Cel mai ideal și mai ușor preparat sos pentru diferite feluri de mâncare este maioneza de casă. Doar câteva ingrediente simple, puțin timp și pentru a obține un dressing delicios.
Maioneză clasică de casă într-un blender
Produse necesare:
- oua de pui brut - 2 bucati;
- muștar ascuțire medie - 1 linguriță;
- ulei rafinat - 200 ml;
- lamaie - 1 bucată;
- usturoi - 2 cuișoare;
- miere, sare - la alegere;
- condimente, ardei gras - la cerere.
Timpul de gătit pentru maioneză de casă va fi de 10 minute.
100 g de sos finit vor conține 589 kcal.
Rețetă pas cu pas pentru maioneză acasă într-un amestecător:
- Ouale răcoritoare și uleiul de floarea soarelui în frigider;
- Se curata usturoiul si se amesteca cu mirodenii si piper;
- Îndepărtați cu grijă aceste condimente într-un mortar;
- Un ou este rupt și împărțit în alb și gălbenuș;
- Strângeți sucul din lămâie;
- Puneți gălbenușul și un alt ou întreg în castronul mixerului de imersiune;
- Se adaugă muștar în castron, puțină sare și suc de lămâie;
- Luăm ulei vegetal din frigider și îl turnăm într-un curent subțire în recipient;
- În acest moment începem să batem masa cu un blender;
- Sosul de casă este omogen în 2-5 minute;
Cel mai bine este să păstrați maioneza în borcane cu un capac bine fixat. Păstrați sosul în frigider nu poate depăși 4 zile. Mai bine încă o dată, reîncărcați o dată.
Parfumată maioneza de casă fără ouă
Ingredientele necesare:
- ulei de rafinat fără ulei - cel puțin 300 ml;
- lapte proaspăt rece - 150 ml;
- muștar ascuțit mediu - 1 lingură;
- sare, zahăr - la alegere;
- lamaie - 1 bucată;
- condimente - pentru gust.
Prepararea acestui sos va dura 10-15 minute.
Calorii pe 100 g de produs finit vor fi de 547 kcal.
Reteta pentru maioneza de casa intr-un blender fara oua pas cu pas:
- Combinați laptele cu unt într-un rezervor de blender;
- Bateți acest amestec cu un amestecător de imersiune într-o stare de consistență uniformă;
- Strângeți sucul din lămâie;
- Adăugați puțin mustar, sare, suc de lamaie și amestecați bine;
- Beat masa până la grosime, durează 3-5 minute pentru timp;
- În cele din urmă, puteți umple zahărul și condimentele, dacă doriți să faceți un gust original.
Din această cantitate de produse, se obține aproximativ o jumătate de litru de maioneză de casă. Acest sos delicios și delicat poate fi adăugat la salate, sandvișuri sau produse din carne.
Delicios maioneza acasă într-un blender fără muștar
Produse necesare:
- oua de pui refrigerate - 4 bucati;
- ulei de măsline - 200 ml;
- ulei rafinat - 400 ml;
- zahăr - 2 lingurițe;
- mere sau otet de vin - 3 linguri mari (puteti folosi suc de lamaie);
- sare - la voință.
Va dura 20 de minute pentru a pregăti un astfel de dressing delicios.
Sosul de calorii va fi de 601 kcal / 100 g.
Prepararea maionezei de casa fără amestecătorul de muștar este după cum urmează:
- Împărțim toate ouăle în alb și gălbenuș;
- Proteina se amestecă cu o cantitate mică de sare;
- Uleiul de floarea-soarelui și proteinele puse în frigider până la răcirea completă;
- Puneți proteinele într-o ceașcă de blender, adăugați zahăr și oțet sau suc de lămâie;
- Se amestecă bine amestecul cu un amestecător de imersie într-o stare de consistență uniformă;
- Treceți treptat ulei de rafinat într-un mic curent și bateți cu atenție;
- Apoi, turnați uleiul de măsline și amestecați bine din nou;
- După 5-7 minute ar trebui să existe o masă omogenă groasă.
