Efectuarea unui meniu pentru diabetici pentru fiecare zi

Diabetul este o boală gravă. Cu toate acestea, acum această patologie practic nu provoacă prea multe inconveniente pentru mulți, trebuie doar să schimbați dieta, să faceți un meniu adecvat pentru diabetici. Și este foarte important ca dieta să fie completă și variată.

Care este indicele glicemic

Indicele glicemic este un indicator care reflectă capacitatea anumitor alimente de a crește nivelurile de glucoză din sânge. Este valoarea GI care este utilizată în compilarea meniului pentru cei care suferă de diabet zaharat tip 2. Fiecare produs are propriul indice glicemic. Și cu cât este mai mare acest indicator, cu atât mai repede crește nivelul zahărului din sânge după ce ați consumat alimente.

GI poate fi:

• mare - când indicatorul este mai mare de 70 de unități;
• mediu - de la 40 la 70 de unități;
• low - până la 40 de unități.

În prezența diabetului zaharat, este necesar să se excludă produsele cu GI ridicat, iar produsele cu o medie ar trebui consumate în cantități limitate. Baza de dieta - produse cu GI scăzut.

Principii de bază privind dieta

Pentru persoanele care suferă de diabet zaharat de tipul al doilea, a dezvoltat o dietă "tabel numărul 9", care va ajuta la restabilirea carbohidraților și a metabolismului grăsimilor în organism. Dieta pentru această dietă este destul de echilibrată.

Dar există câteva recomandări de urmat:

• o pauza intre mese nu trebuie sa fie mai mare de 3 ore;
• trebuie să mănânci de 6 ori pe zi în porții mici;
• ultima cină - 2 ore înainte de culcare;
• nu ignorați micul dejun, deoarece acesta este cel care începe metabolismul pentru întreaga zi;
• fructele pot fi folosite ca gustări;
• în prezența excesului de greutate, se recomandă reducerea conținutului de calorii al vaselor;
• în pregătirea meniului necesită utilizarea de feluri de mâncare cu conținut scăzut de grăsimi și ele sunt fie aburite, fie fierte;
• dieta trebuie să conțină fibre, ceea ce reduce absorbția glucozei, facilitează absorbția carbohidraților, stabilizează nivelurile de zahăr;
• recomandat să renunțe la sare, obiceiuri proaste;
• glucidele simple ar trebui înlocuite cu cele complexe;
• doriți să eliminați complet gemurile, conservele, dulciurile, zahărul.

Ce poate și nu poate cu această patologie?

Conform regulilor, dieta pentru diabetul zaharat de tip 2 trebuie să includă un nivel minim de glucoză, precum și substanțe care alimentează ficatul, rinichii etc. Deci, merită să refuzați următoarele:

• mâncăruri grase și picante;
• paste făcute din făină moale, momeală și orez;
• grasimi grase;
• vase de făină, dulciuri și alte produse care includ carbohidrați ușor digerabili;
• unt, margarină, maioneză;
• cârnați, cârnați etc .;
• soiuri grase de pește, carne.

Dar următoarele produse trebuie să fie în dietă:

• carne de iepure, pui, curcan;
• boabe, kiwi, curmale, dar cu moderatie;
• produse lactate cu un conținut de grăsimi de până la 1%;
• pește cu conținut scăzut de grăsimi;
• carne de vită cu brânză redusă;
• cereale integrale;
• orice fel de porii cu moderatie;
• proaspete ierburi și legume.

Caracteristici dieta "tabel numărul 9"

Dieta numarul 9 a fost conceputa special pentru cei care sufera de diabet de tip 2. Utilizat atât în ​​ambulatoriu, cât și în ambulatoriu. A fost dezvoltată de omul de știință sovietic M. Pevzner.

Conform acestei dietă, diabeții ar trebui să folosească în fiecare zi:

• 0,5 litri de produse lactate;
• 100-200 g de brânză de vaci;
• 300 de grame de carne, pește;
• 50-100 g ciuperci;
• 1 pahar de suc de fructe;
• 100 g de pâine sau 200 g de cereale, cartofi;
• 50 g de grăsime.

Principalele produse și feluri de mâncare includ:

• carne și păsări de curte;
• supă ușoară pe bulion de pui sau de legume cu conținut scăzut de grăsimi;
• Puteți face vinaigrette, caviar de legume, hering, pește aspic, salate de fructe de mare de la aperitive;
• pește sărat sau fructe de mare (coapte sau fierte);
• băuturi: ceai slab, sucuri de legume sau fructe, ceaiuri pe bază de plante;
• dulciuri - deserturi din fructe, mușchi de boabe, fără gem de adaos de zahăr;
• ouă, cum ar fi omeleta de proteine.

Două opțiuni pentru un meniu complet pentru săptămână

Opțiunea 1

luni

1. Pentru micul dejun o tigaie mică, o ceașcă de cafea.
2. Pentru prânz - supă de ceapă, găluște aburit de pui, salată de legume, compot de fructe uscate.
3. La prânz - un măr sau o pară.
4. Pentru cină - găluște cu varză și ceai.
5. La culcare - iaurt sau kefir.

marți

1. Pentru micul dejun - terci de mei, plin cu fructe, o ceașcă de ceai.
2. Ca o gustare pentru ceaiul de după-amiază - o salată de fructe.
3. Pentru prânz - supă de țelină, terci de orz cu legume, o ceașcă de ceai.
4. La prânz - brânză de vaci.
5. Pentru cină, puteți face patch-uri de cartofi, salată de roșii, pește fiert, băut compot.
6. Înainte de pat - chefir.

