Caserolele de legume sunt cunoscute de mult timp și sunt întotdeauna populare cu bucătarii din întreaga lume. Ideea de prăjire a legumelor sa născut în Franța, unde un bucătar original a venit cu ideea de a plasa legumele rămase de la masa de prânz într-un castron, se toarnă cu ouăle bătute și se coace în cuptor.
O manieră neobișnuită a început să fie pregătită peste tot, iar în prima jumătate a secolului al XVIII-lea a ajuns în Rusia.
Baza caserolelor poate fi limitată doar de imaginația și priceperea bucătarului, deoarece rețetele acestui număr de mâncare în sute și sunt periodic completate cu noi capodopere. Baza pentru feluri de mâncare este o varietate de legume, iar campionul este cartoful, care este bine combinat cu alte legume, precum și cu ingrediente din carne sau pește.
Cea mai bună parte a plăcii este simplitatea gătitului cu rezultate excelente pe care fiecare consumator le va aprecia. Pentru a crea o capodoperă de legume sub forța bucătarului cel mai lipsit de experiență. Caserola nu necesită abilități și abilități speciale, dar întotdeauna se dovedește surprinzător de gustoasă.
O reteta simpla pentru caserola de legume in cuptor
Carnea de conopidă va fi ușoară și ușor de pregătit. Ca analogic, puteți folosi tipuri de proteine din legume, care depind de gustul bucatarului.
Pentru 8 porții, veți avea nevoie de:
- 560 g conopidă;
- 1 ou;
- 1 morcov mic;
- 1 ceapă mică;
- 125 g de brânză;
- 40 g de făină;
- 40 g smântână;
- rumb crumb;
- ulei de măsline pentru prăjire;
- sare, piper negru;
- proaspăt mărar.
Durată totală de gătit: 55 de minute.
Conținut caloric: 187 kcal / 100 g
- Conopida se fierbe în apă sărată timp de 8 minute după fierbere, se scurge și se lasă să se răcească;
- Morcovul a sarit printr-o cremă mare sau tăiat în benzi subțiri;
- Tăiați ceapa în inele mici. Ceapa verde ar putea fi adăugată la ceapă;
- Morcovii preparați și ceapa se prăjează ușor și se lasă să se răcească;
- Împărțim inflorescențele mari de varză în cele mai mici și le trimitem în vasul de copt, presărat anterior cu mâncăruri de pâine;
- Pe varza de varza se prajesc legumele;
- Spărgăm un ou într-un recipient, adăugăm smântână, mirodenii, făină și amestecăm bine cu o mașină sau cu un amestecător în aproximativ 3 minute;
- Umpleți legumele cu amestec luxuriant, ușor aliniați suprafața;
- În partea superioară a amestecului, frecați brânza (dimensiunea grăunțorului la discreție) și expediați-o la cuptor bine încălzit;
- Ar trebui să fie coapte la o temperatură de 180 ° aproximativ 20-30 de minute, până când apare suprafața de aur;
- Serviți fierbinte, condimentate cu smântână și mărar.
Cascaval de legume cu carne tocată în cuptor
Carnea de vită și carnea de porc sau carnea de pui combinată este adesea folosită ca carne de vită, deci rețeta nu este strictă și fiecare bucătar gătește pe baza propriei preferințe de gust.
Pentru 8 porții, veți avea nevoie de:
- 640 g de carne tocată;
- 430 g cartofi;
- 2 cepe mari;
- 3 vinete medii;
- 2 roșii mari;
- 160 g de brânză tare;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjire;
- sare și piper.
Timpul total de gătire va dura: 1 oră 10 minute.
Valoarea calorică: 220 kcal / 100 g.
- Rotiți carnea tocată timp de 12 minute la căldură mare și răsuciți-o într-o mașină de tocat carne împreună cu 1 ceapă;
- Se amestecă bine masa pregătită, se adaugă piper și sare;
- Coaceți cartofi, ceapă și vinete, tăiați-le în felii subțiri;
- Se spală roșiile cu apă fiartă, se îndepărtează pielea și se taie într-un semicerc;
- Am pus straturile în ordine într-o formă în 2 abordări: cartofi, carne tocată, ceapă, vinete și roșii;
- Se transportă la cuptorul preîncălzit la 190 ° timp de 50 de minute;
- După o anumită perioadă de timp, scoateți formularul, distribuiți brânza rasă și coaceți încă 15 minute.
Cartușă de cartofi cu carne în cuptor
Ușor de preparat caserola cu carne va fi plăcută cu crustă de aur și aromă minunată. Carnea pentru gătit este de dorit să folosești carnea de porc, pentru că va da sucuri de mâncare. Acesta va fi murat sau bucăți tăiate este determinată la discreția bucătarului.
