Pe teritoriul Rusiei, cartoful este favoritul universal, feluri de mâncare din acesta se găsesc în fiecare familie. Cel mai adesea este pregătit sub formă de cartofi piure, fiert sau în uniformă.
Dar există multe alte opțiuni de gătit: caserole rase, cartofi prăjiți în cuptor, batoane de cartofi, toate variantele de supe, care nu sunt complete fără adăugarea meselor reginei rusești. Astăzi, această legume este lider în ceea ce privește consumul de către rezidenți, deoarece este relativ ieftin și foarte hrănitoare.
Vrem să împărtășim opțiunile de gătit cele mai simple și versatile pe care chiar și o gazdă aspirantă le poate gestiona.
Cât de mult gătiți cartofii într-o cratiță
Timpul de gătire depinde de metoda de preparare și de dimensiune. Durata medie de gătire pentru o vizibilitate mai mare prezentată sub forma unei pivoturi:
| Tip de antena | Metoda de gătit | Timp de gătit (după apă clocotită) |
|---|---|---|
| Tuburi de dimensiuni medii | Sub capac, acoperit cu apă sărată | 20 - 25 de minute |
| Tăiați 2-3 bucăți | Sub capac, acoperit cu apă de 2 cm deasupra nivelului tuberculilor. | 15 minute |
| În uniformă | Sub capac, complet acoperit cu apă prealabilă | 25 - 30 de minute |
| Tăiat fin (pentru supă) | Sub capac, prealat | 15 minute |
Este important să rețineți că tuberculii sunt recomandați să fie selectați în aceeași dimensiune, astfel încât să fi gătit o cantitate egală de timp. Dacă aveți o legume de dimensiuni diferite, atunci tuberculii mici ar trebui să fie gatiți întregi, iar cei mari ar trebui tăiați în două sau trei părți.
Cantitatea de sare este determinată de preferințele dvs. de gust. Calcularea medie: o linguriță de sare pe litru de apă.
Metoda de bază este pas cu pas
Cartofi fierți întregi - o farfurie versatilă. Sunt potrivite toate felurile de mâncare, salate, conserve și mâncăruri gata preparate.
ingrediente:
- un kilogram de cartofi;
- litru de apă;
- sare la gust;
- 20 gr. unt;
- marar pentru decorare.
Timp de gătit - 60 de minute.
Conținut caloric: aproximativ 130 Kcal / 100 gr.
Cum să gătiți cartofii într-o cratiță?
Etapa pregătitoare:
- sortim fructele, le spalam cu atentie, coaja - cu ajutorul unui cutit mic de bucatarie sau petele de legume - fiecare tubercul de pe coaja si "ochii", se spala in apa rece
- puneti cartofii intr-o tigaie adanca, turnati apa, sare. Asigurați-vă că nivelul lichidului a fost de aproximativ 2 centimetri peste nivelul fructului. Dacă un litru nu este suficient, adăugați mai multă apă, închideți capacul, puneți un foc puternic.
Etapa principală:
- după ce fierberea apei, scoateți capacul, îndepărtați spuma formată, puneți ulei, reduceți căldura, acoperiți cu un capac nu complet, astfel încât apa să se poate condensa. Gatiti timp de 20-25 minute;
- când timpul este în sus, verificați disponibilitatea cu o furculiță. În cazul în care se pierde bine, ștecherul poate fi ușor scos, ceea ce înseamnă că puteți opri soba.
Etapa finală: scoateți tigaia din căldură, scurgeți apa. Mâncarea este gata!
Pentru a face cartofii mai gustosi si mai frumosi, adaugati untul si stropiti cu marar.
Cum să gătești cartofii în piei lor în tigaie
Principalul avantaj al legumelor în uniformă este siguranța maximă a vitaminelor și a proprietăților benefice, iar un bonus plăcut este că tuberculii nu scapă deloc. Domnișoarele vor aprecia beneficiile acestei metode de gătit.
Ingredientele necesare:
- kilogram de cartofi albi;
- litru de apă;
- sare la gust;
- 20 gr. unt.
Timp de gătit - 45 de minute.
Valoarea calorică: aproximativ 110 Kcal / 100 gr.
Pentru cartofii fierți în uniformele lor, este necesar să selectați cu atenție fructele. Ele trebuie să aibă aceeași dimensiune, cu un minim de "ochi" și deteriorări mecanice.
Spălați cu grijă tuberculii de mai multe ori, puneți într-o cratiță, se toarnă apă sărată, aproape. Ne pregătim pentru foc greu.