miercuri

1. Pentru micul dejun - ouă fierte, o ceașcă de ceai cu lapte.
2. Ca o gustare - câteva fructe de padure.
3. Pentru prânz - supă de varză, carne de cartofi, salată de legume, compot.
4. Pentru cină - prăjituri de pește aburit, salată de legume, o ceașcă de ceai.
5. Pentru noapte - un pahar de iaurt.

joi

1. Pentru micul dejun - omelet de proteine, cafea.
2. Ca o gustare - un pahar de suc de mere, o rochie.
3. Pentru prânz - supă de roșii, file de legume, o felie de pâine, ceai cu lămâie.
4. Pentru pâine de gustare după-amiaza cu pastă de caș.
5. Pentru cină - tăiței de morcov, iaurt grecesc, pâine, o ceașcă de ceai verde.
6. Pentru noapte - un pahar de lapte.

vineri

1. Pentru prăjituri cu brânză cu stafide sau alte fructe uscate, ceai cu lapte.
2. Ca o gustare - 2 caise.
3. Pentru prânz - borscht pe bulion de legume, pește coaptă cu verdețuri, un pahar de bulion de trandafir.
4. Ca o gustare după-amiaza, trebuie să faceți o salată de fructe.
5. Pentru cină: varză, tocată cu ciuperci, ceai slab.
6. La culcare - iaurt simplu fără aditivi.

sâmbătă

1. Pentru micul dejun, puteți mânca o mică brânză de vaci cu un măr ras, puteți bea o ceașcă de ceai verde.
2. Ca o gustare: crutoane cu suc de afine.
3. Pentru prânz: supă de fasole, caserola de pește, salată de varză și compot de fructe uscate.
4. La prânz puteți mânca un sandwich cu brânză dietetică, ceai.
5. Pentru cină: o tocană de legume, o felie de pâine neagră și ceai verde.
6. Înainte de culcare puteți bea un pahar de lapte cald.

duminică

1. Pentru micul dejun: fulgi de ovăz cu suc de morcovi.
2. Ca mere de copt.
3. Prânz: supă de mazăre, vinaigret, ceai verde.
4. La prânz: salată cu morcovi și prune.
5. Pentru cină: hrișcă, legume, o pâine și un pahar de apă minerală.
6. Înainte de pat - chefir.

Anul Nou pentru diabetici: ce puteți găti?

În Anul Nou, desigur, vreau ca mesele festive să fie bogate. Prin urmare, este necesar să faceți pre-meniul

Gustări și salate

Salata de stil oriental

Pentru a pregăti felul de mâncare, aveți nevoie de câteva castraveți proaspeți, salată verde, mazăre, menta și mărar. Pregătirea unui vas este simplă: toate ingredientele sunt amestecate, condimentate cu o cantitate mică de ulei vegetal și suc de lămâie. Decorate cu mâncăruri de menta. Această salată are un efect tonic rapid.

Salată cu calmar și legume

Anul mare de Anul Nou! Squid ar trebui să fie fiert, tocat fin, adăugați un cartof puțin fiert, 1 morcov mijlociu, mazare verde, măr verde ras și ceapă. Toate componentele sunt amestecate, îmbrăcate cu smântână cu puțin conținut de grăsime.

Gustări de creveți cu legume

Pentru gătit aveți nevoie de:

• 200 g creveți;
• 200 de grame de roșii;
• 1 morcov mic;
• 200 g conopidă;
• 2 castraveți;
• 2 linguri. mazăre verde;
• 2 oua fierte;
• verdeață.

Tăiați legumele, amestecați, adăugați creveți fierți și ou în avans. Într-un container separat pregătim un pansament de iaurt, suc de lămâie, condimente și verdeață.

Mâncăruri fierbinți

Iepuraș cu iepuraș cu legume

200 g de carne de iepure se spală, se toacă, se toacă timp de 15 minute, se adaugă ceapa, se tocă ceapa timp de încă 5 minute, apoi se adaugă 200 g de roșii tăiate, puțină făină, apă, se pune un foc mic și se fierbe o oră.

Pui plin cu ciuperci

Se fierbe două găini mici. Spălați 250 g de ciuperci, fierbeți, tăiați bine. Apoi adăugați la ele 3 linguri. ulei vegetal, 100 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi, condimente, fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Umpleți masa rezultată de pui și coaceți în cuptor.

deserturi

Inghetata

Pentru a face inghetata aveti nevoie de:

• 400 ml de iaurt alb;
• 0,5 kg de fructe de padure;
• 1 linguriță gelatină;
• puțină apă.

Pregătirea unui desert este simplă: diluați gelatina în apă caldă, așteptați să se umfle, apoi amestecați masa cu iaurtul, adăugați boabele în cartofii piure, adăugați un mic înlocuitor de zahăr. Umpleți masa în formă și trimiteți-o în congelator.

Cozonacul de branza cu caise uscate

Gătitul este simplu:

1. Se topește untul de 150 g, se amestecă cu 200 g biscuiți (sub formă de miez).
2. Se coace în cuptor timp de aproximativ 10 minute la o temperatură de +150 grade.
3. Într-un recipient separat, bateți 500 g de brânză de vaci, 100 g de zahăr sau înlocuitor de zahăr, 2 ouă.
4. Într-un mic container se pun 150 g de caise uscate, suc de două portocale, coaja de fructe, gătiți la căldură scăzută pentru a obține cartofi dulci.
5. Adăugați la masa de cheag, treceți la formă și coaceți timp de 30-40 de minute.
6. După oprirea cuptorului nu se poate obține desert timp de aproximativ o oră.
7. Timp de două ore, așteptați ca brânza să se răcească, apoi serviți la masă, garnisit cu o crenguță de menta.

Vizionați videoclipul: Turmeric Curcuma - Proprietăți, Beneficii, Contraindicații (Mai 2024).