Dacă doriți să obțineți maximum de gust de varză de broccoli, cumpărați doar o legume tinere. Poate fi recunoscută prin inflorescențe dense. Se fierbe, se prăjește într-o tigaie, se adaugă supa, se amestecă și se coace în cuptor.
Cum sa alegi si sa pregatesti o leguma pentru gatit
Broccoli este o cămară de vitamine și minerale. Cum sa alegi acest produs sanatos si gustos? Broccoli cele mai utile ar trebui să fie verde.
Uneori, o varză bună și proaspătă poate avea o nuanță pură purpurie. Pe varza nu ar trebui sa fie colorate si galbene, broccoli cu noduli pierduti nu vor fi suculenti.
Pentru utilizarea în diferite feluri de mâncare, varza trebuie preparată:
- se spală varza, împărțită în florete individuale;
- o varză înghețată trebuie dezghețată în frigider și apoi utilizată, așa cum se indică în rețetă;
- proaspete fierbe în mod necesar;
- fierbeți bucățile timp de 5 minute într-o cratiță obișnuită, nu închideți capacul, este important ca varza să fie crocantă și moale în același timp;
- pentru salate, luați varza în apă sărată în fierbere, apoi coborâți-o pentru câteva minute în apă cu gheață, ca rezultat al acestor manipulări, inflorescențele își vor păstra culoarea atractivă.
Cum să gătești broccoli gustos pentru a decora
Pentru a găti broccoli ca o farfurie, puteți alege metoda de gătit care vă place. Poate fi bewing, abur, sau doar fierbere în apă sărată. Principalul lucru - nu digera varza.
Veți avea nevoie de:
- 400 g florete mici de broccoli;
- 1 ardei iute;
- orez usturoi - 3 cuișoare;
- tocat migdale sau petale de migdale - 3 linguri. linguri;
- miere și suc de lamaie în 1 lingură. lingură;
- ulei de măsline presat la rece;
- adăugați piper la gust;
- sare la gust.
Puteți găti timp de 30 de minute. O porție de garnitură conține 270 kcal.
Pregătirea pas cu pas:
Pasul 1. Într-o tigaie uscată, prăjiți migdale sau petale de migdale în culoarea smântânii.
Pasul 2. Se fierbe apa într-o cratiță, se adaugă sare și se fierbe broccoli. Gatiti timp de 5 minute. Broccoli inflorescențe după gătit ar trebui să fie clare. Scurgeți apa din tigaie și mențineți varza caldă.
Pasul 3. Se taie cateile de usturoi. Chipul tăiat de chilă, scoateți semințele și tăiați bine. Se toarnă untul în tigaie și se prăjește usturoiul cu piper timp de 3 minute. Scurgeți uleiul din tigaie printr-o sită, amestecați piperul și usturoiul cu migdalele.
Pasul 4. Pregătiți dressingul: amestecați mierea cu suc de lămâie și 50 ml de ulei rafinat într-o ceașcă, piper și sare.
Pasul 5. Spread broccoli pe o farfurie (placă) și turnați pansamentul. Presărați migdalele deasupra. Gata, serveste la masă. Astfel de broccoli poate fi o farfurie laterală pentru pește sau carne, dar în sine este o farfurie excelentă.
Cum sa gatesti salata de varza este gustoasa si sanatoasa
Salată de primăvară elegantă "plăcuță verde" doar plăcută pentru ochi. Acesta poate fi felul principal pentru orice ocazie.
Produse necesare pentru salată:
- 300 g florete mici de broccoli;
- 300 g fasole verde;
- praz - 2 tulpini;
- telina - 2 tulpini;
- dieta caș - 150 g;
- 1 buchet de mărar;
- cuișoare de usturoi - 3 bucăți;
- muștar de muștar - 1 pumn.
- sarea se adaugă la gust.
Pregătirea durează doar 30 de minute. Luați 4 porții, fiecare cu 90 kcal.
Cum se prepară:
- Broccoli inflorescențe și păstăi de boabe de fierbere fierbere apă sărată, astfel încât aceste legume devin mai moi, dar își păstrează elasticitatea;
- Spălați prazul și tulpinile de țelină, apoi le coaseți și le tăiați în bucăți, aproximativ 3 cm. Dacă inflorescențele de varză sunt mici, atunci nu este necesar să le tăiați, ci să le tăiați pe cele mari;
- Pregătiți sosul: tăiați mărarul și usturoiul într-un blender, bateți cu brânză dietetică, sezonați cu sare;
- Luați o plăcuță plană și aranjați produse în grămezi: bucăți de telina, broccoli, păstăi de fasole tocată și praz;
- Așezați sosul în centrul plăcii, puneți semințele de muștar deasupra.