De îndată ce apa începe să fiarbă, se deschide, îndepărtează spuma, pune uleiul, gătește încă douăzeci și cinci de minute - treizeci la foc mediu. Pregătirea este verificată cu o furculiță. Dacă vasul este gata - scurgeți apa, adăugați unt.
Atunci când gătiți în acest fel, este important ca pe parcursul întregii perioade de gătire să scoateți în mod regulat spuma brună rezultată, astfel încât antena să nu aibă gust amar și să aibă o culoare naturală.
Cum să gătiți cartofi fierți într-o tigaie
Cartofi noi - una dintre cele mai preferate feluri de mâncare din toamna anului aproape de toată lumea. Tuberii tineri au o coajă subțire, nu au avut timp să-și piardă o rezervă de vitamine, în timp ce gătesc ei rămân perfect perfect și frumos. Acest fel de mâncare pe care îl vei iubi.
ingrediente:
- un kilogram de cartofi tineri;
- litru de apă;
- sare la gust;
- 20 gr. unt;
- proaspete verde pentru decorare.
Timpul de gătire este de șaizeci de minute.
Mănuși pentru curățarea cartofilor noi
Conținut caloric: aproximativ 130 Kcal / 100 gr.
Tuburile pe care le atingem, ale mele. Cartofii noi nu necesită curățare temeinică, deoarece pielea este încă subțire și ușor îndepărtată. Va fi suficient să-l curățați cu o mănușă pentru curățarea legumelor.
După curățare, pune într-o cratiță, se toarnă apă sărată, închideți capacul, puneți pe aragaz. După ce apa se fierbe, deschideți ușor, îndepărtați spuma, puneți uleiul, reduceți căldura și gătiți până când este gata.
După gătire, se toarnă apa, se decorează cu verde proaspăt.
Cum să gătiți cartofi în cartofi piure
Cartofii din cartofi sunt cele mai comune și preferate feluri de mâncare ale multor locuitori. Ingredientele necesare:
- un kilogram de cartofi;
- litru de apă;
- sare la gust;
- ou de pui;
- un pahar de lapte cald;
- 50 gr. unt.
Timp de gătit - 60 de minute.
Conținut caloric: aproximativ 145 Kcal / 100 gr.
Cartofii mei, curat, puneti intr-o oala cu apa prealata, puneti pe soba, acoperiti. După fierbere, deschideți capacul, îndepărtați spuma, puneți uleiul, reduceți căldura și continuați să gătiți încă 25-30 minute. Verificați disponibilitatea cu o furculiță sau un ac de gătit.
După cartofi rotunde va fi gata, se toarnă apa, dar nu până la sfârșit, lăsați unul sau două centimetri de lichid în partea de jos. Adăugați untul, rupeți oul, turnați în jumătate de pahar de lapte cald și adăugați un pistil pentru cartofi piure.
Toți tuberculii ar trebui să se transforme într-o masă de piure. Adăugați laptele rămas și continuați să bateți până când bucățile dispăreau complet.
Puree este un fel de mâncare versatilă și se potrivește bine cu orice garnitură caldă sau rece, salată.
Secretele bucătarilor experimentați
Adesea am observat cu toții că cartofii diferă în funcție de culoare și de densitate, datorită prezenței diferitelor soiuri și a conținutului de amidon. Pentru ca legumele să se potrivească perfect cu gustul dvs., s-au dovedit a fi galbene, chiar și nu apă, trebuie să urmați reguli simple:
- Pentru a evita rumenirea în timpul gătitului, adăugați o lingură de oțet de 9% pe doi litri de apă în apă;
- Nu depozitați cartofi brute fără lichid, se va întuneca imediat. Dacă este necesară o depozitare scurtă, se toarnă apă puțin sărată de doi centimetri deasupra nivelului cartofilor și se depozitează într-un loc răcoros. Chiar și în apă nu se recomandă să se păstreze mai mult de o jumătate de oră;
- Gustul semi-dulce al cartofului congelat va dispărea dacă îl țineți timp de patru zile într-un loc întunecos la temperatura camerei;
- Pentru ca tuberculii să aibă o culoare gălbuie și o aromă plăcută, adăugați untul la gătit;
- Pentru salate și mâncăruri lichide, se recomandă să alegeți soiuri cu o cantitate redusă de amidon. De exemplu, "Leader", "Nevsky";
- Apa de sare ar trebui să fie imediat înainte de a fi așezată, pentru a evita crăparea pielii (dacă se pregătește în uniformă) și dezintegrarea tuberculilor întregi.
Bon apetit!
Câteva sfaturi despre gătitul cartofilor delicios sunt în următorul video.
