Turtă dulce - o delicatesă picantă, pe care puțini o pot refuza. Crunchy și parfumat, este un plus ideal pentru masa festivă, precum și pentru ceaiul obișnuit de acasă. În plus, pregătirea cookie-urilor de ghimbir nu necesită aptitudini culinare profesionale. Iată câteva rețete populare pentru a face această minunată delicatețe.
Retete pas cu pas pentru cookie-uri de ghimbir
Clasic cu scorțișoară
ingrediente:
- 250 g de făină;
- 100 g unt (sau margarină);
- 100 g de zahăr;
- 1 ou;
- 1 linguriță praf de copt pentru aluat (poate fi înlocuit cu sifon hidratat);
- 2 linguri. praf de cacao;
- 1 linguriță scorțișoară;
- 1 linguriță ghimbir măcinat.
Elementele care vor fi necesare:
- două boluri;
- ruliu;
- coacere;
- hârtie pergament;
- un set de matrițe pentru tăierea aluatului.
Mai întâi trebuie să topiți 100 g de unt pentru a face mai ușor amestecarea cu alte ingrediente. Acest lucru se poate face atât în cuptor cu microunde, cât și într-o cratiță.
Într-un castron, frecați oul crud cu zahăr, apoi adăugați untul moale (sau margarina). Se amestecă totul până se înmoaie.
Într-un alt castron, se amestecă praf de cacao, scorțișoară măcinată, ghimbir măcinat, praf de copt și făină.
Acum este necesar să combinăm cele două mase într-una. Este mai bine să se amestece treptat, astfel încât să fie mai convenabil să frământați.
Aluatul ar trebui să fie strâns. Acesta trebuie lăsat în frigider timp de 30 de minute.
În acest moment, vă puteți pregăti un loc de muncă pentru rularea aluatului, aripioarelor, a făinii, a foii de copt, a hârtiei pergament și a cifrelor pentru tăiere.
Acoperiți foaia de coacere cu hârtie pergament pe care vor fi așezate cookie-urile tăiate.
După timpul alocat, trebuie să obțineți aluatul și să tăiați 1/3 din masa totală. Este mai bine să nu se rostogolească întreaga masă dintr-o dată, este incomod și consumatoare de timp, în plus, la temperatura camerei va începe să se dezghețe și să devină nepotrivit pentru muncă.
Colierul și locul de muncă sunt mai bine tratate cu făină, astfel încât aluatul nu se lipeste, după care puteți începe rularea.
Rezultatul ar trebui să fie un "pancake", nu foarte gros, dar nu foarte subțire, acum cea mai distractivă parte a gătitului - tăierea cifrelor. Este simplu și interesant, puteți aduce copiii la lucru, ei vor dori.
Trebuie să vă amintiți - uneori, aluatul se lipeste de suprafața mesei, astfel încât utilizarea făinii aici va fi foarte utilă. Figurile sculptate trebuie ridicate cu mare atenție astfel încât să nu se prăbușească sau să se rupă.
Atunci când întreaga coală de copt este plină (nu încercați să o acoperiți complet, lăsați spațiu între cookie-uri, deoarece acestea cresc și cresc în timpul procesului de gătire), ar trebui să-l puneți în cuptor încălzit la 180 de grade și să coaceți timp de aproximativ 10-15 minute pregătirea (timpul de gătire individual pentru fiecare cuptor).
Priviți constant cookie-ul pentru a nu arde. Puneți felii de patiserie pe o farfurie și lăsați-o să se răcească. Bucurați-vă de condimente crocante!
Turtă dulce ca IKEA
ingrediente:
- 200 grame de făină de grâu;
- 1 ou;
- 100 g unt;
- 100 g de zahăr;
- 2-3 lingurite de miere;
- 1 linguriță. scorțișoară;
- 1 linguriță. cardamom pe bază;
- 1 linguriță. ghimbir;
- ½ linguriță cuișoare;
- 1 linguriță. sifon.
gătit:
- Untul trebuie topit: în prealabil se lasă să se încălzească la temperatura camerei sau se încălzește într-un cuptor cu microunde sau într-o cratiță pe sobă.
