Tangerinele sunt asociate în primul rând cu sărbătorile și cadourile de Anul Nou. Cine ar fi crezut că din dulceața portocală gătesc un gust foarte gustos și sănătos. Astfel de fructe luminoase saturează vasul cu o culoare plăcută, însorită, înconjurată de aroma unică a copilariei.
Cum sa alegi tangerinele
Valoarea nutritivă a produsului nu depinde de varietate. Fructele sunt importate din țări diferite, datorită varietății culorilor și caracteristicilor:
- Abhazia - fructe aromate, dulci și acide de diferite nuanțe.
- Spaniola - tangerine gigante, jupuite cu porozitate portocalie, cateva gropi.
- Fructe turcesti - cu coaja galben-verde, un numar mare de seminte si un gust acru.
- Marocan - bucuria iubitorilor de dulce, subțiri, de dimensiuni medii, fără semințe.
- Fructele israeliene - lucioase în aspect, dulce, ușor de curățat.
Cresterea unui mandarin este determinata de greutatea sa in greutate, dar consumatorii fara experienta considera dificil sa isi dea seama. Indicatorul principal al maturității de toate tipurile este eliberarea sucului din pori atunci când este presat pe coaja și elasticitatea fructului. Fructe cu spotting, moi la atingere sunt învechite, nu ar trebui să fie cumpărate.
Înainte de a cumpăra, este important să vă amintiți:
- mandarinele nu ar trebui să fie acoperite cu flori albe - acest lucru poate indica faptul că au fost smulse necoapte și tratate cu gaz de maturare în timpul transportului;
- suprafața fructelor de înaltă calitate nu poate fi umedă, ceea ce indică înghețarea lor preliminară;
- luciu excesiv vorbind despre prelucrarea prin fungicide în timpul transportului;
- prezența petelor maronii poate indica înfrângerea fructului de către larvele muștei de fructe.
Tangerinele trebuie depozitate in frigider la o temperatura de +2 ... +4 grade, fiecare fruct invelit in hartie.
Rețete de gem de parfumare
În Rusia, în permanență s-au organizat adunări de seară și ceaiul a fost beat cu gem. Și cât de mare va fi surpriza atunci când nu zmeură obișnuită sau căpșuni, dar altceva va fi servit pe masă. Mai ales din moment ce următoarele rețete pot fi făcute și de către neprofesioniști.
Felii fără cruste
Această rețetă pas cu pas oferă următoarea secvență:
- Am curat mandarine dulci din coaja si un film alb, impartim in parti pe 2-3 segmente.
- Le acoperim cu zahăr în cantitate de: 300 kg de zahăr la 1 kg (kilogram) de fructe decojite. Opțional, pentru piquancy, puteți adăuga la o cantitate de 5 kg de mandarine decojite: 2 lingurițe. scorțișoară, 2 lingurițe. vanilie și 5 buc. cuișoare uscate
- Am amestecat produsele într-un bazin de aluminiu sau cratiță și lăsăm focul lent timp de 5 minute pentru a încălzi masa și pentru a accelera secreția de suc.
- Scoateți ingredientele din căldură și așteptați 2 ore până când zahărul este complet dizolvat.
- Apoi, la căldură scăzută, amestecând cu o lingură de lemn, aduceți la fierbere și opriți. Scoatem spuma eliberata in timpul procesului de gatit. Apărați blocajul până când masa se răcește complet și repetați procedura de 3 ori (total: 4 cicluri de gătit).
Produs caloric - 133 kcal la 100 g
Această metodă de gătit va păstra integritatea fructului și prospețimea plăcută. Ar trebui să păstrați gemul în frigider sau să vă rostogoliți în borcane. Perfect ca o umplutură pentru plăcinte.
Această rețetă se aplică și altor fructe, de exemplu: portocale, kiwi, cireșe. Dacă fructul este dulce (piersic, cireș de tip târziu), cantitatea de zahăr ar trebui să fie înjumătățită.
cu pielea
Ingrediente pentru reteta georgiana: 1 kg de mandarine mici, un litru de apa, 1 kg de zahar, suc de lamaie.
