frunzele de salata trebuie rupte in bucati mari. Brânză tocată subțire.
Deci, pregătirea umpluturii pentru lavash armean este finalizată. Rămâne doar să tăiem pâinea în porții, să frămânțăm cu sos și să punem componentele în următoarea ordine: frunze de salată, file de pui, felii de brânză, felii de roșii de cireșe. Puneți pâinea pită într-o țeavă groasă și serviți pentru masă festivă sau prânz în natură.
Gustare delicioasa pentru pâine cu pita: retete
Rollurile pot fi văzute adesea pe masa de vacanță, ceea ce nu este surprinzător: pot fi biciuite, iar varietatea de umpluturi face ca acest fel de mâncare să fie cu adevărat special. Umpluturile pot include carne de orice fel, pește, legume, legume și chiar fructe.
Rețetă 1: Umplutură pentru crab roll
Umplutura pentru pâine pita pe bază de bastoane de crab este una dintre cele mai populare pe masa de sărbători rusești. Cilindrii de crab sunt foarte ușor de pregătit, iar procesul în sine nu durează mai mult de o jumătate de oră.
Această rețetă va necesita următoarele componente:
- craburi de crab - 225 g;
- ceapă verde - 1 grămadă;
- mărar - 3 ramuri;
- oua de pui - 2 buc;
- Brânză prelucrată - 175 g;
- maioneză - 75 g;
- sare.
Timp de gătit - 25 de minute.
Conținut caloric de 100 g - 205 kcal.
Mai întâi trebuie să gătești ouă de pui. Apoi, lăsați-i să se răcească, decojiți coaja, grătarul, folosind o răzătoare mare. În același mod trebuie să tăiați brânza.
Crabii de crab ar trebui să fie dezghețați dacă s-au aflat anterior în congelator. Apoi, scurgeți excesul de lichid și tăiați bastoanele în bucăți mici, de preferință sub formă de cuburi.
Spălați mararul și tăiați. Se amestecă cu maioneză toate ingredientele, și anume, ouăle rase, brânză, cuburi de bastoane de crab și verdeață. Deci, umplutura de crab pentru pita este gata.
Pentru a pregăti ruloul, tot ce rămâne este să puneți platanul pe dărâmătură, să-l rostogoliți într-o paie și să-l tăiați în porții. Înainte de servire, este mai bine să lăsați roșiile să se înmoaie în sos.
Rețetă 2: Umplutură pentru pește
Pentru rulouri de pește, puteți folosi orice fel de pește, dar, de preferință, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Aceasta va face reteta nu numai gustoasa, dar si sanatoasa.
Pentru a efectua umplerea ruloului de somon, veți avea nevoie de:
- file de somon - 175 g;
- mărar - 3 ramuri;
- patrunjel - 3 ramuri cu umbrele;
- brânză topită - 175 g
Timp de gătit - 20 de minute.
Conținut caloric de 100 g - 350 kcal.
Mai întâi trebuie să spălați patrunjelul și mararul, să-l uscați folosind un prosop de hârtie. Atunci cum să mănânci cu un cuțit. Brânza topită trebuie să fie înmuiată și amestecată bine cu verdele tăiați.
Fileurile de somon trebuie clătite cu apă rece și apoi fierte prin prăjire pe ambele părți într-o tigaie. După ce se răcește peștele finit, îl puteți tăia în felii subțiri.
Astfel, este finalizată pregătirea componentelor principale ale umpluturii pentru ruloul de pește. Ar trebui să răspândiți pâinea pita cu brânză moale cu verde, apoi puneți felii de somon și înfășurați pâinea într-o rolă. Înainte de a servi, cel mai bine este să-l lăsați în frigider timp de o jumătate de oră, apoi trebuie să fie înmuiat.
Rețetă 3: Umplutură pentru ciuperci
Completarea de ciuperci pentru rulouri de pita poate consta din orice ciuperci, iar cele mai populare sunt ciupercile. Poate fi suplimentat cu brânză, leguminoase, cartofi și alte legume.
Pentru pregătirea sa va trebui:
- șampițe - 1 kg;
- arc - 1 cap;
- ulei de măsline;
- sare;
- un amestec de ardei;
- brânză tare - 175 g
Timp de gătit - 25 de minute.
Conținut caloric de 100 g - 350 kcal.
Începeți gătitul cu prepararea de ciuperci. Este necesar să le spălați ușor cu apă rece, încercând să nu distrugeți forma ciupercilor. Dacă picioarele lor sunt prea murdare, este mai bine să le tăiați. După aceasta, puteți tăia ciupercile în cuburi mici și începe să prăjiți cu puțin ulei.
În timp ce ciupercile se pregătesc, poți să faci ceapă. Acesta trebuie să fie curățat, clătit și tăiat în același mod ca și șampiunele. Apoi puteți adăuga ceapa tocată în tigaie la ciuperci.
Între timp, treceți la pasul următor - tăierea brânzei. Nu contează cum se va tăia brânza, pentru că în timpul pregătirii rulourilor va avea timp să se topească. Deci, dacă doriți, puteți folosi chiar și un distribuitor.
Disponibilitate Champignon prajit poate fi văzut pe aroma pronunțată și de culoare. La sfârșitul pregătirii, ar trebui să-l ușor sezonați și / sau sare, adăugați brânză rasă sau felie. Lăsați focul încă câteva minute până când brânza este complet topită, de îndată ce se întâmplă acest lucru, puteți scoate vasul din sobă.
După ce umplutura de ciuperci sa răcit, trebuie să o puneți pe pâine și să o înfășați într-o rolă. Serviți mâncarea trebuie să fie în formă porționată.
concluzie
Umpluturile pentru pita sunt o mare oportunitate de a experimenta din nou si din nou:
- Acestea pot consta în orice, și anume pește, carne, legume, fructe, leguminoase, diferite sosuri etc.
- Timpul de gătit deseori nu depășește o oră;
- Ingredientele pot fi aranjate în funcție de propriile dvs. preferințe, chiar dacă se pot face diete lavash;
- Aceste gustări sunt potrivite pentru orice sărbătoare, o seară cu prietenii, școala sau prânzul de lucru și un picnic pe aer proaspăt.
Bon apetit și bună dispoziție!
Următorul videoclip arată în mod clar modul de pregătire a primelor 5 topuri pentru pâine pita.
