Picioarele de pui prajite într-o tigaie sunt delicate și foarte suculente și le este foarte ușor să le gătești, datorită cărnii moi și prezenței oaselor, picioarele fiind rapid prăjite. Principalul avantaj al acestui produs este că nu puteți numai să le prăjiți, ci și să le coaceți într-un cuptor sau o tocană și totul va fi foarte gustos.
Se condimentează picioarele cu mirodenii și condimente aromatice, adăugând un mic usturoi și verdețuri proaspete, puteți obține o mâncare apetisantă potrivită pentru o sărbătoare festivă. Dar cum să le gătești? Vom încerca să înțelegem această problemă și să punem accente culinare în locurile lor.
Cât timp să coaceți pâinile cu pui în tigaie
Arătând puțină răbdare și folosindu-vă cele mai simple ingrediente, puteți prăji picioarele de pui cu o crustă aurie și crocantă, astfel încât să arate apetisante pe farfurie.
Câte picioare de pui se vor prăji într-o tigaie? Dacă picioarele au fost dezghețate sau răcite, și au fost pur și simplu frecate cu condimente picante și imediat au început să se prăjească, atunci ar dura aproximativ 30 de minute pentru a găti la foc mediu.
Carnea va fi mai ușor pregătită dacă a fost marinată anterior, de exemplu, cu adaos de sos de soia.
Pentru ca marinada să pătrundă mai repede și carnea este gătită, picioarele pot fi tăiate cu crestături verticale puțin superficiale și se lasă să se marineze în frigider timp de cel puțin două ore și, de preferință, noaptea. Apoi pregătirea va dura între 15 și 18 minute.
Rețetă pas cu pas pentru gătit picioarele de pui prăjite cu fotografii
ingrediente:
- carne de pui - 5 buc;
- usturoi proaspăt - 5 căței;
- sare mare de masă - 1 linguriță;
- piper negru proaspăt măcinat - la gust;
- ulei vegetal - 55 ml;
- 3 verigi de verdeață proaspătă;
- un pahar de orez este pentru garnitură.
Pas cu pas:
- Clătiți copcile de pui sub apă curgătoare și le uscați cu prosoape de hârtie de bucătărie. Puneți pe o farfurie, sare și piper pe ambele părți și adăugați usturoi, presat prin presa de bucătărie. Este bine să frecați mirodenii din carne, să le răspândiți pe întreaga suprafață a puiului și să lăsați timp de 10-15 minute să înmuiați carnea.
- Se încălzește uleiul vegetal într-o cratiță și se pune picioarele, se prăjește puțin și se acoperă cu un capac. Se prăjește aproximativ 7-8 minute, apoi se întoarce și se fierbe timp de 10 minute.
- Picioarele finite trebuie să fie acoperite cu o crustă roșie și crocantă, să devină aurite, iar carnea sub capac este complet gătită în acest timp. În timp ce puiul este prăjit, puteți fierbe niște orez pentru o farfurie.
- Aranjați orezul fierbinte în plăci, așezați picioarele de pui prăjiți și decorați felul cu sprije de patrunjel proaspăt.
Mâncăruri calorice la 100 gr. - 134,6 kcal.
Cum altfel puteți găti picioarele de pui
Pe lângă faptul că picioarele de pui pot fi prăjite într-o tigaie, există și alte moduri gustoase de gătit acest produs. Carnea pe os poate fi roșie sau coaptă, pâine în aluat și se prăjește pentru o crustă crocantă, gătită împreună cu un sos picant. Luați în considerare mai multe opțiuni pentru picioarele de gătit alternative de gătit.
tocana
Pentru gătit va necesita:
- carne de pui - 6 buc;
- ceapa dulce - 3 buc;
- mici morcovi proaspeți - 1 buc.;
- 5 căței de usturoi tineri;
- 1 lingura. lingura de pasta de tomate;
- Amestec de piper - după gust;
- 1 lingură de sare;
- 0,5 linguriță de paprika dulce;
- ulei vegetal - 55 ml.
Cum se prepară:
Coaceți ceapa și distrugeți-le în semne subțiri. Tăiați usturoiul - se poate tăia sau se poate folosi o presă de bucătărie pentru tăiere. Morcovii pot fi tăiați în mod arbitrar, după cum preferați, de exemplu jumătăți de inele.
Se amestecă boia de ardei cu sare și un amestec de ardei parfumați și se freacă picioarele de pui spălate și uscate. Puneți-le la o parte pentru o perioadă scurtă, astfel încât carnea să fie saturată de arome.
Mâncărurile de gătit sunt recomandate să se utilizeze cu un fund gros, astfel încât vasul să fie gătit în mod uniform și să nu se lipiască. Se încălzește uleiul vegetal la foc mediu și se prăjește ceapa și usturoiul tăiat.
De îndată ce culturile de rădăcini sunt acoperite cu aur, adăugați morcovi și pastă de tomate, iar după câteva minute de frigere, puteți turna un pahar de apă.
După fierberea sosului într-o farfurie puneți picioarele de pui mărunțite în condimente, focul poate fi redus. Simmer puiul în sos de legume timp de aproximativ 35 de minute, în timpul procesului de gătit sosul poate fi sărat și condimentat cu piper, iar picioarele s-au întors de câteva ori, astfel încât sosul a înmuiat în mod egal carnea.
