Clatite au devenit o mancare obisnuita, atat pe o masa festiva si traditionala. La urma urmei, este greu să găsești o persoană care să refuze un desert apetisant de aur.
Rețetă simplă
Dacă sufletul cere ceva dulce, nu ezitați să gătiți clătite subțiri și delicate clatite în lapte. Ei vor decora, atât masa obișnuită, cât și cea festivă. După ce au stăpânit câteva aspecte în pregătire, fiecare gospodină va face față acestei sarcini.
Produse necesare:
- Lapte - 1 l;
- Făină - 2 cupe;
- Ouă - 3 buc;
- Soda - 1 linguriță;
- Ulei vegetal - 2 linguri. Eu ...
Timp scurs: 40 minute.
Nutribilitate: 136 kcal.
Cum sa faci clatite pe lapte:
- Bateti ouale intr-o farfurie adanca si pufati-o cat de bine poti. În aceste scopuri, puteți utiliza atât furculiță, cât și mixer;
- Într-un recipient separat pentru a combina sifonul și laptele. Pre-lapte un pic cald;
- se amestecă;
- Adăugați ouă spumate la amestec;
- Introduceți făina și amestecați foarte ușor;
- Când amestecul devine omogen, se adaugă ulei vegetal;
- Se amestecă;
- Tigaia de ulei este bine încălzită;
- Se prăjește clatite subțiri din diferite părți.
Clatite subtiri pe lapte
Această rețetă vă permite să faceți o desfătire specială și un desert perforat. De asemenea, prăjiturile au o structură foarte subțire și delicată. Familia și oaspeții vor fi doar nebuni în privința lor. În plus, pot înfășura o umplutură diferită.
Produse necesare:
- Făină - 1 ceașcă;
- Ouă - 2 buc;
- Lapte - 1 ceașcă;
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- Kefir - 1 ceașcă.
Timp scurs: 15 minute.
Conținut caloric: 325 kcal.
Reteta pentru clatite subtiri clatite pe lapte in trepte:
- Ouă pentru spumă;
- Fără oprirea mixerului adăugați kefir și lapte rece;
- Foarte ușor, mai bine în porții, intrați în făină;
- Rezultatul este o masă omogenă fără bulgări;
- Se adaugă ulei în masă și se amestecă bine;
- Pescăruș și ulei de puf;
- Puneți clătite pe ambele părți.
Clătite clătite îndoite pe lapte cu apă clocotită
Punctul culminant al acestei rețete este apa clocotită. Este ca urmare a reacției de sodă și apă care se formează găurile. Principalul lucru este să se amestece foarte repede, astfel încât masa să nu se îngroaie. Rețineți că cu cât este mai încălzită tigaia, cu atât mai multe găuri.
Produse necesare:
- Lapte - 1 ceașcă;
- Făină - 2 cupe;
- Apă fierbinte rece - 1 cești;
- Ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- Ouă - 2 buc;
- Soda - 1 lingurita ...
Timp scurs: 60 de minute.
Nutribilitate: 242 kcal.
Cum se prepară:
- Apa pusă la fiert;
- Mixer sau furculiță pentru a scutura laptele cald, ouă;
- Pentru comoditate, puteți inițial să speli ouăle și apoi să introduceți celelalte componente;
- Făiați printr-o sită. Introduceți porții în amestecul de ou și aduceți la omogenitate;
- Grind toate bucățile;
- Puneți tigaia cu unt la cald;
- Se adaugă untul în aluat și se amestecă;
- Adăugați sifon și frământați din nou;
- Când apa se fierbe, adăugați-o la masă;
- Este necesar să se intervină foarte repede;
- Aluza rezultată trebuie lăsată timp de 10 minute;
- Coaceți pe ambele părți într-o tigaie fierbinte.
Clatite delicioase pe lapte cu drojdie
Acest desert are un număr mare de găuri. Deși mirosul de drojdie nu este simțit.
