Cum să gătești un iepure în cuptor

Carnea de iepure este un produs alimentar, dar și foarte gustos. Dar poate dura mult timp pentru a pregăti mâncărurile din carne de iepure. Cu toate acestea, orele petrecute plătesc gustul excelent al acestei carne dietetice.

Iepure întregi coapte în cuptor

Ce este necesar pentru gătit:

• 1 carcasă de iepure;
• bacon - 400 g;
• 2,5 kg cartofi;
• 200 ml de ulei vegetal;
• sare și condimente pentru gust;
• o pereche de crengi de rozmarin.

Timp de gătit - 2,5 ore.

Calorii - 170 kcal la 100 g

Procesul de gătit:

1. Cartofii sunt curățați, dacă cartofii sunt destul de mari, pot fi tăiați în mai multe bucăți. Foarte mic nu poate fi tăiat, tăiat mediu în două părți, și într-adevăr tuberculi foarte mari pot fi tăiate în mai multe părți. Apoi puneti cartofii intr-o farfurie mare si adaugati la el ulei vegetal, sare si condimente pentru gust, amestecati totul cu atentie;
2. Cuptorul trebuie setat la 220 de grade pentru a se încălzi bine;
3. Apoi, ia o carcasă de iepure, trebuie să fie pus burtă în sus. În interior, va trebui să impuneți totul pe slănină, inclusiv pe picioare;
4. După aceasta, carcasa este întoarsă pe burtă, iar partea din spate a iepurelui trebuie să fie, de asemenea, căptușită cu șuncă;
5. Puneți cartofii în unt și mirodenii pe o foaie încălzită, apoi puneți carcasa înapoi, adăugați rozmarin;
6. Carnea este lăsată în cuptor timp de aproximativ o oră, apoi focul este oprit și tigaia este lăsată doar să stea. Astfel, întregul iepure coapte în cuptor este hrănit cu grăsime de slănină și devine suculent și gustos.

Bon apetit!

Iepure cu cartofi în manșon

Ce este necesar pentru gătit:

• carne de iepure - 600 g;
• cartofi - 1 kg;
• 2 becuri cu bulb;
• morcovi - 2 buc;
• 100 g smântână;
• vârf de turmeric;
• 3 căței de usturoi;
• muștar la gust;
• sare și condimente - pentru gust;
• ulei vegetal - 200 ml.

Timp de gătit - 7 ore.

Calorii - 160 kcal la 100 g.

Procesul de gătire în cuptor:

1. Carnea trebuie spălată sub robinet și apoi uscată;
2. După aceea, carnea este tăiată în bucăți destul de mici și frecat de sare și condimente;
3. Apoi trebuie să încălziți tigaia. Puneți bucățile de carne în ulei vegetal, astfel încât să devină roșii din toate părțile. Apoi bucățile prăjite sunt scoase din tigaie;
4. Felii de carne trebuie să se răcească puțin, apoi se adaugă smântână, turmeric și usturoi ras;
5. După aceasta, puteți adăuga muștar la gust, amestecați totul și lăsați să stea timp de 5 ore;
6. În acest moment, puteți coaja și tăiați cartofii;
7. Morcovii și ceapa sunt, de asemenea, curățate și tocate. Ceapa - jumătăți de inele, și morcovi în bucăți mici sau rase. Apoi, legumele sunt prajite în ulei rămas din carne timp de aproximativ 5 minute;
8. Legumele vor trebui amestecate cu cartofi;
9. Apoi, luați pachetul pentru prăjire, care este numit și un manșon. Cartofii cu legume prăjite și carne într-un sos sunt puse în acest manșon. Apoi manșonul este legat și pe el sunt făcute câteva găuri mici;
10. Cuptorul ar trebui încălzit la 180 de grade și a pus o foaie de copt cu un manșon. Pregătiți vasul în cuptor timp de aproximativ o oră, serviți mai bine fierbinte.

Bon apetit!

Rabbit în cuptor cu smântână

Ce este necesar pentru gătit:

• carcasă iepure din spate - 1 buc.;
• 300 g grăsime de porc;
• 200 ml de ulei vegetal;
• 4 supă de cești;
• 300 g smântână;
• 2 linguri. l. făină de grâu;
• cartofi - 12 buc;
• 4 becuri;
• 4 gălbenușuri de ou;
• 3 linguri. l. cartofi;
• 3 ouă;
• 4 linguri. l. pesmet;
• prăjit pentru prăjit - 2 pahare;
• oțet - 3 linguri. l.;
• 1 cap de varza rosie;
• 200 ml de ulei de măsline;
• sare și condimente - pentru gust;
• mărar și patrunjel - la gust;
• 1 lingura. l. zahăr;
• frunza de dafin - la gust.

Timp de gătire - 14 ore.

Calorii - 367 kcal la 100 g.

