PIEPT DE PUI îN ALUAT (COTLET, CU BRâNZĂ): REȚETE CU FOTOGRAFII

Din punct de vedere al dietei, carnea de pui alba este considerata foarte folositoare. Gospodăriile de novice adesea se plâng că pieptul este uscat. Urmând recomandările, cu abordarea corectă, obțineți un rezultat excelent în ceea ce privește prepararea feluri de mâncare suculentă și delicioasă de file de pui.

Pancake Chicken Breast: O reteta clasica

Ingredientele necesare:

600 gr. piept de pui (fileu);
2 ouă mari;
2 linguri. l. făină de grâu;
1 lingura. l. smântână sau smântână;
sare și condimente - adăugați la gust;
pentru toastarea soiurilor de ulei rafinat;
usturoi - la cerere.

Timp de gătit: 35 de minute.

Conținut caloric: 1505 kcal.

Sânii tăiați în jumătate și sare. Puneți carnea la o parte. Apoi, ar trebui să faceți pregătirea de cremă de ouă. Bateți ouăle cu miezul estimat, adăugați făină, puțină sare și mirodenii (dacă doriți, adăugați un usturoi mărunțit).

Tava de preîncălzire cu ulei vegetal. Dip piept de pui în aluat. Se prăjește pe ambele părți până se obține o frumoasă maro aurie. Pentru prăjire de înaltă calitate, acoperiți cu un capac astfel încât carnea din interior să fie bine aburită. Pentru disponibilitatea de a verifica cu o furculiță o perforare a pieptului

Piept de pui batut cu branza intr-o tigaie

Ingredientele necesare:

900 gr. piept de pui;
3 oua crude;
150 gr. brânză (durum);
50 gr. pesmet;
sare, amestec de piper - la gust;
grăsime vegetală pentru prăjire.

Timp de gătit: 45 de minute.

Conținut caloric: 2441 kcal.

Piept de pui tăiat longitudinal în bucăți mari sau lăsat întreg. Se presara amestecul de sare și piper. Amânați să marinați.

Bateți ouăle cu puțină sare. Adăugați brânză rasă pe un rastel fin (în loc de răzătoare, puteți folosi orice tip de mașini de bucătărie pentru măcinarea alimentelor). Se amestecă totul bine. Preîncălziți tigaia, turnați atât de mult ulei în el, astfel încât carnea de pui să fie bine prăjită.

Îndepărtați sânii într-o aluatură de brânză de ouă, apoi stropiți cu pesmetul pe ambele părți. Trimiteți friptura sub capac. Disponibilitatea de a verifica perforarea ștecărului. Ar trebui să facă un sânge crocant în brânză de aur pâine.

Chipuri de piept de pui în aluat în pesmet

Ingredientele necesare:

1 kg piept de pui;
ouă - 4 buc;
200 gr. pesmet;
Usturoi - câțiva dinți;
pentru prăjirea uleiului vegetal;
un amestec de ardei, paprika, sare - la gust;

Timp de gătire: aproximativ 50 de minute.

Calorii: 2513 kcal.

Taiati carnea de pui in portii. Bateți-l prin celofanul alimentar.

Sare, presărați cu boia și piper. Dați carnea la marinat timp de aproximativ 15 minute. Bateți ouăle până când se spală, le sare, se condimentează cu condimente. Piele de piele marinate alternate în amestec de ouă și pesmet.

Puneți în ulei fierbinte. În timp ce se pregătesc cotletul, trebuie să coajați usturoiul, să-l tăiați și să-l stropiți deasupra bucăților finite de carne. Prăjiturile fierbinți se alimentează cu usturoi proaspăt și vor gusta parfumat Pentru a recupera sucurile lor, trebuie să le prăjiți, acoperind periodic capacul.

Pui de pui tocat cu usturoi și plante provensale

Ingredientele necesare:

2 bucăți file de pui;
3 linguri. l. maioneză cu conținut scăzut de grăsimi;
2 linguri. l. făină de grâu;
usturoi - la gust;
2 lingurițe. Plante provensale;
luați sare și piper la gust;
ulei de orice fel pentru prăjire.

Timp de gătit: aproximativ 40 de minute.

Calorii: 1946 kcal.

Carnea albă de pui bate, sare și o mulțime de sărate cu plante provensale, dacă se dorește, tăiate în porții sau lăsate întregi. Acoperiți cu alimente cu celofan, lăsați marinatul timp de o jumătate de oră.

Maioneză se combină cu făină, piper și ierburi provensale. Îndepărtați bucățile de pui într-o aluatură, coaceți peste foc. În uleiul rămas după prăjire, stoarceți usturoiul printr-o presă.

Se încălzește tigaia, astfel încât usturoiul să renunțe la aroma sa și se toarnă cotletul pe el. Acoperiți-le cu un capac, dați-le un miros de usturoi și de proveniență și pot fi servite cu orice fel de mâncare.

Rețete de piept de pui în băutură de bere într-un aragaz lent

Ingredientele necesare:

850 gr. carne de pui fără piept;
180 gr. bere (orice varietate);
5 linguri. l. făină;
un amestec de ardei, ardei iute și sare - la gust;
ulei de gătit pentru prăjire.

Timp de gătire: aproximativ o oră (în funcție de modelul multicooker).

