CAKE "ZEBRA": O REȚETĂ CLASICĂ PENTRU COPT CU FOTOGRAFII PAS CU PAS

Probabil una dintre cele mai ușoare metode de gătit la domiciliu este tortul clasic de zebră.

Particularitatea sa constă în intercalarea sau alternarea culorilor aluatului. În plus, aromele pot fi foarte diverse. Aspectul cauzează o revoltă de fantezie la copii și adulți.

Reteta însăși este foarte simplă și este o smântână clasică, din care aluatul este "colorat" cu cacao. În timpul procesului de gătit, produsul semifabricat ușor și întunecat (aluat) este turnat alternativ în matriță, rezultând produsul finit prezentându-se pe tăietură cu un model de marmură.

Având un set minim de ingrediente la prețuri economice disponibile, acest începător poate chiar să facă acest tort.

Clasic "Zebra" pe smântână

ingrediente:

oua de pui - 5 bucati;
zahăr granulat - 2 sticle de măsurare;
unt - 100 g;
margarina pentru copt - 100 g;
smântână cu un conținut mediu de grăsime de 20% - 1 ambalaj de 200 ml;
făină de înaltă calitate - 2-3 pahare (320 g);
Eticheta de aur Cacao - 2 linguri mari;
sifon rapid - 0,5 linguri;
Pulbere de copt pentru aluat - 8 g.

Timpul petrecut la gătit este de o oră.

Conținutul caloric aproximativ al desertului finit este de 332 kcal.

Reteta clasica pentru tort "Zebra" pas cu pas:

Grind untul prin adăugarea unui pahar de zahăr. După ce bateți ouăle cu zahărul rămas într-un recipient separat și amestecați cu unt;
Smântână este amestecată bine cu pudră de copt, adăugată la amestecul rezultat de unt și gogol-egol;
Se toarnă ușor făina într-o masă cremoasă-uleioasă rezultată, agitându-se cu grijă până se obține o consistență omogenă. Apoi, trebuie să împărțiți aluatul în părți egale, în unul din care se amestecă praf de cacao;
Pre-lubrifiați formularul cu ulei și foaia de pergament, puneți produsul semifabricat gata, alternând culorile cu două linguri;
Am pus forma plina in cuptor, incalzita la o temperatura de 180 de grade. Coaceți până când ați terminat;
Glazura se poate face prin topirea ciocolatei într-o baie de apă și adăugarea unui pic de ulei;
Pentru o umplutură cu cremă, amestecați 200 de grame de smântână cu o ceașcă de zahăr cu un malaxor;
Îndepărtați produsele de patiserie din cuptor, tăiați șirul în numărul necesar de piese și, după răcire, acoperiți cu zahăr și frișcă cu zahăr și acoperiți cu glazură cu nuci fin tăiate.

"Zebra" pe un kefir într-un multicooker

Gătitul într-un aragaz lent este ușor și plăcut. Torturile devin pufoase și nu arde.

Acest tort este mai puțin caloric, spre deosebire de smântână și, prin urmare, mai util pentru organism ca un întreg.

Desertul finit are o priveliste minunata.

În această rețetă vor fi folosite două tipuri de straturi de tort.

Torturi ușoare:

făină de înaltă calitate - o sticlă volumetrică și jumătate de 220 g;
sifon rapid - 1 g sau praf de copt pentru aluat - 8 g;
sare fină - ½ linguriță;
oua de pui - 3 bucati;
80% ulei de ulei de grăsime - ½ pachete (125 g);
kefir 2,5% grăsime - o ceașcă (200 g);
zahăr granulat - 130 g;
Vanilină - 10 g.

Brânzeturi prăjite:

faină de înaltă calitate - ochelari de o jumătate de dimensiune (220 grame);
sifon rapid - 1 gram sau praf de copt pentru test - 8 grame;
sare fină - ½ linguriță;
oua de pui - 3 bucati;
80% ulei de grăsime - ½ pachete (125 grame);
kefir 2,5% grăsime - o ceașcă (200 grame);
zahăr granulat - 130 grame;
vanilină - 10 grame;
Cocoa Golden Label - 20 de grame.

Sirop pentru impregnare:

zahăr granulat - 50 grame;
apa potabila - 50 mililitri;
zahăr de vanilie - 5 grame.

crema:

20% smântână smântână - 400 grame;
pulbere din zahăr - 75 grame;
zahăr de vanilie - 5 grame.

glazura:

80% ulei de grăsime - 50 de grame;
ciocolata - 50 de grame.

Timp de gătit estimat - 7 ore.

Conținutul de calorii al acestui desert este de 294 kcal.

Cum să coaceți un tort clasic "Zebra" pe kefir într-un aragaz lent:

Amestecați făină, sifon și praf de copt în recipient;
Uleiul, încălzit într-o baie de apă, cu adaos de zahăr și vanilină, se bate cu un mixer până se omogenizează și se dă amestecului o culoare crem deschis. Timpul estimat al procesului este de 2 minute;
Treceți treptat ouă în amestecul de zahăr-ulei fără a opri mixerul. În acest stadiu, este deosebit de important să evitați procesul de stratificare, dacă acest lucru sa întâmplat, trebuie să adăugați o linguriță de făină;
Treceți treptat făină cu chefir, frământați aluatul;
În aluat pentru prăjituri brune introduceți pudră de cacao, amestecați totul bine;
Se amestecă aluatul din ambele tipuri până se slefui;
Forma multicookerului este lubrifiată cu o perie de cofetărie sau cu alt dispozitiv convenabil cu ulei de floarea-soarelui rafinat. Se toarnă o parte din aluat și se coace prăjiturile, activând modul "Coacere". Acest proces pentru fiecare tort durează aproximativ o oră și, prin oprirea temporizatorului, verificăm disponibilitatea produsului cu o scobitoare. După pregătire, scoateți cu grijă din matriță până când se răcește;
Puneți apă cu zahăr și vanilie într-o tigaie la căldură scăzută și, amestecând, aduceți la fierbere;
Crema se prepară prin biciuirea smântânii cu zahăr și vanilie până la o consistență groasă;
Prăjiturile răcite sunt colectate în tort, egalizând marginile cuțitului, fiecare tort fiind înmoait cu sirop și acoperind un strat gros de cremă. La sfârșitul procesului, aplicăm crema pe laturi, în final comparându-le;
Pentru a glaza cu ajutorul unei băi de apă, topim ciocolată cu unt, turnăm masa rezultată într-o pungă de patiserie și decorăm prăjitura.