Se recomandă servirea vasului cu cartofi cu aer și cartofi piersici și muraturi de casă.
Mâncăruri calorice la 100 gr. - 158 kcal.
În aluat
Pentru gătit va necesita:
- 8 picioare de pui;
- 2-3 oua de pui;
- 3-4 Art. linguri de făină de grâu;
- 2-3 art. linguri de smantana sau maioneza;
- 500 ml de ulei vegetal;
- puțină sare și piper negru - la gust.
Cum se prepară:
Pregătiți picioarele de pui - clătiți și uscați, coajați ușor și frecați carnea cu sare și piper. Lăsați deoparte: în timp ce aluatul se gătește, carnea este saturată de arome.
Se toarnă făina într-un castron adânc, se adaugă puțin ulei vegetal, sare, piper și produse lactate (smântână sau maioneză). Bateți ouăle și amestecați cu grijă toate ingredientele pentru aluat pentru a obține o masă omogenă fără bucăți.
Rotiți picioarele marinate în aluat și prăjiți-le în ulei fierbinte. Dacă doriți, ele pot fi prăjite sau prăjite într-o tigaie, datorită adăugării produsului lactat, oricum, crusta va fi clară.
Mâncăruri calorice la 100 gr. - 155,8 kcal.
cu pesmet
Pentru gătit va necesita:
- 1 kg de picioare de pui;
- 100 gr. coji de porumb;
- 50 gr. pesmet;
- 1-2 oua;
- ulei de prajire;
- 1 lingura. lingura de sos de chili;
- 3 căței de usturoi;
- proaspăt măcinat piper negru și sare - la gust.
Cum se prepară:
Se toarnă 50 ml de ulei vegetal într-un castron adânc, se adaugă sos de chili, sare și piper proaspăt măcinat. Strângeți cuișoarele de usturoi printr-o presă de bucătărie, adăugați ouăle și amestecați bine.
Pregătiți carnea de pui - îndepărtați, dacă se dorește, coaja, spălați-o și uscați cu prosoape de hârtie. Se amestecă pesmetul și se sfărâmă într-o făină de bomboană fără amestec de făină.
Încălziți ulei într-o cratiță mică. Îndepărtați piciorul în sos cu un ou bătut, rotiți în amestec de copt, repetați procedura, dacă este necesar.
Puneți picioarele în uleiul fierbinte până când rațarul devine aur și crocant. Dacă picioarele sunt de dimensiuni mari, atunci ele pot fi aduse la pregătire într-un cuptor încălzit la 200 ° C.
Acest fel de mâncare este potrivit pentru o roșii simplu, brânză sau sos de usturoi, salată proaspătă de legume.
Mâncăruri calorice la 100 gr. - 239 kcal.
Cu sos
Pentru gătit va necesita:
- 900 gr. picior de pui;
- 1 ceapă bulb;
- 1 lingură de sare;
- Amestec de piper - după gust;
- pe un vârf de paprika dulce și busuioc uscat;
- 100 ml de roșii conservate;
- 50 ml de ulei vegetal;
- 5 verigi de verdeață proaspătă.
Cum se prepară:
Se toarnă picioarele de pui cu sare și piper și se prăjește până se gătește într-o tigaie cu laturi înalte. Puneți-vă pe o farfurie și lăsați-o deoparte.
Se taie ceapa, se toarna in aceeasi tigaie, unde puiul, uleiul se prajeste si se rumeneste ceapa pana se obtine o culoare moale si rosie. Se toarnă mirodenii și se toarnă roșiile conservate tocate, se adaugă ierburile proaspete tăiate și se fierbe timp de 5-7 minute.
Întoarceți carnea de pui la sos și încălziți carnea, întoarceți-o astfel încât picioarele să se înmoaie în sosul de pe ambele părți și scoateți-l din foc.
Mâncăruri calorice la 100 gr. - 168,3 kcal.
În smântână
Pentru gătit va necesita:
- 7-8 picioare de pui;
- 1 ceasca de smantana de grasime normala;
- 4-5 catei de usturoi;
- o jumătate de lămâie;
- 3 felii de pătrunjel proaspăt;
- sare grosieră și piper negru;
- unele ulei vegetal.
Cum se prepară:
Se spală și usucă picioarele, se freacă cu sare și piper și se presară cu suc de lamaie. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește rapid puiul de pe ambele fețe până când se înmoaie aurul și crocodile.
Se toarnă smântână în tigaie, se amestecă bine și se închide capacul. În cazul în care sosul începe să se îngroaie prea mult, puteți turna în apă fierbinte, aveți nevoie să-l sare și sezon cu piper.
Două minute înainte de terminarea gătitului, se adaugă pătrunjelul tocat în tigaie. Orez simplu sau couscous fiert este ideal ca o farfurie.
Mâncăruri calorice la 100 gr. - 144,6 kcal.
Sfaturi utile
Aventura aparentă și roșie a coppilor de pui poate fi dată prin frecare cu o mică cantitate de boia dulce sau turmeric înainte de prăjire.
Carnea poate fi pre-marinată, de exemplu, în chefir sau aerian carbonat, atunci va deveni suculentă și moale.
Excesul de grăsime înainte de gătire este recomandat să fie tăiat, dar pentru friptură pielea este mai bine să nu se elimine, se apreciază prajit și va fi crocant.