Reîncărcarea cu combustibil trebuie făcută pe băncile mici și depozitată în frigider timp de cel mult 4 zile.
Dacă nu aveți nevoie de maioneza prea groasă, puteți adăuga apă caldă.
Lean maioneză de casă în blender de mere
Ingredientele necesare:
- măr mare cu gust acru - 1 bucată;
- suc de mere - 100 ml;
- otet de cidru simplu sau de mere - 1 lingură;
- muștar ascuțire medie - 1 linguriță;
- zahăr - la alegere;
- ulei rafinat - 100 ml;
- cartofi de amidon - jumătate de lingură;
- condimente și ardei grași - la cerere;
- sare - 1 linguriță.
35 de minute trebuie cheltuite pentru maioneză de casă.
Valoarea energetică a produsului finit va fi de 264 kcal.
Cum se face blenderul de maioneza la domiciliu:
- Curățăm mărul din mijloc și coajăm;
- Tăiați-le în cuburi mici și puneți-le într-o oală cu ziduri groase;
- Se adaugă jumătate de suc de mere și oțet în recipient, se toarnă în sare și zahăr și se fixează la foc mediu pentru a se roua sub un capac timp de 10 minute;
- Scoateți capacul din tigaie și continuați să fierbeți până când lichidul sa evaporat complet;
- Adăugați puțin mustar, mirodenii și amestecați bine cu un amestecător de imersie;
- Se amestecă sucul rămas și amidonul din cartofi;
- Adăugați piure de mere la această masă și setați să fiarbă pe sobă până când se îngroațează și crește în volum;
- Se răcește amestecul rezultat;
- Treceți treptat într-un flux subțire de ulei de floarea-soarelui și bateți bine.
Este important să nu turnați prea repede, altfel maioneza de casă nu va funcționa corect. O astfel de maioneză slabă este foarte ușoară și gustoasă.
Maioneză neobișnuită de casă cu nuci
Produse necesare:
- nuci - 1 sticlă plină;
- ulei de floarea-soarelui - 150 ml;
- zahăr - 2 lingurițe;
- muștar ascuțire medie - 1 linguriță;
- sare - la voință;
- suc de lamaie - 3 linguri;
- usturoi - 1 cățel;
- apă curată - o jumătate de pahar.
Va fi nevoie de 10 minute pentru a face sosul.
Conținutul caloric al produsului finit va fi de 610 kcal.
Procesul de gătit:
- Curățăm piulițele, mănâncă-le cu un malaxor;
- Adăugați niște zahăr, sare, muștar și turnați 3 linguri de apă rece;
- Bateți totul cu un blender;
- Treceți treptat în ulei rafinat și continuați în acest moment să bateți amestecul până la o consistență omogenă;
- După aceea, se adaugă usturoiul și sucul de lămâie în pansament și se amestecă din nou bine cu un mixer cu imersie, cu adăugarea apei reci răcite.
Sosul devine alb și nu foarte gros. Puteți folosi ca dressing pentru multe salate.
Sfaturi utile
Pentru a pregăti cel mai delicios pansament de la prima dată, ar trebui să utilizați următoarele sfaturi:
- Puteți utiliza un amestec de două tipuri de uleiuri: măsline și floarea-soarelui. Doar măslinele nu pot fi infuzate, deoarece maioneza de casă se va dovedi a fi amară;
- Pentru a dilua sosul de casă, trebuie să luați apă caldă și să o bateți din nou;
- Sucul de lămâie poate fi înlocuit cu oțet de vin sau de mere, în așteptarea unui ou să ia 1 linguriță de oțet;
- Dacă îmbrăcămintea de casă nu se dovedește groasă, atunci trebuie să adăugați amidon din cartofi sau câteva ouă. Ouăle trebuie luate la rece;
- Maioneza nereușită poate fi utilizată pentru pregătirea altor feluri de mâncare.
Homemade maioneza se dovedește foarte gustoasă, satisfăcătoare și fără aditivi chimici. Prin urmare, puteți experimenta ingredientele și puteți face sosul după preferințele dvs.
Reteta pentru o altă maioneză, preparată cu un blender, este prezentată în următorul videoclip.