Produse necesare:
- Lapte - 800 ml;
- Drojdie uscată - 10 g;
- Ouă - 2 buc;
- Ulei vegetal - 2 linguri. Eu ...
Timp scurs: 210 de minute.
Valoare nutritivă: 300 kcal.
Cum sa faci clatite cu drojdie cu lapte:
- Încălziți puțin lapte de lapte. Într-un castron mic, dizolvați drojdia în lapte cald;
- Puneți acest recipient într-un loc cald;
- Restul laptelui este încălzit la 45 de grade și turnat într-un recipient mare. Aproximativ de două ori mai mare decât cantitatea de lapte;
- Introduceți sucul în lapte;
- Adăugați ouă;
- Fădeți făina printr-o sită și turnați-o în lapte;
- Turnați ulei vegetal;
- Se amestecă amestecul până când consistența este aceeași, astfel încât să nu se lase nici un fel de bucăți;
- Lăsați masa timp de o jumătate de oră;
- Masa se va dubla;
- Se amestecă astfel încât să se liniștească;
- Plecați din nou timp de o jumătate de oră, acoperiți recipientul cu un prosop;
- Repetați această procedură de 4-5 ori;
- Ungeți tigaia și încălziți bine;
- Se toarnă aluatul în porții în tigaie și se rotește de îndată ce marginile devin roșii.
Sfaturi utile
- Ajustați prezența zahărului și a sării singure și adăugați după cum este necesar, în funcție de umplerea ulterioară;
- Nu este nevoie să lubrifiați frecvent suprafața tăvii. Uleiul este folosit astfel încât clatite să nu se lipiască sau să nu se lipiască;
- Pentru a face mai clatite clatite, adaugati mai multa apa sau lapte;
- O tigaie din fontă este cea mai bună pentru gătit, deoarece clatite nu se lipesc de suprafață și sunt coapte uniform;
- Pentru a accelera procesul - utilizați un mixer. În plus, aluatul va fi mai saturat cu oxigen și fără bucăți;
- Făina este mai bine să ia exact grâu. Dar puteți folosi alte specii, cum ar fi hrișcă. Dar trebuie să fie foarte fin măcinat;
- Pentru a obține o mai mare deschidere a ouălor, împărțiți-le în componente, biciuiți separat proteinele, introduceți-le în aluatul finit și apoi nu utilizați un mixer;
- Deschiderea este asigurată de oxigen în test. Astfel de clătite pot fi gătite pe sifon, drojdie, sifon și așa mai departe;
- Cu cât mai multă sifon, cu atât mai multe găuri. Dar, gustul desertului poate fi răsfățat de gustul expresiv al sodiului;
- Pentru a gusta soda nu se manifesta - stinge-o cu otet. Dar nu într-o lingură, ci într-o farfurie separată. Astfel, este posibil să se reducă cantitatea de oțet utilizată;
- Curățând făina, de asemenea, saturați viitorul aluatului cu oxigen;
- După frământare, procesul de fermentație continuă, deci este recomandabil să lăsați aluatul să se infuzeze timp de o oră;
- Aluatul trebuie turnat într-o cratiță cu un strat subțire, aceasta este o altă caracteristică a clătitelor subțiri;
- Masa consistenței sale ar trebui să fie similară cu cea a smântânii lichide, în caz contrar se clocesc clătite;
- Clatite in lapte se pot rupe daca nu sunt suficiente oua sau zahar cu vanilie. Acest lucru este influențat, de asemenea, de durata de timp pentru aluat;
- Clatite se pot lipi daca nu este suficient sa se incalzeasca tigaia sau nu este potrivita pentru prăjire;
- De asemenea, se lipesc dacă untul nu este adăugat la aluat;
- Astfel încât desertul finit sa dovedit a fi blând, imediat după gătire, ungeți clătite cu unt sau puneți-le pe o farfurie și acoperiți cu aceeași placă deasupra.
Bon apetit!
O rețetă simplă pentru clatite delicioase pe lapte este în următorul videoclip.