Calorii: 2337 kcal.

Marinați bucățile de sânge întregi în bere, sare și adăugați condimente. Marinare în aproximativ o jumătate de oră. Apoi, scoateți carnea din sucul de bere și uscați pe un șervețel. Nu aruncați berea, aluatul va fi pregătit din ea.

În timp ce carnea se usucă, adăugați norma de făină la bere și frământați-o treptat până la o consistență groasă. Activați multicookerul în modul "Hot" timp de 30-45 de minute. Se toarnă uleiul vegetal și așteptați până se încălzește bine.

De îndată ce vasul este fierbinte, trebuie să rostogoli pieptul în făină, apoi să-l coborâți în aluat. Se prăjește cu capacul închis, rotindu-se pe ambele părți. Pentru a simți gustul pronunțat al berii, câteva minute înainte de a găti, se toarnă o lingură de bere în aragazul lent.

Cum să gătești piept de pui în aluatul de brânză cu legume în cuptor

Ingredientele necesare:

1, 5 kg. carne de pui fără oase și piei de sân;
ceapa - 2 buc;
1 morcov mediu;
300 gr. roșii;
1 ardei roșu;
220 gr. brânză (durum);
300 ml. maioneza;
ulei pentru lubrifierea vasului;
orice condimente și sare.

Timp de preparare: 90 de minute.

Calorii: 5262 kcal.

Puneți bucățile de carne de pui de orice formă pe o foaie de copt unsă cu unt. Sare și presărați cu condimente pe partea de sus. Puneți ceapa, morcovul tăiat, ardeiul roșu și felii de roșii proaspete deasupra sânilor.

Legume sare. Gatiti aluatul din branza rasa si maioneza, adaugati carne si legume la ea. Smooth suprafață și trimite pentru a coace la o temperatură medie de 45 de minute.

În timpul procesului de gătit, sânii din partea inferioară a tăvii de copt vor fi rumeniți, legumele le vor da gustului și aromelor suculente. Brânza, după ce sa topit, formează o crustă frumoasă. Serviți fierbinte cu ierburi și marinate.

Pui de piept de pui cu portocale

Ingredientele necesare:

4 piept de pui;
2 portocale medii;
2 linguri. l. maioneză cu conținut scăzut de grăsimi;
2 linguri. l. vin alb uscat;
sare, condimente cu privire la gust;
ulei de floarea-soarelui - 40 ml.

Timp de gătit: 80 de minute.

Calorii: 2129 kcal.

Mai întâi trebuie să marinați sânul în vin alb, adăugând sare și condimente. După 20 de minute, sânii tăiați cu un cuțit ascuțit dintr-o parte, pentru a obține un buzunar. Puneți portocalele tăiate în interiorul inelelor (nu este nevoie să le îndepărtați).

Se prăjește carnea de pui pe ambele fețe până se face o blândă frumoasă. Puneți buzunarele de pui pe o foaie de grăsime, ungeți cu maioneză. Dacă există portocale, puneți-le acolo și trimiteți-le să se coace timp de 20-25 minute.

Sfaturi utile

Pentru a obține o crustă frumoasă cu o fard de obraz, prăjiți pieptul numai la o căldură mare, într-o tigaie preîncălzită. Modelul ondulat pe carne poate fi obținut dacă îl prăjiți în tigaia de gratar.
Sucul proaspăt de lămâie, rodie și var va ajuta la conservarea sucului și la îndepărtarea mirosurilor din pui. Este suficient să stropiți sânii cu suc de citrice și să-i dați puțină marinare. Unii folosesc oțet în acest scop.
În cazul în care carnea de pui este pre-fiartă timp de 3-4 minute în apă sărată și apoi se prăjește, vasul va fi foarte suculent și delicat. Înainte de prăjire, fierbeți carnea pe un prosop de hârtie.
Crisp poate fi obținut prin scufundare în aluat și apoi lipirea de fulgi de porumb, ovaz și grâu. Cea mai obișnuită opțiune este pescuitul obișnuit.
Sosul file de pui trebuie să fie în avans, mai ales dacă se pregătește o bucată întreagă. În caz contrar, carnea din interior nu va fi sărată. Condimentele pot fi adăugate în orice perioadă de prăjire sau înainte de frigere.
Următoarele mirodenii se armonizează bine cu carnea de pui: un amestec de ardei aromatici și arșiți, boia de ardei, curry, ierburi provensale, busuioc, rozmarin, usturoi uscat, mazăre și mandarină.
Gustul picant al sânilor de pui în aluat va da usturoi mărunțit, este mai bine să-l adăugați la sfârșitul gătitului. Dacă rețeta asigură prăjirea cărnii cu usturoi, nu ar trebui să fie arsă în tigaie.
Dezghețați prin dezghețare naturală sau cuptor cu microunde, dacă este prevăzut. Pentru a dezgheța fileul dimineața, este suficient să o puneți peste noapte, pe raftul mijlociu al frigiderului.
Se poate găti dintr-o gamă largă de produse: smântână, maioneză, sos de soia, bere, vin, ouă și alte produse în combinație cu făină, amidon. Astfel încât, în timpul prăjirii, aluatul să nu picure din carne, trebuie să aibă o consistență groasă.