Indiferent dacă țările se învecinează unul cu celălalt sau nu, importă, exportă diverse produse între ele.
Datorită acestui fapt, mulți au ocazia să găsească pe rafturile departamentelor de pește un pește delicios din familia somonului - păstrăv, care poate fi sărat, prăjit, murat sau coaptă, păstrând în același timp cea mai mare cantitate de minerale utile, vitamina.
Trout coapte cu lămâie în cuptor în folie
Când gătești pește, fiecare gospodină știe câteva secrete mici care îi permit să facă în mod independent o mică capodoperă culinară acasă.
Așadar, coaceți păstrăvul în cuptor, ar trebui să profitați de foaia, care va păstra aroma minunată de pește și sucuri, precum și să alegeți cele mai potrivite condimente, condimente care măresc și măresc gustul și sensibilitatea antenei. Pentru a găti pește uimitor, delicios, coaptă va fi necesar:
- păstrăv - 1,2 kg;
- unt - 100 g;
- condimente pentru pește - 10 g;
- mărar și patrunjel - 100 g;
- sare - 10 g;
- lămâie - 130 g (1 buc.).
Dacă luăm în considerare procesul de pregătire a peștelui, timpul de creație al vasului va fi de 1 oră. Valoarea calorică a 100 g păstrăv coapte cu lamaie este de 134 kcal.
Principalul ingredient al unei mese sănătoase ar trebui pregătit corespunzător. Scalele păstrăvului sunt mici, deci ar trebui să luați un cuțit cu crestături și să curățați bine carcasa (acest lucru trebuie făcut, deoarece cântarele conțin un alergen puternic - chitina). După aceea, îndepărtați interiorul, curățați marginile filmului negru din interior, tăiați aripioarele, capul, coada, spălați peștele înăuntru și în afară.
Uleiul pus în frigider. Tăiați lamaie în două. O jumătate din acesta ar trebui să fie strâns pe suprafața peștilor și în interiorul acestuia - cu mâinile freca sucul bine. Apoi, frecați păstrăvul cu sare, condimentează afară și puneți în interior verde zdrobit. A doua parte a lămâii tăiate în inele.
Pe o foaie de copt, împrăștiați o bucată de folie de-a lungul lungimii, care depășește lungimea carcasei de pește cu cinci centimetri pe ambele părți. Puneți inele de lamaie peste pește. Faceți tăieturi la un unghi mic pe suprafața păstrăvului și puneți câte o bucată de unt în fiecare.
Încălziți cuptorul la 180 °. Acoperiți peștele cu o altă tăietură a foliei și împachetați bine marginile întregului perimetru. Tava de coacere este trimisă în cuptor timp de 30 de minute.
Puneți peștele coaptă într-un vas, decorați-l cu verdeață, var, felii de lamaie la discreția dvs. și puteți servi la masă.
Rețetă pentru păstrăvul curcubeu coapte cu cartofi în cuptor
Se pare că chiar și pentru gătit un pește delicios nu este nevoie să-ți petreci mult timp și efort. Prin sosirea neașteptată a oaspeților sau a unei vacanțe planificate, păstrăvul curcubeu poate deveni un vas minunat, gustos și satisfăcător, sucurile din care coace cartofii amestecați cu aromă.
Pentru a crea o bucată complet simplă, dar delicioasă în cuptor va fi necesară:
- carcasă de păstrăv - 0,8 kg;
- cartofi - 1 kg;
- ulei de măsline - 30 ml;
- ceapa - 100 g;
- lamaie - 250 g;
- sare, piper - pe 15 g.
În doar o oră puteți găti un curcubeu și un pește frumos cu cartofi. Kilocalorii, acest vas va conține 92 de unități în 100 de grame.
Carcasa de pește trebuie spălată, eliminându-se excesul de lichid, tăiat în porții. După ce puneți bucățile de păstrăv într-un vas adânc, stoarceți sucul de lămâie din fructul de pe suprafața lor, adăugați jumătate din cantitatea specificată de sare și piper.
Mâinile pentru a amesteca pește, pune-l înmuiați, marinați timp de cincisprezece minute în frigider.
Cartofi și ceapă decojite, curățate și spălate, tăiate în nuanțe prea groase. Acoperiți o bucată de folie pe o foaie de copt sau pe o coacere și puneți-o deasupra: jumătate din ceapă, cartofi, care trebuie să fie sărate, piper, presărați cu ulei, apoi peștele marinat și restul cepei. Acoperiți suprafața antenei cu folie, ale cărei muchii urmează să fie îmbinate cu primul strat.
