Salata "Herring sub blana" este cunoscută multă vreme de multă vreme. În copilărie, ne-am obișnuit cu faptul că mama a făcut această gustare gustoasă pentru o vacanță, pe care toată lumea a mâncat doar pentru ambele obraji. În ciuda faptului că în ultima vreme au apărut multe alte salate, heringul sub blană este încă în cerere.
În același timp, această gustare poate fi făcută nu numai pe masa de sărbători, ci și doar pentru meniul zilnic. Fiecare gazdă care respectă sine, este de dorit să cunoască pregătirea corespunzătoare a acestei salate.
Cum să alegeți, să curățați și să tăiați heringul
Înainte de a începe să gătiți această salată, trebuie să cumpărați ingredientul principal - hering. Este recomandabil să alegeți un pește gras, mare. Grasul de grasime va face salata hrănitoare și foarte suculentă.
La tăierea peștelui, puteți folosi următoarele recomandări:
- Mai întâi trebuie să pregătiți o suprafață de lucru pe care să tăiați pește. Cel mai bine este să luați o placă de tăiere și să o împachetați în mai multe straturi cu film agățat. După tăierea peștelui, filmul poate fi pur și simplu aruncat;
- Spălați bine peștele din toate părțile, puneți-l pe bordură cu abdomenul spre noi și tăiați capul;
- apoi am tăiat burta la coadă, curățăm toate entrenele cu un cuțit;
- separăm laptele sau caviarul de viscere;
- folosind un șervețel de hârtie, ștergeți peștele deasupra și în interior, este mai bine să nu-l spălați, deoarece excesul de umiditate poate strica gustul heringului;
- apoi, cu ajutorul unui cuțit, se îndepărtează un film negru care protejează carnea. Filmul trebuie eliminat complet;
- pentru a putea îndepărta cu ușurință toate oasele din pește, trebuie să fie înfășurat cu film agățat, așezat pe toate laturile mesei;
- scoateți filmul, tăiați aripioarele și coada;
- lăsăm peștele pe o placă de tăiat cu coaja, apăsăm pe ea și petrecem de mai multe ori;
- mai întoarcem și scoatem creasta;
- cercetarea cărnii pentru prezența oaselor mari;
- dacă există oase mici, nu sunt deosebit de periculoase, peștele principal este tocat fin, atunci nu se va simți;
- apoi întoarceți fileul și cuplați ușor pielea, îndepărtați-o cu grijă;
- Filatele gata preparate fără oase și piei pot fi folosite pentru a face salata.
Care este succesiunea straturilor din salată?
Salata de salata sub blana a fost preparata de mult timp sub forma de straturi, care sunt pre-acoperite cu maioneza. Straturile sunt fabricate din hering, cartofi fierți, morcovi, sfecla.
Ordinea straturilor poate fi diferită. Fiecare dintre ele este pus așa cum îi place. Puteți pune mai întâi hering tăiat, apoi cartofi, morcovi și sfecla. Uneori jumătate din cartofi sunt așezate pe fund, apoi pește, un alt strat de cartofi, morcovi și sfecla.
Puteți utiliza o altă opțiune interesantă pentru a pune straturi - repetați straturile. În aceste cazuri, straturile de legume sunt plasate pe rând sub formă de straturi subțiri.
Aceștia pot alterna între ei de 2-3 ori. Cu această metodă de ouă puteți găti o salată delicioasă și cea mai importantă.
Reteta este un pas clasic pas cu pas
Ce ingrediente vor fi necesare:
- un filet de hering;
- doi morcovi;
- cartofi - 4 bucati;
- ceapă - 1 bucată;
- un sfecla medie;
- ou de pui - 1 bucată;
- maioneza.
Timp de gătit - 1,5 ore.
Conținut caloric - 210 kcal.
