Pizza este o farfurie națională a italienilor. În aparență, este un tort rotund, rotund, cu roșii și brânză - în forma sa clasică.
Este greu de spus când a fost inventat acest vas, deoarece aspectul său este cunoscut în Roma antică și Grecia.
În această formă, în care ne este cunoscută pizza, a apărut în jurul secolului al XVIII-lea, datorită reginei italiene Margarita de Savoy, care se bucura cu adevărat de acest fel de mâncare. În cinstea ei, chiar a numit una dintre rețete - "Margarita".
Cum să gătești aluatul clasic pentru o pizza subțire
Timpul aproximativ de gătire este de 30 de minute. Calorii - 277 kcal.
Ingredientele sunt indicate pe trei pizze subțiri - puteți lua o cantitate mai mică, dar atunci există o șansă ca cantitatea slabă de aluat să nu vi se potrivească.
Mai intai trebuie sa luati un castron profund si sa toarna apa calda acolo. Sare, o lingură de făină, drojdie și zahăr sunt de asemenea adăugate acolo.
Amestecul rezultat trebuie agitat până la o stare omogenă și lăsat să se infuze timp de 15-20 minute. Acest amestec se numește opara - când trece timpul potrivit, pe suprafața amestecului apare o spumă - o consecință a fermentării drojdiei.
După aceea, restul făinii, sarei și untului sunt amestecate într-un castron separat - nu există nicio diferență deosebită în ceea ce privește petrolul, este necesar pentru consistență. Deasupra se toarnă bureaua, după care este deja posibil să frământați.
Este, de asemenea, important să știți că aluatul pentru această pizza subțire ar trebui să fie consistența dorită - plastic și ușor rămas în urma mâinilor, dar nu ar trebui rupt.
Atunci când aluatul este amestecat - vine un punct la fel de important. Trebuie să fie rulat, și ar trebui să fie rulat foarte subțire, cu o grosime de aproximativ jumătate de centimetru. Pentru a face acest lucru, utilizați un bolț, iar pentru ao face mai asemănător cu pizza clasică, marginile pot fi lăsate puțin mai groase decât mijlocul.
După aceasta, puteți începe să coaceți.
Cum să faci aluat pizza de drojdie
Timpul aproximativ de gătire este de 30 de minute. Conținut caloric - 280 kcal.
Drojdia trebuie diluată în apă caldă. Pentru a le adăuga o lingură de făină și amestecați cu grijă preparatul rezultat. Apoi, ar trebui să stea timp de 10-20 de minute, până când pe suprafață apare o spumă caracteristică din fermentația drojdiei.
Apoi, luați feluri de mâncare, în care veți frământa aluatul și făină se toarnă acolo - este important ca făina să fie bine cernută. În centrul făinii trebuie să faceți o goană și turnați o bucată de unt cu unt acolo. În primul rând, toate acestea trebuie amestecate cu o lingură, astfel încât uleiul să nu fie lăsat numai pe mâini, și apoi să-l frămânți bine până când este neted. Va dura aproximativ 10 minute.
Aluatul rezultat se rostogolește într-o formă rotundă, presărat cu făină și pus în lateral. Trebuie să-l acoperiți cu ceva deasupra sau să-l puneți într-o tavă și închideți-o, dar în al doilea caz trebuie să țineți cont de faptul că va crește în volum aproximativ de două ori.
Aluatul finit este turnat într-un tort cu grosimea de 1-2 centimetri. După aceea, este gata pentru coacere.
Cum să faceți rapid un aluat de pizza fără drojdie
Timpul aproximativ de gătire este de 30 de minute. Calorii - 300 kcal.
Trebuie să luați un castron separat și să amestecați făina și sarea în el. Într-un alt bol, amestecați ouăle, uleiul vegetal și laptele până se mănâncă. Apoi amestecul de ou-lapte se toarnă puțin în făină, în timp ce făina, împreună cu amestecul care trebuie turnat, trebuie să fie în mod constant agitat - nu vor exista bucăți și aluatul în sine va deveni mai bland.
Ar trebui să aveți un aluat lipicios. Apoi, ar trebui să fie frământat. În procesul de amestecare aluatul și mâinile trebuie să se presară cu făină periodic, astfel încât în cele din urmă nu a fost atât de lipicios și omogen. Ar trebui să aveți un aluat moale și moale, în timp ce încă elastic, pentru a nu sparge.
După aceea, ar trebui să fie înfășurată într-o minge și, înfășurată cu un prosop umed, să fie lăsată deoparte, astfel încât să se stabilească. Cincisprezece minute mai târziu, trebuie să-l rulați într-un tort subțire, după care va fi pe deplin pregătit pentru coacere.
Cum să gătești aluatul pe chefir pentru pizza
Timpul aproximativ de gătire este de 30 de minute. Conținut caloric - 210 kcal.
Mai întâi, într-un vas profund, amestecați chefirul, sarea și jumătate de făină (250 g). După aceea, într-un recipient separat, trebuie să bateți ouăle până se freacă și se toarnă peste kefir. Toate acestea sunt bine amestecate până la netezime.
După aceasta, adăugați jumătate din ulei și începeți să amestecați. Continuând să se amestece, adăugați puțină făină și, când făina este deja adăugată, turnați restul de unt și amestecați din nou. Principalul lucru este să faci aluatul fără bulgări.