- Grind untul cu zahăr.
- În plus față de unt, este necesar să se topească mierea. Acest lucru se poate face prin încălzirea într-o baie de apă sau amestecarea cu apă fierbinte. Este necesar să aduceți mierea într-o consistență lichidă.
- Adăugați unt și miere lichidă în unt. Se amestecă totul bine cu o furculiță sau mixer.
- Într-un castron separat trebuie să amestecați mirodenii: scorțișoară, cardamom, ghimbir, cuișoare. În cazul în care condimentele nu sunt măcinate, cum ar fi, de exemplu, cuișoare, acestea pot fi măcinate într-un mortar sau se mănâncă într-un măcinător de cafea. Profesioniștii chef spun că este posibil să se dea ficatului o aromă și un gust mai tangibil. În ceea ce privește garoafele, sunt suficiente 2-3 bucăți.
- Acum trebuie să facem făină. Este mai bine să se cernească, apoi va fi mai moale, apoi se adaugă la condimente.
- Conținutul celor două boluri trebuie combinat, dar nu imediat, dar turnând treptat amestecul de făină în amestecul de unt și frământarea aluatului. După aceea, masa rezultată trebuie lăsată în frigider timp de 2 ore. Puteți împacheta filmul agățat.
- Acoperiți tava cu hârtie pergament.
- După două ore, aluatul din frigider trebuie împărțit în mai multe părți. Lăsați unul dintre ei, puneți restul în frigider, astfel încât să nu se topească.
- Trageți aluatul. Este important să vă amintiți: cu cât este mai subțire aluatul, cu atât mai crocant va fi bucățele de prăjit, dar nu exagerați, altfel se va sparge și se va întinde în mod constant.
- Apoi, trebuie să tăiați figurile cu mucegaiuri și să le așezați pe hârtie de pergament.
- Placa de copt umplută trebuie să fie introdusă într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Coaceți timp de aproximativ 5 minute. Gradul de pregătire este determinat de culoarea și densitatea cookie-urilor.
Cookie-urile fierte se pun pe o farfurie și se lasă să se răcească, astfel încât să se întărească și devine crocantă.
Bon apetit!
Cratițe de Crăciun cu ghimbir și glazură
aluat:
- 380 g de făină;
- 120 g unt;
- 65 g zahăr din trestie;
- 2 linguri. miere;
- 1 ou;
- ½ linguriță sifon;
- 1 linguriță scorțișoară;
- ½ linguriță ghimbir;
- ½ linguriță nucșoară;
- 1 sac de vanilie.
glazura:
- 120 g zahăr pudră;
- 1 linguriță suc de lamaie;
- colorarea produselor alimentare;
- ou alb.
Coacerea ghimbirului de ghimbir pentru Anul Nou:
- În primul rând trebuie să topiți untul.
- Apoi, ar trebui să amestecați acest unt cu zahăr și două linguri de miere.
- Se toarnă sifon, scorțișoară, ghimbir măcinat. Se taie nucșoara și se adaugă amestecul. Pentru un gust mai delicat și moale, îl puteți sezoniza cu vanilie (1 pungă). Se amestecă bine masa rezultată.
- Beat totul cu un ou de pui până când zahărul este complet dizolvat.
- Acum este de până la făină: adăugați-l treptat și frământați aluatul. Ar trebui să facă o masă densă. Înfășurați aluatul în filmul alimentar și lăsați-l în frigider timp de 30-40 de minute.
- Înainte de a începe lucrul, pregătiți un ac de rulare, o foaie de copt, o hârtie de pergament pe ea.
- Aveți nevoie să stocați pe făină, este necesar pentru aluat, care întotdeauna se străduiește să rămână la masă sau pin.
