Fritters - mâncare gustoasă și hrănitoare, poate că aceste calități le-au făcut atât de populare și au dat naștere la multe feluri noi și sofisticate de gătit un fel de fel de mâncare faimos.
Clatite pufoase pe chefir: o reteta pas cu pas
Clătite frumoase frumoase pot fi desertul perfect și adăugarea de ceai. Există numeroase variante de gătit acest fel de mâncare. Cu toate acestea, ei sunt departe de a fi magnific. Următoarea rețetă este cea mai simplă și cea mai fiabilă pentru coacerea copiilor.
Pentru o servire pentru două persoane, veți avea nevoie de următorul număr de ingrediente:
- 1 ou de pui;
- kefir - 250 ml;
- făină - 300 gr. (aproximativ o jumătate de ochelari);
- soda - 3 grame;
- sare o jumatate de lingurita;
- zahăr - 2-3 linguri;
- ulei vegetal în aluat - 3 linguri;
- ulei în tigaie - 45 ml.
Timp de gătire: 30-35 de minute.
Băuturile clare pe chefir pot fi savurate dimineața cu ceai, totuși, oamenii care urmăresc cifra lor sau care sunt în proces de a pierde în greutate ar trebui să ia în considerare faptul că conținutul de calorii al vasului va fi de 165 kcal, fără a lua în considerare aditivii de aromă.
Cum sa gatiti clatite pufoase pe chefir:
- Înainte de gătit, trebuie să alegeți felurile de mâncare potrivite. Poate fi un castron adanc și o tigaie mare (cu un capac). După ce a decis alegerea, este timpul să începem să gătim. Într-un castron, amestecați oul cu zahăr, mănânci bine și bate;
- Apoi vine rândul de kefir. Cantitatea necesară de produs lactat fermentat se toarnă într-un castron și se adaugă sifon. În acest caz, nu este necesar să stingeți sifonul cu oțet, deoarece kefirul conține deja acid. Conținutul vasului se amestecă ușor. În acest stadiu, trebuie să sare aluatul;
- Făina se adaugă în 2 doze. Jumatul se toarnă imediat și se agită timp de câteva minute, apoi se adaugă rămășițele și se amestecă cu un amestecător timp de încă 3 minute. Este important să se amestece toate bucățile. Apoi, adăugați cantitatea necesară de ulei vegetal. După amestecare, ar trebui să obțineți un aluat cu o consistență omogenă, ușor asemănătoare cu laptele condensat;
- Etapa finală de gătit este prăjirea clătite. Pe o tigaie mare, turnați ulei în cantitate de 20 ml, apoi așteptați 2 minute până când tigaia se încălzește. Cu o lingură mare, luați aluatul și turnați-l pe ulei fierbinte în porții mici, aproximativ 2 cm. Înapoi între clătite. Toate acestea sunt acoperite cu un capac și prăjite pentru un minut și jumătate pe fiecare parte pe un foc moderat. Repetați procedura o dată sau de două ori, iar pe masa de masă există un gust amețitor de clatite pufoase;
- Serviți vasul finit cu gem, miere, fructe sau smântână. Este foarte gustos.
Reteta pentru clatite pufoase pe iaurt si drojdie
Toată lumea a știut de mult că, cu utilizarea corectă a drojdiei, aluatul se ridică și coacerea se dovedește luxuriantă și mare. Adăugarea drojdiei la aluat pentru clătite este un fel de garanție pentru obținerea de clatite delicioase și complete.
Pentru a face clătite de drojdie, trebuie să stocați pe următoarele ingrediente:
- 2 oua de pui;
- kefir - 500 ml;
- drojdie uscată - 3 lingurițe;
- sare - la gust;
- zahăr granulat - 3-4 linguri;
- făină - 2-2,5 pahare;
- ulei de gătit pentru prăjire;
- Vanillin opțional.
Pregătirea durează 1 oră și 30 de minute. Pe baza numărului de componente, saturația calorică a unei astfel de masă va fi de la 340 kcal.
