Este puțin probabil că ați încercat o dată acest fel de mâncare. Și dacă avem dreptate, trebuie să o rezolviți. Utilizează cele mai comune ingrediente din fiecare casă. Și acum te-ai gândit deja că știi ce va fi rezultatul. Dar crede-mă, va fi un gust diferit care te va câștiga imediat.
Rețeta corectă pas cu pas
- 370 g de slănină;
- 80 g parmezan;
- 450 g spaghete;
- 230 ml de cremă;
- 30 ml de ulei de măsline;
- 2 bucăți de usturoi;
- 4 gălbenușuri.
Timp - 25 de minute
Calorii - 365.
Rețetă pentru paste Carbonara cu șuncă și smântână în pași:
- Curățați mai întâi usturoiul, lăsați-l cu o mișcare;
- Se încălzește tigaia pe aragaz, se toarnă uleiul;
- În timp ce untul este încălzit în el, scoateți baconul din ambalaj și tăiați-l în felii subțiri;
- Și apoi să le mănânci în cuburi;
- Turnați usturoiul în ulei fierbinte, încălziți-l timp de un minut;
- Apoi scoateți-l și turnați în slănină;
- Se agită, timp de trei minute;
- Cream se toarnă într-un castron, se adaugă gălbenușuri și se amestecă;
- Grătar de grătar, sezon la gust;
- Se toarnă apa într-o cratiță mare, se sare și se lasă să fiarbă;
- Se toarna spaghetele, se amestecă, se fierbe până se pregătește;
- După aceea, se scurge într-un ciorap, se clătește puțin și se toarnă la șuncă;
- Se toarna crema si se gateste la foc mediu pana cand crema se ingroasa.
Paste Carbonara cu slănină, ciuperci și cremă
- 250 g de ciuperci;
- 1 ceapă;
- 350 g spaghete;
- 5 g amestec de ardei;
- 30 g unt;
- 150 g de slănină;
- 5 g condimente;
- 230 ml de cremă.
Timp - 35 de minute
Calorii - 237.
Cursuri de gătit:
- Ciupercile se curăță bine, se taie în benzi și se lasă deoparte;
- Puneți untul într-o tigaie, lăsați-o să se topească;
- În acest timp, coaja, clătiți și tăiați fin ceapa;
- Se toarnă în tigaie împreună cu ciupercile, se amestecă și se fierbe până se evaporă lichidul;
- Se taie baconul în bucăți mici și se lasă deoparte;
- Cream se toarnă într-o cratiță, se adaugă deja ciupercile deja răcite ușor;
- Adăugați condimente la gust și puneți-le pe aragaz;
- Se fierbe aproximativ 7-8 minute până ce masa se îngroașă;
- Într-o cratiță mare, gătiți spaghetele până când sunt fierte;
- Sosul se curăță în acest timp până se gătește într-o tigaie curată;
- Gata preparată pentru a se scurge și clăti, aranja în plăci;
- În partea de sus cu slănină, turnați sosul și serviți imediat.
Metoda de gătit pentru Julia Vysotskaya
- 180 de grame de slănină;
- 120 g parmezan;
- 40 ml de ulei;
- 3 gălbenușuri;
- 1 ceapă;
- 70 ml de cremă;
- 470 g spaghete.
Timp - 30 de minute.
Calorii - 357.
Cum să gătești Carbonara cu slănină și smântână:
- Se toarnă a treia parte a uleiului în tigaie și se lasă să se încălzească;
- În acest timp, se macină slănina și se toarnă în tigaie;
- Se prăjește până când este transparent timp de 5-7 minute;
- În acest timp, curățați ceapa, zdrobiți-o fin;
- Se toarnă în slănină cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului;
- Este necesar ca slănina să fie transparentă și ceapa să fie moale;
- Aduceți o oală de apă sărată la fierbere;
- Se toarnă spaghetele și se fierb în stare de al dente;
- După aceea, se scurge pastele, păstrând un pahar de bulion;
- Așezați gălbenușele într-un bol cu cremă, bici;
- Se toarnă resturile de ulei de măsline și se bate din nou până se înmoaie;
- Se taie brânza, ca de obicei, rasul;
- Se toarnă în mase de ou cu condimente;
- Se amestecă ingredientele, se toarnă decoctul cu spaghete;
- În același timp, bulionul trebuie să fie fierbinte, astfel că brânza se va dizolva, dar nu prea mult, de atunci ouăle se vor rostogoli și sosul nu va funcționa;
- Spaghete și amestec de bacon, se toarnă în sos;
- Se amestecă viguros până când coagulează și se formează fulgi de ou;
- Mâncarea poate fi servită imediat.