- Aluatul din frigider trebuie împărțit în părți. Lăsați unul dintre ele să se rotească, înfășurați restul în filmul alimentar și trimiteți-l să aștepte în frigider pentru timpul său.
- Rotiți aluatul la grosimea dorită. Apoi este ușor să tăiați cifrele și să le puneți pe o foaie de copt cu hârtie de pergament.
- Acum rămâne să trimiteți produsul brut pentru a fi ars într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 10-15 minute (timpul depinde de caracteristicile cuptorului dvs.).
- Când cookie-urile sunt înroșite și destul de dense, trebuie să-l luați și să-l puneți pe o farfurie.
După răcirea completă a delicateii picante, puteți continua decorarea.
Pregătirea glazurii:
- Se separă albul de gălbenuș și se amestecă la viteză mică cu un mixer.
- Adăugați suc de lamaie.
- Beat proteine cu un mixer, se toarnă cu grijă în zahăr pudră. Cireasa trebuie să fie groasă, nu foarte lichidă, astfel încât să fie convenabil să o gestionați. Cu cât mai mult zahăr pudră, cu atât este mai gros.
Dacă doriți să faceți un model colorat și luminos pe un modul cookie, puteți adăuga coloranți alimentari.
Pentru decorarea cu glazură, se folosesc pungi de patiserie, seringi de patiserie și, dacă nu sunt disponibile, se folosesc pungi obișnuite cu colț tăiat. Cookie-urile pot fi rotunjite în jurul conturului, trag bucle și valuri - pentru a descrie tot ceea ce-ți dorește inima!
Pentru a face aluatul mai puțin lipicios la masa și pinul de rulare, puteți folosi un mic truc: puneți aceeași hârtie de pergament la locul de muncă și presărați-l cu făină.
Pentru a ridica ușor cifra tăiată, puteți folosi o spatulă din silicon. Îndepărtați marginea aluatului cu el și ridicați cookie-ul pentru a nu-l întinde și nu-l rupeți.
Fiți atent cu adăugarea de ghimbir, scorțișoară sau cuișoare, acestea fiind condimente foarte puternice, care, în cantități excesive, dau ficatului un gust acut sau chiar amar. Dacă sa întâmplat să dați dovadă de dulceață "perepechili", puteți să o fixați adăugând făină și zahăr.
Lipsa formelor de magazie pentru tăiere nu este deloc o problemă. Poți să faci cu mijloace improvizate:
- O sticlă obișnuită este o formă ideală pentru biscuiții rotunzi.
- Pe Internet, puteți găsi stencilul dvs. preferat, imprimați-l și apoi, aplicând aluatul rulat, tăiați figura cu un cuțit de-a lungul conturului.
Un alt mod de a decora este să folosiți o sticlă fatetă obișnuită. Cercurile sunt tăiate în partea goală, iar modelele ondulate se fac pe suprafața fundului biscuiților.
Turta dulce poate fi atât crocantă, cât și moale, în funcție de grosimea aluatului laminat:
- Dacă doriți să obțineți o opțiune mai blândă de turtă dulce, atunci este suficientă o grosime de 5-7 mm. În cuptor, se va ridica și va deveni pufos și moale.
- Dacă este preferabilă o prăjitură crocantă subțire, atunci 3 mm va fi doar corectă.
Gheața se usucă timp de aproximativ 8-10 minute, deci după decorare merită lăsată bucătăria în locul în care va fi liniștit.
Gustul, forma, aroma cookie-urilor depind de tine. Puteți să experimentați în siguranță și să adăugați nuci, fructe confiate, culori alimentare. Rețeta pentru cookie-urile de ghimbir poate fi schimbată și puteți adăuga ceva de-al dvs., singurul lucru care rămâne este prezența scorțișoară și ghimbir, altfel este imaginația și ideea dvs. culinară. Mult noroc în gătit și în apetitul bun!
