Înghețată - probabil puțini oameni vor refuza în zilele fierbinți de vară o parte din această delicateasă rece rece. Cei norocoși care au congelator pot face înghețată acasă.
Din fericire, nu este la fel de dificilă cum pare la prima vedere, iar disponibilitatea ingredientelor și o varietate de rețete vă permit să vă bucurați de toate aromele.
Aplicații pentru înghețată
Producătorul de înghețată - ca orice echipament, are propriile caracteristici, necesită o manipulare adecvată și respectarea anumitor condiții. Apoi, dispozitivul pentru o lungă perioadă de timp va veni pentru a servi în mod corespunzător proprietarului, încântând cu o calitate de lucru.
Indiferent de tipul de aparat de fabricat înghețată (automat, mecanic sau semi-automat), principiul de funcționare este întotdeauna același - dispozitivul răcește conținutul cu agitare regulată, ceea ce permite masei de a îngheța mai uniform.
Având în vedere acest lucru, nu ar trebui să pui bucăți mari de fructe sau alte ingrediente (fructe de pădure, nuci, ciocolată) în viitorul înghețatei. Toate umpluturile trebuie zdrobite.
Substanțele calde și fierbinți necesită mai multă energie pentru a le răci, prin urmare, pentru a evita arderea motorului mașinii de înghețată și deteriorarea elementelor de răcire, în aparat ar trebui amplasate numai acele produse a căror temperatură nu depășește 40 ° C.
Nu introduceți bucăți de gheață sau zahăr în amestec, nu vărsați lichide - solidele pot deteriora spatulă și, în plus, se pot îngheța lichide fără a se amesteca cu masa în mod corespunzător, ceea ce face neplăcut înghețata să scârțâie pe dinți ca și cum ar fi rupt geamul.
Înghețată rețetă rece pe crema în crema de înghețată
Pregătirea înghețatei preferate a tuturor nu este deloc dificilă. Aceasta este o varietate de înghețată universală și, poate, cea mai preferată a fiecăruia, care vă va încuraja familia și toți oaspeții. Perfect ca un desert festiv.
ingrediente:
- 2 ouă;
- 4 linguri. linguri de zahăr;
- 300 ml de lapte;
- 200 ml de cremă.
Timp de gătire: 30 de minute. 10 portii 60 grame, fiecare calorie - 125 kcal.
Ouăle trebuie frecate cu grijă cu zahăr, înainte de formarea spumei albe.
Apoi adăugăm lapte, iar după ce ne-am agitat bine, am pus foc lent. Trebuie să încălzim amestecul, asigurându-ne că nu se va lipi de fund și nu arde. - pentru aceasta este important să se amestece constant și uniform.
Astfel, continuând să se amestece, se încălzește până la condensarea completă a masei. Ar trebui să facă cremă de aer ușor. Acum, scoatem masa de la incendiu și lăsăm să se răcească, dar deocamdată se răcește - pregătim oa doua cremă.
Pentru a face acest lucru, bici crema răcită, pentru a crește masa de 4-5 ori. Crema cremă nu trebuie să întrerupă până la vârfuri ascuțite - ar trebui să fie groasă, dar nu solidă. Combinăm ambele creme și ușor, amestecăm ușor cu o spatulă din plastic sau lemn (aceste materiale au o conductivitate termică mai scăzută).
Crema se răspândește într-o cremă de gheață și se trimite la îngheț.
În timpul servirii, gheața gata preparată poate fi presărată cu nuci tăiați sau chipsuri de ciocolată pentru frumusețe.
Rețetă pentru înghețată pe gălbenuș la domiciliu în gheața
Înghețata cu gălbenușuri nu este numai foarte gustoasă, ci și foarte utilă, în special pentru organismul în creștere al copiilor și pentru toți cei care au o creștere a consumului de energie. Dacă este pregătită în mod corespunzător, prezența gălbenușurilor în delicatețe nu este simțită deloc.
ingrediente:
- 300 ml cremă 30%;
- 160 ml de lapte;
- 3 gălbenușuri de ou;
- 5 linguri. linguri de zahăr.
