Dacă în vremurile sovietice, găluștele într-o familie obișnuită erau un fel de mâncare festivă, atunci în prezent este o masă zilnică. Cel mai adesea, chiar magazin decât de casă. Deși ultima opțiune este mai gustoasă și are o aromă completă. Și, deși găluștele fierte par a fi un fel de mâncare simplă, există câteva nuanțe care ar trebui luate în considerare atunci când le gătești.
Cum să gătești găluște în tigaie
În scopul de a găti găluște, puteți alege orice cratiță. Dar la pornire este necesar să se ia în considerare faptul că numărul lor nu trebuie să depășească 1/3 din volumul total. Dip semifabricate în apă sărată fiartă.
Trebuie să gătiți în funcție de cum sunt achiziționate sau de acasă.
Turnuri de auto-fabricare 15-20 de minute după fierbere, gatit în depozit - 8-10 minute.
Timpul de gătire depinde, de asemenea, de faptul dacă produsul este înghețat sau nu, deoarece dacă produsul semifinit este din congelator, acesta va fi gătit puțin mai mult.
Un alt aspect care afectează timpul de gătire este umplerea. Carnea de vită gătește mai mult decât altele. Carnea de porc este mai moale și, prin urmare, tinde să gătească puțin mai repede. Puiul și umplutura de pește sunt considerate gata imediat după apariția ravioliilor.
| vedere | Calorii, kcal / 100 g | Proteine, g | Grăsime, g | Carbohidrații, g |
|---|---|---|---|---|
| magazin | 278 | 11,9 | 12,4 | 29,0 |
| gospodărie | 215 | 9,3 | 7,3 | 28,8 |
| Cu carne de vită | 221 | 10,6 | 7,8 | 28,1 |
| Cu carne de porc | 201 | 7,7 | 6,7 | 27,5 |
| leneș | 161 | 19,5 | 8,0 | 2,5 |
| Cu file de pui | 134 | 10,7 | 1,6 | 19,5 |
| Cu somon | 200 | 11,0 | 2,8 | 33,5 |
| Cu iepure | 94 | 7,4 | 2,5 | 10,3 |
| Cu carne de vită | 155 | 11,0 | 2,0 | 24,4 |
| Cu ceto | 189 | 9,5 | 2,5 | 33,4 |
| De la curcan | 79 | 7,9 | 1,1 | 9,5 |
Cum să gătești delicioase ravioli de casă
Homemade găluștele sunt gustoase singure, deoarece folosesc mai bine carne. Ca și gospodinele sunt adesea folosite în prepararea cepei și mirodeniilor diverse.
Fier de apă:
- Puneți apa în tigaie pe aragaz.
- Aduceți la fierbere.
- Sare, adăugați piper, mazăre, frunze de dafin.
- Puneți găluștele în apă.
- Se amestecă până când plutesc.
- După detectarea timpului și îndepărtarea din apă după 15-20 de minute.
Cum să gătesc găluște de magazin
Magazinul găluște este gătit mult mai rapid, deoarece are umpluturi mai mici și, mai des, este deja procesat termic. În plus, acesta este adesea compus din carne mai ieftină (pui, kenguryatina).
Întrebuințarea semi-finisată a magazinelor de fier, pe baza instrucțiunilor enumerate pe ambalaj. Dacă sunt cumpărate în greutate, trebuie să urmați următoarele acțiuni:
- Puneți vasul de apă pe sobă.
- Aduceți la fierbere.
- Sare, adaugati condimente.
- Așezați semifabricatul în apă clocotită.
- Se fierbe, amestecând ocazional.
- După ce găluște plutește, indicați 5-10 minute.
- Scoateți unul și încercați-l cu pregătire.
- Dacă e gata, ia restul.
Caracteristicile gătitului cu bulion
Bomboane cu bulion: acest vas înlocuiește două - primul și al doilea. Dar în acest caz există câteva caracteristici. În primul rând, alege pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de găluște mici, supă. Dar, conform recomandărilor experților și gurmanzilor, găluște sau urechi (bucle de aluat) este mai bine să vă pregătiți de la început până la sfârșit. De asemenea, preparați acest gust de mâncare cu umplutură de carne.
În care ciorbă pentru gătit găluște: legume, carne sau ciuperci - depinde de gustul și preferințele fiecărei persoane. Următoarele rețete vor oferi tuturor posibilitatea de a alege ceea ce doresc.
Rețetă tradițională
Pentru prepararea bulionului în sine va fi nevoie de: rădăcină de telina, ceapa, sare, piper, mazăre, frunze de dafin, apă.
- Apa pusa pe foc. Puneți rădăcinile și condimentele încolțite acolo.
- Când se fierbe, se sare și se înmoaie în găluște de apă. Se amestecă cu o lingură, astfel încât să nu se lipească de pereți și de fund.
- După flotare, rețineți timpul.
- Apoi, adu-le și aranjați pe plăci.
- Strângeți bulionul și turnați-i găluștele pregătite. Când serviți, presărați cu verde tăiată.
Cu bulion de carne
Pentru supa va avea nevoie de: carne de vită pe os, piper, mazăre, ceapă, frunze de dafin, sare, morcovi, apă.
- Clătiți carnea cu apă rece și puneți-o într-o cratiță.
- Puneți focul și asigurați-vă că bulionul nu fierbe, scoțând treptat scara.
- Când se fierbe carnea, se toarnă primul decoct, se umple cu apă și se revine la sobă.
- Când apa se fierbe, puneți rădăcinile și adăugați condimente. Se fierbe până se consumă jumătate de carne.
- Apoi scoateți legumele și condimentele. Trageți oasele, tăiați carnea și tăiați-o.
- Se întoarce în bulion și se fierbe până se termină.
- Trimiteți urechile sau găluștele în bulionul aromat și gătiți până se pregătește.
Apoi, găluștele finite sunt așezate pe plăci și se toarnă bulionul înfundat. Serviți cu diverse sosuri și verdeață tăiată.
În acest articol, puteți învăța cum să gătești supă de carne de vită.
Se spune despre aluatul de pizza fără drojdie.
Cum să coaceți gogoși pufos pe chefir, puteți citi aici.
Alte metode de gătit
Puteți prepara găluște nu numai într-o cratiță, ci și într-un aragaz lent, cuptor cu microunde, aragaz sub presiune.
În cuptorul cu microunde
- Se toarnă apă fiartă într-un recipient special.
- Sare apa, puneți găluște în ea și închideți capacul.
- Puneți cuptorul cu microunde timp de 10 minute.
- Periodic (la fiecare 2-3 minute) deschideți vasele și amestecați conținutul.
- Puneți farfuria fină în plăci.
În aragazul lent
- Se toarnă apă în castronul multicookerului.
- Sare puțin și puneți modul "Gătitul pentru un cuplu".
- Când apa se fierbe, puneți găluștele unul câte unul, agitați și închideți capacul.
- Setați timpul de 10-15 minute.
- Scoateți produsul finit și puneți-l pe vas.
Cum se gătește găluște într-un aragaz lent într-un mod neobișnuit este descris în acest videoclip.
Câteva sfaturi
Pentru mai multă aromă, un catel de usturoi este adesea adăugat în bulion. Puteți adăuga, de asemenea, următoarele ierburi și condimente: busuioc, marar, patrunjel, hamei-suneli. Sarea trebuie adăugată la o jumătate de lingură de linguriță. pe 1 litru de apă.
Gălețele, deși au devenit destul de obișnuite în zilele noastre, vreau să o fac chiar și gustoasă și hrănitoare. Experimentând cu alți aditivi și furaje, acesta poate fi diversificat.