Cum sa faci o salata clasica "Herring sub blana":
- Cartofi și rădăcini de morcov spălate bine din murdărie;
- Apoi, pune legumele în oală, se toarnă apă rece, se adaugă sare și se pune la fiert până se fierbe;
- Sfecla se spală, se pune într-o cratiță separată și se servește, de asemenea, să se gătească;
- Puneți oul într-o cratiță cu apă, adăugați sare și fierbeți până la abrupte;
- Între timp, pregătiți hering. Peștele trebuie să fie bine spălat și curățat de la intrare;
- Apoi, curățați peștele de oase, piei;
- Tăiați fileul în bucăți mici;
- Odată ce legumele sunt gata, trebuie să fie scoase din apă și curățate de piei;
- Tăiați cartofii pe o răzătoare;
- Răspândim heringul pe fundul bolului de salată;
- Ceapa de ceapa curata si taie bucati mici;
- Puneți ceapa deasupra heringului și pete cu maioneză;
- Herring-ul superior prezintă un strat de cartofi și, de asemenea, acoperă cu maioneză;
- Morcov curat si trei rasini fine;
- Am întins morcovii frecați deasupra cartofilor, lubrifiați bine stratul;
- Curățăm oul din coajă și îl freăm pe o răzătoare;
- Răspândiți pe morcovi ou răzuit;
- Când sfeclă sunt gata, trebuie să fie scoase din apă, curățate și frecate pe un răzuitor fin;
- Am răspândit ultimul strat de sfecla, unge cu bine maioneza;
- Lăsați salata să stea timp de 5-6 ore, astfel încât toate straturile să fie bine înmuiate.
Salată opțională cu mere
Următoarele componente sunt necesare pentru gătit:
- hering - un filet;
- o sfeclă medie;
- 3-4 tuberculi de cartofi;
- 2 fructe de mere;
- două rădăcini de morcovi;
- ceapă - 1 bucată;
- maioneza de ambalaj.
Timp de preparare - 1 oră 30 minute.
Calorii - 195 kcal.
Reteta clasica pentru o salata de hering sub blana cu mere in etape:
- Spălați bine morcovii și cartofii de murdărie și praf;
- Apoi, puneți legumele într-un recipient cu apă rece, adăugați sare și puneți-l pe foc;
- Spalam sfecla, le punem intr-o cratita separata cu apa, adaugam sare si se fierbe;
- Imediat ce legumele sunt fierte, îndepărtați-le din apă și lăsați-le să se răcească;
- După aceea, se coajă, se freacă cu un grătar cu grătar fin;
- Spalam heringul, curatam entrails, taie capul si aripioare;
- Apoi, scoateți toate oasele și coloana vertebrală;
- Curățăm pielea, ar trebui să obțineți o filetă de pește fără piele și oase;
- Tăiați heringul în bucăți mici și puneți-l pe fundul unui bol de salată;
- Desfaceți ceapa și tăiați în inele subțiri;
- Am răspândit ceapa deasupra peștelui și grăsimea cu maioneză;
- Merele se curăță și se freacă cu un răzuitor fin;
- Pe partea de sus a heringului se află un strat de cartofi și unsoare;
- Apoi pune morcovii rasiți și pătată;
- Apoi puneți un strat de mere curățate și puneți o grătar de maioneză;
- La sfarsit puneti sfecla rosie si grasimea cu maioneza;
- Lăsați să stea timp de 4-6 ore pentru a lăsa salata să se înmoaie.
Salată preferată sub formă de rulou
Pentru preparat vor fi necesare următoarele componente:
- o hering;
- o legumă rădăcină de sfeclă;
- 4 cartofi;
- 2 oua de pui;
- arc - 1 cap;
- două rădăcini de morcovi;
- maioneza pentru acoperire.
Perioada de gătit este de 1 oră și 40 de minute.
Calorii - 215 kcal.
