Nu mulți oameni știu că numai alegerea corectă a produsului va face orice fel de mâncare de carne destul de suculentă, delicată, moale. Pentru carnea de vită tocată, alegeți o felie de carne cu un conținut mic de straturi grase.
În același timp, există o mulțime de opțiuni pentru gătit prajiturile preferate dvs. prăjite, coapte, cu aburi.
Reteta clasica
Orice sărbătoare nu se face fără prezența pe masa celui de-al doilea curs. Una dintre cele mai delicioase sunt burgeri și le puteți găti din aproape orice fel de carne tocată. Pentru a crea produse din carne clasică de carne de vită, va fi necesară:
- carne de vită - 0,8 kg;
- ou - 1 buc.;
- lapte 0,2 ml;
- paine de grau (fara crusta) - 0,2 kg;
- ceapa - 200 g;
- un amestec de ardei, sare - 15 g;
- ulei vegetal - 60 ml.
Asigurați-un astfel de vas aromatic și gustos nu este dificil, mai ales că va dura doar o oră. Kilocalorii în o sută de grame de carne de vită conține 210 de unități.
Înainte de pregătirea vasului, trebuie să curățați ceapa în prealabil, spălați carnea, care trebuie eliberată din resturile lichide cu un prosop de vafe și tăiată în bucăți mici. Într-un recipient separat, turnați laptele peste pâine. Apoi, folosind un măcinător de carne, trebuie să tăiați ceapa, bucățile de carne de vită tăiate.
Într-un castron profund, amestecați ceapa, carnea de vită măcinată, pâinea bine presată înmuiată în lapte și sarea și piperul. Frământa masa de carne ar trebui să fie foarte bună, astfel încât chiftelele erau mai moi și mai delicate.
După încălzirea uleiului într-o tavă, puteți continua pregătirea vasului. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să vă udați mâinile cu apă, să luați o lingură de carne tocată, să rostogoleți o bucată de carne din ea și apăsați ușor pentru a le trimite la friptură într-o tigaie. Când o crustă apetisantă frumoasă apare pe ambele părți, este la modă să luați în considerare gata preparate.
Orice fel de mâncare din legume, terci, piure de cartofi se va potrivi perfect acestui al doilea curs delicios.
Ciuperci de carne de vită și de carne de porc gustoase
Pentru a face chifte delicioase, cel mai important proces este alegerea cărnii tocate. Carnea pentru el ar trebui să fie proaspătă, suculentă, fără multe straturi de grăsime. Carnea de vită amestecată cu carne de porc, face multe cursuri principale preferate suculente, hrănitoare și foarte aromate. Pentru a face carne de porc tocată, veți avea nevoie de:
- carne de porc, carne de vită (paste) - 0,3 g;
- ceapa - 100 g;
- carnea de pâine albă - 100 g;
- lapte - ½ st.;
- usturoi, sare, piper - 10 g;
- ulei uleios - 50 ml.
Astfel de burgeri gustoase sunt făcute în doar o oră, iar conținutul lor caloric este de 210 kcal la 100 de grame.
Ambele tipuri de carne trebuie să fie spălate pentru a elimina umezeala inutilă din bucăți, și se curăță ceapa și usturoiul. Producția independentă de carne tocată constă în o săritură dublă prin intermediul unui măcinător de carne.
Acest proces va face ca umplutura sa fie mai moale si uniforma. Ceapa tocată și usturoiul se toarnă și se adaugă la carnea de vită tocată într-o mașină de tocat carne. Laptele este pâine îmbibată pentru câteva minute.
Apoi, piperul și sarea sunt turnate în carne cu ceapă, se adaugă pâine bine presată și toată masa se amestecă bine. În timpul acestei acțiuni, umplutura este îmbogățită cu oxigen, patatele sunt mai suculente și mai pufoase.
Uleiul este încălzit într-o tigaie. Mâinile umezite în apă se formează și se rotesc timp de zece minute pe o parte și pe cealaltă. Acest fel de mâncare gustoasă și foarte suculentă este combinată cu orice fel de mâncare, salată de legume proaspătă, diverse produse conservate.
Carne de vită cu brânză și ou în cuptor
Puteți să vă surprindeți plăcut familia, prietenii, oaspeții și prietenii cu delicate și frumoase paiete de carne de vită. Pentru a face acest lucru, ar trebui să faceți doar o delicioasă și interesantă umplutură din ouă și brânză. Pentru a face un astfel de curs principal, apetisant, va fi necesar:
- carne tocată - 0,4 kg;
- brânză tare - 50 g;
- verzui - 40 g;
- usturoi - 10 g;
- ceapa - 100 g;
- ouă - 5 buc;
- maioneză - 50 ml;
- pesmet din bucăți de pâine - 75 g;
- condimente pentru carne - 10 g;
- piper și sare - 7 g;
- ulei de floarea soarelui rafinat - 15 ml.
O farfurie uimitoare este gătită doar pentru cincizeci de minute, iar o calorie per 100 g de chifteluțe conține 207 de unități.
Pentru prepararea mixerului este necesar. Este încărcată cu carne tocată, condimente, jumătate de sare, piper, ceapă decojită, un ou crud și totul este bătut. Consistența masei de carne ar trebui să fie foarte uniformă, pufoasă.
După aceea, umplutura va trebui pusă în zece minute într-un loc răcoros, iar cele patru ouă rămase fierte fierte, răcorite și coajă.
Pentru umplerea bucăților de carne este necesar să tăiem ouăle fierte în două jumătăți, separând gălbenușul într-un recipient separat. Apoi adăugați usturoi, brânză fină zdrobită, maioneză, un vârf de sare, piper la gălbenușuri.