Timp de gătit: 45 de minute. 10 portii 60 de grame, fiecare calorie - 114 kcal.
Puneți gălbenușurile cu zahăr până se formează spumă albă, dar nu întrerupeți în fulgi - masa ar trebui să fie albă și doar ușor îngroșată. În timpul amestecării, încălziți crema la 80 ° C. Aveți grijă ca crema să nu fiarbă.
Acum, amestecând intens galbenele, astfel încât să nu se încurce prea repede - turnați niște cremă în ele. Amestecul de gălbenuș care rezultă trebuie turnat înapoi în cremă și se amestecă bine.
Revenim masa într-un incendiu lent și, amestecând cu o spatulă sau bătând cu un mixer la cea mai mică viteză, aduc la lumină condens, structura ar trebui să fie ca o cremă. Acum, scoateți amestecul din căldură și lăsați-l să se răcească, la temperatura camerei, amestecând ocazional. Se toarnă în filtru de înghețată și se îngheață.
Rețetă de înghețată din ciocolată într-un producător de înghețată fără ouă
Gustul delicios de ciocolată poate fi ușor pregătit acasă. Gustul delicat al înghețatei în combinație cu ciocolata neagră oferă un contrast pictat.
ingrediente:
- 100 gr. ciocolată neagră;
- 400 gr. lapte condensat (acesta este un borcan standard);
- 500 ml de cremă de 33%;
- 2 linguri. linguri de pudră de cacao.
Timp de gătit: 35 de minute. 16 portii de 60 de grame, fiecare calorie - 230 kcal.
Ciocolata trebuie să fie topită - este mai bine să faceți acest lucru într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, cu impulsuri scurte. Într-un castron separat, amestecați crema și laptele condensat, adăugați cacao cimentat și începeți să bateți cu un mixer timp de un minut.
Dacă cacao se împrăștie în cameră, mai întâi amestecați-l în masă cu o spatulă și apoi o bateți. Acum introducem ciocolata în masa cremoasă și continuăm să batem până când se obține o cremă frumoasă, uniformă.
Deplasăm masa într-un castron de gheață și înghețăm.
La servire, înghețată gata poate fi decorată în continuare prin lipirea de tuburi de ciocolată în ea, dar țineți cont de faptul că acestea vor crește în mod semnificativ conținutul de calorii al desertului.
Rețetă de înghețată de înghețată
Inghetata de capsune are un gust minunat si este usor de gatit. Aceste fructe de pădure au fost mult timp celebre pentru proprietățile lor benefice, iar în combinație cu laptele, valoarea lor crește doar ca și proprietățile gustului.
ingrediente:
- 200 gr. căpșuni;
- 100 gr. zahăr pudră;
- 1 lingura. o lingura de suc de lamaie;
- 200 gr. 33% cremă;
- 200 gr. lapte condensat sau cremă.
Timp de gătire: 40 de minute. 16 portii de 60 de grame, fiecare calorie - 230 kcal.
Căpșunile curățate trebuie zdrobite, presate cu zahăr pudră și presate cu suc de lămâie. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu un blender. Combinați crema și smântână (sau lapte condensat) și bateți cu un mixer până când se obține o cremă groasă și pufoasă.
În această masă cremoasă trebuie să intrați în căpșuni și să se amestece cu o spatulă, distribuind museaua de fructe în mod egal pe toată masa. Noi trimitem gheața până când masa este complet înghețată.