Rețeta pentru pregătirea unui iepure în smântână din cuptor este pas cu pas:

1. Luați spatele carcasei și curățați de filme, este mai bine să o spălați sub apă curgătoare. Apoi trebuie să puneți-o în apă rece într-o oră;
2. Apoi, carcasa este plasată în marinada, care este preparată din apă, oțet, sare, piper, frunze de dafin, verdeață tăiată și ceapă tăiată. Marinada fiartă ar trebui să închidă complet carcasa. În marinadă, ar trebui să se afle timp de aproximativ 10 ore;
3. Când carcasa a fost marinată, este ușor uscată și apoi se adaugă grăsime de porc în interiorul acesteia. Apoi, carcasa se freacă cu sare, piper și se înfășoară în făină;
4. Cuptorul se încălzește până la 200 de grade, carcasa se pune pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal și apoi se pune în cuptor timp de 10 minute, principalul lucru fiind să se asigure că este rumenit;
5. În timp ce carnea este prăjită, există timp pentru a găti sos de smântână. Pentru a face acest lucru, luați untul, făina și toate acestea se diluează cu bulion și apoi se agită până când bulgăriile dispar. Toate acestea trebuie fierte și apoi adăugați smântână;
6. Carnea prăjită ușor se împarte în bucăți egale, se pune într-o cratiță mare și se toarnă cu sos de smântână. După aceea, vasul este introdus în cuptor la aceeași temperatură timp de aproximativ 15 minute;
7. Puteți face crochete pentru carne. Pentru a face acest lucru, fierbeti cartofii si frecati-i cu o sutura, apoi adaugati faina de cartofi, adaugati galbenusul si amestecati totul bine;
8. Din masa rezultată, se formează cârnați de grosime medie, se taie în bucăți mici și se rostogolestează în pesmet și ouă, apoi se coboară în grăsime adâncă și se prăjește până la maro auriu;
9. Acest fel de mâncare este de asemenea bine servit cu salată roșie de varză. El se pregătește foarte simplu. Varza se toaca fin si se incalzeste cu apa clocotita. Apoi se usucă și se pune într-un castron de salată, se adaugă ulei de măsline, sare, mirodenii, ierburi tocate, oțet și zahăr.

Bon apetit!

Rabbit cu legume în cuptor

Ce este necesar pentru gătit:

• 2 kg de carne de iepure;
• roșii - 2 buc;
• 1 piper alb;
• morcovi - 3 buc;
• 2 cepe;
• 200 g de maioneză;
• 1 pahar de apă;
• 200 ml de ulei vegetal;
• sare și condimente - pentru gust.

Timp de gătire - 6 ore.

Calorii - 178 kcal la 100 g

Procesul de gătit:

1. Taiați carcasa în bucăți egale și înmuiați-le în apă rece timp de aproximativ 4 ore, apoi uscați bine;
2. Ardei buni tăiați în benzi subțiri;
3. Spălați roșiile și tăiați în felii mici;
4. Coaceți ceapa și morcovii, puneți ceapa în jumătăți de inele și răzuiți morcovii;
5. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, puneți bucăți de carne pe el, sare și piper și lăsați-le într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 10 minute. Scoateți bucățile de carne ar trebui să fie după apariția de maro auriu;
6. În timp ce iepurele se gătește, puteți prăji ceapă și morcovi în ulei vegetal;
7. Se adaugă apă și maioneză la legumele din tigaie, se amestecă bine, se închide capacul și se lasă să se toacă timp de 5 minute;
8. Puneți roșii și ardei felii pe carne, apoi turnați toate legumele fierte cu maioneză. Sare bine și piper bine și lăsați în cuptor timp de 1 oră;
9. Serviți fierbinte cu orice fel de mâncare sau cu salată de legume.

Bon apetit!

Rabbit cu orez în oală în cuptor

Ce este necesar pentru gătit:

• 600 grame de carne de iepure;
• 200 de grame de orez;
• 2 cepe;
• morcovi - 2 buc;
• 1 tomată;
• 2 linguri. l. oțet;
• turmeric - la gust;
• boia de ardei - pentru gust;
• sare - la gust;
• tocata verde - la gust.

Timp de gătit - 3,5 ore.

Calorii - 160 kcal la 100 g.

Cum să gătești un iepure cu orez într-o oală în cuptor:

1. Inițial pregăti marinada. Pentru a face acest lucru, luați apă, se adaugă oțet, condimente și sare. Bucățile de carne sunt așezate acolo și rămân acolo timp de 2 ore;
2. Coaceți ceapa și morcovii, tăiați ceapa în jumătăți de inele și grăbiți morcovii. Prăjeți legumele în ulei vegetal timp de 5 minute;
3. Spălați orezul bine și adăugați legumele într-o tavă;
4. Orezul se amestecă bine cu legume prajite, se adaugă sare, turmeric și boia de ardei;
5. Adăugați o ceașcă de apă la legume și orez și închideți capacul. Orezul de oțet timp de 10 minute;
6. După marinare, carnea trebuie uscată și pusă în vase;
7. Adăugați orezul cu legume, roșii tăiate pe partea superioară;
8. De sus puteti turna toata marinada;
9. Apoi închideți oala cu un capac și puneți-o în cuptor, care este încălzită la 190 de grade, totul va fi gata în 1 oră.

Bon apetit!

Sfaturi utile

1. Pentru a face carnea de iepure moale, este necesar să o marinați înainte de gătire timp de câteva ore;
2. Este mai bine să luați carcasa unui iepure tânăr, deoarece carnea lor este mult mai delicată;
3. Pentru ca iepurele să obțină un gust picant, se adaugă rozmarin.

Rețete care folosesc carne de iepure, mult.

Și pentru acest fel de mâncare puteți găti orice fel de mâncare.

Principiile generale de gătit un iepure sunt foarte interesante și sunt detaliate în următorul videoclip.