Cum să prăjiți mugurii verzi într-o tigaie
Puneți varza din apa fierbinte în apă foarte rece, astfel încât nu numai culoarea verde să fie păstrată, ci și structura legumelor. Fierbeți varza în aluat, serviți la cald sau la răcire. În orice caz, va fi delicios.
Produse necesare:
- 1 kg de broccoli;
- 0,2 kg de făină;
- 200 g smântână;
- o jumatate de pachet de ulei;
- 4 oua de pui;
- bicarbonat de sodiu - la vârful unui cuțit;
- adăugați sare și zahăr la gust.
Felul poate fi gătit în 25 de minute. Conținutul său caloric este de 160 kcal.
Cum se face:
Pasul 1. Tăiați varza în florete individuale, adăugați apă, sare. Gatiti timp de 10 minute.
Pasul 2. Aruncați varza finită într-un șuviu și dezasamblați-o în buzunare mici.
Pasul 3. Pregătiți aluatul: bateți ouăle, adăugați la rândul lor: smântână, apoi făină, sifon și zahăr și sare pe gust. Se amestecă totul într-o consistență lină.
Pasul 4. Se pune broccoli pe o furculiță, se înmoaie într-o tocătoare și se prăjește într-o tigaie în ulei fierbinte.
Cum să stingi broccoli congelați
Dacă broccoli este înghețat, nici nu puteți fierbe. Doar puneti in frigider si dezghetati, si apoi folositi, asa cum se recomanda in reteta.
necesită:
- 350 g de broccoli congelate;
- o mică rădăcină de busuioc proaspăt;
- 30 ml de ulei rafinat (mai bun decât uleiul de măsline);
- 2 roșii mici;
- usturoi de usturoi;
- portocaliu;
- pentru a gusta sarea.
Gătitul va dura 30 de minute. Obțineți 2 porții, fiecare - 210 kcal.
Pas cu pas metoda de gătit:
Pasul 1. Împărțiți broccoli în florete și fierbeți până când se fierbe jumătate în apă fiartă sărată. Răsturnați varza într-o sârmă.
Pasul 2. Desprindeți portocala, separați pulpa, lăsați sucul rezultat.
Pasul 3. Se taie roșiile în cuburi, se toacă cățelul de usturoi. Se prăjește aceste produse în unt, se adaugă busuiocul tocat și puțin suc de portocale, se condimentează cu piper, la discreția ta, sare.
Pasul 4. Puneți broccoli în sosul rezultat și tocați puțin.
Pasul 5. Puneți broccoli într-o farfurie, adăugați sos și portocală de portocale.
Cum să coaceți broccoli și conopidă în cuptor
Înainte de a coace varza, fierbeți-o în apă fiartă sărată. Apoi broccoli se pliază într-un șuviță și se pune într-un vas destinat cuptorului. Mâncarea finită poate fi consumată la cald și rece.
Veți avea nevoie de:
- două tipuri de varză (conopidă și broccoli) - câte 400 g fiecare;
- 150 ml de cremă;
- 2 ouă mari;
- brânză brută, prefiertată - 100 g;
- vârf de nucșoară tocată.
Va dura 45 de minute pentru a găti. Porțiunea conține 260 kcal.
Cum se prepară:
- Împărțiți capul de broccoli și conopidă în florete;
- Puneți într-o tavă cu apă fierbinte, timpul de gătire nu trebuie să depășească cinci minute. Sare după preferințele tale;
- Îndepărtați conopida gătită și broccoli cu o lingură cu crestătură. Puneți-o într-o formă care poate fi pusă în cuptor;
- Pentru sos: se amestecă crema cu ouă și jumătate de brânză rasă. Adăugați sare, nucșoară, piper;
- Sosul se toarnă conopida și broccoli, se presară cu oa doua bucată de brânză;
- Gatiti timp de 30 de minute intr-un cuptor preincalzit.
Cum să gătești o supă de varză broccoli delicioasă
Supa propusă din serie: puține calorii și multă distracție. Dacă vă temeți cu adevărat pentru talie, scoateți untul din rețetă.