Pentru 8 porții, veți avea nevoie de:
- 540 g carne tocată de porc;
- 430 g cartofi;
- 230 g de brânză tare;
- 90 g de maioneză sau smântână;
- 1 ceapă mică;
- ulei vegetal;
- selectarea condimentelor la gust.
Durata totală de gătire va dura: 60 de minute.
Conținut caloric: 245 kcal / 100 g
- Adăugați mirodenii preferate la carnea de porc tocată, 20 g de maioneză și amestecați bine;
- Tăiați cartofii în benzi subțiri;
- Ceapa tăiată în jumătăți de inele și se pune într-un recipient separat;
- Forma este lubrifiată cu ulei vegetal și este așezată în straturi: o parte din cartofi, brânză, ceapă, coace, brânză și cartofii rămași;
- Se presară cu mirodenii, se acoperă cu maioneză sau smântână, se presară cu resturile de brânză și se trimite la cuptorul preîncălzit la 190 ° timp de 50 de minute. Dacă acoperiți formularul cu folie, timpul de gătire va fi redus la 35 de minute.
Cum se gateste cascavalul de legume cu dovlecel in cuptor
Caserola cu dovlecei este pregătită rapid și foarte simplu și mâncarea este bogată în vitamine și are un conținut scăzut de calorii, fără a-și pierde caracteristicile uimitoare de aromă. Încercați și vedeți-vă singuri!
Pentru 9 porții, veți avea nevoie de:
- 860 g dovlecei;
- 330 g cartofi;
- 300 g broccoli;
- 120 ml de lapte;
- 130 g brânză tare;
- ulei vegetal;
- sare, piper, ierburi uscate.
Durata totală de gătire va dura: 45 de minute.
Conținut caloric: 120 kcal / 100 g.
- Coaceți dovlecei și tăiați în felii de grosime medie;
- Lubrifiați forma, puneți dovlecei;
- Tăiați cartofii în felii subțiri, puneți-le peste dovlecei și sare;
- Varza pre-fiartă tăiată în florete mici și așezată pe cartofi;
- Sare din nou, se presara cu piper si condimente de ierburi uscate;
- Într-un recipient separat, amestecați laptele și brânza rasă, se sare și se amestecă bine;
- Se toarnă amestecul în formă cu legume și se trimite la cuptor încălzit la 190 ° timp de 35 de minute.
Diverse caserola de legume cu pui în cuptor
Pentru 8 porții, veți avea nevoie de:
- 600 g file de pui;
- 500 g de conopidă;
- 2 ardei grași;
- 3 ouă;
- 80 de grame de iaurt natural sau smântână;
- sare și piper.
Durata totală de gătire va dura: 45 de minute.
Valoarea calorică: 110 kcal / 100 g.
- File de pui tăiat în cuburi mici, adăugați sare și piper, prăjiți timp de 10 minute la foc mare;
- Bulgărișul tăiat în cuburi;
- Conopida se fierbe în apă sărată și se împarte în inflorescențe mici;
- Puneți ouale într-un recipient separat, adăugați iaurt sau smântână, adăugați niște sare și bateți aproximativ 3 minute;
- Se lubrifiază formularul cu ulei și se supune acestuia alternativ: fiert, varză, piper bulgar și se toarnă amestecul de ouă;
- Se coace în cuptor la 180 ° timp de 35-40 de minute.
Sfaturi pentru bucătari novice
În ciuda ușurinței de pregătire, caserolele de legume din cuptor stochează două nuanțe mici care pot fi foarte utile pentru începători.
- Periodic, au proprietatea neplăcută - să ardă un pic înainte să aibă timp să se pregătească. Pentru a evita fundul excesiv de crocant, sub forma din cuptor puteți pune o mică cratiță sau un vas de aluminiu cu apă: evaporarea nu va permite ca primul strat să ardă și să strică aroma vasului;
- Pentru crusta de aur, presărați cu brânză, de preferință la sfârșitul coacerii, cu 10 minute înainte de pregătire. Dar dacă bucătarul dorește să obțină atât aur și crisp, atunci puteți să stropiți cu brânză înainte de a trimite vasul la cuptor.
Cunoașterea micilor secrete vă va ajuta să pregătiți o masă minunată pe care toată lumea a adunat-o la masa de masă va aprecia. Și nu uitați că caserolele de legume reprezintă o ocazie excelentă de a vă da frâu liber imaginației și de a veni cu propria dvs. rețetă originală, care poate fi felul tău de semnătură!
O altă rețetă pentru caserola de legume - în următorul videoclip.
