Cum sa alegeti o tigaie buna cu acoperire neadecvata

Gatirea oricărui fel de mâncare necesită folosirea unor feluri de mâncare speciale. În prezent, există un număr foarte mare de unelte diferite, care diferă în funcționalitate, preț și material de fabricație.

Foarte des, gospodinele se raportează scrupulos la alegerea tăvii. Și acest lucru nu este un accident, deoarece la ora actuală există multe tipuri de ustensile de bucătărie, care vă permit să gătiți nu numai alimente gustoase, dar și sănătoase. În prezent, tigăi non-stick, care au multe soiuri, sunt foarte solicitate.

Nuanțele de alegere

Atunci când alegeți unelte de bucătărie, ar trebui să acordați atenție nu doar aspectului său, ci și caracteristicilor sale funcționale, duratei de viață și altor parametri importanți:

1. Greutate. Cu cât greutatea tigaiei este mai mare, cu atât mai mult va servi.
2. Diametru și volum Acest parametru afectează gradul de încălzire al tăvii. Se pare că cu cât containerul este mai mic, cu atât mai rapidă va fi încălzirea, respectiv alimentele vor fi gătite mai repede. Dar trebuie avut în vedere că o placă mică este potrivită pentru o familie mică formată din două sau trei persoane. Prin urmare, dacă familia este formată din patru persoane sau mai mult, trebuie să alegeți o tigaie mai mare. Într-o tigaie mare, nu numai că puteți mânca alimente, dar puteți prepara și alte mâncăruri gustoase.
3. Holder. Un astfel de element de ustensile de bucătărie poate fi detașabil, cu șurub sau monolitic, adică să fie unul cu vasul principal. La alegerea tipului de mâner trebuie să aveți în vedere faptul că șuruburile au o durată de viață mai scurtă decât cea monolitară. Cu toate acestea, un mâner solid nu va fi potrivit pentru gătit în cuptor și va ocupa mai mult spațiu de depozitare. Prin urmare, trebuie să știți clar ce scop este selectat.
4. Acoperire neaderenta. Astăzi, vasele cu strat de teflon sau ceramică sunt considerate populare. Aceste două spray-uri vă permit să coaceți aproape orice alimente fără grăsime, ceea ce o face mai utilă. Alegerea acestei sau a aceleiași acoperiri, trebuie să vă bazați nu numai pe capacitățile financiare, ci și pe scopul panoului.

Avantajele și dezavantajele acoperirilor neaderente

Tipul de acoperire a vesela depinde în primul rând de gustul alimentelor gătite pe el, precum și de temperatura maximă de gătit, de îngrijirea și durata de viață a acestuia. Prin urmare, atunci când alegeți o tavă, trebuie să cunoașteți toate avantajele și dezavantajele fiecărui tip de acoperire non-stick.

teflon

Este considerată cea mai bună opțiune pentru cei care învață să gătească. Deoarece această pulverizare vă permite să coaceți cu ușurință aproape orice ingrediente (carne, pește, legume sau produse din făină).

Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că componentele care trebuie prajite trebuie amestecate numai cu o spatulă specială, care este făcută din plastic sau din lemn.

O spatulă de bucătărie realizată dintr-un alt material, cum ar fi metalul, poate deteriora suprafața teflonului, ceea ce poate provoca eliberarea de substanțe nocive din materialul de bază al tăvii.

În plus, dezavantajele unei astfel de suprafețe includ faptul că se prăbușește sub influența temperaturilor ridicate (peste 200 de grade). Cu toate acestea, majoritatea producătorilor au introdus indicatori de temperatură speciali în astfel de tigăi, care sunt situate în centrul vasului și încep să schimbe culoarea atunci când temperatura de încălzire atinge 180 de grade.

ceramică

Principalul avantaj al unei astfel de suprafețe este o durată lungă de viață. Acest material este capabil să reziste la temperaturi de încălzire mai mari de 450 de grade. În același timp, învelișul ceramic promovează încălzirea uniformă a vasului și răcirea lentă. Cu toate acestea, merită să știți că ceramica nu tolerează schimbări bruște de temperatură, prin urmare, alimentele congelate nu trebuie în niciun caz să se răspândească într-o tigaie fierbinte, cu o suprafață ceramică.

emailat

Această suprafață protejează produsele de penetrarea diverselor bacterii. În plus, ustensile cu această acoperire pot fi folosite pe o sobă electrică, cu gaz, inducție sau ceramică.

În ceea ce privește îngrijirea, feluri de mâncare pot fi spălate într-o mașină de spălat vase sau manual. Cu toate acestea, în cazul manipulării nepăsătoare, se pot forma așchii pe smalțuri, ceea ce va contribui la oxidarea oțelului la contactul cu alimentele. În prezent, este destul de dificil și practic imposibil să găsim tigăi cu un astfel de strat.

granit

Cea mai fiabilă, dar și cea mai scumpă acoperire. Vă permite să preparați orice fel de mâncare. Suprafața de granit împiedică lipirea și arderea produselor. Astfel de tigăi sunt ușor de curățat.