Rețetă pentru multicooker
- 4 bucăți de usturoi;
- 5 g busuioc uscat;
- 250 g de slănină;
- 160 g parmezan;
- 240 ml de cremă;
- 30 ml de ketchup;
- 300 g spaghete.
Timp - 50 de minute
Calorii - 326.
Cum se prepară Paste Carbonara cu cremă și șuncă într-un aragaz lent:
- Bacon îndepărtați ambalajul, tăiați-l în plăci mici;
- Branza de brânză, ca întotdeauna, cu un răzătoare;
- Coaceți usturoiul, tăiați-l în felii subțiri;
- Se toarnă apa într-un fierbător sau o cratiță de dimensiuni medii și se aduce la fierbere;
- Multicookerul este inclus în modul de coacere timp de zece minute;
- Se toarnă baconul și se închide capacul, se gătește până la sfârșitul programului;
- Adăugați usturoiul și gătiți-l timp de încă câteva minute pentru ao aroma;
- De data aceasta trebuie să amestecați masa și să nu închideți capacul;
- Se toarnă cremă, se adaugă ketchup, condimente pe gust și busuioc;
- Gatiti, amestecand timp de cel putin cinci minute, pana cand masa se ingroasa;
- Brânză în acest timp la grătar, se toarnă în sos;
- Dați-i câteva minute să se dizolve;
- După aceea, spargeți spaghetele la jumătate și puneți-le în castron;
- Se toarnă apă din fierbător sau tigaie. Ar trebui să existe suficientă apă pentru ca pastele să fie complet acoperite;
- Gatiti doar pentru doua minute in modul de coacere, apoi schimbati-l in modul pilaf.
Cum să gătești Paste Carbonara cu gălbenușuri brute
- 250 g spaghete;
- 40 g busuioc proaspăt;
- 240 de grame de slănină;
- 15 g piper negru;
- 60 g parmezan;
- 80 ml de vin;
- 4 ouă;
- 430 ml de cremă.
Timp - 45 de minute
Calorii - 346.
Prelucrarea produsului:
- Imediat trebuie să fierbeți un vas mare de apă;
- Când se fierbe, se adaugă sare și spaghete;
- Gătiți-le până când sunteți gata, fără să uitați că trebuie să vă amestecați;
- Bacon îndepărtați ambalajul, tăiați-l în benzi largi, dar subțiri;
- Pepper luați un mazar și mășcați-l într-un mortar sau zdrobit cu un mâner cuțit;
- Spălați ouăle cu săpun fără probleme;
- Se pune slănina în tigaie și se prăjește până se gătește;
- Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați jumătate din piperul tocit;
- Adăugați vin la șuncă și gătiți până se evaporă complet;
- Se toarnă crema și aduce totul la gust;
- În timp ce masa este îngroșată, ouăle sunt împărțite în gălbenușuri și proteine;
- Puneți spaghetele în cremă, când se îngroașă;
- Este important să nu uităm că spaghetele trebuie mai întâi să fie drenate într-un ciocănit;
- Se adaugă piper rămas și se amestecă bine;
- Puneți vasul pregătit pe plăci, puneți gălbenușul deasupra;
- Înainte de a mânca, oul trebuie amestecat activ în pastă;
- Bazele ramurilor se spală, se usucă și se decorează felurile de mâncare, presate cu parmezan.
Chefs Sfaturi
În rețeta, în cazul în care pastele sunt preparate într-un aragaz lent, am folosit ketchup. Dacă vi se pare că este prea simplu, puteți folosi pasta de tomate sau roșiile proaspete.
Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să se mănânce, să se taie coaja și apoi să se toarnă apă fiartă. Înmuiați un minut și apoi transferați în apă rece. Când legumele s-au răcit, îndepărtați părțile verzi și smulgeți roșiile într-un mixer.
Dacă nu ați găsit modul pilaf în multicooker, încercați să folosiți programul de gătit multiplu, gătit, tocană sau terci. În aceste cazuri, timpul de gătire trebuie să fie de zece minute.
Când gătiți Carbonara cu ouă crude (ceea ce înseamnă hrănirea cu gălbenușul brut), trebuie să le spălați mai întâi cu săpun.
Acest lucru va ajuta la evitarea problemelor de sănătate în cazul în care produsul este brusc infectat cu salmonella.
Pastele, cum ar fi Carbonara cu șuncă și smântână, nu seamănă cu nici un altul. Nu are nimic de-a face cu pastele Bolognese, de exemplu, sau cu cea care este servită cu fructe de mare. Acesta este un fel de mâncare specială pe care toată lumea trebuie să o încerce. În plus, este pregătit foarte simplu.
O altă rețetă detaliată pentru pasta de gătit Carbonara este în următorul videoclip.
