Grăsimea este un produs util, care conține un nivel ridicat de vitamine, micro și macronutrienți. Dacă o utilizați în mod regulat cu moderatie, aproximativ 30 de grame pe zi, vă puteți îmbunătăți considerabil sănătatea. Dar proprietățile proprietăților, și cum să-l facă gustos, astfel încât să fie moale și blând.
Care este secretul unei astfel de sărare? Dacă nu știți cum să o sareți sau după sărare rezultă că nu este atât de ușoară cum doriți, atunci ar trebui să utilizați următoarele rețete. Dacă faceți totul conform rețetei, veți ajunge cu un excelent aperitiv la orice fel de mâncare principală.
Selectarea grăsimilor pentru decapare
Înainte de a începe sărare, trebuie să selectați grăsimea corespunzătoare. Atunci când alegeți, trebuie să fiți atenți la proprietățile importante pe care trebuie să le aibă un produs de calitate:
- Este mai bine să cumpărați un produs de carne de porc, este mai blând și mai relaxat;
- Ar trebui să se acorde prioritate produsului cu pielea;
- Adâncimea trebuie să fie de cel puțin 2,5 cm. Această calitate indică utilitatea ridicată a produsului;
- Acordați atenție uniformității. Pentru a face acest lucru, este necesar să-l străpung cu un cuțit, acesta va fi proaspăt străpuns cu rezistență și va avea o structură densă;
- Atunci când se taie, ar trebui să aibă o culoare albă cu o nuanță roz;
- Dacă are o culoare gălbuie, atunci cumpărarea acestui produs trebuie abandonată.
În căutarea unei rețete mai bune: cum să murăți baconul gustos, astfel încât să se topească în gură
Rețetă clasică de sărare
Ce va fi necesar:
- 400 de grame de slănină proaspătă;
- 5-6 cuișoare de usturoi;
- 1 lingura mare de condimente pentru carne;
- 300 de grame de sare.
Timp de preparare - 3 zile.
Calorii în 100 de grame - 850 kcal.
Începe să gătești sare sărată:
- În primul rând, coajăm usturoiul, clătiți bine cu apă și uscați-l;
- Apoi, tăiați dinții în plăci subțiri;
- Pregătiți un castron larg pentru decapare, turnați sare în fund cu un strat uniform;
- O bucată de șuncă trebuie clătită bine sub apă, curățată pe toate părțile cu o perie și ștersă cu un prosop;
- Pe întreaga suprafață, este necesar să se facă tăieturi de mică adâncime cu un cuțit, în care se vor introduce ulterior plăcile de usturoi;
- Puneți-l într-un recipient cu sare;
- Am pus plăcuțele de usturoi în locurile tăieturilor, suprafața pielii poate fi pur și simplu frecat cu usturoi;
- După aceea, bine rostogolit din toate părțile în sare;
- Apoi, de sus, îl freăm cu condimente, îl freăm cât mai mult posibil;
- Lăsați să stea în această formă timp de 3-4 ore la temperatura camerei;
- După aceea, puneți-l în frigiderul de pe raftul inferior, îl puteți acoperi cu un șervețel de hârtie;
- Lăsați să stea timp de 3 zile, asigurați-vă că o rotiți la fiecare 12 ore;
- După aceea, curățăm toată sarea, înfășurăm bucata într-o pungă și o punem în congelator timp de 2 ore;
- Apoi tăiați în felii și serviți.
Cât de gustos sărată de grăsime în saramură
Ce este necesar:
- 800 de grame de untură;
- Sare - 1 ceașcă;
- Apă - 1000 ml;
- Un mic negru negru la voia lui;
- Câteva frunze de laur;
- Usturoi - 5-6 dinți.
Perioadă de gătit - 3 zile.
Calorii pe 100 grame - 780 kcal.
Cum să sare în mod corespunzător grăsime în saramură, astfel încât mai târziu în gură topit:
- În primul rând, turnați apă în oală, puneți-o pe gaz și încălziți-o;
- Imediat ce se încălzește, se toarnă sarea, se amestecă și se fierbe. Se fierbe până când sarea este complet dizolvată;
- Îndepărtați brânza din sobă, lăsați-o la o parte pentru a se răci până la 40-35 de grade;
- O bucată de grăsime trebuie să fie tăiată în porții, dimensiunea fiecărei felii trebuie să fie de aproximativ 7 până la 10 cm;
- Fiecare felie trebuie spălată cu apă curată;
- După aceea le punem într-o murătură, acoperim cu un capac și lăsăm-o timp de trei zile;
- Este imperativ ca, la fiecare 12 ore, să virați felii astfel încât să fie complet saturați cu saramură sărată;
- După aceea, se curăță cuișoarele de usturoi, tăiate în felii subțiri;
- Frunza de frunze se rup în bucăți mici și se amestecă cu usturoi;
- Felii de sos de roșii de șuncă în usturoi cu frunze de dafin și se presară cu piper negru;
- După aceasta, trebuie să o îngheți puțin și să o serviți la masă.