Execuție treptată:
- Tangerinele se deplasează în tigaie, se umple complet cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se apără timp de 10 minute.
- Scurgeți și clătiți fructele cu apă rece.
- Se usucă tangerinele și se sparge ușor centrul fructelor cu o scobitoare pentru a nu atinge carnea.
- Se toarnă apă în vasele de gătit și se toarnă zahăr, la maxim am adus masa la fierbere. Reduceți căldura la nivel mediu, gatiți timp de 5 minute.
- Puneți tangerinele în sirop fierbinte și fierbeți timp de 5 minute.
- Eliminăm din aragaz și insistăm la 2 ore.
- Apoi, aduceți gemul la fierbere, reduceți temperatura la un nivel minim și gătiți timp de 10 minute, apoi insistă 2 ore.
- Repetăm procedura de două ori mai mult, mărim timpul de gătire ulterior cu 5 minute (total, gătiți de patru ori, ultima abordare durează 20 de minute).
- La sfârșitul ultimei pregătiri de gatit, gheața "se odihnește" timp de 10 ore.
- După aceea, se fierbe masa și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
- Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sucul de 1 lamă la masă.
Siropul preparat trebuie să aibă o culoare galben deschis, nu o consistență lipicioasă.
Cum să gătești gem de mandarine într-un aragaz lent
Aragazul lent va adăuga un gust deosebit gemului datorită efectului sobei rusești.
componente:
- dungi tartinate dulci - 1 kg;
- zahăr - 3,5 cesti;
- lămâie - 1 buc.;
- apă rece - 1 l;
- vanilie - 1 pod.
reteta:
- Spălați fructele cu apă rece.
- Curățăm coaja și împărțim în felii.
- Puneți fructul într-un recipient adânc și adăugați carnea cremelor de vanilie.
- Adăugați apă la masă, lăsați-o la foc, fierbeți timp de 5 minute după fierbere.
- Se toarna zaharul si se amesteca.
- Se toarnă apă rece în castronul multicookerului și se așează vasele rezistente la căldură mai mici decât castronul.
- Turnați gemul în vase și setați programul "Soup" timp de 3 ore.
Produsul finit este transferat în recipientul pregătit, răsucite și consumate timp de maxim 2 ani. Calorii 152 kcal la 100 g
Sfaturi utile
Consiliul se referă la proprietarii multicookerului. Gemul gătit are niște nuanțe: calculați exact porțiunea (deoarece volumul maxim al vasului este de 6 litri), agitați masa, îndepărtați spuma, scoateți supapa de abur în avans, astfel încât umezeala să poată fi fiartă departe. Dacă nu există niciun program "Soup", trebuie să gătiți dulceață în programul "Quenching".
Nu se recomandă utilizarea recipientelor de cupru și alamă, deoarece acizii fructici corodează cuprul, iar ionii metalici distrug acidul ascorbic. Utenstele din aluminiu nu pot fi folosite, deoarece sub acțiunea acizilor, moleculele de aluminiu intră în produs. Cele mai sigure sunt vasele smălțuite (fără așchii) și oțelurile din oțel inoxidabil.
Pelvisul este mai potrivit ca rezervor convenabil, deoarece masa este distribuită într-un strat mai subțire, se fierbe mai repede, se gătește în mod uniform. Pentru a păstra gemul, gătiți la căldură scăzută, adesea, dar amestecând ușor.
În același timp, cu acest desert, nu ar trebui să frigeți carnea sau să preparați supă, deoarece gemul poate fi hrănit cu exces de arome.
Reflectând asupra avantajelor tangerinelor, trebuie să ne amintim că coaja fructului are o valoare mai mică decât pulpa, deoarece conține acid ascorbic, acid citric, săruri minerale, ulei esențial și pectină. Din ea puteți face fructe delicioase.
De asemenea, adesea se practică gemurile și confiturile de gătit, în care mandarina poate "juca un rol principal" sau poate servi ca o caracteristică de compoziție a vasului, de exemplu, în combinație cu coacăze. Îndrăzniți, experimentați și totul va funcționa.