Alegerea tava în funcție de materialul de fabricație

Cele mai populare materiale din care sunt fabricate vasele sunt:

• fonta;
• oțel inoxidabil;
• aluminiu turnat.

Fiecare dintre aceste materiale are propriile sale avantaje și dezavantaje. Prin urmare, pentru a alege o tava adecvată, este necesar să vă familiarizați cu caracteristicile fiecărui material separat.

Fontă

În vase de astfel de material se pot găti o varietate de feluri de mâncare. În acest caz, mâncarea va fi mult mai gustoasă decât cea gătită într-un alt fel de mâncare. Acest lucru poate fi explicat prin faptul că moleculele de fontă nu interacționează cu alimentele în timpul gătitului.

Sub influența temperaturii înalte, fonta și grăsimile încălzite într-o tigaie formează un film neadecvat de structură poroasă. Prin urmare, atunci când prăjiți alimente nu este nevoie de agitare frecventă.

Din dezavantajele fontei, puteți selecta o greutate suficient de mare, probabilitatea coroziunii și procesul de oxidare rapidă. Datorită ultimei deficiențe a cazanelor din fontă, nu este recomandat să depozitați alimentele gătite mult timp.

Oțel inoxidabil

Produsele din bucătărie fabricate din acest material au o masă mai mică, acumulează mai bine căldura și au un aspect mai atractiv decât vasele din fontă. Dar, cu toate avantajele de mai sus, există o serie de dezavantaje, care constau în principal în îngrijirea atentă a vasului, și anume:

• nu supuneți modificărilor bruște ale temperaturii;
• nu există posibilitatea de a utiliza scrumieri de metal și alte materiale abrazive pentru spălare;
• Este interzisă turnarea sarelor pe fundul fierbinte al produsului.

aluminiu

Atunci când se manipulează astfel de produse, se observă următoarele dezavantaje:

• deformarea panoului, apare de obicei în cazul supraîncălzirii;
• arderea alimentelor;
• dificultăți de curățare după utilizare.

Avantajele unei tăvi cu două fețe: cum să alegi cel mai bun

Pana in prezent, tigle bilaterale au castigat o popularitate considerabila in randul iubitorilor de mancare delicioasa. Și sa întâmplat deoarece:

• forma produsului nu permite acumularea de exces de grăsime sau de orice alt lichid;
• datorită canelurilor convexe din partea inferioară a alimentelor prăjite au dungi clare și atrăgătoare care sunt tipice pentru alimentele gătite pe grătar;
• nu există formarea de filme grase dăunătoare pentru carne și produse din pește;
• alimentele sunt gătite rapid, ceea ce vă permite să economisiți cantitatea maximă de proprietăți utile în produsele alimentare finite;
• produsul nu atinge complet suprafața tăvii, ceea ce face posibilă prăjirea fără ulei.

Atunci când alegeți o tava dublă, mai întâi trebuie să acordați atenție următoarelor detalii:

• marginea înălțime În acest caz, cu cât sunt mai mari coaste, cu atât mai bine;
• materialul de fabricare a produsului principal;
• prezența canelurilor pentru a elimina excesul de grăsime;
• plăcuța de compatibilitate;
• având un suport care ar trebui să fie confortabil.

TOP dintre cei mai cunoscuți producători de tacâmuri non-stick

Cele mai comune și utilizate pe scară largă sunt următoarele branduri:

1. Tefal. Această companie franceză sa stabilit de mult timp ca un bun producător de vase neaderente. Dintre avantajele pe care le putem distinge produsele de înaltă calitate, o varietate de tipuri și preț accesibil.
2. Neva metal. Producătorul rusesc de vase, care oferă clienților turnuri cu strat de protecție non-stick. Acest fel de mâncare are o durată de viață destul de lungă și o gamă largă de prețuri. Printre deficiențe se poate observa acoperirea non-durabilă, care în cele din urmă se șterge.
3. Supremo. Compania americană care produce feluri de mâncare pentru gătit. Avantajele acestor produse includ calitatea înaltă, durabilitatea, confortul și siguranța.
4. Travola. Compania chineză care produce produse de înaltă calitate pentru bucătărie. Acest brand este foarte popular în Rusia datorită produselor de elită la prețuri accesibile. Pansurile acestei companii chineze au o calitate suficient de mare și o durată lungă de viață.
5. Rondell. Compania germană de producție de ustensile de bucătărie, care face preparate din materiale ecologice. În plus, produsele acestei companii au îmbunătățit conductivitatea termică a duratei de viață inferioară și lungă. Principalul dezavantaj este prețul ridicat. Cel mai ieftin tigaie va costa aproximativ 3.500 de ruble.

opinii

Vizionați videoclipul: Muschiulet de vita la gratar - Unitatea Speciala de Bucate, (Mai 2024).