Umflați bine frământați, amestecați. Nu este foarte strâns să umpleți proteinele cu el, lipiți împreună jumătățile ouălor, formând forma integrală originală. În restul de umplere, se taie mărunt verzile, se amestecă.
Mince împărțit în 4 părți egale, fiecare dintre care este laminat într-o minge și zdrobit, formând un tort. Apoi puneți această formă pe o bucată de film de alimente, puneți-o pe umplutura și oul. Marginile umerii ridica usor cu un film, adeziv.
Ai burgeri destul de mari, care sunt fixați în pesmet și sunt întinși într-o formă unsă. În cuptor trebuie să se coace timp de treizeci de minute la o temperatură de 190 °.
Serviți fel de mâncare poate fi fierbinte, dar taie, astfel încât să puteți vedea mijlocul original, este mai convenabil în frig.
Carne de vită tocată
Vreți să mâncați gustos chiar și pe o dietă, fie ea necesară, forțată. Principala regulă a unei astfel de alimentații este utilizarea tuturor produselor cu un conținut ridicat de oligoelemente benefice, vitamine și metoda de gătit.
Patetele cu aburi din carnea de vită sunt aproape la fel ca un al doilea curs prăjit sau copt, dar în același timp mult mai nutritiv, mai sănătos, puțin mai caloric.
Pentru a crea o cremă de carne de vită, veți avea nevoie de:
- carne de vită - 0,5 kg;
- grâu - 1 felie (50 g);
- lapte - 0,1 l;
- ceapa - 100 g;
- sare, condimente - pentru gust.
Burgerii cu abur pot fi făcuți în 40 de minute, valoarea lor nutritivă nu va depăși 155 kcal la o sută de grame de alimente.
Bucățile de carne alese trebuie spălate, scoase din umiditate reziduală și tăiate în bucăți mici. Coaceți ceapa, înmuiați pâinea timp de cinci minute în lapte. Pentru fabricarea cărnii de carne aveți nevoie de câteva ori pentru a sări peste carnea cu ceapă printr-un măcinător de carne. Apoi adăugați-le pâine bine presată, sare, mirodenii și frământați umplutele.
Pe grila unui cazan dublu, puneți mucegaiuri în care să introduceți burgeri, formați de mâini umezite în apă. Aburul ar trebui să fie la doar treizeci de minute.
Cum să gătești carne de vită în limba greacă
O altă rețetă foarte originară pentru chifteluțele, desigur, sunt chiftele grecești din carne de vită, sau Suzukakya. Mâncarea este de obicei gătită cu un sos în care acestea trebuie ușor încălzite după. Pentru a crea delicioase rețete reale grecești, veți avea nevoie de:
- carne de vită - 0,7 kg;
- tocat pui - 0,3 kg;
- vechea paine, ceapa - 200 g fiecare;
- vin rosu - 150 ml;
- ou - 2 buc;
- sare, amestec de piper - 2 linguri;
- patrunjel - 40 g;
- ulei de măsline - 60 ml;
- ceapa (pentru sos) - 150 g;
- usturoi - 10 g + 20 g (pentru sos);
- scorțișoară - 10 g;
- roșii în suc propriu - 1 litru de bancă.
Cutletele sunt gătite timp de aproximativ o oră și jumătate, iar într-o sută de grame de vas aromatic sunt cuprinse 145 kcal.
Pâinea de la începutul gătitului trebuie să fie înmuiată în vin. După stoarcere și plasarea într-un blender cu usturoi, ceapă tocată și patrunjelul spălat.
După amestecul de legume omogen amestecat cu două tipuri de carne tocată, în care puteți bate ouăle și adăugați 10 g de amestec de sare, piper. Carnea tocată trebuie bătută și pusă în frigider timp de patruzeci de minute.
După aceea, de la umplutura parfumată, formați chiflele în formă de ovală și se prăjește în ulei de măsline până când o crustă frumoasă se obține din toate părțile. În acest caz, de preferință adânc, trebuie să treci în continuare ceapa curată și usturoiul pentru sos într-o stare transparentă.
Apoi se toarnă roșiile tocate într-un blender în suc propriu, se toarnă în scorțișoară, amestecul rămas de ardei și sare. Se topește sosul timp de o jumătate de oră, se toarnă într-un vas mai mare și mai convenabil și se pun coji în el, care apoi se prepară încă douăzeci de minute la căldură scăzută.
Orice fel de garnitură, salate din legume proaspete sunt potrivite pentru mâncarea greacă magnifică.
Sfaturi culinare
Carnea de vită este un produs din carne foarte nutritiv și nutritiv, care trebuie să fie prezent în dieta fiecăruia. Din acest tip de carne puteți găti o varietate de paturi, schimbând doar modul de gătit - prăjirea în cuptor, prăjirea într-o tigaie sau în abur.
Pentru a face felul de mâncare cel mai suculent, gustos și sănătos, aveți nevoie de:
- Alegeți carnea de vită tânără, cu o cantitate mică de straturi de grăsime;
- Înmuiați pâinea în lapte, nu apă și stoarceți bine înainte de al adăuga la coacere;
- Nu folosiți ouă sau separați numai gălbenușul pentru carnea tocată. Din cauza proteinei, bucățelele își pierd sucul;
- Se prăjește ceapa înainte de a se adăuga la bomboane - ceapa crudă face vasul mai gros și mai greu;
- Pentru prăjiturile de prăjire este mai bine să folosiți untură, ghee.
În cazul în care nu există vaporizator, bucățele de carne de vită pot fi înfășurate strâns cu folie și coapte / aburit în propriul suc în cuptor.
În următorul videoclip - o altă rețetă pentru bucate delicioase de carne de vită.