Cum să gătiți hering sub un strat de blană conform rețetei clasice:
- Cartofii cu morcovi trebuie spălați temeinic de murdărie și praf;
- Puneți legumele într-un recipient cu apă rece, adăugați sare și puneți-le pe foc;
- Apoi spălați sfecla și se fierbe într-o tavă separată;
- Ouăle trebuie așezate în apă sărată și fierte în stare rece;
- De îndată ce morcovii și cartofii sunt gătite, acestea trebuie scoase din apă fierbinte și răcite;
- După aceasta, legumele sunt curățate, frecate cu un răzuitor fin;
- Ouăle se schimbă în apă rece și se răcesc;
- Apoi le curățăm de coajă și le ștergem cu o răzătoare cu dinți fini;
- Apoi, am sculptat heringul, l-am curatat din interioare, am tăiat capul și aripioarele;
- Scoatem toate oasele, îndepărtăm pielea;
- Se taie filele de pește în bucăți mici;
- De îndată ce sfecla este gata, trebuie să fie scoasă din apă, răcită;
- Curățați sfecla de pe piele și ștergeți-o cu o răzătoare fină;
- Rolați filmul alimentar sub forma unei foi mari;
- Pe partea de sus a primului strat se pune un strat de sfecla, se lubrifiaza cu maioneza si se zdrobesc bine cu o lingura;
- Apoi, puneți un strat de morcovi și lubrifiați;
- Se descompune cartofii șterși și se pune maioneza;
- Puneți ouăle frecate, unsoare și nivel cu o lingură;
- La sfârșit puneți heringul în mijloc;
- Ceapa se curata si se taie in bucati mici, raspandita pe varful heringului;
- Găsim cu maioneză, zdrobim cu lingura;
- Formăm un strat de straturi și îl înfășurăm cu filmul agățat;
- Scoatem rola în frigider pentru noapte;
- După aceea, scoatem filmul, îl decorăm cu verdele, îl împrăștiem pe o plită și îl servim pe masă.
Idei pentru designul salatei, neașteptate pentru oaspeți
Pentru ca salata să se dovedească nu numai delicioasă, ci și foarte frumoasă, trebuie să o puteți aranja și servi. Acest lucru va ajuta la mai multe moduri de înregistrare, prezentate mai jos.
În forma unui pește
Pentru a decora salata, se taie sfecla în jumătăți de inele și morcovi în benzi mici. Sus puneți jumătatea inelelor de sfecla sub forma de aripioare. Din fâșii de morcov se formează aripioarele, coada și gura peștelui. Ochii pot fi făcuți din albușuri de ou fierte cu adăugarea de cercuri mici de măsline.
ore
Această versiune a heringului sub blana este cea mai ușoară. Salata este făcută într-un castron rotund de salată. Apoi cercuri mici sunt decupate din sfecla, ar trebui să fie 12 din ele în total. Împingeți-le în jurul margini într-un cerc.
În cercuri se scrie maioneză numere romane sau ordinare de la 1 la 12. Săgețile pot fi de asemenea tăiate din sfecla. Această opțiune de design va fi ideală pentru noul an.
spic
Această opțiune poate fi utilizată și pentru tabelul de Anul Nou. Din hârtie ar trebui să fie tăiat șablonul în formă de pom de Crăciun. Ne-am răspândit pe suprafața salatei în centrul șablonului și stropiți întreaga suprafață, cu excepția șablonului cu verde tăiat. Apoi, scoateți pomul de Crăciun și umpleți-l cu proteine și gălbenușuri șterse.
Sfaturi utile
- Atunci când pregătiți o salată, toate straturile trebuie să fie unsă cu maioneză. Cu cât mai multă maioneză, cu atât va fi cea mai hrănitoare și mai gustantă salată;
- atunci când se taie pește este necesar să se elimine complet toate oasele și se îndepărtează pielea;
- ștergeți toate legumele mai bine pe o răzătoare fină. Aceasta va face salata mai luxurianta;
- sus poate fi decorat cu gălbenuș frecat și verde tăiată.
O hering sub blana este o gustare excelenta care a fost si va ramane o traditie traditionala pentru o masa festiva. Poate fi pregătit în diverse moduri. Fiecare strat se completează reciproc și face salata hrănitoare, luxuriantă și foarte gustoasă.
O altă detaliată rețetă pas cu pas pentru gătitul heringului sub blană se află în următorul videoclip.