Rețete de înghețată de patiserie de casă
Nu disperați dacă dintr-un anumit motiv nu este încă posibil să cumpărați un producător de înghețată, este destul de posibil să faceți o înghețată delicioasă de casă fără un producător de înghețată - aici sunt câteva rețete simple și accesibile:
Lapte înghețată
Gustul clasic, foarte gustos și ușor de pregătit cu lapte. Practic, desertul dietetic, care este potrivit, fără excepție, pentru toată lumea (desigur, dacă o persoană nu suferă de intoleranță la sân).
ingrediente:
- 2 ouă;
- 400 gr. (2 pahare) de lapte;
- 3 linguri. linguri de zahăr;
- aromă (vanilină sau puțină cacao).
Timp de gătire: 30 de minute. 10 porții 60 de grame, fiecare calorie - 82 kcal.
Se taie ouale până se albă cu zahăr, se adaugă aromă, se toarnă în lapte și se amestecă până se freacă, apoi se toarnă laptele rămas și se pune pe foc, se aduce la fierbere cu agitare constantă, dar nu gătesc. Ouăle îngroșă foarte rapid amestecul, prin urmare, se îndepărtează crema care rezultă din căldură și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Se amestecă masa răcită cu un mixer timp de un minut sau două, nu mai mult, și se trimite în congelator timp de câteva ore.
Homemade popsicle
Crema de înghețată delicioasă, delicioasă, delicioasă, care se dovedește întotdeauna.
Eskimo - desertul este bogat în calorii, prin urmare, este mai bine să gătești pentru weekend sau pentru o sărbătoare și nu pentru fiecare zi.
ingrediente:
- 400 gr. (un borcan) lapte condensat;
- 500 ml. 30% cremă.
Timp de gătire: 30 de minute. 15 portii de 60 de grame, fiecare calorie - 192 kcal.
Într-o găleată din plastic sau în vas de mixare, combinați crema și laptele condensat, amestecați, apoi bateți exact timp de un minut cu un mixer. Crema se toarnă în forme sau se toarnă într-un recipient inferior (pentru a îngheța mai repede decât să se așeze la partea de jos) și trimite în congelator timp de 1,5-2 ore.
Sfaturi utile
Funcționarea corectă prelungește în mod semnificativ durata de viață a producătorului de înghețată. Iată câteva sfaturi de actualitate pentru a monitoriza conformitatea cu care nu este deloc dificilă:
- Nu așezați dispozitivul în apropierea surselor de căldură și umiditate. O cameră prea caldă împiedică funcționarea normală a mașinii de fabricat înghețată, iar umiditatea ridicată poate provoca scurtcircuit și arsuri;
- Asigurați-vă întotdeauna că grilele de ventilație nu sunt acoperite de ceva - aerul trebuie să circule liber. Fără un flux constant de aer, producătorul de înghețată nu va putea să răcească dispozitivele calitativ, se va supraîncălzi și, eventual, va deveni inutilizabil;
- După transport, așteptați câteva ore înainte de pornire, astfel încât agentul de răcire se poate așeza în partea inferioară a rezervorului sau dacă ați lăsat dispozitivul pe stradă pentru noapte - așteptați și aproximativ trei ore, astfel încât condensul format în interiorul obiectelor în zori să se evaporă și să nu provoace scurtcircuit;
- Dacă înțelegeți că temperatura mediului ambiant este prea mare (35-40 ° C), atunci este mai bine să transferați aparatul de înghețată în pivniță sau în caz de urgență să înfășurați aparatul cu un prosop uscat și să-l înfășurați pe folie, stabilizând temperatura și împiedicând supraîncălzirea motorului. Dar nu închideți capacele de aerisire.
În principiu, nu este greu să îngrijești producătorul de înghețată, ca orice alte aparate de uz casnic cu o manevrare adecvată și atentă, va servi proprietarului pentru mai mult de un an.
Dar gatitul de gatit de casa cu el este foarte usor si convenabil. Aceasta este o mare oportunitate de a vă bucura în mod regulat de dvs. și de cei dragi cu delicioase deserturi.
O altă rețetă pentru înghețată de casă se găsește în următorul videoclip.