Apoi, trebuie să fie frământat. Dacă s-ar fi dovedit a fi prea lichidă, ar trebui să adăugați puțină făină în timpul frământării, dar nu trebuie să exagerați - aluatul nu trebuie să fie gros. După frământare, trebuie pusă într-o cratiță, închisă și ținută timp de 15 minute, după care aluatul este pregătit pentru coacere.
Cum să faci pizza delicioasă de patiserie la domiciliu
Timpul aproximativ de gătire este de 30 de minute. Calorii - 362 kcal.
Primul pas este curățarea mesei sau a oricărei alte suprafețe pe care veți frămânța aluatul. Turnați făină pe suprafață și faceți o nișă în centru. Apoi, luați apă rece, amestecați sarea în ea și turnați-o în fântâna din făină - apa nu trebuie să se varsă și să fie chiar în fântână.
Apoi, apa trebuie să fie atent, cu o lingură, amestecați apa cu făină, astfel încât să nu se varsă. Când obțineți o masă mai mult sau mai puțin groasă, puteți începe să frămați aluatul cu mâinile. Scopul tău - un aluat elastic, abrupt, uniform, fără bucăți.
Apoi, mingea este făcută din aluat, acoperită cu film agățat și plasată în frigider timp de aproximativ două ore. Apoi, trebuie să înmuiați margarina, să-i dați o formă alungită și să o puneți în congelator atunci când aluatul se află în congelator timp de o oră, astfel încât să îi puteți obține în același timp.
Când vine timpul, ar trebui să obțineți ambele produse și ajungeți la punctul principal. Aluatul trebuie să aibă aceeași formă alungită și să-l presată în margarină, chiar în centru, astfel încât să fie în aluat ca într-un plic.
Marginile trebuie să fie etanșate, după care mănunchiul rezultat este așezat pe masă sau pe suprafața de înlocuire și este rulat foarte subțire. Apoi se îndoaie de trei ori și se rostogolește din nou. Apoi se pliază din nou de trei ori și se așează în frigider timp de o oră, după care poate fi considerat gata.
În timp ce patiseria este deja în frigider, puteți prelua umplutura.
În primul rând trebuie să tăiați roșiile în felii. În același timp, roșiile nu ar trebui să fie puternic presate, astfel încât sucul lor să nu iasă - altfel gustul vasului va fi mai puțin gustos. După aceea, am tăiat cârnații într-o formă arbitrară, dar conform rețetei clasice, trebuie să o tăiem în cercuri.
Apoi, piperul bulgar, spalat si curatat de seminte, este taiat - ar trebui sa fie taiat in benzi. Apoi tăiați în felii de măsline, dar mai întâi scoateți oasele. Apoi, se taie ciupercile la dimensiunea măslinelor. Brânza trebuie să fie rasă pe o răzătoare fină.
Apoi, adu aluatul. Scoateți-o, tăiați-o în pătrate, apoi puneți pătratele rezultate pe o foaie de copt. Grăbiți-le liber cu ketchup sau tomate, puneți celelalte ingrediente deasupra și presărați cu brânză, apoi puneți cuptorul timp de 20-25 minute la o temperatură de 180 de grade.
Cum sa faci pizza din aluat de drojdie
Timpul aproximativ de gătire este de 30 de minute. Calorii - 250 kcal.
Primul pas este să dezghetați aluatul, așa cum este scris pe ambalaj, și să-l rulați într-un vas de copt cu o hârtie de pergament în avans. Apoi, aluatul este murdărit cu ketchup - puteți să-l smulgeți cât doriți, dar nu trebuie să exagerați, altfel gustul său va fi prea bogat și nu va permite altora să se simtă în mod normal.
Ceapa trebuie spălată, curățată și mărunțită, de preferință în cuburi. Apoi, ar trebui să fie prajit într-o tigaie în ulei (dacă doriți, puteți folosi-o brut). Verzii sunt de asemenea tăiați fin și adăugați la ceapă în momentul în care opriți căldura, altfel verdele ar arde.
Ambele tipuri de cârnați ar trebui să fie tocate fin și pus într-un castron, se adaugă același castravete, de asemenea, tocat fin, și se amestecă. Roșiile trebuie să fie spălate și tăiate cu grijă, pentru a nu elibera sucul.
Apoi puneți totul pe aluat în următoarea secvență - ceapă și verdeață, cârnați cu castraveți, roșii. De sus, totul este udat cu gust cu maioneză (poate fi ketchup), pătată cu o lingură și presărată cu brânză rasă rasă pe o răzuire grosieră.
Pizza este gata pentru frigere. Puneți-l în cuptor, preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de 30 de minute.
Sfaturi utile
- pentru pizza, este mai bine să folosiți făină de grâu - este utilizată în rețeta clasică;
- puteți experimenta întotdeauna cu ingrediente;
- brânza este mai bine pentru a alege soiuri solide;
- utilizați întotdeauna hârtie de copt atunci când coaceți;
- pentru a face pizza rapidă, este mai bine să folosiți aluatul achiziționat, deoarece pregătirea acestuia preia cea mai mare parte a timpului de gătit.
Bon apetit!
Și o altă rețetă pentru aluatul de pizza - în următorul videoclip.
