Atunci când alegeți o dietă zilnică, trebuie să fiți conștienți de proprietățile benefice ale tuturor produselor care transportă energie cu vitamine și minerale necesare pentru buna funcționare a corpului uman.
Vasele gătite în cuptor păstrează mai multe minerale utile și vitamina. Încălzit pentru prânzul de cină vă va plăcea gustul suculent și delicat al rudelor, al celor dragi și al oaspeților. Deci, astăzi meniul - crap, coapte în cuptor. Mai jos veți găsi rețete cu fotografii, dar să începem cu etapa pregătitoare.
Selectarea si pregatirea crapului pentru procesarea culinara
Vasele de pește reduc perfect posibilitatea formării cheagurilor de sânge care arborează coloanele ar putea duce la accident vascular cerebral, infarct miocardic. Alegerea peștelui poate fi oprită pe o carne densă, dulce, care conține oase mici. Este minunat de potrivit pentru coacere, coacere și umplutură, merge bine cu sosurile de roșii și smântână, legume.
În medie, crapul de carcasă cântărește aproximativ două kilograme. Peștele însuși preferă să locuiască în rezervoarele îngroșate și iubește apa caldă, căutând zone adânci cu un fund puțin cald. Acest pește conține multe oligoelemente benefice, cum ar fi:
- Sodiu - un efect benefic asupra rinichilor, sistemului nervos, suporta metabolismul apei;
- fier - participă la formarea sângelui și protejează de oboseală, stres și depresiuni rapide;
- Calciul previne durerea articulară prin formarea activă a integrității oaselor, părului, unghiilor;
- fosfor - este responsabil pentru metabolismul corect în organism;
- Potasiul - îmbunătățește activitatea tuturor muschilor, provoacă creierul cu oxigen.
Pregătirea crapului pentru a începe preparatele de gătit nu este deloc dificilă:
- Peștele proaspăt care conține mai multe minerale trebuie spălat cu apă curgătoare;
- Înainte de curățare, faceți o tăietură cu un cuțit ascuțit între aripioarele din gât, astfel încât sângele să fie drenat;
- Utilizați o răzătoare specială sau un cuțit pentru a elimina peștii din cântărire;
- Atunci când coaceți întregul crap, trebuie să fiți atenți, fără să atingeți vezica biliară, să vă lăsați în interior și să luați branhiile;
- În cazul feliilor de prăjire de crap, mai întâi tăiați coada întregului pește, tăiați aripioarele, făcând tăieturi mici pe ambele părți ale acestora.
Tăierea și pregătirea crapului de la bucătarii experimentați durează aproximativ douăzeci de minute. Puneți pește cât mai atent, pentru a nu vă tăiați cu aripioare ascuțite.
Crap în folie în cuptor - gătim gustoase și cu dragoste!
Pentru pregătirea crapului în întregime în folie vor fi necesare:
- crap întreg de carcasă - 1,5 kg;
- pește de condimente - 30 g;
- ceapa - 200-300 g;
- mărar - 50 g;
- suc de lamaie - 30 g;
- sare - 30 g;
- unt - 100 g
O singură oră va fi necesară pentru pregătirea acestui vas în cuptor, iar conținutul său caloric la 100 g va fi de 135 kcal.
Pește pentru a crea un vas ar trebui să fie curățate, eliminați nu numai interioare, dar, de asemenea, branhii. Clătiți bine și dacă vezica biliară se sparge, apoi de mai multe ori sub apă curgătoare.
Ceapa de dimensiuni medii taiate in inele, si inele mari. Așezați folia pe vasul de copt pe lungimea unui pește mai mic. Pe crapul pregătit, faceți tăieturi mici și frecați bine cu condimente, sare și suc de lamaie și ar trebui să pierdeți și marca dinăuntru.
Puneți peștele pe folie, umplute cu ceapă, mărar de mărar și bucăți de unt gol în mijlocul intestărilor și branhiilor. Puneți restul de verdeață și ceapă deasupra crapului și acoperiți cu folie, împachetându-l bine în jurul tuturor marginilor.
Trimiteți formularul într-un cuptor preîncălzit timp de patruzeci de minute la 180 °. Cu zece minute înainte de sfârșit, puteți scoate partea superioară a foliei astfel încât crapul să fie acoperit cu o crustă de culoare maro aurie.
Peștele este decorat frumos cu verdeață, lamaie și gata să mănânce.
Rețetă pentru crap cocoșat în bucăți în smântână în cuptor
Fiecare pește are propriul său gust unic. Gustul crapului este moale, delicat, iar carnea este densă și nu conține multe oase mici. Acest pește este ars în cuptor doar o adevărată plăcere, și puteți servi chiar și ca o farfurie separată. Pentru a vă pregăti aveți nevoie de:
- crap mediu de carcasă - 2 buc. 1,2 kg;
- suc de lamaie - 40 g;
- smântână (12% grăsime) - 150 g;
- condimente pentru pește - 40 g;
- sare - 40 g;
- ceapa mediu - 200 g;
- morcov - 70 g;
- Ceapa mare - 3 buc.
Timpul pentru a crea un vas frumos și aromat este de cincizeci de minute, iar conținutul caloric la 100 g este de numai 100 kcal.
După ce ați curățat peștii de pe cântar, ar trebui să scoateți interiorul și să tăiați capetele de pe carcase. Tăiați crapul în bucăți de doi centimetri, adăugați sare, adăugați condimente și suc de lamaie. Se amestecă bucățile de pește să se înmoaie bine, puneți în frigider timp de zece minute.