Cuptorul trebuie încălzit la 200 °, vasul va fi ars timp de patruzeci de minute. Păstrăvul curcubeu aromat cu cartofi minunați copți poate fi servit frumos așezat pe un vas, decorat cu ierburi preferate sau în combinație excelentă cu sos de smântână.
Păstrăvul de râu coaptă în cuptor
Pentru ca un păstrăv frumos să se joace pe tejghea departamentului de pește, irizat cu toate culorile curcubeului, merită să muncești din greu înainte de a prinde acest pește foarte dificil în pârâu. Dar întregul pește din familia somonului, coapte în cuptor, este capabil să surprindă pe oricine cu aroma și gustul său unic.
Pentru coacerea foarte satisfăcătoare, pastravul delicios va necesita:
- specii de păstrăv de râu - 0,8 kg;
- usturoi - 10 g;
- suc de lamaie, muștar, ulei de măsline - 1 lingură fiecare;
- unt - 30 g;
- ou - 1 buc.;
- piper, sare - câte 7 g fiecare (2/3 linguriță).
Principalul proces de pregătire și pregătire a unui păstrăv frumos durează 50 de minute, dintre care numai 20 sunt active. Pentru fiecare 100 g de alimente sunt 130 kcal.
Peștele trebuie să fie scalos, să elimine branhiile, intestinele din interior, să nu uităm să scoatem filmul negru pe coaste. Păstrăvul ar trebui spălat și eliminat excesul de lichid. Într-un castron adânc, amestecați bine ulei de măsline, piper, sare, usturoi, tocată în orice mod convenabil.
Pe carcasa de pești întregi trebuie să faceți tăieturi profunde transversale pe ambele părți. Marinada rezultată pentru a pata păstrăvul din interior, din toate părțile, bine în interiorul tăieturilor. Lăsați timp de cincisprezece minute.
În acest moment, preîncălziți cuptorul la o temperatură de 220 °, preparați un sos de muștar. Pentru a face acest lucru, într-un recipient separat trebuie să amestecați muștar, un vârf de sare, gălbenuș de ouă și unt moale. Beat sosul cu o măturică.
Sos de pește marinat de pește, fără să uităm de interior. Apoi păstrăvul trebuie să fie învelit în folie și să fie ars în cuptor timp de treizeci de minute.
Puteți servi un vas aromatic cu legume coapte (roșii cu brânză, cartofi cu sos de smântână), decorate cu tarhon, patrunjel, ceapă verde.
Fileu de păstrăvi coapte în cuptor
Păstrăvul conține multe vitamine, minerale, care includ Omega-3, Omega-6. În mod special, gustos, suculent și sănătos este porția de sirloin, care poate fi coaptă în cremă. Pentru a crea o bucată bogată, bogată, veți avea nevoie de:
- pastă de păstrăv - 0,6 kg;
- cremă cu un conținut de grăsime de 10% - 300 ml;
- brânză tare - 150 g;
- condimente pentru pește - 10 g;
- sare - 10 g
Păstrăvul de gătit cu cremă minunată durează treizeci de minute. Kilocalorii, un astfel de pește aromat, coapte, vor conține 139 de unități. în 100 g
Dacă un pește care nu este tăiat înaintea fileurilor este mai ușor de coaja, dar acest lucru trebuie făcut. După ce păstrăvul a fost curățat, tăiați în bucăți porționate, presărați cu condimente și sare și frecați mirosurile ușor cu suprafața cu mâinile.
Se toarnă bine brânza, grătar, se toarnă în cremă și se amestecă. Într-un vas de copt se toarnă un mic amestec de cremă, se pune bucățele de fileu și se toarnă restul de cremă deasupra brânzei.
Preîncălziți cuptorul la 200 °. Coaceți un păstrăv superb și delicat, moale și suculent timp de douăzeci de minute. Puteți servi cu legume, cartofi piure, decora ierburile preferate la discreția ta.
Cum să coaceți complet păstrăvul în cuptor
Cea mai mare juiciness, gust bogat de pește poate fi dat folosind o varietate de legume. În acest caz, păstrăvul va fi mai bine combinat cu ele atunci când sunt mărunțite va fi în interiorul carcasei, înmuiate cu aroma sucurilor sale. Pentru a crea o delicatesă foarte simplă, dar mare, veți avea nevoie de:
- păstrăv curcubeu - 1,3 kg;
- lămâie întregă - 1 bucată;
- ardei gras, sare - 1 lingurita;
- roșii - 200 g;
- ulei vegetal - 15 ml;
- maioneză - 25 ml;
- ceapa - 100 g;
- patrunjel - 50 g;
- brânză tare - 100 g
Faceți o masă minunată în șaizeci de minute. Păstrăvul caloric va fi egal cu 97 kcal la 100 de grame.