Produse necesare:
- 1 ceapa mare;
- 1 țelină;
- 3 căței de usturoi;
- 45 de grame de ulei de calitate;
- 3 muguri de brocoli;
- Burduf de 120 ml din pui de casă;
- sezon cu piper, sare - la gust;
- jumătate de pahar de smântână, 80 ml de ulei de măsline - utilizați după cum doriți.
Puteți găti timp de 25 de minute, 100 g conține 270 kcal.
Mod de preparare:
Pasul 1. Într-o tigaie, încălziți uleiul și prăjiți ceapa tocată, tulpina de telina, cuișoarele de usturoi.
Pasul 2. Tăiați mugurii de varză în bucăți, turnați apă fiartă, adăugați sare și gătiți timp de 5 minute.
Pasul 3. Trimiteți broccoli la legume într-o tigaie, turnați în bulion și gătiți la o temperatură minimă de 8 minute.
Pasul 4. Bateți supa terminată cu un mixer sau mixer. Pentru a gusta adăugați sare, piper.
Pasul 5. Puneți în supa finită puțin unt, smântână și serviți.
Cum să gătești broccoli pentru un copil aburit
Pentru un copil este important ca felul de mâncare să aducă plăcere. Ar trebui să fie delicios, frumos și iubit. Arătați-vă imaginația și adăugați o aromă mică copilăresc la felul de mâncare obișnuit de broccoli, punându-l frumos pe farfurie.
Veți avea nevoie de:
- 300 g broccoli dezasamblate în inflorescențe;
- 1 lingura de porumb;
- 150 ml lapte degresat;
- o mână de brânză rasă;
- sarea este adăugată la discreția sa.
Puteți găti timp de 35 de minute. Calorii pe portie: 200 kcal.
Mod de preparare:
Pasul 1. Se toarnă 300 ml de apă rece în vasul cazanului dublu. Instalați aparatul de spălat vase și puneți broccoli. Acoperiți cu un capac, selectați funcția "dublu cazan", gătiți până la moale, aproximativ 10 minute.
Pasul 2. Pregătiți sosul de lapte: puneți făina într-un recipient mic, amestecați-l cu 2 linguri de lapte, apoi turnați laptele rămas. Puneți cuptorul în microunde timp de 1 minut, amestecați și gătiți până la grosime, în jur de încă 3 minute.
Pasul 3. Se adaugă brânza la sos și se amestecă până se topește. Puteți adăuga puțină sare.
Pasul 4. Puneți varza pe o farfurie și turnați peste sos. Serviti cald.
Puree pentru bebelușul gătit într-un aragaz lent
Într-un efort de a-și hrăni copilul iubit, părinții sunt îngrijorați că cartofii de piure din broccoli nu sunt numai sănătoși, ci și hrănitoare.
Pentru a face astfel de cartofi piure, aveți nevoie de:
- 0,3 kg de broccoli;
- 40 ml de cremă naturală;
- câteva sare.
Puree ușor de pregătit timp de 20 de minute. Conținutul de calorii pe porție nu va depăși 150 kcal.
Cum se prepară:
Pasul 1. Dezasamblați broccoli în florete individuale și plasați-le într-un castron multicooker. Gatiti timp de 15 minute.
Pasul 2. Îndepărtați varza finită și faceți cartofi piure cu ajutorul unui mixer de mână, puteți șterge printr-o sită obișnuită.
Pasul 3. Turnați cremă în ceașcă, puneți-o în cuptorul cu microunde.
Pasul 4. Adăugați cremă fierbinte și puțină sare în piureul de broccoli. Beat din nou cu un blender.
Sfaturi utile
Această varză strălucitoare este pur și simplu de neînlocuit în meniul persoanei moderne. Pumnii verzi conțin multe substanțe utile care protejează ochii, inima, reglează presiunea, întăresc oasele și protejează împotriva tumorilor maligne. Utilizați-l activ în salate, mâncăruri, mâncăruri pentru copii, în care cremă, brânză și sosuri de lapte sunt întotdeauna potrivite.
Dacă aveți nevoie să preparați o versiune vegetariană a supă, înlocuiți supa de carne cu legume. Pentru a accentua gustul savuros al supă de broccoli, puteți adăuga cremă slabă și puțin ulei rafinat. Serviti supa se recomanda cu salata verde si ciabatta. Acum este vândută în multe brutării.
O altă opțiune pentru gătitul de broccoli este în următorul videoclip.
