Recent, pizza a devenit parte din dieta țării noastre. Dacă la început, mulți oameni au vizitat pizzerii pentru a obține felul lor de mâncare preferat, acum gătit acasă este larg răspândită.
Aluatul pentru produs poate fi subțire sau puff, totul depinde de preferințele personale. În acest articol vom analiza în detaliu aluatul de pizza magnific, care poate fi obținut acasă în mai multe moduri.
Rețeta pentru aluat pizza aluat pizza
Această metodă este considerată clasică, astfel încât produsul finit va fi la fel de gustos ca cel al unui bucătar profesionist.
componente:
- drojdie uscată - 6 grame;
- 200 mililitri de apă potabilă obișnuită;
- 35 mililitri de ulei de măsline;
- 5 grame de zahăr;
- 350 grame de făină de grâu;
- sare la gust
Timp de gătire - 140 de minute, ținând seama de momentul când vine aluatul.
Calorii - aproximativ 250 kcal. pentru 100 grame de produs.
Procedura de preparare:
- apa este încălzită până la o temperatură caldă;
- în lichid se diluează drojdia, se adaugă sare, zahăr, ulei în același loc;
- făina pre-cernută este turnată într-un recipient profund, după care adăugăm compoziția preparată anterior;
- amestecul este amestecat bine, rulourile de bază de pizza uniforme rezultate;
- acoperă recipientul cu o cârpă și se lasă timp de 2 ore;
- produsul mărit este rulat și umplut cu umplutură.
Pâlnie de pizza fără pufos drojdie
Multe gospodine preferă să nu se împrăștie cu drojdie, dar fără ele puteți obține o bază bogată de bucurie viitoare pentru dvs. și pentru gospodărie.
ingrediente:
- făină de grâu - 0,2 kilograme;
- smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 20% - 45 de grame;
- 3 oua de pui;
- maioneza grăsime (utilizat de obicei 67%) - 45 de grame;
- sare la gust
Timpul de gătire va fi de aproximativ 15-20 de minute.
Conținutul caloric - aproximativ 300 de kilocalorii pe 0,1 kg de produs.
Cum se prepară:
- într-un vas adânc preparat (de obicei un castron) sparge ouăle și le bate. Adăugați sare în această etapă;
- Acum este timpul pentru smântână și maioneză. Ordinea în care sunt plasate în castron nu contează;
- făina este turnată în porții mici. După fiecare adăugare, conținutul recipientului este amestecat bine;
- după primirea mingii de aluat moale și pufos, aliniați-l și continuați cu operația următoare.
Cum să faci un aluat magnific de pizza pe chefir
Imaginați-vă o altă modalitate dovedită de a obține o aluatură pizza luxuriantă și gustoasă, care acum folosește kefir. Ingredientele sunt extrem de simple, astfel încât este ușor să găsiți în frigider o bună gospodină.
Setul de produse:
- făină de grâu - 0,6 kilograme;
- 400 mililitri de kefir;
- 100 de grame de ulei vegetal (italienii folosesc ulei de măsline, de cele mai multe ori avem ulei de floarea-soarelui);
- 4 grame de pudră de copt sau de bicarbonat de sodiu;
- sare la gust
Timp de gătit - 20 de minute.
Conținutul de calorii - 280 kilocalorii pe 100 de grame.
Procedura de preparare:
- se toarnă kefir într-un recipient adânc preparat și se adaugă praf de copt (sifon), sare;
- umplem uleiul vegetal și, amestecând, primim o compoziție uniformă;
- făina se toarnă treptat, fără a opri procesul de frământare;
- frăgeți aluatul bine, mai bine cu mâinile. Masa densă omogenă rezultată este rulată într-o minge;
- vom schimba ingredientul aproape gata pentru pizza pe o masă friedă și o vom mânca. Indicatorul de pregătire este momentul în care mâinile rămân curate după contactul cu aluatul.
Reteta pentru pizza delicioasa pe aluat luxuriant
Când baza este gata, este timpul să umpleți pizza. Există multe variante ale acestei etape, fiecare hostess poate alege cu ușurință cea mai potrivită rețetă pentru ea. Să prezentăm o atenție deosebită uneia dintre modalitățile de a obține o pizza foarte gustoasă de casă într-un aluat luxuriant.
ingrediente:
- cârnați de cârnat - 0,1 kilograme;
- 200 de grame de pui fierte;
- ceapă mică;
- 200 de grame de brânză;
- ketchup sau pasta de tomate - aproximativ 100 de grame;
- o cutie standard de ananas din magazin (de obicei, aproximativ 500 de grame de ananas pur, restul este lichid);
- una sau două linguri de ulei vegetal.
Timp de gătire - 30 de minute, cu excepția timpului pentru aluat.
Calorii - aproximativ 150 kcal la 100 de grame, excluzând testul.
Metoda de preparare:
- cu ajutorul unui răzuitor mare vom freca brânza pregătită anterior;
- cubulețe mici cârnați, fileuri, ceapă, ananas;
- porniți cuptorul pentru încălzire, de preferință de sus și de jos, dacă acest lucru este posibil. Expuneți 250 de grade;
- Se prepară în conformitate cu una dintre rețetele de mai sus, se rostogolește aluatul până la mărimea tăvii și se pune pe ea. Cu partea inferioară înaintea ei, ungeți cu ulei vegetal;
- grăsimea densă a suprafeței rezultate cu o tomată și împrăștierea uniformă a umpluturii pe întreaga suprafață;
- stratul superior este fabricat din brânză rasă;
- trimiteți tava în cuptor timp de 15 minute.
Câteva sfaturi de la profesioniști
Pentru a vă bucura cu adevărat de rezultatul, trebuie să știți câteva secrete ale bucătarilor profesioniști. Aici sunt:
- Aluatul lush este garantat numai atunci când se utilizează drojdie. Kefir, de exemplu, producătorii de pizza - italienii nu o folosesc deloc;
- Kefir - aceasta este invenția noastră, care vă permite să gătiți rapid un aluat luxuriant. Cu toate acestea, gătitul necesită abilități, deci un începător este mai bine să nu o folosească;
- Indiferent de calitatea făinii, trebuie să fie întotdeauna cerneată înainte de utilizare. Deci, în pizzerii, este mai bine să nu fii leneș în această privință și acasă.
Bon apetit!
O altă rețetă pentru produse de patiserie este în următorul videoclip.