Pește curat, scapă de cântare, viscere, branhii. După ce păstrăvul se spală, se scapă de apa rămasă, se spală cu sare, piper și suc de lămâie, stoarse din jumătate de lămâie.
Îndepărtați mijlocul roșiilor și tăiați carnea în cuburi și prăjiți în unt. După ce toculați verdele, tăiați ceapa decojită în jumătăți subțiri, rumeniți brânza, folosind un răzuitor fin. Se amestecă patrunjelul, brânza, ceapa și roșiile răcite într-un singur recipient, adăugând puțină sare și piper.
Împrăștiați prima bucată de folie pe foaia de coacere. În partea de sus, faceți tăieturi în care să introduceți felii de lamaie. Faceți o rolă de la a doua tăietură a foliei, puneți-o sub abdomen.
Păstrăv umplute cu legume amestecate. Suprafața maionezei peștelui. Acoperiți păstrăvul umplute cu a treia bucată de folie și conectați marginile cu prima piesă, plându-le bine.
Într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 210 °, coaceți vasul timp de treizeci de minute până când fierbeți. Puteți să aplicați pe folie sau să schimbați delicat vasul la masă, să decorați cu plantele preferate, măslinele, varul.
Cum și câte fripturi de păstrăv coapte cu legume și brânză în cuptor
Fripturile de pește subțiri sub o crustă de brânză amețitoare pot fi făcute din păstrăvi. Pentru a face acest lucru, ar trebui să luați acest pește de o dimensiune destul de mare sau o parte din el, dar puteți adăuga mai multă hrană și sucuri la un fel de mâncare fierbinte, în detrimentul legumelor tale preferate, sănătoase. Pentru a face fripturi delicioase vor fi necesare:
- fripturi mari de păstrăv - 0,6 g;
- sare - 10 g;
- coriandru - 3 g;
- ceapa - 200 g;
- Bulgar ardei dulce - 450 g;
- ulei vegetal - 30 ml;
- miez de ardei gras - 5 g;
- brânză tare - 200 g;
- Sos Worcestershire - 50 ml.
45 de minute de gătire activă vor fi necesare pentru a crea un tratament cu adevărat superb, dar conținutul caloric de 100 de grame va fi egal cu doar 112 kcal.
Fripturile de pește se spală, scapă de resturile lichidului. Pentru a pregăti marinada, în care trebuie să se infuzeze, amestecați sosul Worcester, sare, boia de ardei, un vârf de coriandru. După ce fripturile de păstrăvi se scufundă într-un amestec parfumat, se lasă să se înmoaie în această formă timp de zece minute.
În acest moment, încălziți uleiul din tava. Se curăță legumele, se taie în chipsuri subțiri și se prăjește. În forma în care vasul va fi ars, pune masa pasivă de piper și ceapă. Puneți fripturile deasupra. Brânză abundent strat freca pe suprafața păstrăvului. Încălziți cuptorul la 180 °, coaceți o amendă timp de douăzeci de minute până când fierbeți.
Puteți servi cu piure de legume, ca o farfurie independentă, decorată cu verdețuri parfumate.
Sfaturi de la bucătari experimentați
Păstrăvul este un pește foarte frumos, irizat, care gătește foarte repede în cuptor. În același timp, aceasta păstrează cea mai mare cantitate de substanțe benefice pentru corpul uman, arată apetisantă și foarte gustoasă. Utilizarea de legume, condimente, condimente și mirodenii subliniază doar gustul delicat, suculent și moale al peștilor. Există câteva sfaturi pentru păstrarea păstrăvului de la bucătarii experimentați:
- Orice fel de pește are propriul său miros caracteristic, care poate fi eliminat cu ajutorul sucului de lămâie, în special pentru păstrăvul râului;
- Alegerea corectă a peștelui proaspăt este cheia unui deliciu bine pregătit, sănătoasă;
- Gătirea cu folie ajută foarte mult la păstrarea întregului suc de păstrăv, astfel încât decupajul poate fi pliat chiar și în două straturi;
- Păstrăvul va fi foarte delicat, moale, dacă este pre-marinat cel puțin pentru noapte;
- Nu este nevoie să păstrați peștele în cuptor mai mult de patruzeci de minute - va pierde toată sucul.
Când condimentele pentru pești nu-i plac prea mult pe hostess, pot fi schimbate pentru un condiment de ierburi mediteraneene, care include mirodenii (marjoram, busuioc, oregano), care sunt perfect combinate cu carnea de păstrăvi.
Un exemplu de gatit pastrav copt - in urmatorul videoclip.