Urcați în bancă
Ce ingrediente vor fi necesare:
- Grăsime - 800 grame;
- Sare de gătit - 500 de grame;
- Bay leaf - 5-6 bucăți.
Perioadă de gătit - 3 zile.
Câte calorii pe 100 de grame - 820 kcal.
Cum să murăm grăsime în bancă:
- Praful trebuie să fie spălat, curățat de murdărie cu o perie și ștergeți cu șervețele de hârtie;
- După aceasta, se taie în felii mici de formă dreptunghiulară;
- Pregătiți borcanul, spălați-l și uscați;
- Turnați sare într-o ceașcă, deschideți frunzele lui Lavrushka și puneți-o în sare, amestecați totul;
- Fiecare bucată este bine laminată în sare și pusă într-un borcan;
- Produsul trebuie compactat și presărat cu resturi de sare;
- Închideți borcanul cu un capac și puneți-l în frigider pentru a le sării;
- După aproximativ 3 zile totul va fi gata de utilizare.
Căi rapide
Ce ingrediente vor fi necesare:
- Un kilogram de grăsime;
- 400 grame de sare;
- Usturoi - 5-6 cuisoare;
- Un pic de piper negru într-o formă de sol.
Perioada de gătit este de 1 oră și 20 de minute.
Cate calorii pe 100 de grame - 780 kcal.
Cum să murăm prescripția de grăsime în grabă:
- Grăsimea trebuie spălată prealabil, curățată de murdărie și șterseră cu șervețele de hârtie;
- Desprindeți usturoiul, tăiați în plăci subțiri;
- Tăiați grăsimea în felii mici, pierdeți în mai multe locuri;
- Apoi frecați fiecare bucată cu sare, usturoi și piper, puneți usturoiul în locurile de puncție;
- Puneți toate bucățelele rase într-un borcan, presărați cu resturile de sare și piper;
- Puneți borcanul într-un recipient cu apă, lăsați-l pe foc și sterilizați în apă clocotită timp de 30-45 de minute;
- Gustul recompensat recomandă consumul într-o perioadă scurtă de timp, altfel se va deteriora.
Coaja de ceapa tocata
Ce va fi necesar pentru sărare:
- Un kilogram de grăsime;
- Un pahar de coji de ceapa;
- 4-5 frunze de laur;
- 200 grame de sare;
- 100 grame de zahăr;
- 6-8 sugari de ardei dulci.
Ce este necesar pentru acoperire:
- 5-6 felii de usturoi;
- O mică boiață;
- Un pic de condimente - un amestec de ardei.
Timp de gătire - 3 zile și 12 ore.
Cate calorii pe 100 de grame - 880 kcal.
Să începem să preparăm untură cu sare delicioasă:
- Am pus coaja de ceapă, sare, zahăr granulat într-un recipient metalic, adăugăm frunze de dafin și varză de piper și se toarnă 1 litru de apă;
- Puneți recipientul cu toate componentele pe aragaz și încălziți-l la fierbere;
- Spălați o bucată de grăsime, îndepărtați murdăria;
- Dacă este mare, atunci poate fi tăiat în câteva piese mai mici;
- Puneți-l într-o tigaie cu muraturi de ceapă și lăsați să fiarbă;
- După fierbere fierbe timp de 25 de minute;
- După aceea, opriți focul, acoperiți-l cu un capac și lăsați să stea timp de 12 ore;
- După răcire, scoateți-l la frigider timp de 3 zile;
- Apoi scoateți grăsimea din saramură, împrăștiați-o într-o gaură și împingeți-o cu ceva greu, astfel încât excesul de lichid să fie drenat;
- Între timp, preparați amestecul pentru frecare. Usturoi curățat și tăiat;
- Se amestecă plăcuțele de usturoi cu amestec de ardei și piper;
- Se freacă untul cu un amestec de condimente și usturoi, se pune într-o pungă de plastic și se pune în congelator timp de o oră;
- După aceasta, tăiați în bucăți și serviți pe masă.
Secretele de bacon sărat
- Asigurați-vă că utilizați usturoiul pentru decapare, va da un gust suplimentar și va îmbunătăți gustul;
- Dacă aveți nevoie de mai multe grăsimi, puteți freca cu piper roșu și negru;
- Greutatea gata trebuie să fie înghețată.
Băutura sărată gustoasă care se topește în gură va lăsa câțiva oameni indiferenți. Mai ales dacă este blând, moale și chiar minunat. Nu toată lumea poate găti delicios, dar dacă utilizați aceste rețete, puteți fi sigur că se va dovedi așa. Prin urmare, nu trageți cu acest caz, este mai bine să luați grăsime cât mai repede posibil!
În următoarea poveste - o rețetă video de gătit delicioase bacon acasă.