Procesul de gătit nu durează prea mult, dar trebuie să urmați câteva recomandări, mai ales dacă nu vă descurcați adesea cu drojdie:
- Este necesar să încălziți puțin chefir. Pentru a face acest lucru, puteți să-l puneți într-un loc încălzit sau să utilizați baia de aburi. Pentru ultima opțiune, un castron de kefir este așezat pe tava cu apă. Pe căldură scăzută, apa și kefirul încet încet să se încălzească;
- În timp ce chefirul se află pe aragaz, rupeți ouăle într-un vas convenabil, adânc. Ar trebui să fie bătut puțin cu o furculiță sau cu o furculiță;
- În kefirul cald se adaugă zahăr, sare și drojdie. Toate acestea sunt o mică mișcare. Lăsați câteva minute;
- Apoi, în substanța, care sa dovedit, se toarnă ouăle deja bătut și se toarnă făina. Aluatul trebuie să fie foarte bine amestecat pentru a sparge toate bucățile. Va fi mai eficient și mai rapid utilizarea mixerului;
- Aluatul nu este foarte gros, dar nu este lichid. Și apoi, trebuie să o puneți într-un loc cald și să vă înfășurați cu un prosop. Aproape o oră, va fi potrivit. Puteți petrece mai puțin timp pe acest proces, dacă puneți un castron de aluat într-un alt recipient cu apă caldă;
- Când bulele apar pe suprafața aluatului și puteți vedea că a crescut în dimensiune, puteți începe procesul de prăjire a clătite;
- Se toarnă aluatul în porții mici într-o tigaie încălzită cu unt și o lingură. 5-6 clatite sunt plasate la un moment dat, in functie de marimea tava. Gatiti 1,5 minute pe o parte, apoi intoarceti, se prăjește ca al doilea. Ei se pregătesc repede, deci trebuie să vă asigurați că nu sunt arși;
- Clătite aromate și proaspete sunt gata să mănânce și vor satisface toate gospodăriile cu lumină și gust plăcut.
Friteuze pe kefir fără ouă
Pentru persoanele care posteau, vegetarieni sau pur și simplu căutând rețete cu o complexitate minimă, clătitele pe kefir sunt bune, dar fără a adăuga ouă.
Produsele pentru prepararea clătitelor fără ouă nu sunt mult diferite de cele din rețeta standard. De data aceasta veți avea nevoie de:
- 500 ml. iaurt;
- 3-4 linguri Sakharkov;
- sare - jumătate de linguriță;
- una și jumătate sau două pahare de făină;
- 3 grame de sodă.
Pregătirea durează 30-35 de minute. Această rețetă este ideală pentru persoanele care au o dietă, deoarece în astfel de clătite există doar 120 de calorii.
Se amestecă toate ingredientele într-o cremă groasă, se amestecă bine toate bucățile. La sfârșit adăugați sifon.
Într-o tigaie fierbinte, coaceți clătite timp de 2 minute pe ambele părți. Se aprinde dacă este necesar.
Reteta pentru clatite pufoase pe iaurt cu mere
O altă modalitate de a diversifica clatite pe bază de kefir.
Pentru a face clatite delicioase cu mere, va trebui:
- 1 ou de pui;
- Biokefir - 1 cană (250 ml);
- sare la gust;
- zahăr - 3-4 linguri;
- făină - 1,5-2 cesti;
- ulei de prajit - floarea-soarelui;
- mere - 2 buc.
Timp de gătire: 30-35 de minute. Conținut caloric de 135 kcal.
În kefir, după ce i se dă un pic cald, adăugați un ou, sare și îndulciți. Se amestecă bine pentru a dizolva cristalele de zahăr. Apoi, adăugați făină împreună cu sifon și amestecați cu o măturică. Aluatul trebuie să aibă o grosime mică.
Este necesar ca merele curățate să fie rase și să se adauge la aluat. Lăsați-l timp de o jumătate de oră, după care puteți începe să prăjiți clătite.
Se toarnă aluatul în porții mici într-o tigaie încălzită cu unt, lingură sau oală. Se prăjește un minut și jumătate pe fiecare parte. Prăjiturile sunt brute, elastice și dietetice.
Sfaturi culinare pentru iubitorii de clătite luxuriante
Toată lumea dorește ca clătitele lor să se dovedească luxuriante, să rămână așa mai târziu pe masă, precum și a doua zi. Utilizarea drojdiei va fi o opțiune de câștig-câștig. Cu toate acestea, această rețetă necesită timp liber, care nu este întotdeauna potrivit.
Cu toate acestea, pudra de sodiu și de copt măresc și aluatul perfect, datorită reacției cu acidul conținut în kefir. Există o subtilitate: dacă aluatul nu are drojdie, atunci trebuie să fie suficient de gros pentru a obține curbura dorită.
Făina trebuie să fie de înaltă calitate, trebuie cernută de câteva ori, astfel încât să fie saturată cu oxigen. Astfel, pâinile se înmoaie mult mai repede.
Conținutul de grăsime din kefir sau iaurt nu joacă nici un rol, deși mulți bucătari observă că cu cât aciditatea acestor produse este mai ridicată, cu atât sunt mai potrivite clatite.
Este aproape imposibil să faci clătite de o formă magnifică fără ulei sau cu cantitatea insuficientă. Dacă o cantitate mare de ulei este jenantă, puteți bloca cârpa de copt cu un șervețel. Ca opțiune, coaceți-le în cuptor.
Aluatul pe sifon se ridică cu ușurință dacă se adaugă sifon la început, iar acidul citric se dizolvă în apă la capătul celălalt. După aceea, nu se poate adăuga nimic la aluat, altfel nu se poate ridica.
Puteți aplica în siguranță și completa aceste rețete, deoarece în gătit există întotdeauna un loc pentru creativitate și experimentare.
În următorul videoclip - o altă rețetă pentru clătite pufoase pe chefir.