Ceapa de marime medie tăiată în jumătăți de inele, morcovă de grătar. Adăugați legume și puțină sare în smântână, amestecați toate ingredientele. Tăiați ceapa mare într-o jumătate de centimetru în inele și puneți-le strâns într-un vas de copt acoperit cu folie.
După ce ați luat peștele, puneți bucățile într-un amestec de cremă-legume și puneți-le în formă pe ceapă. Se toarnă masa rămasă peste bucățile de crap, se mănâncă și se acoperă cu folie. Trimiteți formularul cuptorului timp de o jumătate de oră la 180 °.
Ceapa, plantata sub bucati de peste, lasati sucul la coacere, dand vasului saturatie si sucuri mai mari.
Rețeta crapului umplute în cuptor
Orice pește merge bine cu legume proaspete. Începând un crap cu ei, sucul de mâncare, bogăția și sațietatea vor crește. Pentru umplut acest pește va avea nevoie de:
- crap de carcasă - 2 kg;
- ceapa (violet) - 300 g;
- roșii - 200 g;
- morcov - 100 g;
- ciuperci (șampițe) - 150 g;
- suc de lamaie - 20 g;
- nuci - 20 g;
- ulei vegetal - 20 g;
- vin alb - 70 g;
- sare - 30 g
- sos de soia - 10 ml.
Prepararea și coacerea peștilor umpluți va dura o oră și douăzeci de minute, iar conținutul caloric la 100 g de vas va fi de 110 kcal.
Pentru a face peștii umpluți, curățați carcasa crapului, scoateți bratele și interiorul, apoi clătiți bine. Purpuriu ceapa tăiată în inele și se amestecă în ulei vegetal timp de cinci minute. Apoi se adaugă morcovul, răzuitul și ciupercile, tăiate în trei părți. Puneți o grămadă de ciuperci până se evaporă umezeala.
Tomatele sunt, de asemenea, tăiate în inele, se pune într-un amestec de legume, se toarnă vin, sos de soia și sare. Se lasă să se evapore întregul lichid și se răcește.
Sareți peștele deasupra și ușor în interior, ștergeți cu suc de lamaie. Acoperiți foaia de copt cu folie, puneți carcasa crapului și umpleți-o cu cartofi de legume. Acoperiți și înfășurați peștele cu folie în jurul marginilor. La o temperatură de 120 ° coaceți acest vas timp de patruzeci de minute, apoi deschideți ușor stratul superior al foliei și coaceți încă zece minute.
Puneți peștele pe o farfurie decorați-vă cu verdele și lăsați-o să se răcească ușor. Crapul cald merge bine cu o farfurie de cartofi prăjiți, castraveți proaspeți și salate cu varză.
Crap copt cu cartofi și ceapă în manșon
Puteți coace întregul pește, tăiați în lungime sau în bucăți. Totul depinde de celelalte ingrediente și de timpul lor de pregătire. Crapul cu cartofi și ceapă este pregătit aproape în același timp. Pentru a pregăti acest fel de mâncare în manșon veți avea nevoie de:
- crap carcasă - 1,2 kg;
- suc de lamaie - 20 g;
- cartofi - 0,6 kg;
- ceapa - 200 g;
- mărar și pătrunjel - 50 g;
- smântână - 100 g;
- sare - 30 g;
- condimente pentru cartofi - 20 g;
- unt - 150 g
Timpul de preparare și de coacere este egal cu o oră, iar valoarea calorică la 100 g de antena este de 130 kcal.
Mai întâi trebuie să îndepărtați peștele de pe coji și viscere și pielea de cartofi. În crapul de carcasă a tăiat capul (nu este necesar), iar restul tăiat în bucăți de un an și jumătate de centimetru, se sare și pete cu suc de lamaie.
Tăiați cartofii în segmente mici, amestecați cu condimente pentru el, smântână și puțin sare. Ceapa tăiată în inele de o jumătate de centimetru.
Puneți cartofi, felii de pește, ceapă și ulei tăiat în straturi într-un manșon pentru coacere. Adăugați sprigs verde acolo, sigilați conținutul manșonului, puneți-le pe o foaie de copt în cuptor, preîncălzită la 180 ° timp de treizeci de minute. După o perioadă de timp specificată, imprimați manșonul și verificați cartofii pentru pregătire, dacă este încă umed, reduceți temperatura la 120 ° și gătiți încă 10-15 minute.
Secretele de hostess cu experiență
Alegerea corectă, pregătirea și pregătirea oricărui vas de pește va aduce un gust de neuitat, va deveni o parte integrantă a dietei familiei. Peștele ar trebui să fie consumat cel puțin de două ori pe săptămână - acesta va proteja împotriva riscului de multe boli de inimă. Când gătiți crapul în cuptor trebuie să vă amintiți că:
- Este necesar ca peștele să fie luat viu, proaspăt și să nu se decongeleze;
- Acest pește trebuie luat în mărimi mai mari - carnea este mai densă și mai suculentă, mai groasă, mai saturată cu ulei de Omega-3;
- Chretele crapului trebuie să aibă o nuanță roșie - aceasta indică prospețimea peștelui;
- Pentru a elimina mirosul specific al acestui tip de pește, trebuie să-l înmuiți în lapte timp de treizeci de minute înainte de gătit;
- Nu vă grăbiți atunci când tăiați capul - cu ea vasul va arăta mult mai frumos pe masa festivă;
- Serviți crapul posibil cu orice legume și mâncăruri laterale de cartofi, orice cereale.
Când coaceți un crap, calitățile gustului sunt cele mai descoperite, în timp ce bucatele cu adevărat regale sunt create cu aspect parfumat, suculent și apetisant numai în cuptor.
O altă rețetă pentru prăjirea crapului în cuptor poate fi văzută în următorul videoclip.
